කොත්තමල්ලි

කාන්තාවන් සඳහා කොත්තමල්ලි වල වාසිදායක ගුණාංගවල ලක්ෂණ

කොත්තමල්ලි, හෝ කොත්තමල්ලි - සමහර අය පාහේ පිළිම වන්දනා කරන කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර අනෙක් අයට වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම නැගී සිටිය නොහැක. මේ සඳහා හේතුව ශාකයේ ලක්ෂණය, අසමසම, සුවඳයි. කෙසේ වෙතත්, රසයට අමතරව, කොත්තමල්ලි වලට තවත් බොහෝ දේ ඇත, අඩු රසවත් හා වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

පෝෂණ අගය සහ කැලරි

ශාකයේ පෝෂණ අගය (ග්රෑම් 100 කට) පහත පරිදි වේ:

  • ප්‍රෝටීන - 2.08 ග්රෑම්;
  • මේදය - ග්රෑම් 0.48;
  • කාබෝහයිඩ්රේට් - 0.95 ග්රෑම්;
  • තන්තු - ග්රෑම් 2.75;
  • ජලය - 91.8 ග්රෑම්

ශාකයේ කැලරි ප්‍රමාණය 22 kcal / 100 ග්රෑම් පමණි.

රසායනික සංයුතිය

කොත්තමල්ලි වල සංයුතියට පුළුල් පරාසයක විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ඇති බැවින් ශාකයට ප්‍රයෝජනවත් ගුණ රාශියක් ඇත.

විටමින් පහත පරිදි ඉදිරිපත් කෙරේ (ග්රෑම් 100 ට):

  • A - 340 µg;
  • බී 1 - 0.065 mg;
  • බී 2 - 0.159 mg;
  • බී 4 - 13 මිලිග්‍රෑම්;
  • බී 5 - 0.6 මිලිග්‍රෑම්;
  • B6 - 0.15 mg;
  • බී 9 - 58 µg;
  • පීපී - 1.095 mg;
  • සී - 28.05 mg;
  • ඊ - 2.48 mg;
  • K - 307 mcg.

ඉස්මතු කිරීමට වටින ඛනිජ ද්‍රව්‍ය අතර:

  • පොටෑසියම් - 518 mg;
  • කැල්සියම් - 68 mg;
  • මැග්නීසියම් - 25 mg;
  • සෝඩියම් 47 mg;
  • පොස්පරස් - 47 mg;
  • යකඩ 1.8 mg;
  • මැන්ගනීස් - 0.43 mg;
  • තඹ - 230 mcg;
  • සෙලේනියම් - 1 µg;
  • සින්ක් - 0.48 mg.

ඔබ දන්නවාද? 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී කොත්තමල්ලි රුසියානු අධිරාජ්‍යයට පැමිණියේ ස්පා Spain ් from යෙන් කොත්තමල්ලි සහ අසමෝදගම් බීජ ගෙනා රහසිගත උපදේශක මේජර් ජෙනරාල් පී.අයි. අපරැක්සින්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර පසුව ගොවීන්ට ඔවුන්ගේ උද්‍යානවල අමුතු විදේශීය වෘක්ෂලතාදිය වගා කිරීමට උපදෙස් දුන්නේය.

කොත්තමල්ලි කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?

කොත්තමල්ලි හරිතයන් මෙන්ම කොත්තමල්ලි බීජ, contraindications සහ මධ්‍යස්ථ භාවිතය නොමැති විට, සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

නමුත් සමහර අවස්ථාවන්හිදී, ශාකය කාන්තාවන්ගේ ශරීරයේ සුවිශේෂතා නිසා විශේෂ උනන්දුවක් දක්වයි:

