සරත් සමයේ ආරම්භය - හතු අස්වැන්න නෙළීමේ උච්චතම අවස්ථාව. මෙම අවස්ථාවේදී, මෙම නිෂ්පාදනයේ සෑම පෙම්වතියක්ම සම්පූර්ණ හතු කූඩයක් එකතු කර ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා වනාන්තරයට යයි. ආහාරයට ගත හැකි හතු ආහාරයට ගත නොහැකි බිම්මල් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න සම්බන්ධ පළමු දුෂ්කරතා මෙහි ආරම්භ වේ - වරදවා වටහා නොගැනීම සඳහා, එක් එක් විශේෂයේ පෙනුම කෙබඳුද සහ අස්වැන්න නෙළන කාලය කුමක්ද යන්න ඔබ දැනගත යුතුය. මෙය තේරුම් ගැනීම අපගේ ලිපියට උපකාරී වේ.
ආහාරයට ගත හැකි හතු
ආහාරයට ගත හැකි හතු විශේෂ දහස් ගණනක් ඇත. අපි සමහරක් ගැන පමණක් කියන්නෙමු - අපගේ අක්ෂාංශ වල වර්ධනය වන සහ වඩාත් ජනප්‍රිය ඒවා.
සුදු හතු
සලකනු ලබන බිම්මල් වඩාත් ප්රසිද්ධය. එය බොලෙටස් හෝ සුදු ලෙසද හැඳින්වේ. ස්පෘස්, පයින්, ඕක්, බර්ච් ඇති වනාන්තරවල බෙදා හරින අතර භූමිය පාසි හෝ ලයිකන වලින් ආවරණය වී ඇත. ඉදුණු බොලෙටස් විෂ්කම්භය 7 සිට 30 සෙ.මී.
සෙන්ටිමීටර 50 ක පමණ තොප්පියක් සහිත නිදර්ශක ඇත.එය උත්තල හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තුළ එය සුමට හෝ රැළි සහිත මතුපිටක් සහිත පැතලි උත්තල වේ. කාලගුණය දිගු කලක් වියලි නම්, තොප්පිය ඉරිතලා යා හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, එය මැට් හෝ දිලිසෙන බවට පත්වේ. තෙතමනය අතිරික්තයක් සමඟ තරමක් ශ්ලේෂ්මලයෙන් ආවරණය වී ඇත.
පෝර්සිනි හතු වර්ග සහ වාසිදායක ගුණාංග පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට මෙන්ම ශීත for තුව සඳහා පෝර්සිනි හතු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
දිලීරයේ වර්ණය, හෝ ඒ වෙනුවට, එහි තොප්පිය රඳා පවතින්නේ එය යට වැඩෙන ගස මත ය. ඉතින්, ඕක් යට එය ලා දුඹුරු හෝ චෙස්නට් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර, පයින් ගස යට එය දම්-දුඹුරු (දුඹුරු) වන අතර බොහෝ විට ඇස්පන් සහ බර්ච් යටතේ රතු පැහැයට හුරු ලා කහ පැහැයක් ගනී.
වර්ණය ඒකාකාරී නොවිය හැකිය (දාර තරමක් සැහැල්ලු ය, හෝ තුනී දාරයක් සුදු හෝ කහ පැහැයක් ගනී). සම ඉස්ම සහිත මෘදු පල්ප් (සන්දර්භය) සුදු පැහැයෙන් වෙන් කිරීමට අපහසුය. කාලයත් සමඟ බොලෙටස් සන්දර්භයේ වර්ණය වෙනස් වේ: එය කහ පැහැයක් ගනී, තන්තු ව්‍යුහය තුළ දිස් වේ. එහි සුවඳ සහ රසය ප්‍රසන්න වේ.
තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 8-25ක් (බොහෝ විට සෙන්ටිමීටර 12 ට නොඅඩු) දිගු කකුලක් මත තබා ගනී. කකුල් වල පළල සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ වේ. සමහර විට ඒවා සෙන්ටිමීටර 10 ක් පළල සහ ඊට වැඩි වේ. හැඩය බැරලයකට හෝ සෙංකෝලයකට සමානයි. වැඩිහිටි බෝරොවික් බොහෝ විට සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ගනී හෝ මධ්‍යම කොටසෙහි පටු වේ.
වීඩියෝ: සුදු හතු තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද එය සුදු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයට හුරු අඩු රතු පැහැයක් හෝ තොප්පියකට වඩා සැහැල්ලු සෙවනක් විය හැකිය. කකුලේ පිටත කොටස සුදු පැහැති හෝ කකුල් නහරවල සාමාන්‍ය තානයට වඩා තරමක් සැහැල්ලු ය - සාමාන්‍යයෙන් ඒවා දෘශ්‍ය වන්නේ ඉහළ කොටසේ පමණි.
සෞම්‍ය කලාපයේ උතුරු ප්‍රදේශවල බොලෙටස් අස්වැන්න නෙළන කාලය ජුනි මැද සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා වැටේ. අස්වනු උපරිමය අගෝස්තු දෙවන භාගයයි. උණුසුම් ප්‍රදේශවල ඔබට මැයි සහ ඔක්තෝබර් මාසවල දිලීර සොයා ගත හැකිය. සුදු බිම්මල් බදින ලද, තම්බා, වියළන ලද, marinated කළ හැකිය. කුඩු කළ වියළි බොලෙටස් කණ්නාඩි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! බොලෙටස් වියළීමෙන් පසු වර්ණය රඳවා ගන්නා අතර අද්විතීය රසය ලබා ගනී.
සුදු උප
සුදු හෝ වියලි බර සිරෝසෙක් කුලයට අයත් වේ. යුරේසියානු මහාද්වීපයේ සියලුම ප්රධාන වනාන්තරවල දාරවල දිස් වේ. සාමාන්‍යයෙන් බර්ච්, ඕක්, බීච්, ස්පෘස්, පයින්, ඇස්පන් අසල වර්ධනය වේ. වැඩිහිටි පොඩ්ගස්ඩ්කි සෙන්ටිමීටර 5-18 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක් ඇත. 
තරුණ සතුන් තුළ එය උත්තල වන අතර පසුව අවතල හා පුනීල හැඩයට පත්වේ. එහි පිටත තට්ටුව සුදු ය, ඉඳහිට තද කහ හෝ රතු-දුඹුරු පැහැ ලප වලින් ආවරණය වේ. තෙතමනය නොමැති විට, තොප්පිය බොහෝ විට ඉරිතලා යයි. තහඩු නිතර, ක්‍රීම් පාට, පාදයට සමීපව ලා නිල් පැහැයක් ගනී.
කකුල කෙටි, සෙන්ටිමීටර 2-6, පළල - සෙන්ටිමීටර් 1,5-3, එය ඉහළට පටු වේ. එය සුදු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති අතර සමහර විට දුඹුරු පැහැ ලප ඇති අතර එය තොප්පිය අසල නිල් පැහැයක් ගනී. අභ්යන්තර ස්ථරය ense න, සුදු ය: පලතුරු සුවඳ සහිත තරුණ පලතුරු වල, මාළු රසය ඇති පැරණි ඒවා වල. එය රසයි.
