බෝග නිෂ්පාදනය

ශීත for තුව සඳහා සැල්දිරි නිවසේ තබා ගන්නේ කෙසේද?

සුවඳ කොළ, බීජ සහ සැල්දිරි මුල් බොහෝ රටවල ජාතික ආහාරපානවල භාවිතා වන අතර එම කෑම වර්ගවලට විශිෂ්ට රසයක් හා සුවඳක් ලබා දෙයි. වියළීම හා කැටි කිරීම මගින් අනාගත භාවිතය සඳහා සැල්දිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.

අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?

බීජ සැල්දිරි අස්වැන්න නෙළා ගනු ලබන්නේ බීජ බීජ වැපිරීමෙන් මාස 5-8 කට පසුව හෝ බීජ පැල ස්ථීර ස්ථානයකට බද්ධ කිරීමෙන් මාස 3-6 කට පසුවය. එකතු කිරීමේ කොන්දේසි බෝගයේ විවිධත්වය, කන්නය සහ වගා තත්වයන් මත රඳා පවතී. හරිතයන් අස්වනු නෙලීම ආරම්භ වන්නේ ද al ු යට හොඳින් වර්ධනය වී thick න සහ මාංසමය වන අතර හරිතයන් සශ්‍රීක වේ. හරිත සැල්දිරි අතින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ශාකයේ ඉහත බිම් කොටස් තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ කප්පාදුවකින් කපා ඇත, කොළ වැඩෙන ස්ථානයට මඳක් පහළින්. ඒ සමගම පැරණි, රළු, හානියට පත් කොළ ඉවතට විසි කරනු ලැබේ.

සැල්දිරි මුල් විශාල ඇපල් ගෙඩියක ප්‍රමාණයට වැඩෙන විට හාරා ඇත. විශාල කුඹුරුවල, විශේෂ උපකරණවල ආධාරයෙන් මූල බෝග හාරනු ලැබේ; කුඩා ගෘහ බිම්වල, පැලෑටි වගා කරන්නන් බිම සිට අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ ගෙවතු දෙබලකින් හෝ නොපැහැදිලි කෙළවරකින් හෝ බයිනෙත්තු ස්පා ade ් with යෙනි. පෘථිවියෙන් පිරිසිදු කර ඇති මුල් හාරා අර්ධ සෙවණෙහි දින කිහිපයකින් වියළා ගන්න. වියළි මූල එළවළු ප්ලාස්ටික්, කාඩ්බෝඩ් හෝ ලී පෙට්ටිවල තැන්පත් කර ඇති අතර ඒවා හිඩැස් අතර වැලි වලින් ආවරණය කර දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි, ​​හොඳින් වාතාශ්‍රය සහිත බිම් මහලක තබා ඇත. මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම් සිදු කළ හැකිය: සේදූ හා වියලන ලද මුල් මැටි කථිකයෙකු තුළ ගිල්වා, පසුව අව්වේ වියළි එළවළු.

Clay න මැටි කවචයක මුල් ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් තබා ඇත. සති හතරක් සඳහා සැල්දිරි ශීතකරණය තුළ (එළවළු මැදිරියේ) ගබඩා කළ හැකිය. ශීතකරණයේ තැබීමට පෙර, හරිතයන් සහ මූල එළවළු (තනි තනිව) ආහාර තීරු හෝ කඩදාසි වලින් ඔතා ටැබ් එකට වාතය ගලා යාම සීමා කරයි.

ඔබ දන්නවාද? පුරාණ රෝමානුවන් සැල්දිරි කෘමිනාශකයක් ලෙස භාවිතා කළහ. නවීන විද්‍යාවෙන් ඔප්පු වී ඇත්තේ සැල්දිරි වල ද්‍රව්‍යයක් (ඇන්ඩ්‍රොස්ටෙරෝන් ලෙස හැඳින්වෙන) අඩංගු වන අතර එය පිරිමින්ගේ දහඩිය තුළද දක්නට ලැබේ.