  • හරිත කොත්තමල්ලි කසාය හා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සහ බොහෝ විට ඔසප් වීමත් සමඟ ඔසප් වීම, පීඑම්එස්, ඔසප් චක්‍රය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ;
  • දැවිල්ල වර්ධනය වීම වළක්වයි;
  • කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
  • මෘදු ස්වාභාවික අවසාදිත බලපෑමක් ඇති කරයි, කාංසාව සමනය කරයි, ස්නායු පද්ධතියේ ආතතිය, නින්ද යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ;
  • එය බැක්ටීරියා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය මුඛ කුහරය තුළ ඇතිවන දැවිල්ල හෝ මයික්‍රනා සඳහා විශේෂයෙන් effective ලදායී වේ;
  • විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා කොත්තමල්ලි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා උපකාරී වේ, ARVI;
  • මෘදු විරේචක සහ ඩයුරටික් බලපෑම් ඇති;
  • යකඩ ඉහළ සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් රක්තහීනතාවය සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමකි;
  • කොත්තමල්ලි කසාය සමඟ අක්ෂි ප්රතිකාර කිරීම දෘෂ්ය අවයවවල සමහර ගැටළු වලට උපකාරී වේ;
  • ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, අක්මාව සහ වකුගඩු ඇතුළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරයි, අජීර්ණයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ;
  • එහි බැක්ටීරියා නාශක ගුණ නිසා කොත්තමල්ලි සාරය මගින් දිලීර රෝග සහ සමේ දැවිල්ල මර්දනය කළ හැකිය;
  • කොත්තමල්ලි බීජ එතිල් ඇල්කොහොල් ඇතුළු විෂ වීමෙන් ඇතිවන බලපෑම් නැවැත්වීමට උපකාරී වේ.

එය වැදගත් ය! කොත්තමල්ලි තෙල් යනු පැඟිරි වල ප්‍රභවයකි, එය ග්ලුකෝමා සහ කොන්ජන්ටිවිටිස් සඳහා ප්‍රතිකාර කරයි. මෙම ඇල්ඩිහයිඩ් අභ්‍යන්තර පීඩනය අඩු කිරීම සහ විටමින් ඒ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී.

භාවිතා කළ හැකිද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, කොත්තමල්ලි වල පොහොසත් විටමින් සංයුතිය මෙන්ම ඇතැම් ඛනිජ ලවණ තිබීම සංස්කෘතිය සැබෑ ස්වාභාවික ෆාමසියක් ලෙස සැලකීමට සෑම හේතුවක්ම සපයයි. කෙසේ වෙතත්, ශාකයේ සියලු වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, සමහර අවස්ථාවලදී, ආහාරයට තණකොළ හඳුන්වා දීමට පෙර එහි භාවිතය සීමා කිරීම හෝ අවම වශයෙන් විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.

ගර්භණී සමයේදී

ගර්භණී සමයේදී, අපේක්ෂිත මව්වරුන්ට නිශ්චිත contraindications නොමැති නම් කොත්තමල්ලි ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා අනුභව කළ යුතුය.

කාන්තාවන්ට ඉඟුරු, උගත් පන්තිය, වයිබර්නම් සහ පර්සිමන් යනු කුමක්දැයි සොයා බලන්න.

කොත්තමල්ලි වල කොටසක් ලෙස, කලලරූපය සහ අපේක්ෂිත මව යන දෙකටම විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් හෝ අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය තිබේ:

  1. විටමින් ඒ. එය දර්ශනයේ විටමින් ලෙස හැඳින්වේ, වෙනත් දේ අතර, එය නිසි සංවර්ධනය හා සෛල සෑදීමේ යාන්ත්‍රණයට සහභාගී වේ. විටමින් කැපී පෙනෙන ගුණාංගයක් ඇත: එහි අධික භාවිතය කිසිසේත්ම negative ණාත්මක බලපෑම් ඇති නොකරයි, එය මවට හෝ නූපන් දරුවාට භයානක නොවේ. කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 100 ක් විටමින් A මිලිග්‍රෑම් 4 ක් පමණ අඩංගු වන අතර, කාන්තාවන්ගේ දෛනික අනුපාතය 1 mg වේ.
  2. විටමින් සී. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ශක්තිමත්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරකය වන අතර එය බොහෝ විෂ ද්‍රව්‍යවල බලපෑම අඩු කරයි (මෙය ගර්භනී අවධියේ මුල් අවධියේදී, විෂ සහිත රෝග සමඟ විශේෂයෙන් වැදගත් වේ), ප්‍රතිශක්තිකරණ හා හෘද වාහිනී පද්ධති කෙරෙහි ශක්තිමත් බලපෑමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, විටමින් සී වැදෑමහ යාත්රා වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එමඟින් කලලයට ඔක්සිජන් හා පෝෂණය සැපයීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
  3. විටමින් බී 9. කලලරූපයේ සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා වඩාත්ම වැදගත් අංගය සහ සියල්ලටම වඩා එහි ස්නායුක නළය - අනාගත සීඑන්එස් හි පදනම - ෆෝලික් අම්ලයයි. විටමින් බී 9 හි lack නතාවය අසාමාන්‍ය කලලරූපී වර්ධනයට සහ නොමේරූ දරු ප්‍රසූතියට පවා හේතු විය හැක. හරිත කොත්තමල්ලි ග්‍රෑම් 100 ක ෆෝලික් අම්ලය 58 µg අඩංගු වන අතර ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවකට මෙම විටමින් 200-280 mg අවශ්‍ය වේ.
  4. විටමින් කේ. රුධිර කැටි ගැසීමේ යාන්ත්‍රණය තුළ ෆිලෝක්විනෝන් නොහොත් විටමින් කේ විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම ද්‍රව්‍යය සමහර විට දරු ප්‍රසූතියේ යෙදෙන කාන්තාවන්ට සාමාන්‍ය සංකූලතා හා අධික රුධිර වහනයක් ඇතිවීමේ තර්ජනයක් ඇත. ඊට අමතරව, විටමින් බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇත, විශ්ලේෂක ආචරණය, ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. කිංසා හි විටමින් K හි අන්තර්ගතය ග්‍රෑම් 100 කට 300 mcg ට වඩා වැඩි වන අතර ගර්භණී සමයේදී (137 mcg) විටමින් සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට ප්‍රමාණවත් වන්නේ කොළ පැහැති ග්‍රෑම් 50 ක් පමණි.
  5. පොටෑසියම්. මෙම සාර්ව මූලද්‍රව්‍යය ශරීරයේ සෑම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියකටම සම්බන්ධ වේ. ලෝහ ලවණ ප්‍රමාණවත් සාන්ද්‍රණයකින් තොරව, මාංශ පේශිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය සහ අන්තරාසර්ග ක්‍රියාවලීන් කළ නොහැකිය. මීට අමතරව, ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමේදී ඛනිජය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මේ අනුව, දිනපතා කොත්තමල්ලි කුඩා මිටියක් අනුභව කිරීම, එය සලාද හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීමෙන්, ඔබට ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන්ට කරදරයක් වන පෆ් ගතිය ඉවත් කළ හැකිය.

