මී පැණි බීම සියලු නවීන මත්පැන් වල පූර්වගාමීන් බවට පත්වූ බව විශ්වාස කෙරේ. මේ වන විටත් පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, රෝමවරුන්, ග්‍රීකයන්, වයිකින්ස් සහ මායා මී පැණි භාවිතා කර ප්‍රබෝධමත් හා විනෝදජනක අඩු මත්පැන් පානයක් පිළියෙළ කළහ. පුරාණ රුසියාවේ වැසියන් හොඳින් දැන සිටි නමුත් වයින් සහ වොඩ්කා පැතිරීම හේතුවෙන් ක්‍රමයෙන් එහි ජනප්‍රියත්වය අඩු විය. නිෂ් ain ල වන්නේ, ප්‍රසන්න රසයට අමතරව, එය සුව කිරීමේ බලපෑම් රාශියක් ඇති බැවිනි. අද අපි ඉගෙන ගන්නේ ප්‍රයෝජන සහිතව මස් පිසීමට සහ පානය කිරීමට.
ආරම්භය සහ විස්තරය
මෙදොවුඛා යනු අඩු මී බලකොටුවක් සහිත සාම්ප්‍රදායික මී පැණි පානයකි. එය මී පැණි ස්වභාවික පැසවීම මගින් සාදන ලදී. සංයුතියට අනිවාර්යයෙන්ම ජලය, මී පැණි සහ යීස්ට් ඇතුළත් වන අතර වට්ටෝරුව අනුව බෙරි සහ පලතුරු, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, මධ්‍යසාර එකතු කළ හැකිය. 
සාමාන්‍යයෙන් බලකොටුව අංශක 9 සිට 14 දක්වා වෙනස් වන අතර ආරම්භක මී පැණි ප්‍රමාණය, නිරාවරණය වන කාලය, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් උෂ්ණත්වය, එකතු කළ අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. පුරාණ වට්ටෝරු වලට අනුව යීස්ට් හා කෘතිම ආකලන භාවිතා නොකළ බලකොටුව 5-6% නොඉක්මවන නමුත් නූතන තත්වයන් තුළ එවැනි මීදුම දුර්ලභත්වයකි.
ඔබ දන්නවාද? මී පැණි පානය කරන සියලු ජාතීන් හා සංස්කෘතීන් ඔහුව දෙවිවරුන්ගේ පානයක් ලෙස සැලකූ අතර එය අමරණීයභාවය, ඉහළම ප්‍ර wisdom ාව, කතා කිරීමේ හැකියාව සහ වචනයේ ඉන්ද්‍රජාලික බලපෑම ලබා දෙයි.
පුරාණ රුසියාවේ සිට පැණි බීම සහ මී පැණි ව්‍යාප්ත වී ඇත. එකල මිහිරි සිනාසෙන පානයක් නොමැතිව කිසිදු නිවාඩුවක් සම්පූර්ණ නොවීය. විවාහයෙන් පසු පළමු මාසය මී පැණි ලෙස හැඳින්විය හැකිය. මංගල්යයේදී අලුත විවාහ වූ යුවළට මී පැණි කිලෝග්‍රෑම් එකක් ලබා දුන් නිසාය. 
කෙසේ වෙතත්, 15 වන සිට 17 වන සියවස දක්වා වොඩ්කා සහ වයින් මෙම මීදුමෙන් පිරී ඉතිරී ගියේය. පැරණි බීම 19 වන සියවස අග වන විට පුනර්ජීවනය වූ අතර නවීන ලක්ෂණ ලබා ගත්තේය. සෝවියට් පාලනයේ මුල් අවදියේ දී ඔවුන් “නොමේරූ” මී පැණි වලින් මස් සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ.
අද මීඩ් රුසියාවේ ජාතික පානය ලෙස සැලකේ. එහි නිෂ්පාදනයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ස්ථාන වන්නේ සුස්ඩාල් සහ නිශ්නි නොව්ගොරොඩ් ය.
නිවසේදී සහ විශේෂයෙන් වොඩ්කා මත මීඩ් සෑදීමේ සියලු විස්තර වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලන්න.