සැල්දිරි ගුණ

එළවළු මිනිස් සිරුරට අසාමාන්ය හා ඉතා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

වඩාත්ම ප්රසිද්ධ හා ප්රයෝජනවත් ඒවා:

  1. හයිඩ්‍රේටින් - එළවළු ජලයෙන් පොහොසත් බැවින් එහි භාවිතය ශරීරයට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අමතරව ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සපයයි.
  2. Properties ෂධීය ගුණ - යුෂ කෝප්ප කිහිපයක් බඩවැල් ඉදිමීම සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, ශාකය ස්වාභාවික ඩයුරටික් වන අතර ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීම සහ ඉදිමීම සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
  3. ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල ඉහළ අන්තර්ගතය - මෙයට ස්තූතියි, ශාකයේ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර, රුධිර සංසරණය උත්තේජනය කරන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
  4. මැග්නීසියම් ප්‍රභවය - මාංශ පේශි, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණය සහ හොඳ නින්දක් වර්ධනය කිරීමට මිනිසුන්ට අවශ්‍ය වන.
  5. අඩු සීනි අන්තර්ගතය - කැඩුණු සැල්දිරි විශාල භාජනයක් තුළ සීනි ග්‍රෑම් 1 ක් පමණක් අඩංගු වේ. සැල්දිරි යුෂ වීදුරුවක තැඹිලි යුෂ වීදුරුවකට වඩා සැලකිය යුතු තරම් සීනි ප්‍රමාණයක් ඇත.

ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?

වෛද්‍යවරුන් පවසන්නේ එළවළු මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බවයි.

සැල්දිරි වල වාසිය නම් එය:

  1. යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් සී, බී 1 සහ බී 2, කැෆේක්, කූමරින් සහ ෆෙරුලික් අම්ල, ලුටෙයොලින්, ක්වෙර්සෙටින්, කැම්පෙරෝල් ඇතුළු ෆයිටොකෙමිකල් අඩංගු වේ.
  2. එය ඩයුරටික් හා ඇප්‍රොඩිසයික් වේ. එය වකුගඩු හා මුත්රාශයේ රෝග මෙන්ම ආතරයිටිස් සහ රූමැටික් රෝග සඳහාද භාවිතා වේ.
  3. ආමාශයේ හොඳ උත්තේජකයක් වන අතර, ශරීරය මත ප්‍රතිවෛරස ලෙස ක්‍රියා කරයි.
  4. එය ලුණු ආදේශකයක් ලෙස සැලකෙන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.
  5. අධි රුධිර පීඩනයට එරෙහිව භාවිතා කරන බීජ කසාය ස්වරූපයෙන්.
  6. මානසික ආතතියෙන් පෙළෙන මොළයට යුෂ ස්වරූපයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම සංස්කෘතියේ මූලයන්, හරිතයන් සහ බීජ විටමින් ඒ, බී, සී, ඛනිජ සහ කූමරින් වලින් පොහොසත් ය. එළවළු ඩයුරටික්, ටොනික් හා ආහාර ජීර්ණ පිළියමක් ලෙස ස්ථාපිත වී ඇත. එය මිනිස් සිරුරේ යූරික් අම්ලය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා හෘදයාබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී එය අතිරේක මෙවලමක් ලෙස ගනු ලැබේ. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමෙන් දියවැඩියාව නියාමනය කිරීමට ද එය උපකාරී වේ.

එය වැදගත් ය! සැල්දිරි වල වාසිය වඩාත් වැදගත් වූයේ එය නැවුම් ලෙස සකස් කළ යුෂ ස්වරූපයෙන් ය.

සිදුවිය හැකි හානිය

සංස්කෘතියේ මූලයන් ඔසප් ප්‍රවාහයේ තීව්‍රතාවය වැඩි කරන ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර නොමේරූ දරු උපතක් ඇති කළ හැකි බැවින් එළවළු තුන්වන ත්‍රෛමාසික ගර්භනී අවධියේදී ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලැබේ. වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා ශාකය නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එය ගල් චලනය වීමට හේතු විය හැක. ආමාශයික යුෂ සැල්දිරි වල ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් ආම්ලිකතාවය වැඩි කරන බැවින් contraindicated.

සැල්දිරි භාවිතා කරන්නේ කවදාද:

  • අවහිරතා සහ වරිකොස් නහර;
  • අග්න්‍යාශයික හා තයිරොයිඩ් රෝග;
  • නාරිවේද රුධිර වහනය, අධික කාල පරිච්ඡේද සහ මව්කිරි දීම;
  • සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති වන ulcerative disease.

ඔබ දන්නවාද? විටමින් සී නිධානයක් ලෙස හැඳින්වෙන දොඩම් සහ කළු වියළි මිදි යොදයි සැල්දිරි වලට වඩා ශරීරයට මෙම වැදගත් විටමින් ප්‍රමාණය මෙන් පස් ගුණයක් අඩුය.