පිසීමෙන් විනාඩි 15-20 කට පසු බිම්මල් භාවිතා වේ. වඩා හොඳ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය පිසීමේදී ලුණු දැමිය යුතුය. එසේම දිලීර අච්චාරු දැමීම, අච්චාරු දැමීම හෝ වියළීම කළ හැකිය. අස්වනු කාලය - අගෝස්තු - ඔක්තෝබර්.
වීඩියෝ: පොඩ්ග්‍රස්ඩොක් සුදු
වාලුයි
ඔහු ගොනෙකු, බිම්මල් ප්ලූකුන්, pig රු බ්‍රොයිලර්, කුඩා සුදු මාළු, වංචාකාරයෙක්, කියුබරයක්, කැම් එකක්, බොගර්, එළදෙනක් ලෙසද හැඳින්වේ. එය අපේ අර්ධගෝලයේ කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එය බර්ච් වනාන්තරවලටද ප්‍රිය කරයි.
බොලෙටස්, වොල්නුෂ්කි, වැහි කබා, බෝවින්, එළු පැටවුන්, බොලෙටස් හතු, ඇස්පන් හතු, මොරල්, රුසල් සහ හතු වැනි ආහාරයට ගත හැකි හතු ගැන වැඩි විස්තර දැනගැනීම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
බොහෝ විට තොප්පියක් විෂ්කම්භය 8-12 සෙ.මී., සමහර විට එය 15 දක්වා ළඟා වේ. එය කහ හෝ කහ-දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මතුපිට දිලිසෙන සහ සිහින් ය. තරුණ සතුන්ගේ තොප්පියෙහි ගෝලාකාර හැඩය ක්‍රමයෙන් පැතලි එකක් බවට පරිවර්තනය වන අතර මධ්යයේ කුඩා තට්ටුවක් සහ දාරයේ හොඳින් පෙනෙන කුහර ඇත.
දිලීරයේ අභ්යන්තර තට්ටුව සුදු, බිඳෙනසුලුය, එය වාතයේ අඳුරු වීමට පටන් ගෙන දුඹුරු පැහැයට හැරේ - එය කටුක හා උණුසුම් රසයෙන් යුක්ත වන අතර නරක් වූ තෙල් සුවඳට සමාන සුවඳක් පිට කරයි. 
පාදයේ වලූයා සුදු, සිලින්ඩරයක හෝ බැරලයක ස්වරූපයෙන්. එහි දිග සෙන්ටිමීටර 6-12 ක්, 3 ණකම 3 ක් පමණ වේ. බොහෝ විට දුඹුරු පැහැ ලප වලින් ආවරණය වී ඇත, බොහෝ විට පහළින්, ඉදුණු හතු වල එය කුහර සහ ලිහිල් වේ.
බටහිරින් වලූයි ආහාරයට ගත නොහැකි හතු ලෙස හැඳින්වේ. අපේ ප්‍රදේශයේ එය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි යැයි සැලකේ. එය සාමාන්‍යයෙන් ලුණු දැමූ, සමහර විට marinated, තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය. වටිනාකම සහිත සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! ලුණු දැමීමට පෙර හතු පොඟවා හෝ තම්බා හා භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. මෙම ක්රියා පටිපාටිය තිත්තකම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. විවෘත නොකළ තොප්පියකින් තරුණියන් අස්වැන්න නෙළීම වඩා හොඳය.
බෙල්ලන් හතු
බෙල්ලන් බිම්මල්, බෙල්ලන් හෝ බෙල්ලන් බිම්මල් යනු සෙන්ටිමීටර 5-15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක් ඇති තරමක් විශාල හතු වන අතර සමහර විට සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා වේ. ලුහු line ු සටහන් වලදී, කැප් එක ඇලවූ දාර සහිත ඇරිකල් එකකට සමානයි. ටික වේලාවකට පසු, දාරය හැරී රැලි සහිත වේ. තරුණ සතුන්ගේ උත්තල තොප්පිය ක්‍රමයෙන් පැතලි හා පුනීල හැඩයට පරිවර්තනය වේ. 
නිවසේ බෙල්ලන් හතු බෑග්වල වැඩීමේ ක්‍රම මෙන්ම බෙල්ලන් හතු කැටි කිරීම හා වියළීම පිළිබඳ ක්‍රමවේදයන් පිළිබඳව දැනුමක් ලබා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
එහි මතුපිට සිනිඳුයි, දිලිසෙන, රැලි සහිත විය හැකිය. තද අළු හෝ දුඹුරු සිට අළු අළු දක්වා දිලීර පැහැයක් ගනී. වර්ණයෙහි සන්තෘප්තිය ද මැකී යන අතර තොප්පිය සුදු පැහැයට හුරු, අළු හෝ කහ පැහැයට හැරේ.
බිම්මල් ගස් හෝ කඳන් මත වැඩෙන නිසා එහි කකුල කෙටි, සෙන්ටිමීටර 2-5 ක් දිගයි. ඒ සමගම එය, න, solid න, සිලින්ඩරාකාර වේ. සාමාන්‍යයෙන් තොප්පිය පැත්තෙන් වැඩේ. නැතහොත් එහි කේන්ද්‍රයෙන් ඕෆ්සෙට් වේ. ඉහළ සිට එය සිනිඳුයි, පහළ සිට මඳක් දැනේ.
තරුණ අවධියේදී සන්දර්භය සුදු, ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ඉස්ම සහිත ය. දිලීර පරිණත වූ විට එය දැඩි, තන්තුමය ව්‍යුහයක් බවට පත්වේ. එහි සුවඳ දුර්වල ලෙස ප්‍රත්‍යක්ෂ වේ, රසය ප්‍රසන්න වේ, අසමෝදගම් සටහන් ඇත. 
බෙල්ලන් හතු වියළි දැව මත හෝ දුර්වල පතනශීලී ගස් (ඕක්, බර්ච්, කඳු අළු, ඇස්පන්, විලෝ) මත වැඩෙයි. අස්වැන්න නෙළන කාලය සරත් සමයකි, සමහර ප්‍රදේශවල හතු දෙසැම්බර් මාසය දක්වා අතුරුදහන් නොවේ.
අඩු කැලරි සංඛ්‍යාවක් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. කකුල් රළු බැවින් තරුණ හතු වල තොප්පි පමණක් අනුභව කරන්න. ඒවා තම්බා, බැදපු හා වියලනු ලැබේ.
වුල්ෆ්
වුල්ෆ් කියුබ් ජනප්‍රිය වන්නේ වොල්යාන්කා, වොල්ෂාන්කා, වොල්වෙන්කා, වොල්විනිට්සා, වොල්මින්කා, තරංග, රුබෙල්ලා, සායම් කිරීම, උනු-ඕවර් යනුවෙනි. එය බර්ච් ඇති සෑම වනාන්තරයකම වැඩෙන අතර ගස සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි.
තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4-12 කි. මුලදී එය උත්තල, පසුව පැතලි බවට පත්වන අතර මධ්යයේ නොච් එකක් දිස් වේ, එහි දාරය සෑම විටම ප්‍රතික්ෂේප වේ. තොප්පියෙහි මතුපිට දෘඩ විලී, වැඩෙන කේන්ද්‍රීය කව වලින් සමන්විත වන අතර සම තරමක් ශ්ලේෂ්මල වේ. 