මව්කිරි දීම

දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු මාසය තුළ, එච්.බී. සමඟ වෛද්‍යවරු කිසිදු හරිතයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. නිශ්චිත වේලාවකට පසු, ඔබට ක්‍රමයෙන් සුප් හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට වඩාත් හුරුපුරුදු ඩිල් සහ parsley එකතු කිරීමට පටන් ගත හැකිය. ක්‍රමයෙන්, මවගේ ආහාරයේ ඇති සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි දරුවාට බලපාන්නේ නැත්නම් (එය ඉසින්නේ නැත, බඩට කරදරයක් නොවීය), ඔබට කුරුඳු සහ ආහාර එකතු කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කුඩා මාත්රා වලින් ආරම්භ කළ යුතු අතර, ආරම්භ කිරීමට, කොත්තමල්ලි සැහැල්ලු තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් කිරීම වඩා හොඳය. කැඩුණු හරිතයන් තාපාංක සුප් එකට විසි කර වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමට එය ප්රමාණවත් වනු ඇත. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය ඇත්ත වශයෙන්ම විටමින් සමහරක් ඉවත් කරයි, කෙසේ වෙතත්, ශාකයේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන් ඔබට අතිරික්තයක් ඇති තරම්ය.

කොත්තමල්ලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පරීක්ෂා කරන්න.

බර අඩු වන විට

ඔබට කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් අහිමි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, කොත්තමල්ලි ආහාරයට ගැනීම මෙම අරමුණු සඳහා මෙන්ම හැකි තරම් සුදුසු වේ. හරිතයන් ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ තරමක් ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 3 ක් පමණ) ඒකාබද්ධ කරන අතර එය බඩවැල් උත්තේජනය කරයි. ඊට අමතරව, සගන්ධ ෙතල් සහ ෙවනත් සංරචක වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ආමාශයික යුෂ වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වන අතර එය හොඳ ආහාර දිරවීමට සහ එහි ප්‍රති weight ලයක් ලෙස බර අඩු කර ගැනීමට ද දායක වේ. කෙසේ වෙතත්, හරිත පැහැයෙන් ඉවතට නොයන්න, මෙය සෞඛ්‍ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

මිලදී ගැනීමේදී කොත්තමල්ලි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කොත්තමල්ලි සඳහා වන ප්‍රධාන තේරීමේ නිර්ණායකය, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් එහි නැවුම්බව පිළිබඳ උපාධියයි. පළමුවෙන්ම, කොළ දෙස බලන්න: ඒවා සිනිඳු විය යුතුය, නැවුම්, සියුම් ලා කොළ පාට විය යුතුය. ශාක පත්‍රවල දාර වක්‍ර වී ඇත්නම්, එයට කහ පැහැයක් ගනී - මෙය බොහෝ කලකට පෙර කොළ පැහැය කපා ඇති බවට ඇඟවීමකි, සමහර විට යම් කාලයක් ජලයේ වැතිර සිටී. නැවුම්බව පිළිබඳ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ සුවඳයි.