ශීත for තුව සඳහා නිවසේ ගබඩා කිරීමේ ක්‍රම

සැල්දිරි ගබඩා කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - සිසිල් උෂ්ණත්වයේ දී ඒවායේ ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන්, කැටි කිරීම, වියළීම හෝ ලුණු දැමීම වැනි ස්වරූපයෙන්. සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි තෝරා ගැනීම, හොස්ටස් වලට මඟ පෙන්වනු ලබන්නේ වියළි බඳුනක් යට වත්, ශීතකරණයක සිටීම හෝ නොපැවතීම මගිනි. එළවළු සහ නැවුම් ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර, ශීතකරණයක් හෝ වියළි බිම් මහලක් භාවිතා කරයි.

වීඩියෝ: ශීත for තුව සඳහා සැල්දිරි කැටි කිරීම සහ වියළීම

ලුණු දැමීම ද භාවිතා වන අතර, ඉහත බිම් කොටස හෝ මූල බෝගය බ්ලෙන්ඩරයකින් (මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා) ලුණු දමා මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. සෑම එළවළු ග්‍රෑම් 500 කටම ලුණු දැමූ විට ලුණු ග්‍රෑම් 100 ක් ගන්න. අස්වැන්න නෙළීමට හොඳම ක්‍රම වියළීම හෝ කැටි කිරීම ය. මේ ආකාරයෙන් අස්වනු නෙළන එළවළු දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවායේ රසය නැති නොවේ.

වියළීම

අනාගතය සඳහා සැල්දිරි අස්වැන්න නෙළීමේ පොදු වර්ගයක් වන්නේ වියළීමයි:

  1. මූල hard න බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා පීල් වලින් තොරය.
  2. මස් වෙනස් ආකාරයකින් කපා ගත හැකි නමුත් බොහෝ විට එය පිදුරු ස්වරූපයෙන් පොඩි කරනු ලැබේ.
  3. ශාකයේ පත්‍ර කොටස, ජලය කිහිපයකින් සේදීමෙන් පසු, කඩදාසි මත හෝ ලිනන් මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තුනී ස්ථරයක පැතිර ඇත.
  4. පැය භාගයකට පසු, ඉතිරි ජලය ඉවත් කිරීමෙන් පසු, හරිතයන් තලා දමා වියළීම සඳහා වියළි කඩදාසි මත තබනු ලැබේ.
  5. වියළීම සිදුකරන ස්ථානය අඳුරු හා සිසිල් විය යුතුය.
  6. වියළීමේ ක්‍රියාවලිය පරිසර උෂ්ණත්වය අනුව දින 35-40 කින් අවසන් වේ.

වීඩියෝ: සැල්දිරි වියළන ආකාරය

එසේම, එළවළු උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හරිතයන් හෝ සිහින් ව කැඩුණු මුල් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ෙබ්කිං තැටි උඳුන තුල තැබීමෙන් පසු උඳුනේ දොර තරමක් අජර් ලෙස ඉතිරි වේ. උඳුන වියළීමේ පළමු පැය තුන + 40 ° C උෂ්ණත්වයක පවත්වා ගෙන යනු ලබන අතර, පසුව උෂ්ණත්ව පාලකය + 50 of C ලකුණට හරවනු ලැබේ.

එය වැදගත් ය! වියළීම අතරතුර උදුන දොර අජර් (1.5-2 සෙ.මී.) විය යුතුය, මන්ද සංවෘත දොර උඳුනෙන් වාෂ්ප ඉවත් කිරීම වළක්වන අතර එමඟින් වියළීමේ කාලය වැඩි කරනවා පමණක් නොව අවසාන නිෂ්පාදනයද නරක අතට හැරෙනු ඇත.

මෙම ස්ථානයේ, තැටි වල අන්තර්ගතය හොඳින් වියළී යන තෙක් උෂ්ණත්ව රිලේ පවතී. හොඳින් සකස් කළ වියළීම වත් කිරීමේදී සුළු මලකඩ ශබ්දයක් ඇති කරයි. නිමි භාණ්ඩය තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත වියළි වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ. ඔබට වියළි හරිතයන් හෝ මුල් thick න කඩදාසි බෑග්වල ගබඩා කළ හැකිය.