තොප්පියේ වර්ණය අළු-රෝස, ගඩොල්-රෝස, දාරයට වඩා මධ්යයේ අඳුරු ය. තෙතමනය නොමැති විට, තොප්පිය සුදුමැලි රෝස පැහැයක් ගනී, සමහර විට පාහේ සුදු වේ.
පලතුරු ශරීරයේ අභ්යන්තර ස්ථරය මාංසමය, සුදු ය. සමට ආසන්නව රෝස පැහැයක් ඇති අතර කකුලේ රතු පැහැයක් ගනී. දිලීරයට කිසිදු සුවඳක් නැත, නමුත් රසය දැවෙන-ඇක්රිඩ් වන අතර එය වාතයට වෙනස් වර්ණයක් හරවන්නේ නැත.
ඔබ දන්නවාද? සුළං සඳහා, කිරි යුෂ වැනි දෙයක් ලක්ෂණයකි. එය ප්රධාන වශයෙන් තහඩු සහ තොප්පියකින් වෙන් කරනු ලැබේ. එය විඛාදනයට ලක්වන අතර වාතය සමඟ ස්පර්ශ වීමෙන් එහි සුදු පැහැය වෙනස් නොවේ.
වොල්යාන්කාගේ කකුල සිහින් හා කෙටි නමුත් ශක්තිමත් ය. දිගින් එය සෙන්ටිමීටර 3-6 ක් වන අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් වන අතර එය රෝස පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. දිලීර වැඩෙන විට, එහි කකුල තුළ කුහරයක් දිස්වන අතර, කකුල පාදම දෙසට පටු වන අතර එහි වර්ණය සුදුමැලි රෝස පැහැයට හැරේ.
වීඩියෝ: වොලුෂ්කා හතු පිටත, එය කුඩා විලී වලින් තිත් ඇත, ඉඳහිට වලවල් වල විය හැකිය, රැළි වැටේ. සුළං එකතු කිරීමට කාලයයි: ජුනි අවසානය - ඔක්තෝබර්. අස්වැන්න නෙළන කඳු කිහිපයක් තිබේ: ජූලි මාසයේ අවසාන දින, අගෝස්තු අවසානය - සැප්තැම්බර් පළමු දින. වොෆ්ල් කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ: එය ලුණු හා අච්චාරු දැමිය හැකිය.
හිස් තැන් සඳහා කුඩා තරුණ හතු වඩාත් සුදුසු වන අතර ඒවායේ තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3-4 ට නොඅඩු ශීත for තුව සඳහා වුල්ෆ්බෙරි අස්වැන්න නෙළීමට පෙර එය හොඳින් පොඟවා හිස් කළ යුතුය. දින 45-50 කට පසු ලුණු දැමූ ආහාරයට ගත හැකිය.
නියම බම්
මෙම බිම්මල් ග්‍රස්ඩෙම් ලෙස හැඳින්වේ - සුදු, අමු හෝ තෙත්. බර්ච් ඇති සෑම වනාන්තරයකම එය වර්ධනය වේ: ඔවුන් එය රුසියාවේ උතුරු කලාප, බෙලාරුස්, වොල්ගා කලාපය, යූරල් සහ බටහිර සයිබීරියාවේ සොයා ගනී. ව්‍යාජ එකක් සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත - එය වැටුණු කොළ යට හොඳින් සැඟවෙයි. 
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පැතලි-උත්තල බොනට් පුනීල හැඩයට පරිවර්තනය වේ, එහි දාර පහත් කොට ඇදී යයි. එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5-20 කි. තොප්පියේ පිටත කවචය යනු සියුම් සංකේන්ද්‍රික කලාප සහිත ශ්ලේෂ්මල කිරි-සුදු හෝ කහ පැහැති සමකි.
හතු වර්ග මොනවාද, ප්‍රයෝජනවත් හතු මොනවාද, කළු, ඇස්පන් සහ සුදු බර එකතු කර අස්වැන්න ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
සුදු හෝ කහ වර්ණයෙන් යුත් කුඩා සිලින්ඩරාකාර කුහරයක් මත තොප්පිය තබා ගනී. කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 3-7, විෂ්කම්භය - 2-5. පිටත එය සිනිඳුයි, නමුත් එය කහ පැල්ලම් හෝ වලවල් වලින් තිත් කළ හැකිය. මස් හා කිරි යුෂ සුදු වන අතර පලතුරු වල සුවඳ පිට කරයි. පල්ප් වල රසය තියුණු වන අතර යුෂ - ඇක්රිඩ්. වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් යුෂ වර්ණය අළු-කහ ලෙස වෙනස් වේ.
සීතල ප්‍රදේශවල ඔවුන් ගිම්හානයේ දෙවන මාසයේ සිට සරත් සමයේ පළමු මාසය දක්වා කිරි එකතු කරති. දකුණු කලාපවල - අගෝස්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා. පෘථිවි පෘෂ් at යේ සාමාන්‍ය දෛනික උෂ්ණත්වය + 8-10 ° C කරා ළඟා වන විට දිලීර විශාල වශයෙන් වර්ධනය වීමට පටන් ගනී - මේ අවස්ථාවේ දී එහි අස්වැන්න උපරිම වේ. 
කිරි හතු කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වන අතර එම නිසා ඒවා පරිභෝජනයට පෙර පොඟවා ගත යුතුය. තිත්තකම නැති වී යාම සඳහා එය ලුණු දැමිය හැකිය. දින 40-50 කට පසු කෑමට සූදානම්.
යෝධ වැහි කබාය
දිලීරයේ දෙවන නම - යෝධ යෝධයා. සෙන්ටිමීටර 50 ක විෂ්කම්භයක් සහිත සුදු බෝලයක් හෝ බිත්තරයක් මෙන් පෙනේ. කාලයත් සමඟ එහි වර්ණය කහ සහ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර එය ඉරිතලා යයි.
පීල් අතුරුදහන් වන අතර, සුදු පැහැයේ අභ්‍යන්තරය නිරාවරණය වීමෙන් ක්‍රමයෙන් කහ සහ කොළ පැහැයට හැරේ, ඔලිව්-දුඹුරු සෙවන ලබා ගත හැකිය. පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තර අද්දර, කෙත්වතු, තණබිම්, උද්‍යානවල සරත් සෘතුවේ දී වැහි කබායක් ඇත.
භාවිතයට සුදුසු තරුණ ගොලෝවාච් පමණක් වන අතර එහි මස් තවමත් වර්ණය වෙනස් කර නොමැත. කෙටි තාප පිරියම් කිරීමකින් පසු ඔබට නැවුම්ව ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් ඔබට එය වියළා ගත හැකිය, එය තුනී කැබලිවලට කපා ගන්න. වැඩ කොටස එකතු කරන දිනයේ තබා ගත යුතුය. 
