සෑම හොස්ටස් කෙනෙක්ම සිහින දකිනුයේ ඇගේ අච්චාරු සතුටු වන අතර ප්‍රීති වන අතර ඇයගේ ආහාර පිසීම පිළිබඳව බොහෝ විචාරයන් ඇය අසා ඇත. ඔබ අවට සිටින සියල්ලන් සතුටු කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ වෙහෙසකර හා වෙහෙසකාරී වැඩවලින් සෑහීමකට පත්වීමට, ඔබ ආහාර පිසීමට යන අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව දැන සිටිය යුතුය. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට හෙළි කරන්නේ සුවඳ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා පිසීමේ සූක්ෂ්ම හා නීති, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවන බවයි. ඉතින්, අපි තේරුම් ගනිමු.
පිපි umber ් umber ා සකස් කිරීම
ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සකස් කිරීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අත්පත් කරගත් පිපි umbers ් umbers ා කඩමණ්ඩියේ මිලදී ගත් හෝ තමන්ගේම ගෙවත්තේ එකතු කර හොඳින් සෝදා, සීතල වතුරේ පොඟවා තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත කර පෙරළීමට සූදානම් වේ. පිපි umbers ් umbers ා පොඟවා පැයක් පමණ ගත වූ පසු, ඔබට ඒවා පිරිසිදු කර වර්ග කිරීමට පටන් ගත හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? අවුරුදු 6 දහසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මිනිසා දන්නා එළවළු මැරීන් කිරීම. ප්‍රයෝජනවත් බව පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මෙම ක්රමය හොඳම නොවන නමුත් ආහාරවේදය එයට කැමැත්තක් දක්වයි. අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා ග්‍රෑම් 100 කට ඇත්තේ කිලෝග්‍රෑම් 16 ක් පමණක් වන අතර ඒවායේ මේදය අඩංගු නොවේ.
පැල්ලම්, දත්, කැපීම් හෝ වෙනත් යාන්ත්‍රික හෝ ස්වාභාවික හානියක් ඔබ සොයා ගන්නා සියලුම පලතුරු පසෙකට දැමිය යුතුය. ඔවුන් සලාද හෝ ආහාර සඳහා පමණක් යාවි, නමුත් ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ හොඳම සහ සම්පූර්ණ පමණි. 
“අලෙවි කළ නොහැකි”, එනම්, නැමුණු, වංක හා දෝෂ සහිත එම පිපි umbers ් umbers ා ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් සලාද වලට යන නමුත් ආවරණය යටතේ නොවේ.
ශීත for තුව සඳහා පිපි umber ් umber ා සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
ඔබේ පිපි umbers ් umbers ා සීතල වතුරේ ගිලී තෙතමනයෙන් පොඟවා ඇති අතර, කෑන් සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන සෑම වීදුරු බහාලුමක්ම සෝඩා සමඟ සෝදන්න.
ඔබට අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා බහාලුම් සකස් කිරීම වඩා හොඳය: ඔබ කිසි විටෙකත් කුමක් දැයි නොදනී. සෝඩා සමඟ පූර්ව විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව, ජලය උනු කොට ඒවා එක් එක් විකල්ප වශයෙන් තලා දැමිය යුතුය. 
පිඟන් මැටිවලට උතුරන වතුර වත් කරන්න, තත්පර 2-3 ක් උතුරන වතුර භාජනය සොලවන්න, එහි බිත්ති සීරීමට, පසුව කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කර උතුරන වතුර නැවත පෑන් වෙත ඉවතට ගන්න. වාෂ්ප වහාම වාෂ්ප නොවී දිගටම විෂබීජහරණය නොවන පරිදි බෙල්ල සමඟ බඳුන තුවායට දමන්න.
එය වැදගත් ය! ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙසත් වීදුරු පිපිරීමට දායක නොවන ලෙසත් කබලෙන් ලිපට ඉතා ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සමඟ කෑන් පතුලේ තබාගෙන මෙහෙයුම ඉතා ඉක්මණින් සිදු කරන්න.