සැල්දිරි කැටි කිරීම

පසුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා එළවළු කැටි කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දෑ කරන්න:

  1. මූල හෝ පොල් බීඩංග ප්‍රභේදය ගලා යන ජලය යට සෝදා මතුපිට ජල බිංදු ඉතිරි නොවන පරිදි වියලනු ලැබේ.
  2. භාවිතෙය්දී එළවළු එළවළු තුනී, කෙටි පිදුරු හෝ සුදුසු ප්‍රමාණයේ තහඩු වලට කපා, thick න පොල් බීඩංග කුඩා කැබලිවලට කපා (සෙ.මී. 2-5), කොළ හැකි තරම් කුඩා පිහියකින් පොඩි කරනු ලැබේ.
  3. කඩදාසි ඉරා දැමූ සැල්දිරි පියනක් සහිත වියළි ආහාර බහාලුම්වල තබා ඇත. ශීතකරණය තුළ එළවළු සහ මුල් ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට සිපර් සමඟ විශේෂ බෑග් භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ හරිතයන් ගබඩා කිරීම සඳහා සමහර සේවිකාවන් ඛනිජ ජලය යටින් වියළි ප්ලාස්ටික් බෝතල් ලීටර් 0.5-1 ක පරිමාවක් භාවිතා කරයි.

වීඩියෝ: සැල්දිරි කැටි කිරීම

හරිතයන්, ද al ු යට සහ ශීත කළ සැල්දිරි මුල් වෙනම බහාලුම්වල තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කැටි කිරීම ගබඩා කර ඇති බහාලුම් මුදුනේ, බහාලුම්වල අන්තර්ගතයේ නම සහ එය ශීතකරණය තුළ තැබූ දිනය දැක්වෙන ලේබලයට මැලියම් පටියක් සවි කර ඇත.

එය වැදගත් ය! කැටි කිරීම සඳහා සැල්දිරි පිළියෙළ කිරීමේදී, දියවන ලද හරිතයන් සහ එළවළුවල මෘදු බවට පත්වන අතර ඒවා පිළිවෙලට කපා ගත නොහැකි බැවින් එළවළු කැටි කිරීමට පෙර කපා දමනු ලැබේ.

සැල්දිරි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක්ද?

හොඳින් තබා ඇති වියළීම සඳහා, බහාලුම් හෝ කඩදාසි බෑග් සූර්යාලෝකයට ප්‍රවේශ විය නොහැකි තැනක වැසිකිලියක් තැබිය යුතුය. කාමරයේ උෂ්ණත්වය + 15 below C ට වඩා අඩු නොවිය යුතු අතර වාතය වියලි විය යුතුය. වාතයේ අධික තෙතමනය වියළන යන්ත්රය මත අච්චුවක් ඇති කරයි, පසුව එය භාවිතා කළ නොහැකි වනු ඇත. ශීත කළ එළවළු දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, -15 ... -22 of C පරාසයේ උෂ්ණත්වයක් ශීතකරණය තුළ පවත්වා ගත යුතුය. ගබඩා කිරීමේදී ශීතකරණය දිගු කාලයක් (පැය 10 ට වැඩි) නිවා දැමුවහොත්, උදාහරණයක් ලෙස විදුලිය නොමැති විට එළවළු කැටි කිරීම පිරිහී යනු ඇත. නිසි තත්වයන් යටතේ ගබඩා කර ඇති හොඳින් වියලන ලද මුල් සහ හරිතයන් වසර දෙකක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නිරන්තරයෙන් නිර්දේශිත සබ්සෙරෝ උෂ්ණත්වයේ ශීත කළ සැල්දිරි එහි ගුණාංග මාස හයක් දක්වා රඳවා ගනී. මෙම කාලය තුළ, නිෂ්පාදනයේ රසය, රසය සහ අර්ධ වශයෙන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවේ.

ශීත for තුව සඳහා සැල්දිරි ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන තව දැනගන්න.

සැල්දිරි යනු එහි සියලුම කොටස් ආහාරයට ගත හැකි එළවළු වර්ගයකි: මුල්, කොළ සහ පොල් බීඩංග. මෙය විටමින්, ඛනිජ සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් ඇති අතර එය බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහ ආහාර පිසීමට භාවිතා කරයි. කැටි කිරීම හෝ වියළීම ආධාරයෙන්, ඔබට මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජන කාලය මුළු වසර පුරාම දීර් can කළ හැකිය.