ඔබ දන්නවාද? කැල්වාසින්, ඔන්කොස්ටැටික් බලපෑමක් ඇති ද්‍රව්‍යයක් යෝධ ග්ලැනඩෙල් වෙතින් ලබා ගනී. එසේම, ද්රව්යය රක්තපාතයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එළුවා
එළු හෝ ලත් යනු ඇඹුල්, පෝෂ්‍යදායී හා තෙතමනය සහිත පස් මත සෞම්‍ය තීරුවක පයින් වනාන්තරවල වැඩෙන නල හතු ය. එය පාරවල් දිගේ සහ පීට් බොග් වල දක්නට ලැබේ. දිලීරයේ වර්ධනයත් සමඟ සෙන්ටිමීටර 3-12 ක විෂ්කම්භයක් සහිත දැලිසෙහි උත්තල හෝ පැතලි-උත්තල හිස ක්‍රමයෙන් පැතලි එකක් බවට පරිවර්තනය වේ.
එය ස්පර්ශයට සුමට හා ඇලෙන සුළු බවක් දැනේ. තෙතමනය ප්‍රමාණවත් නොවන විට, තොප්පිය මත ඇති පීල් දිලිසෙන අතර අධික ආර්ද්‍රතාවයේ දී එය ශ්ලේෂ්මලයෙන් ආවරණය වේ. එහි වර්ණය රතු-දුඹුරු, කහ-දුඹුරු, රතු-දුඹුරු. තොප්පියෙන් සම ඉවත් කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර හෝ කළ නොහැකි ය.
සමට යටින් la න, ප්‍රත්‍යාස්ථ සුදුමැලි කහ හෝ ලා කහ මස් ඇති අතර එය ක්‍රමයෙන් රබර් බවට පත්වේ. කකුලේ ඇතුළත රතු, දුඹුරු හෝ දුඹුරු වර්ණ. වාතය මත, මස් රතු පැහැයට හැරේ හෝ රෝස පැහැයට හැරේ, එහි රසය නැති වී හෝ තරමක් ඇඹුල් වේ, රසය මෘදුයි. 
පාදයේ උස සෙන්ටිමීටර 4-10 අතර පළල 1-2 කි. , න, සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට වක්‍ර හෝ පටු, ස්පර්ශයට සුමට, මැට්. කහ පැහැය සහිත පාදම අසල තොප්පිය හෝ ස්වරය සැහැල්ලු ය.
දරුවා එක්රැස් කිරීමේ කාලය අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් වේ. එය නැවුම්ව (විනාඩි 15 ක් තම්බා ගැනීමෙන් පසු) මෙන්ම ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද ආහාරයට ගත හැකිය.
චැන්ටරෙල්
පුනීල හැඩැති දිලීර ප්‍රභේදයට එහි ලතින් නම (කැන්තරස්) ලැබුණි. ඒවා කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තර සමඟ සහජීවනයෙන් යුක්ත වේ.
චැන්ටරෙල් පළතුරු ශරීරය මාංසමය, කහ හෝ රතු, කලාතුරකින් සුදු හෝ අළු පැහැයකි. මොට දාරයක් සහිත මාංසමය තොප්පිය පුළුල් කෙටි කකුලකට සුමටව ගමන් කරයි. වියළි පලතුරු වාතයේ සැහැල්ලු සුවඳක් ඇති පළතුරු ශරීරයේ සුදු හෝ කහ අභ්යන්තර කොටස සාමාන්‍යයෙන් නිල් පැහැයක් ගනී. 
සමහර විශේෂ වල එය රතු පැහැයක් ගනී හෝ වර්ණය වෙනස් නොකරයි. චැන්ටරල්ස් කුලයට විෂ සහිත හතු නැත, නමුත් ඔවුන් අපේ ශරීරයට භයානක නිවුන් දරුවන් රාශියක් ඇත. අනුභව නොකරන බොරු චැන්ටරෙල් ද ඇත. ගිගුරුම් සහිත වැස්සෙන් පසු ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී හතු එකතු කරන්න. එය බැදපු, තම්බා, ලුණු දැමූ, වියලන ලද සහ ශීත කළ.
Chanterelles වර්ධනය වන ස්ථානය සහ ව්‍යාජ හතු ලබා නොගන්නේ කෙසේද, ඒවා කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද, සහ නිවසේදී chanterelles අච්චාරු දමා කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
මස්ලතා
ඔයිලර් - නල හතු ප්‍රභේදයක් වන අතර එය ලිස්සනසුළු හා තෙල් සහිත තොප්පිය නිසා නම් කර ඇත. සමාන පරම්පරාවලින් ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකි ප්‍රධානම දෙය නම් ශ්ලේෂ්මල පටල සහිත සම, පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි මෙන්ම ආරක්ෂිත කවචයේ ඉතිරිව ඇති වළල්ලයි. ඒවා අපේ අර්ධගෝලයේ සෞම්‍ය කලාපයේ කේතුධර වනාන්තරවල ගස් සමඟ සහජීවනය ඇත.
තෙල්වල තොප්පිය පැතලි, පැතලි-උත්තල හෝ උත්තල, සිනිඳු, ඇලෙන සුළු හා ස්පර්ශයට සිහින් ය. අභ්යන්තර ස්ථරය සුදු හෝ කහ වේ. වාතය සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට එහි වර්ණය නිල් හෝ රතු බවට වෙනස් වේ. 
තෙල් කුහරයක්, සමජාතීය හෝ ධාන්ය රහිත කකුලක්. ඉහළ සිට, බොනෙට් යට, එය මත වළල්ලක් තිබිය හැකි අතර, ආරක්ෂිත කොපුවෙන් ඉතිරි වේ. අස්වනු කාලය ජුනි-නොවැම්බර් මාසවලදී වැටේ. බටර් ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කරනු ලැබේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ භාවිතයට පෙර තොප්පියෙන් සම ඉවත් කිරීමයි.
මොකොවික්
බොලෙටස් ලෙස එකම අනුපිළිවෙලින් නල දිලීර වර්ගයක්. කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල පාසි අතර වැඩීමට ඔවුන් ප්‍රිය කරයි, එබැවින් ඔවුන්ගේ නම ලැබුණි. අර්ධගෝල දෙකේම සෞම්‍ය දේශගුණය තුළ බෙදා හරිනු ලැබේ.
මොකොවික් පෙනුමෙන් නොපෙනේ: එහි තොප්පිය අර්ධ ගෝලාකාර, තරමක් පැතලි, වියළි, තරමක් වෙල්වට් වන අතර අධික ආර්ද්‍රතාවයකින් එය ඇලෙන සුළු විය හැකිය. ඉදුණු හතු වල එය ඉරිතලා යයි - සුදු, කහ හෝ රතු මස් ඉරිතැලීම් හරහා දක්නට ලැබේ.
බොහෝ විශේෂ වල එය වාතය සමඟ ස්පර්ශ වන විට නිල් පැහැයට හැරේ. බොහෝ විශේෂයන්ට දිගු, සිහින්, leg න කකුලක් ඇත. පිටත, එය සුමට හෝ සෙලවිය හැකිය. 
මොකෝවික් එවැනි වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත: අළු-කහ, කහ-දුඹුරු, තද දුඹුරු, රතු-කහ, කහ-දුඹුරු, රන්වන් දුඹුරු. ගිම්හානයේ සිට සරත් කාලය දක්වා හතු එකතු කරන්න. සෑම වර්ගයකම බොලෙටස් තම්බා, බැදපු, වියලන ලද, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද ඒවාය.