මීඩ් වල රසය
මී පැණි වල වර්ණය හා වර්ගය, සකස් කිරීමේ ක්රමය සහ අනෙකුත් සංරචක (උදාහරණයක් ලෙස බෙරි) මත පදනම්ව පැණි බීම විවිධ වර්ණ විය හැකිය. මෙය සාමාන්‍යයෙන් මඳක් රන්වන් කහ හෝ ඇම්බර් පැහැයක් සහිත පැහැදිලි ද්‍රවයකි. මීඩ් ගැන ඇහුම්කන් දීමෙන් පමණක් දන්නා අය වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ මෙම මීදුම මිහිරි, ගොරහැඩි මත්පැන් වලට සමාන බවයි. 
ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්භාව්ය බීම තරමක් දියර වේ, එය නිදහසේ වත් කළ හැකිය, සහ රසය වයින් වැනි ය. විවිධ වට්ටෝරු වල පැණි රස මට්ටම වෙනස් වේ: මීදුම වියළි, අර්ධ පැණිරස හෝ මිහිරි වයින් වලට සමාන විය හැකිය.
බෙරි, bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු අනිවාර්යයෙන්ම අවසාන රසයට ඔවුන්ගේ අවධාරණය එක් කරයි. බෙරි, පළතුරු සහ කුළුබඩු පානයට අද්විතීය මිහිරි-ඇඹුල් හෝ තිත්ත සටහන් ලබා දිය හැකි බැවින් පානයෙහි සුවඳ ද අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී.
පයින් පැළ වලින් චෙස්නට්, අම්බෙලිෆර්, ෂිටිම්, ෂිටිම්, වට්ටක්කා, කොමඩු, ෆේසිලියා, ලින්ඩන්, රැප්සයිඩ්, යාපහුව බලකොටුව මී පැණි වැනි මී පැණි වර්ග පරීක්ෂා කරන්න.
ප්‍රභේද
බීම වර්ග බොහොමයක් ඇත, ඒවායින් ප්රධාන වන්නේ:
- හෘදයාංගම (තම්බා). පැසවීම ක්‍රමයෙන් සාදන ලද මී පැණි තාපාංකය මගින් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
- වේදිකා ගත කරන ලදී මේ ආකාරයේ බීම වඩාත් පැරණි ය. මේ අනුව, යීස්ට් පැසවීම ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවූ අතර, විෂබීජහරණය සඳහා තාපාංකය භාවිතා නොවීය. පැසවීම ක්‍රියාවලි මී මැසි පාන්, ඇඹුල් හෝ හොප් ආධාරයෙන් ආරම්භ කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ක්රමය මිල අධික වන අතර කාලය ගත වේ, එබැවින් එය දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර නොමැත.
- මත්පැන්. පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා බීම සඳහා හොප් එකතු කරනු ලැබේ.
- මද්‍යසාර නොවන. බීම තුළ බලකොටුවක් නොමැත.
- ව්යාජ. සංයුතියේ අතිරේක සංරචක රාශියක් ඇත: පලතුරු, බෙරි, කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි ආදිය.
මද්‍යසාර නොවනවාට අමතරව, ශක්තිය මීඩ් ආලෝකය සහ ශක්තිමත් (14% දක්වා සහ 14% ට වඩා වැඩි) වෙන්කර හඳුනා ගනී, එසේම ශක්තිමත් (ඇල්කොහොල් එකතු කර ඇත්නම්). ඊට අමතරව, නිරාවරණ මට්ටමෙන්, අවසාන නිෂ්පාදනයට සීනි එකතු කිරීමෙන් එය කැපී පෙනේ.
ඔබ දන්නවාද? පැරණි යීස්ට් රහිත තාක්‍ෂණයට අනුව, මී පැණි පානය දශක ගණනාවක් තිස්සේ ග්ලැසියර හා බඳුනක් යට වත් හෝ භූමියේ වළලනු ලැබූ ඕක් බැරල් වල අවධාරනය කිරීමට සිදු විය.
සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම පානය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැතිව නොවේ - කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ මුළු ප්‍රමාණය සංයුතිය මත රඳා පවතින බව වටහා ගැනීම වටී. සාමාන්‍යය:
- කැලරි අන්තර්ගතය - 60-70 kcal;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 7.6;
- ප්‍රෝටීන - 0.06 ග්රෑම්;
- සීනි - 6.7 ග්රෑම්
එසේම, මෙම පානය විටමින් (සී, ඊ, ඒ, පීපී, බී කාණ්ඩය), ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්, මැග්නීසියම්, තඹ) වලින් පොහොසත් ය.මී පැණි, ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය ලෙස බැක්ටීරියා නාශක, ප්‍රතිශක්තිකරණ, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති කරයි. මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලදී, එවැනි රෝග සඳහා බොහෝ විට මත්පැන් පානය කරනු ලැබේ:
- සීතල ආරම්භක අවධියේදී, නාසෝෆරින්ක්ස් රෝග සමඟ;
- කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස් සමඟ;
- විටමින් iency නතාවයෙන්;
- බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදන වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට;
- ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීමත් සමඟ;
- හැන්ගෝවර් සමඟ.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ: වර්බෙනා, ඇනිමෝන්, සාදික්කා, අමරන්ත්, ලින්ඩන්, රාස්ප්බෙරි සහ අග්ගිස් තණබිම්.