කොත්තමල්ලි වල සාමාන්‍ය සුවඳ යම් දෙයක් සමඟ පටලවා ගැනීම දුෂ්කර නමුත් සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ කවුන්ටරයේ වැතිරී ඇති තණකොළ තරමක් අඳුරු වනු ඇත. ඔබ කොළ කිහිපයක් ඉරා ඔබේ ඇඟිලිවලින් අතුල්ලන්න. නැවුම්, නැවුම්ව කපන ලද හරිතයන් වහාම තියුණු කුළුබඩු සුවඳක් පිට කිරීමට පටන් ගනී. එකවරම භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ හරිතයන් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කුළුබඩු එහි ගුණාංග ඉතා ඉක්මණින් නැති වී යයි, එහි වාසිදායක ගුණාංග අහිමි නොවී එය තබා ගැනීමට එය දිගු කලක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත.

කොත්තමල්ලි කොත්තමල්ලි වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.

භාවිත නියමයන්

ආහාර සඳහා කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි භාවිතය දිනකට ග්‍රෑම් 35 කට සීමා කළ යුතුය. නැතහොත් කොත්තමල්ලි බීජ ග්‍රෑම් 4 කට නොඅඩු විය යුතුය. විවිධ කෑම වර්ග, ඒකාබද්ධ කුළුබඩු කුළුබඩුවක්, කසාය සහ වාචිකව ගන්නා ලද මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමේ කොටසක් ලෙස ඕනෑම ආකාරයකින් කොත්තමල්ලි මෙයට ඇතුළත් වේ.

යෙදුම් විශේෂාංග

Cilantro, මුලින්ම, පිසීමේදී භාවිතා කරන කුළුබඩු වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, පොහොසත් රසායනික සංයුතිය සහ එහි වාසිදායක ගුණාංග නිසා, ශාකය සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව හා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා ද භාවිතා කර ඇත.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ

සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් විසින් කොත්තමල්ලි වල වාසිදායක ගුණාංග හඳුනාගත නොහැකි විය.

ශාකයක්, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී භාවිතා වේ:

  • චර්ම රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා විවිධ සම්පීඩන සහ යෙදුම් භාවිතා කරනු ලැබේ;
  • විදුරුමස් වල දැවිල්ල හෝ මුඛයේ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය ඇති වුවහොත් බීජ හෝ කොත්තමල්ලි වල නැවුම් හරිතයන් හපන්නට එය ප්‍රමාණවත් වේ;
  • කසාය සහ ටින්කටර් ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණයට දායක වේ, ඒවායේ අඩංගු අත්‍යවශ්‍ය තෙල්වලට ස්තුති වන්න, ආමාශයික යුෂ වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම, සමතලා කිරීම තුරන් කිරීම;
  • ඇරෝමැටික ලාම්පුවට එකතු කරන කොත්තමල්ලි තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක්, මානසික තත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, ස්නායු පිළිවෙලට තැබීමට, තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්‍රෝමය තුරන් කිරීමට සමත් වේ;
  • කොත්තමල්ලි කසාය සම්පීඩනය මගින් කොන්ජන්ටිවිටිස් සහ වෙනත් අක්ෂි ආබාධ සඳහා උපකාරී වේ.

එය වැදගත් ය! මව්කිරි දෙන මව්වරුන් බොහෝ විට තනපුඩු වල ඉරිතැලීම් ඇති වන අතර, සුව කිරීම සඳහා industry ෂධ කර්මාන්තය විවිධ .ෂධ විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. නමුත් කාන්තාවක් රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමට අකමැති නම්, කොත්තමල්ලි තෙල් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ - සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති විශිෂ්ට ස්වාභාවික විෂබීජ නාශකයක්.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ

සම සුදු කිරීම, රැළි ඉවත් කිරීම, මුහුණේ සම නැවුම්, තානය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා කොත්තමල්ලි පාදක වෙස් මුහුණු භාවිතා කිරීම රූපලාවණ්‍ය ශිල්පීන් නිර්දේශ කරයි. දිනපතා සේදීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක් වන්නේ සතා සිවුපාවට පවා ය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

  • නැවුම් කොළ කොත්තමල්ලි - 70 ග්රෑම්;
  • උතුරන වතුර - 0.5 l.