බොලෙටස්
ලෙක්සිනම් කුලයට අයත් දිලීර විශේෂ සමූහයකි. අළු-දුඹුරු නාද වලින් ඒවා නොපෙනේ. නමෙන් පැහැදිලි වන්නේ බර්ච් ඇති තැන බොලෙටස් වර්ධනය වන බවයි.
ඔවුන්ගේ තොප්පිය අළු, දුඹුරු හෝ දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් කොට්ටයක් මෙන් පෙනේ. එහි විෂ්කම්භය කුඩායි - සෙන්ටිමීටර 4 සිට 12 දක්වා. සුදු හෝ අළු පැහැයෙන් යුත් දිගු (සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා) තුනී කකුලක් මත තබා ගනී. කඳේ මතුපිට තද තද දුඹුරු තහඩු වලින් ආවරණය වී ඇත. 
අභ්යන්තර ස්ථරය solid න, ඒකාකාරව තීන්ත ආලේප කර ඇත. නීතියක් ලෙස වාතය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම වර්ණය වෙනස් නොකරයි. සමහර විශේෂ වල රෝස පැහැයට හැරේ, කොළ පැහැයට හැරේ, කළු පැහැයට හැරේ. බොලෙටස් සඳහා එකතු කිරීමේ කාලය ගිම්හාන-සරත් සමයයි. ඕනෑම ආකාරයකින් ආහාරයට ගත හැකිය. කලාතුරකින් පණුවා.
බොලෙටස්
ලෙක්සිනම් වලට අයත් තවත් දිලීර විශේෂ සමූහයකි. බොලෙටස් හතු මෙන් නොව, දීප්තිමත් රතු-තැඹිලි පැහැති තොප්පිය, සරත් සෘතුවේ පත්‍රවල වර්ණයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ඒවා දුර සිට පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. සමහර විට සරත් color තුවේ වර්ණය නිසාත්, සමහර විට ඒවා ඇස්පන් යටතේ වැඩෙන නිසාත්, හතු වලට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණි.
ඒවා යුරේසියානු මහාද්වීපයේ වනාන්තර කලාපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ දක්නට ලැබේ. තැඹිලි පැහැති තොප්පියක දීප්තිමත් තොප්පිය දැවැන්ත ඉහළ (සෙ.මී. 22 දක්වා) කඳක් මත තදින් වාඩි වී සිටී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පහළ සිට අර්ධගෝලය ප්‍රසාරණය වන අතර ඉහළින් සමතලා වන අතර තොප්පිය කොට්ට හැඩැති වේ. එහි සම වියළි, අඩු වෙල්වට් හෝ දැනෙනවා. බොහෝ විට, සම තොප්පියට වඩා විශාල වන අතර දාරවල් වටා තරමක් එල්ලා වැටේ; ඇස්පන් එකක පාදයේ වර්ණය හා ව්‍යුහය බොලෙටස් එකකට සමාන ය: එය කුඩා පරිමාණයන්ගෙන් ද ආවරණය වී ඇත, නමුත් වඩා විශාල, පුළුල් හා සෙංකෝලය වැනි ය.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. ඇස්පන් හතු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් හතු වන අතර ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා ඒවා ආහාර වේලට පවා යොමු කෙරේ. හතු එළියට දැමිය හැකිය, බැදපු, තම්බා, marinated, වියළන ලද හෝ ශීත කළ හැක.
වීඩියෝ: හතු ඇස්පන් හතු
එය වැදගත් ය! ඇස්පන් කුරුල්ලන්ගේ වර්ණය නැති වී යාම සඳහා, සිට්‍රික් අම්ලයේ සියයට භාගයක ද්‍රාවණයක ඒවා පොඟවා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ.
මොරල්
වනාන්තරවල, උද්‍යානවල, උද්‍යානවල වසන්තයේ දී ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්, විශේෂයෙන් මෙම ස්ථානයේ මීට වසර තුන හතරකට පෙර ගින්නක් ඇති වුවහොත්. මෙම බිම්මල් දැක, අද්දැකීම් අඩු හතු අච්චාරුවක් එය ආහාරයට ගත හැකි යැයි නොසිතයි.
එය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද ඔහු පෙනුම කිසිසේත්ම ආකර්ෂණීය නොවන අතර ස්වරූපයෙන් එය අනෙක් හතු වලට වඩා වෙනස් වේ. කුඩා කඳක් මත කේතු හැඩැති හෝ බිත්තර හැඩැති තොප්පිය වාඩි වී ඇති අතර, ව්‍යුහය දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් සියළුම සෙවණැලි සිදුරු සහිත ස්පොන්ජියකට සමාන වේ. තොප්පියක් කකුලකට වඩා වැඩි විය හැකිය.
එය කඳ මත තදින් සවි කර ඇති බැවින් එය වෙන් කිරීම ඉතා අපහසු වේ. එම නිසා මොරල් සාමාන්‍යයෙන් පිසින ලද හෝ කුඩා කැබලිවලට තලා දමනු ලැබේ. ඔවුන් රසකාරක කටුක, ප්‍රසන්න සුවඳක්, නමුත් ප්‍රකාශිත නොවේ. 
ආහාර වලදී ඔවුන් සිහින් ව තැළුණු, අමු හෝ වියලූ සහ කුඩු බවට පත් කරයි. බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ සංයුක්ත වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල, දෙහි හෝ මැටි පස් ඇති ස්ථානවල මොරල් එකතු කරනු ලැබේ.
රුසුල
සෞම්‍ය කලාපයේ මිශ්‍ර වනාන්තරවල වැඩෙන ලැමෙලර් දිලීර ප්‍රභේදය. තරුණ සතුන් තුළ, තොප්පිය ගෝලාකාර, අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයෙන් හෝ සීනුවකට සමාන ය. කාලයත් සමඟ එය පුළුල් වී පැතලි, පුනීල හැඩැති, සමහර විට උත්තල බවට පත්වේ.
එහි දාරය කෙළින්ම, ඉරි සහිත හෝ ඉළ ඇටයකින් ඔතා තැබිය හැකිය. කැප් එකේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4-10 කි. ඉහළ සිට එය විවිධ වර්ණවලින් යුත් සමෙන් ආවරණය වී ඇත: කොළ, ගඩොල්, රෝස, රෝස-රතු, රතු-දුඹුරු, සුදු, කහ. 
කඳ සුදු හෝ තොප්පියේ වර්ණය, සෙන්ටිමීටර 3 සිට 12 දක්වා දිග ය: තරුණ වියේ දී එය and න සහ solid න ය, වැඩිහිටි හතු වල එය හිස් ය. අභ්යන්තර ස්තරය සුදු හෝ රෝස පැහැයක් ගනී, එය තද, කටුක, ඇක්රිඩ් විය හැකිය. එහි සුවඳ මෘදුයි.
බොහෝ වර්ගවල රුසුල් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් එක් එක් ඒවාට ආවේණික ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ ඇත: එකක් සමඟ ඔබට ඕනෑම දෙයක් කළ හැකි අතර අනෙක් ඒවා සුදුසු වන්නේ අච්චාරු දැමීම හෝ වියළීම සඳහා පමණි. රුසුලාගේ මස් දැවෙන-තිත්ත නම්, එය අනිවාර්යයෙන්ම ආහාරයට ගත නොහැක. ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී ඒවා රැස් කරන්න.