එවැනි ක්රියා පටිපාටියක් කිරීමට ඔබ බිය වන්නේ නම්, ඔබට වන්ධ්යාකරණයේ මුල් ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පුළුල් සාස්පාන් එකක් ගෙන එය මත පෙරනයක් සකසන්න. ජලය උතුරන විට, කෑන් ස්ට්‍රයිනරය මත තබා බිත්ති වලින් ජලය ගලා යාමට පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ වාෂ්ප විෂබීජහරණය නතර කළ හැකි බවයි. ආවරණ ද විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඒවා අවම වශයෙන් මිනිත්තු 2 ක් වත් ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, බැංකු විෂබීජහරණය කළ විට මෙය හරියටම කළ හැකිය.
වීඩියෝ: කෑන් විෂබීජහරණය
ශීත for තුව සඳහා රසවත් අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වලින් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 3-ලීටර් භාජන;
- අති ක්ෂාර සඳහා පෑන්;
- පිපි umbers ් umbers ා සඳහා පාත්රය;
- පිහියක්;
- කැපුම් පුවරුව;
- මිනුම් කුසලාන;
- තේ හැන්ද;
- ඉණිමඟ;
- තුවායක්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
ටින් කිරීම සඳහා සූදානම් වන්න (ලීටර් 3 භාජන මත පදනම්ව):
- පිපි umbers ් umbers ා කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ඩිල් 6 කුඩ;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ 6;
- චෙරි කොළ 6;
- 1 උණුසුම් නැවුම් ගම්මිරිස් (මධ්යම ප්රමාණය, මුදු 6 ක් සඳහා ප්රමාණවත්ය);
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 6;
- 3 බේ කොළ;
- 15-18 කළු ගම්මිරිස්;
- අබ බෝංචි තේ හැඳි 1.5;
- ලුණු තේ හැඳි 6 ක්;
- සීනි තේ හැඳි 6;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 කි.
නිවසේදී ඇපල් හා මිදි විනාකිරි සාදා ගන්නා ආකාරය ගැන කියවීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
ඔබ දන්නවාද? විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණයට අනුව පිපි umber ් umber ා ලෙස අප දන්නා පලතුර “වට්ටක්කා” ලෙස හැඳින්වේ - පිපි umber ් umber ා කුලයට අයත් වන්නේ වට්ටක්කා පවුලට බැවින් පුදුමයක් නොවේ. සුප්රසිද්ධ "පොදු පිපි umber ් umber ා" විශේෂයට අමතරව, මෙම කුලයට ද කොමඩු ඇතුළත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
අබ සමග පිපි umbers ් umbers ා පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල හා ක්‍රියාත්මක කිරීමට පහසුය.
ශීත for තුව සඳහා ඔබට පිපි umbers ් umbers ා විවිධ ආකාරවලින් ඉතිරි කර ගත හැකිය, එනම්: කැටි කිරීම, පෙති කපන ලද පිපි umbers ් umbers ා, ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා, කොරියානු පිපි umbers ් umbers ා, විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දැමීම සහ මුද්‍රා තැබීමේ යතුරක් මෙන්ම පිපි umber ් and ා සහ තක්කාලි සලාද පිළියෙළ කරන්න.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස් බලන්න:
- අච්චාරු දැමීම සඳහා අච්චාරු සෝදන්න, පොඟවා ගන්න.
- ඩිල් කුඩ, කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ තම අස්වන්න මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
- එක් එක් කෑන් පතුලේ (පූර්ව විෂබීජහරණය කළ) ඩිල් කුඩ 2 ක්, වියළි මිදි යොදයි සහ චෙරි කොළ 2 ක් යවන්න. උණුසුම් කොළ නැවුම් ගම්මිරිස් මුදු 2 ක් සහ සිහින් ව කැපී පෙනෙන සුදුළූනු කරාබුනැටි 1 ක් ද එහි තබන්න. ඉන්පසු කළු ගම්මිරිස්වල බේ කොළ 1 ක් සහ ඇට 5-6 ක් තබන්න.