පහත දැක්වෙන පරිදි සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන්න: කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි උතුරන වතුරෙන් පෙරීම, පැය භාගයක් පුරවන්න, ඉන්පසු පෙරීම. සුප් හොද්ද සුව පහසු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කළ විට එය සේදීම සඳහා යොදා ගනී. එකම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් සාදන විට 3 තේ හැදි එකතු කිරීමෙන් ඔබට සමාන මෙවලමක් සකස් කළ හැකිය. l chamomile වර්ණ.

ඔබ දන්නවාද? කොත්තමල්ලි අත්යවශ්ය තෙල් සුවඳ විලවුන් කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එහි පදනම මත සුවඳ විලවුන් සංයුතිය සකස් කරනු ලබන්නේ බර්ගන්ඩි, වයලට්, මිදි, දෙහි සහ රෝස සුවඳෙනි.

සිසිල් වූ පසු, පෙරූ සුප් හොද්ද අයිස් ශීතකරණයකට වත් කර ශීතකරණයක තබනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස කැට සමේ පිස දමයි, විශේෂයෙන් රැළි වැටෙන ප්‍රදේශවල. මෙම මෙවලම භාවිතා කිරීම සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, කෝපයේ රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කර තෙල් සහිත බැබළීමක් ඇති කරයි.

ඉවුම් පිහුම් වලදී

විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය බීජ හා කොත්තමල්ලි කොකේසස්හි විය. මෙය බොහෝ දුරට සිදු වූයේ මෙම ස්ථානවල සාමාන්‍ය මස් වලින් පොහොසත් මංගල්යයකින් පසු ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කිරීම සඳහා ශාකයේ දේපල නිසාය. ජනප්‍රිය කොකේසියානු කුළුබඩුවේ වට්ටෝරුව - ඇඩ්ෂිකා - විශේෂිත ඉවුම් පිහුම් කලාපය අනුව වෙනස් විය හැකි වුවත්, සෑම විටම පාහේ කුළුබඩු සහිත සුලූ කෑමෙහි නිරන්තර අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් තිබේ: උඳු සහ කොත්තමල්ලි. කොකේසස්හි, විශේෂයෙන් ජෝර්ජියාවේ, ඇඩිකාට වඩා අඩු ජනප්‍රියත්වයක් නැත - කුළුබඩු සහිත මිශ්‍රණයකි - ස්වන් ලුණු, එසේ නම් කරන ලද්දේ ආරම්භක කලාපයට අනුව ය - ජෝර්ජියාවේ උතුරේ පිහිටි ස්වෙනෙටි. සංයුතිය මෙන්ම ඇඩිකා ද සෑම විටම කොත්තමල්ලි ඇතුළත් වේ. දේශීය her ෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, මහදුරු, කැරවායි, ඩිල්, ආදිය) සමඟ මේස ලුණු මිශ්‍ර කරමින් ස්වන් ලුණු පෞරාණික කාලයේ දී සකස් කිරීමට පටන් ගත් අනුවාදයක් තිබේ. ඔවුන් මෙය කළේ එකල ඉතා මිල අධික වූ ලුණු ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා ය. නැවුම් කොළ කොත්තමල්ලි විවිධ මස් හා එළවළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

එය නොමැතිව, ඔබට සැබෑ කොකේසියානු පැස්ටී ගැන සිතාගත නොහැකිය. කෙබාබ් සේවය කිරීම සඳහා ඇති එක් විකල්පයක් නම් (එවැනි ආහාරයක අසර්බයිජානියානු මූලයන් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ) ළූනු කොට්ටයක් මත පිඟන් කෝප්පයක් පිරිනමනු ලබන අතර එහි මස් marinated, සහ කොත්තමල්ලි සහ දෙළුම් බීජ ඉසිය යුතු ය. බොහෝ මධ්‍යධරණි, මැදපෙරදිග, බෝල්කන් සහ ට්‍රාන්ස්කාකේසියානු ආහාරවල විවිධ නම් ඇති සමාන කෑම වර්ග තිබේ: ග්‍රීක ඩැඩ්සිකි, තුර්කි ජැඩ්ජික්, බල්ගේරියානු ටාටර් සහ ඉන්දියානු බීම ලසි.