ආහාරයට ගත හැකි හා විෂ සහිත හතු මොනවාදැයි කියවීමට ඔබ කැමති වනු ඇති අතර ජනප්‍රිය ක්‍රම භාවිතා කරමින් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර සඳහා හතු පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමටද ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
රෙඩ්හෙඩ්
මෙලෙක්නික් කුලයට අයත් දිලීර විශේෂ සමූහයකි. අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි හතු වලින් ඔවුන්ගේ ප්රධාන වෙනස වන්නේ මුළු පළතුරු ශරීරයේම දීප්තිමත් වර්ණය (කහ-රෝස, තැඹිලි-රතු), එකම දීප්තිමත් වර්ණ සහ කිරි යුෂ ය. රිෂික් එහි ප්‍රකාශන වර්ණය එහි අඩංගු බීටා කැරොටින් වලට ණයගැතියි. 
මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වන විට මෙම රසායනික සංයෝගය විටමින් ඒ බවට පරිවර්තනය වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, බී කාණ්ඩයේ විටමින් සහ හතු වල ඛනිජ ලවණ ද ඇත. එබැවින් එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
වැඩිහිටි බිම්මල් තොප්පියක විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 15 ක් විය හැකිය. මධ්යයේ කුහරයක් ඇති අතර, දාර තරමක් පහළට ඔතා ඇත. ස්පර්ශයට එය සිනිඳුයි, සමහර විට ඇලෙන සුළුය.
වාතය සමඟ දීර් contact කාලයක් තිස්සේ සම්බන්ධතා ඇති තැඹිලි සෙවන පල්ප් කොළ පැහැයට හැරේ. එය කටුක හා තරමක් තිත්ත රසයක් ඇත, සුවඳ දුර්වලයි, යන්තම් ප්‍රත්‍යක්ෂ වේ. කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 7-9, කුහර, සිලින්ඩරාකාර. ඔබ එය එබුවහොත් එය වහාම බිඳ වැටෙනු ඇත.
රයිසිකි ජූලි මැද භාගයේ ඉදවීමට පටන් ගන්නා අතර හිම තෙක් අතුරුදහන් නොවේ. අපගේ අර්ධගෝලයේ සෞම්‍ය කලාපයේ කේතුධර වනාන්තරවල ගස්වල උතුරු පැත්තේ ඔබට ඒවා සොයාගත හැකිය. බැදපු හා ලුණු දැමූ ඒවා අනුභව කරන්න.
වීඩියෝ: හතු එකතු කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද
ඔබ දන්නවාද? රයිසිකි තනිවම වැඩෙන්නේ නැත, ඉදෙන්නේ නැත - හතු එකක් හෝ දෙකක් හමු වුවහොත් එයින් අදහස් වන්නේ ඒ අසල තවමත් කුඩා ඒවා ඇති බවයි.
චැම්පිගන් සාමාන්‍යයි
පොදු ෂැම්පිග්නොන්, රියල් ෂැම්පිග්නොන් හෝ කැවරිකා යනු උද්‍යාන, උද්‍යාන, සුසාන භූමිවල තණකොළ අතර වැඩෙන ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි හතු ය.
නිවසේදී වැඩෙන ෂැම්පිග්නොන් වල තාක්ෂණය, මෙම හතු නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද, ඒවායේ වාසිය සහ හානිය කුමක්ද යන්න පිළිබඳව වැඩිදුර දැන ගැනීම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
සෙන්ටිමීටර 8-15 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් පෙචරිට්සි තොප්පිය. එහි අර්ධ ගෝලාකාර හැඩය ක්‍රමයෙන් පැතලි වටකුරු බවටත් පසුව පැතලි බවටත් පත් වේ. තරුණ චැම්පිගන් වලදී, තොප්පියේ දාරය තදින් නැමී ඇත. සාමාන්‍යයෙන් එය සුදු ය, සමහර විට දුඹුරු පැහැයක් ගනී, වියළි, තරමක් සිනිඳු හෝ කුඩා පරිමාණයන්ගෙන් යුක්ත වේ. 
මස් ප්‍රත්‍යාස්ථ, සුදු ය, වාතය සමඟ ස්පර්ශ වන විට වර්ණය වෙනස් නොවේ, එය ප්‍රසන්න රසයක්, ක්ලාන්ත හතු රසය සමඟ. සෙන්ටිමීටර 1-2 ක thickness ණකමකින් යුත් සිනිඳු, පාදයේ මධ්‍යම දිග (5-9 සෙ.මී.) පාමුල දිගේ දිගු කළ හැකිය, සුදු. කකුලේ මැද වටේට පුළුල් වළල්ලක් ඇත. හතු තෝරා ගැනීමේ කාලය - මැයි-ඔක්තෝබර්. ඕනෑම ආකාරයකින් සුදුසු ආහාර වල.
ආහාරයට ගත නොහැකි, විෂ සහිත හතු
බිම්මල් විෂ සහිත නොවන අතර මෘදු රෝගයක් පමණක් ඇති කරයි. නමුත් නුහුරු හතු ආහාරයට ගැනීමේදී ප්‍රවේශම් වීම වඩා හොඳය. ඔබ ඉදිරිපිට ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ හතුදැයි නිශ්චිතව දැන ගැනීම සඳහා, සමහර විෂ නිදර්ශක පිළිබඳ පහත විස්තරය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න.
සුදුමැලි ග්‍රීබ්
සුදුමැලි ග්‍රෙබ් නොහොත් කොළ පැහැති බිම්මල් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම විෂ සහිත හතු ය. ෂැම්පිග්නොන්, රුසුලා, ග්‍රීන්ෆින්ච් සමඟ පටලවා ගැනීම පහසුය. දිලීරයේ හතරවන කොටස පවා දරුණු විෂවීමක් ඇති කරයි: වමනය, මාංශ පේශි වේදනාව, කොලික, නිරන්තර පිපාසය සහ පාචනය දින දෙකක් තුළ සිදු වේ.
ස්පන්දන වේගය අඩු වේ, පීඩනය අඩු වේ, පුද්ගලයෙකු වි .ානය නැති වීමේ අද්දර සිටී. කුඩා ග්‍රීබ් යනු දැවැන්ත ස්ථාවරය මත බිත්තරයක් වැනි ය, එය ආරක්ෂිත පටලයකින් ආවරණය කර ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මැස්සා ඇගරික් පිටතට ඇද දමනු ලැබේ: තොප්පිය විවෘත වේ, අර්ධගෝලීය හෝ පැතලි හැඩයක් ලබා ගනී, කකුල තුනී වේ. 
තොප්පියේ දාරය සිනිඳු, තන්තුමය ය. එය ඔලිව්, කොළ පැහැති හෝ අළු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. කකුල දිගු (සෙ.මී. 8-16), සිහින් (සෙ.මී. 1-2.5), සිලින්ඩරාකාර, පහළ සිට ened ණීකරනය (ening ණවීම මල්ලක් මෙන් පෙනේ). කකුලේ වර්ණය තොප්පියක් හෝ සුදු පැහැයක් ගනී, සමහර විට පැල්ලම් ස්වරූපයෙන් රටාවක් ඇත.