සමහර විට වෛද්‍යවරයෙකුගේ අනුමැතිය ඇතිව, හෘද හා රුධිර නාල වල රෝග, නින්ද නොයාම, පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ ආහාර ජීර්ණය පිළිබඳ ගැටළු සඳහා me ෂධීය අරමුණු සඳහා මීඩ් භාවිතා කළ හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, මත්පැන් පානය කිරීම ටොනික්, ප්‍රබෝධමත් බලපෑමක් ඇති කරයි, ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. 
ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා මීට පෙර මී පැණි ආහාරයට පෙර නිතිපතා පරිභෝජනය කරන ලදී.
මී පැණි, ඉටි, පරාග, ප්‍රොපොලිස්, සැබ්‍රස්, පර්ගා, ඩ්‍රෝන් කිරි, මී මැසි සබ්මැරීනය, මී මැසි ප්‍රොපොලිස්, සමජාතීය, රාජකීය ජෙලි සහ මී මැසි වැනි මී මැසි නිෂ්පාදන ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
අඩු මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා ප්‍රබල ප්රතිවිරෝධතා නම්:
- මී පැණි ආසාත්මිකතා;
- ගැබ් ගැනීම;
- දරුවන්ගේ වයස;
- දියවැඩියාව.
මෙය මධ්‍යසාර පානයක් බව මතක තබා ගත යුතුය, අඩු ශක්තියක් තිබුණද, අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් මත්පැන් මත යැපීම සිදුවිය හැකිය. ඔබ මීඩ් ගැන වැඩි උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ශරීරයට හානිකර විය හැකිය.එය වැදගත් ය! ඔබ me ෂධීය අරමුණු සඳහා මස් ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මාත්‍රාව සහ භාවිතයේ කාලසීමාව පිළිබඳව ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න!
භාවිතය සඳහා නිර්දේශ
පැරණි දිනවල මීඩ් භාවිතය විශාල නිවාඩු දිනයක සිදු වූ අතර එය සමස්ත චාරිත්‍රයක් විය. මංගල්යයේ ආරම්භයේ දී (ඊනියා ඇපරිටිෆ්) පැණි බීම පිරිනමන ලද අතර මිහිරි හා රසවත් කෑම සමග අනුභව කරන ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පානීය සංස්කෘතිය වෙනස් වී ඇත, නමුත් සමහර නීති අදටත් අදාළ වේ:
- කණ්නාඩි, කුඩා මග් හෝ වීදුරු වලින් පානය කිරීම අවශ්ය වේ.
- ගිම්හානයේදී, ශීත in තුවේ දී 5 ° C දක්වා පානය සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ - උණුසුම් කිරීමට.
- ධාරිතාව සොලවන්න බැහැ, එසේ නොමැතිනම් පෙන ඉක්මනින් සෑදී ඇත.
- බලකොටුව 14% ඉක්මවන්නේ නම්, ඔබට එක් මංගල්යයක් සඳහා මිලි ලීටර් 500 ට වඩා පානය කළ නොහැක.
- ආහාර අනුභව කිරීමට පෙර මස් පානය කිරීම වඩා හොඳය.
- රසය සම්පූර්ණයෙන් භුක්ති විඳීම සඳහා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ.
මීඩ් කන්නේ කෙසේද සහ කුමක් කළ යුතුද?
මීඩ් යනු තරමක් දුර්වල පානයක් වන අතර එය හිසට “පහර නොදෙන” අතර එය හැන්ගෝවර් එකක් ඇති නොකරයි. සුලු කෑමක් ගැනීම වඩා හොඳය. පුරාණ කාලයේ සිටම මෙය සිදු කළේ විවිධ නිෂ්පාදන මගිනි.