ඔබ දන්නවාද? කොත්තමල්ලි විවිධ නිර්මාංශ ආහාර නිෂ්පාදනය, සොසේජස් හා පයි අනුකරණය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ මිනිසුන්ගේ කුළුබඩු සුවඳ මස් සුවඳ සමඟ දැඩි ලෙස සම්බන්ධ වේ.

සඳහන් කළ පිඟන් කෝප්පයේ මූලාරම්භය හා සංයුතිය අනුව වෙනස් වුවද ඒවා සියල්ලටම එකම පදනමක් ඇත: ප්‍රදේශයට ආවේණික පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් (යෝගට්, ගෘහ චීස්, අයිරාන්, කෙෆීර්, ටැන්, ආදිය). යෝගට් හෝ වෙනත් පානයක දී නැවුම් කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, පිපි umbers ් umbers ා, ලුණු ඇතුළු හරිතයන් විශාල ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න. අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සාමාන්‍ය කෑම වර්ග අතුරින්, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සීතල සුප් වලට ආසන්නතම ස්ථානය වන්නේ ඔක්‍රොෂ්කා ය. කොත්තමල්ලි කුඩ පවුලට අයත් වන අතර එයට කැරට්, parsley, දුරු, parsnips, සැල්දිරි ආදිය ඇතුළත් වේ. Cilantro සහ එහි බීජ ඉහත සංස්කෘතීන් සමඟ මෙන්ම වම්බටු, තක්කාලි, පැණිරස ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු, අර්තාපල් සහ රනිල කුලයට අයත් වේ. කොරියානු කිම්චි (කොරියානු, ගෝවා, මාළු වලින් සාදන ලද කැරට්) හා සමාන විවිධ මැරිනේඩ් සකස් කිරීම සඳහා මෙන්ම සීතල සුලු කෑම සඳහා කොත්තමල්ලි බීජ භාවිතා කරයි.

ගබඩා කොන්දේසි

කොත්තමල්ලි කොළ හැකි තරම් නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මිටිය ලිහා, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත විහිදුවන්න, හොඳින් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, හරිතයන් මුද්‍රා තැබූ බෑගයක හෝ බහාලුම්වල දමා + 4 ° C උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණයේ ප්‍රධාන කුටියේ ගබඩා කළ යුතුය. එවැනි තත්වයන් තුළ කොත්තමල්ලි වලට දින තුනක් දක්වා නැවුම්බව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

එය වැදගත් ය! ඔබ කොත්තමල්ලි බීජ තෙල් බින්දු කිහිපයක් පානයක් තුළට දැමුවහොත්, මත්ද්‍රව්‍යයේ ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත. ඊට අමතරව, ධාන්ය වර්ග සහ හරිතයන් දෙකම පානය, හැන්ගෝවර් සහ නැවුම් හුස්ම ගැනීමේ බලපෑම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට තණකොළ කැටි කළ හැකිය. ශීතකරණයෙන් පසු එය තරමක් නැවුම් වන අතර මාස හයකට පසු, කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු වල ලාක්ෂණික සුවඳ අතුරුදහන් වනු ඇත, එනම්, ඔබට නැවුම් හරිතයන් ලැබෙනු ඇත, උණුසුම් කෑම සඳහා පමණක් සුදුසුය, කොත්තමල්ලි වල රසය හා සුවඳ පමණක් සිහිගන්වයි. මේ අනුව, හරිතයන් කැටි කිරීම අර්ථවත් නොවේ.

ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

නිරෝගී ගුණ ඇති ඕනෑම ශාකයක් මෙන්, කොත්තමල්ලිට contraindications ගණනාවක් ඇත:

  • නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම සහ අසාත්මිකතා;
  • ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ භාවිතය, හයිපර්විටමිනොසිස් ඇති බැවින්;
  • දියවැඩියාව;
  • කොත්තමල්ලි අපයෝජනය ඔසප් වීම, නින්ද නොයාම, මතක ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
  • පීඩනය, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග (විශේෂයෙන් ඉහළ ආම්ලිකතාවය හා සම්බන්ධ) සහ දියවැඩියා රෝග සඳහා, කොත්තමල්ලි ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය.
ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, කොත්තමල්ලි යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත් b ෂධ පැළෑටියක් වන අතර, ඔබේ කෑම වර්ග අසමසම රසකාරක රසයක් ලබා දීමට අමතරව, සමහර රෝගවලින් මිදීමට උපකාරී වේ. කාන්තා ශරීරය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කොත්තමල්ලි භාවිතය ඔහුට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

වීඩියෝව නරඹන්න: ඔබ මරණයට පව පතවය හක ආහර වරග 12 ක (මාර්තු 2024).