පලතුරු ශරීරයේ අභ්යන්තර තට්ටුව සුදු ය, වාතය සමඟ ස්පර්ශ වීමෙන් වර්ණය වෙනස් නොවේ. පතනශීලී ගස් (ඕක්, බීච්, ලා දුඹුරු) සහිත අමනිටා සහජීවනය සාරවත් භූමියට ආදරය කරයි. එය අපගේ අර්ධගෝලයේ සෞම්‍ය දේශගුණයේ සැහැල්ලු පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල සොයාගත හැකිය. ගිම්හානය සහ සරත් සමය අවසන් වන විට තනි හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් පෙනී යයි.
සමච්චල් සතුරා
ඔක්කාරය, වමනය, සිහිය නැතිවීම වැනි විෂ සහිත දිලීර පානය කිරීමෙන් පසු පළමු පැය කිහිපය තුළදී. එය පරණ කඳන් මත කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වන අතර කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල ගස් දිරා යයි. එය ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සොයාගත හැකිය. කුඩා හිවලෙකුගේ තොප්පිය කුඩා වන අතර, සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා, අර්ධගෝලීය වේ. 
රතු හෝ තැඹිලි පැහැයක් සහිත කහ පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. කකුල කෙළින්, සිහින් (සෙ.මී. 0.4-0.6) සහ දිගු (සෙ.මී. 5-10), ඇතුළත කුහරය සහ ව්‍යුහයේ තන්තුමය ය. එහි වර්ණය කැප් එකේ වර්ණය සමඟ සංයුක්ත වේ. පළතුරු ශරීරයේ අභ්යන්තර තට්ටුව ලා කහ, කටුක සහ පිළිකුල් සහගත සුවඳකින් යුක්ත වේ.
අමනිටා රතු
මෙම විෂ සහිත හතු වෙනත් සමහරක් සමඟ පටලවා ගැනීමට අපහසුය - සුදු ලප සහිත පොහොසත් රතු තොප්පියක් ar ත සිට දැකිය හැකිය. අපේ අර්ධගෝලයේ සෞම්‍ය කලාපයේ ආම්ලික පස් මත බිම්මල් බර්ච් හා ස්පෘස් අසල වැඩෙයි. අගෝස්තු මාසයේ පෙනී යයි, ඔක්තෝබර් මාසයේ අතුරුදහන් වේ.
විවිධ වර්ගයේ ඇමනිටාස් පෙනුම ගැන මෙන්ම ඇමනිටාස් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන තව දැනගන්න.
බිම්මල් තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8-20 කි. මුලදී එය අර්ධ ගෝලාකාර වන අතර පසුව එය පැතලි හා තරමක් අවතල බවට පත්වේ. තැඹිලි-රතු හෝ දීප්තිමත් රතු සම ආවරණය කරන සුදු ලප පිටි වැනි ය. පැරණි හතු වලින් ඒවා බොහෝ විට වර්ෂාවෙන් සෝදා දමනු ලැබේ. 
කකුල සිහින් (විෂ්කම්භය 1-2.5 සෙ.මී.) සහ දිගු (සෙ.මී. 8-20), සිලින්ඩරාකාර හැඩයෙන්, සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. පහළින් ened ණීකර ඇති අතර ඉහළින් "සායක්" ඇත. මේරූ හතු වල කඳේ කුහරයක් දිස්වේ. මස් සුදු ය, සමට සමීප වන්නේ ලා තැඹිලි හෝ ලා කහ ය, එහි සුවඳ තරමක් නොපැහැදිලි ය.
ඔබ දන්නවාද? XIII වන සියවසේ සිට කෘමීන් kill ාතනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන බිම්මල් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම. මේ නිසා හතු එහි අසාමාන්‍ය නම ලැබුණි.
අමනිටා බිම්මල්
අමනිටා කුලයට අයත් තවත් නියෝජිතයෙක්. එහි දීප්තිමත් සගයා මෙන්, එහි විශාල බොනට් (විෂ්කම්භය 5-12 සෙ.මී.), පිටි වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඉහළ කොටසේ “සායක්” සහිත දිගු සිහින් කකුලක් ඇත.
එහෙත්, රතු බිම්මල් මෙන් නොව, වඩාත් නිහතමානී වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත: අළු කහ, අපිරිසිදු සුදු. සමහර විට කොළ පැහැති ස්පර්ශයකින්. එහි මාංසමය තොප්පිය අර්ධගෝලයේ සිට කුඩා තට්ටුවක් හා තුනී රිබන් දාරයක් සහිත තට්ටු නිවාසයක් බවට පරිවර්තනය වේ. 
කකුල පළමුව වටකුරු, පසුව සිලින්ඩරාකාර එකක් දක්වා විහිදේ: සෙන්ටිමීටර 5 සිට 12 දක්වා දිග, සෙන්ටිමීටර 1-2 ක විෂ්කම්භයක්. පහළින් තරමක් ened ණී වී ඇති අතර, එය තුළ හිස් බවක් ඇති වේ. කකුල් වල වර්ණය සුදුමැලි කහ පැහැයකි.
කහ පැහැති පැහැයක් සහිත සුදු මස් අමු අර්තාපල් වල දුර්ගන්ධයක් පිට කරයි, එය අප්රසන්න රසයක්. කේතුධර හා පතනශීලී ගස් සහිත සහජීවනය.
විවෘත උණුසුම් භූමියක වැලි සහිත පස් වලට ආදරෙයි. සෑම මහද්වීපයකම (දකුණු ඇමරිකාව හැර) දක්නට ලැබේ. සෞම්‍ය කලාපයේ අගෝස්තු මැද භාගයේ දිස්වන අතර ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා පවතී. වර්ධනයේ උච්චතම අවස්ථාව සැප්තැම්බර් මාසයේදී වැටේ.
සාතන් හතු
දිලීරයේ දෙවන නම සාතන්ගේ අසනීප වේ. සාතන් හතු, එහි relatives ාතීන්ට වෙනස්ව, දීප්තිමත් පාට කකුලක් ඇත, තොප්පියක් නොවේ. එහි වර්ණය ඉහළ සිට පහළට කහ-රතු සිට දුඹුරු-කහ දක්වා කාර්මයින් හෝ තැඹිලි-රතු හරහා වෙනස් වේ.
කකුල් මතුපිට දැලක් සහිත රටාවක් ඇත. ඇගේ ස්වරූපය ද අසාමාන්‍ය ය: මුලදී එය ඩිම්බකෝෂ හෝ ගෝලාකාර ය, ඉන්පසු එය බැරල් හැඩයට පත්වේ. තොප්පිය සුදු, අළු හෝ අපිරිසිදු සුදු, සමහර විට ඔලිව්, කහ හෝ කහ-දුඹුරු සෙවන සහිත විය හැකිය. 
අර්ධගෝලයේ හෝ කොට්ටයක ස්වරූපයෙන්. ඉදුණු දිලීරයක එය පුරස්ථි, සම සිනිඳු හෝ වෙල්වට් වේ. බෝල්ට් පල්ප් සුදු හෝ කහ මදය සමග - එය වාතය සමඟ ස්පර්ශ වන විට එය තරමක් නිල් හෝ රතු පැහැයට හැරේ. සුවඳ අප්රසන්න ය, විශේෂයෙන් පරිණත හතු වල, කුණුවීමේ සුවඳට සමාන ය.