- වඩාත්ම ජනප්රිය, නිවැරදි හා ප්රධාන ආහාරය වූයේ පොඟවා ගත් බෙරි සහ පලතුරු ය. ඉතින්, මීට පෙර අච්චාරු දමන ලද ඇපල්, ක්රැන්බෙරි, කොමඩු සහිත කෑමක් ගැනීමට තීරණය විය.
- ඊළඟට, අච්චාරු දමන ලද එළවළු - ගෝවා, එළවළුවල, තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
- පැණිරස ආහාර ද ජනප්රිය විය - පලතුරු, බෙරි, ජින්ජර් බ්‍රෙඩ්, ඕට් මස් සහ රයි ජෙලි, පානයෙහි පැණිරස හා ඇඹුල් රසයට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක විය.
ක්ලවුඩ්බෙරි, ක්රැන්බෙරි, ඇපල්, ලෙමන් සහ කොමඩු ද මීදුම යටතේ හොඳ කෑමක් ලෙස සැලකේ.
අද, මෙම දීසි ලැයිස්තුව පහත සඳහන් දෑ සමඟ අතිරේක කළ හැකිය: මස් නිෂ්පාදන (හැම්, ork රු මස්, සොසේජස් කැපීම), ටින් කළ එළවළු සහ හතු, පැණිරස පේස්ට්‍රි, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග. 
මද්‍යසාර නොවන මස් පිසින ආකාරය
නිවසේදී පැරණි, සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් පිළියෙළ කිරීම සෑම කෙනෙකුගේම බලයට යටත් වනු ඇත. ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, මීඩ් වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, නමුත් අපි කුළුබඩු සහිත සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු.
එය වැදගත් ය! වර්ග මීඩ් මාළු සහ මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
අමුද්රව්ය
ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:
- මී පැණි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- hop cones - 2-3 pcs .;
- කුළුබඩු (කුරුඳු, සාදික්කා) - ආකාරයෙන්.
අදියර පිසීම
ඊළඟට, ඔබ සරල පියවරයන් කළ යුතුය:
- සාස්පාන් දී, සඳහන් කළ ජල ප්‍රමාණය තම්බා, නභිගත කිරීමේදී මී පැණි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.
- මී පැණි සමඟ උතුරන වතුර මිනිත්තු 5 කට පසු, කුළුබඩු සහ හොප් එකතු කරන්න.
- තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, ආවරණය කර 50 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න.
- යීස්ට් වතුර සමග කුඩා භාජනයක දියකර පෑන් වෙත එක් කරන්න. 25 ° C නියත උෂ්ණත්වයක් සහිත උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- මතුපිට පෙන පෙනීම පැසවීම ආරම්භ වී ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. මෙම මිශ්‍රණය ජල මුද්‍රාවක් සහිත භාජනයකට වත් කළ යුතුය (විකල්පයක් ලෙස, සිදුරු සහිත වෛද්‍ය අත්වැසුම් ආවරණය කර ඇති වීදුරු භාජන වලට).
- පැසවීම සම්පුර්ණ වී ඇති බව ඔබට තේරුම් ගත හැකිය, පහත් අත්වැසුම් මගින් (පැසවීම කාලය තුළ අත්වැසුම් උද්ධමනය වී ඇත), හෝ කෑන් එක විවෘත කිරීමට ගෙන එන තරඟයක ආධාරයෙන් - ගින්න වැඩි නොවන්නේ නම්, පැසවීම අවසන් වේ.
- මෙඩොවුඛා කෑන් පතුලේ සිට පහළ ස්ථරයේ දියරයට වැටීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
- තවද, බීම ස්ථිර භාජනයකට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය.
වීඩියෝ: නිවසේදී මීඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද
දැකිය හැකි පරිදි, මීඩ් වල ජනප්‍රියතාවය අනවශ්‍ය ලෙස නැති වී තිබේ. ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය තිබියදීත්, මෙම පානය ශරීරයට ඉතා පහසුවෙන් ඉවසා දරා ඇති අතර ඇතැම් රෝග සුව කිරීමටද භාවිතා කරයි. ප්රධාන දෙය - මිනුම හා නිවැරදි සුලු කෑම සමඟ අනුකූල වීමට භාවිතා කරන විට. පිළියෙල කිරීමේ පහසුව සහ විවිධාකාර වට්ටෝරු ඔබ විසින්ම ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා හොඳ දිරිගැන්වීමකි.