- සෑම පිපි umber ් umber ා සඳහාම, ඉඟි දෙකම ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර භාජනයක තබන්න - පළමුව සිරස් අතට, ඒවා එකිනෙකට තදින් ඇලවීම, පසුව තිරස් අතට, බෙල්ල දක්වා ඇති අවකාශය effectively ලදායී ලෙස පිරවීම සඳහා.
- නිදහස් ඉඩක් නොමැති විට, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු කරාබු නැටි 1 ක් ඉහළට එක් කරන්න.
- දැන් භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- මිනිත්තු 20 කට පසු, පිපි umbers ් umbers ා වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, බඳුනේ ගෙල පියනෙන් ආවරණය කර අන්තර්ගතය පිට නොවන ලෙස. ඊළඟට, උදුන මත බඳුනට වත් කළ ජලය වත් කර උනු.
- පිපි umbers ් umbers ා නැවත උතුරන වතුරෙන් පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- කෑන් වලින් ජලය නැවත ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු අබ ඇට 0.5 තේ හැන්දකට, ස්ලයිඩයක් සමඟ ලුණු තේ හැඳි 2 ක්, ස්ලයිඩයක් සමඟ සීනි තේ හැඳි 2 ක් වත් කරන්න. ඉන්පසු විනාකිරි ග්‍රෑම් 50 ක වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරන්න. ඉන්පසු කෑන් වලින් ඉවතට ගත් උතුරන අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
- දැන් ඔබට පියන සමඟ භාජන රෝල් කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! නාවික ක්‍රියාවලිය මඟින් මෙම නිෂ්පාදනවල අඩංගු නයිට්රේට් ඉවත් නොවේ. පිපි umbers ් umbers ා වල කෙළවර කපා ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි (ඒවායේ නයිට්රේට් සාන්ද්රණය ඉහළම වේ) සහ නයිට්රේට් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා ඒවා ජලයේ පොඟවා ගැනීම.
වැඩ කොටස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද
පිපි umbers ් umbers ා වල අවසාන භාජනය පෙරළීමෙන් පසු, ඔබ ඒවා උඩු යටිකුරු කර ආවරණ බිම පහළට දැමිය යුතුය. ඉහළ සිට වීදුරු බහාලුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ උණුසුම් ඇඳුම් වලින් ඔතා තිබිය යුතු අතර එමඟින් ඒකාකාරව සිසිල් වන අතර උෂ්ණත්වය පහත වැටීම නිසා පුපුරා නොයනු ඇත.
දිනකට පසු, කල් තබා ගන්නා කන්ටේනරය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් මාරු කළ හැකිය. සංරක්ෂණය සඳහා තෝරාගත් ස්ථානය හිරු එළියෙන්, වියළි හා උණුසුම් වලින් ආරක්ෂා කළ යුතුය.
පැන්ට්රියේ හෝ පහළම මාලයේ වඩාත් සුදුසු රාක්ක. කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට ඕනෑම ඇඳක් මේසයක හෝ ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලයක භාජන තැබිය හැකි අතර ඒවා බැල්කනියේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. රාක්කයේ ආයු කාලය වසරක සිට අවුරුදු තුනක් දක්වා වෙනස් වේ. 
අබ සමග පිපි umbers ් umbers ා ටින් කිරීමේ සියලු විස්තර දැන් ඔබ දන්නවා. මෙම වට්ටෝරුව ශීත for තුව සඳහා පිපි umbers ් umbers ා අස්වැන්නක් ඉක්මණින් හා වෙහෙස නොබලා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. හැපෙනසුළු, මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත, ense න සහ ස්ථිර පිපි umbers ් umbers ා ඕනෑම මේසයකට හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇති අතර, සේවිකාව ප්‍රශංසා කරයි. උත්සාහ කර විනෝද වන්න!