ඕක්, බීච්, හෝන්බීම්, ලා දුඹුරු, ලින්ඩන් ඇති සැහැල්ලු වනාන්තරවල බිම්මල් වැඩෙයි - මෙම ගස් සමඟ ඔහු සංකේතවත් කරයි. හුණුගල් පස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එය ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා දකුණු යුරෝපයේ, දකුණේ යුරෝපීය රුසියාවේ, කොකේසස්, මැද පෙරදිග සහ ප්‍රිමෝර්ස්කි ප්‍රදේශයේ සිදු වේ.
එය වැදගත් ය! සාතන් දිලීර ග්‍රෑම් එකක් පවා දරුණු බඩේ කැක්කුම ඇති කරයි.
විෂ සහිතයි
විෂ සහිත (කොටියා, දිවියා) ඔරු පැදීම යනු හුණුගල් පස සහිත කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන විෂ සහිත හතු ය. එය අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සොයාගත හැකිය.
වැඩෙන විට, බිම්මල් උගේ තොප්පිය උත්තල සිට පැතලි, පුරස්ථි ලෙස වෙනස් කරයි. ඔතා ඇති දාරය ඉතිරිව ඇත. වයස සමඟ වර්ණය වෙනස් නොවේ: එය අපිරිසිදු සුදු, රිදී-අළු, දුඹුරු-අළු පැහැයක් ගනී. 
කකුල දිග සෙන්ටිමීටර 4-8 ක් වන අතර විෂ්කම්භය 1-3 සෙ.මී., සුදු, කුහරයක් නොමැතිව, පතුලේ තරමක් දුඹුරු වේ. මස් සුදු ය, සමට අළු පැහැයක් ගනී, එහි සුවඳ සහ රසය පිටිවලට සමාන ය.
එන්ටෝමෝමා විෂ සහිත වේ
දෙවන නම විෂ සහිත රෝස තහඩුවකි. එය යෝධ රෝස තහඩුවක්, එන්ටොමයින් ටින්, හීමොප්ලාස්ටික් එන්ටෝමෝමා ලෙසද හැඳින්වේ. බිම්මල් පොදු නොවේ. සැහැල්ලු පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවලට කැමති, මැටි හා හුණුගල් සහිත උද්‍යාන, තාපයට ප්‍රිය කරයි. ඔබට එය මැයි අග සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සොයාගත හැකිය.
එහි කුලයේ විශාලතම හතු: එහි තොප්පිය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා විය හැකිය. එහි සාමාන්‍ය ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 5-17 කි. තරුණ සතුන් තුළ එය අර්ධ ගෝලාකාර හෝ කේතුකාකාර වේ, දාරය ඇලවී ඇත, අපිරිසිදු-සුදු සිට අළු-ඕචර් දක්වා වර්ණයක් ඇත.
එය වැඩෙන විට දිලීර අළු-දුඹුරු, අළු පැහැයක් සහ සිනිඳු, ඉඳහිට රැලි සහිත දාරයක් සහිත පැතලි උත්තල හෝ පුරස්ථි හැඩයක් ලබා ගනී. මධ්යයේ කුඩා නැමීම් තිබිය හැකිය. එහි මතුපිට සිනිඳුයි, අධික ආර්ද්‍රතාවයකින් එය ඇලෙන සුළු වන අතර, වියළන විට එය බබළයි. 
කඳ සිලින්ඩරාකාර, සිහින් (සෙ.මී. 1-3.5), දිග සෙන්ටිමීටර 4-15, පාමුල වක්‍ර වී ened ණී වේ. මුලදී එය ඇතුළත solid න නමුත් කාලයත් සමඟ එය ස්පොන්ජ් බවට පත්වේ. එහි සුදු පැහැය ක්‍රමයෙන් ඕචර් කහ හෝ අළු බවට වෙනස් වේ. ඔබ කකුල මත තද කළහොත් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මස් thick න, සුදු, වර්ණය වෙනස් නොවේ, රසය අප්රසන්න - පිටි හෝ රන්සිඩ් සුවඳ.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
- සැකයක් ඇත්නම්, ඔබ ඉදිරිපිට ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ හතුද, එය නොගැනීම හොඳය.
- නුහුරු හතු කොතරම් ආකර්ශනීය වුවත් රස බැලීමට උත්සාහ නොකරන්න.
- වනාන්තරයට යාමට පෙර, හතු වර්ග සහ ඒවායේ ලක්ෂණ පිළිබඳව දැන හඳුනා ගන්න.
- හිරු කිරණ බිම දිලිසෙන අතර පිනි වියළී නොයන තෙක් උදේ පාන්දර නිහ quiet දඩයමකට යාම හොඳය.
- දඩයම් කිරීම සඳහා, වඩාත් සුවපහසු හා පහසු ඇඳුම් අඳින්න. අවශ්‍ය උපාංග ගන්න: කූඩයක්, පිහියක්, මාලිමා යන්ත්‍රයක්, දිගු පොල්ලක්. වනාන්තරයේ දිශානතියේ නීති කියවන්න.
- විශේෂ the යන් පවසන්නේ බිම්මල් කපා නොගෙන එය ඇඹරීම සුදුසු බවයි: මේ ආකාරයෙන් ඔබ මයිසිලියම් බේරා ගනී.
- කකුල් පහළට පසුම්බියක හතු දැමීම වඩා හොඳය. බිම්මල් විශාල නම් එය කැබලිවලට කපා ඇත. ඔබ සොයා ගැනීම කූඩයට දැමීමට පෙර, පැටව් ගසමින් එය පිරිසිදු කරන්න.
- තරුණ එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
- සෙමෙන් වනාන්තරයේ ඇවිදින්න, ඔබේ පාද දෙස හොඳින් බලන්න.
- හතු කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩීමට නැඹුරු වේ. එකක් දුටුවා නම් අසල්වැසි ප්‍රදේශවල තවත් බොහෝ දේ ඇත.
- නැවුම් ලෙස තෝරාගත් හතු පැය 2-3 ක් ගබඩා කර ඇත. එමනිසා, වනාන්තරයේ රැඳී නොසිට නිවසට පැමිණි වහාම බෝගය ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීම හෝ ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබා පැය කිහිපයක් සැකසීම කල් දමන්න.
ඔබ දන්නවාද? 1961 දී සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ බොලෙටස් එකක් සොයා ගත් අතර එය කිලෝග්‍රෑම් 10 ට වඩා බරින් යුක්ත වන අතර සෙන්ටිමීටර 58 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක් ඇත.මෙම වාර්තා කඩන යන්ත්‍රය මොස්කව් ගුවන් විදුලියෙන් පවා ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.හතු සඳහා වනාන්තරයට යාම කළ හැක්කේ පළපුරුදු හතු අච්චාරුකරුවන් සමඟ පමණි. ඔබ දැනට පවතින හතු වර්ග ගැන මඳක් හුරුපුරුදු වුවත්, ඒවා පරිභෝජනයට නුසුදුසු සමාන ඒවා සමඟ පටලවා ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ. නැවත වරක් ඔබට අනතුරක් නොකිරීමට වඩා හොඳය.
