කළු නයිට් ෂේඩ් හි and ෂධීය හා පෝෂණ ගුණය පිළිබඳව ජනතාව බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන ඇති අතර එහි ශාක අමුද්රව්ය සහ පලතුරු සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන ආකාරය මෙන්ම බෙරි වලින් පිළිස්සීම සඳහා සෝස්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම් සහ පිරවුම් සෑදීම ද ඉගෙන ගත්හ. මෙම පලතුරු වලින් තදබදය සාදා ගන්නා ආකාරය මෙන්ම ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව මෙම ලිපියෙන් අපි විස්තර කරමු.
විස්තරය
නයිට්ෂේඩ් යනු මීටරයක උසකින් යුත් වාර්ෂික පැළෑටියකි, එය උතුරු ප්‍රදේශ හැර යුරේසියානු මහාද්වීපයේ සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. ඔහුගේ ප්‍රියතම වර්ධන ස්ථාන - උද්‍යාන, පළතුරු වතු, වගා කළ හැකි භූමිය, ජල වෙරළ. ශාක කඳන් rect ජු, අතු, තරමක් වැඩිවිය. දිග සෙන්ටිමීටර 13 ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා නිත්‍ය පොයින්ටි-ඕවලාකාර තහඩු ඇත.
කුඩා සුදු මල් කුඩ ස්වරූපයෙන් නැමුණු පුෂ්ප මංජරිවල පොකුරු කර ඇත. පලතුරු කළු, සමහර විට සුදු සහ කොළ, වටකුරු, සෙන්ටිමීටර 1 දක්වා ප්‍රමාණයෙන් හා ඉතා ඉස්ම සහිත ය. මල් පිපෙන කාලය - සියලු ගිම්හාන මාසවලදී, ගෙඩි ජූලි මාසයේ ආරම්භ වන අතර ඔක්තෝබර් මාසයෙන් අවසන් වේ.
එය වැදගත් ය! සම්පුර්ණයෙන්ම ඉදුණු බෙරි හැරුණු විට නයිට්ෂේඩ් කළු වල සියලුම කොටස් විෂ සහිත ගුණ ඇති බැවින් මෙම plant ෂධීය ශාකය සමඟ ස්වයං ප්‍රතිකාර කිරීම පිළිගත නොහැකිය. මෙම ශාකය මත පදනම් වූ සූදානම වෛද්‍යවරයෙකු විසින් පමණක් නියම කළ යුතු අතර, නියමිත මාත්‍රාව අනුව ඒවා දැඩි ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ශාකයේ බෙරි, තණකොළ සහ කොළ වල පහත සඳහන් මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය හමු විය:
- වර්ණ ගැන්වීම සහ ටැනින්;
- කැරොටින්;
- සීනි;
- කාබනික අම්ල;
- දුල්කමරින් (කටුක ග්ලයිකෝසයිඩ්);
- glycoalkaloids (සොලනින්, සොලසීන්).
හොඳ නයිට් ෂේඩ් යනු කුමක්ද සහ නිවසේදී එහි වගාවේ සියුම් මොනවාදැයි සොයා බලන්න.
එහි medic ෂධීය ගුණාංග නිසා, රාත්‍රී ෂේඩ් medic ෂධීය ශාක අතර ලැයිස්තු ගත කර ඇත. පලතුරු වල පහත දැක්වෙන සුව ගුණ ඇත:
- කොලරෙටික්;
- විෂබීජ නාශක;
- ප්රති-ගිනි අවුලුවන;
- expectorant;
- විෂබීජ නාශක;
- අවසාදිත;
- ඩයුරටික්;
- විෂබීජ නාශක;
- පිරිසිදු කිරීම.
නයිට් ෂේඩ් වලට ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇති බැවින්: රිදී ගොෆ්, බාර්බෙරි, රොඩියෝලා රෝසියා, මීඩෝස්වීට්, බ්ලැක්බෙරි, වයිබර්නම්, කෝනල්, හෙදර්, ස්ලෝස්.
පහත දැක්වෙන සෞඛ්‍ය ආබාධ සඳහා බෙරි ආහාරයට ගැනීම මෙන්ම ශාකයේ ඉහළ කොටස කසාය, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සහ යුෂ ලෙස නිර්දේශ කෙරේ:
- ධමනි සිහින් වීම;
- අතීසාරය;
- අධි රුධිර පීඩනය;
- ප්‍රවේණි පද්ධතියේ රෝග;
- අපස්මාරය;
- සමේ රෝග;
- ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ;
- රුධිරයේ ඔන්කොලොජිකල් රෝග (ලියුකේමියාව);
- වේදනා සින්ඩ්රෝම්;
- පයිලයිටිස්;
- උගුරේ අමාරුව;
- විදුරුමස්.
ශාකයේ සුව කරන කොළ වලින් ආලේපන සුව කරයි:
- ලයිකන;
- ගෙඩිද සමූහයකි;
- වණ සහ තුවාල තුවාල.
ඔබ දන්නවාද? ඉංග්‍රීසි මහාචාර්ය වික් මොරිස් (එක්සත් රාජධානියේ ආහාර පර්යේෂණ ආයතනය) පිළිකා සෛලවල වර්ධනය අවහිර කිරීමට ඇපල්, ප්ලූම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කළු කරන්ට් ඇතුළු නයිට් ෂේඩ් ජෑම් වල ඇති පෙක්ටීන් වලට ඇති හැකියාව ඔප්පු කළේය. ඒවායේ ඇති ගැලැක්ටින් -3 ප්‍රෝටීන වලට ස්තුති වන්න.
නයිට්ෂේඩ් හි වාසි
ඉහත විස්තර කර ඇති ශාකයක වාසිදායක ගුණාංග එහි ඇති ආහාර, විශේෂයෙන් සූර්යාලෝකය තදබදයක් ඇත. සාම්ප්‍රදායික medicine ෂධ වට්ටෝරු රාශියක, පහත දැක්වෙන ඇඟවීම් සහිතව මෙම ඉස්ම සහිත පලතුරු වලින් දිනපතා ජෑම් හැදි පහක් දක්වා පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ:
- විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීම;
- සාමාන්‍ය ic ෂධීය පානයක් ලෙස;
- රුධිර පීඩනය නියාමනය;
- මල බද්ධයට පිළියමක් ලෙස;
- ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලෙස;
- රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරන්නා;
- මෘදු අවසාදිත;
- නිරන්තර හිසරදය සමඟ;
- ආතතිය යටතේ;
- ආමාශ ආන්ත්රයික විෂ වීම වැළැක්වීමේදී (ස්වාභාවික sorbent).
රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා ද දායක වේ: කැන්ටලූප් කොමඩු, ෂැම්පිග්නොන්, චෙරි ප්ලම්, ගූස්බෙරි, චර්විල්, බැසිල්, බීට් කොළ, මින්ට්, සෙලන්ඩයින්.
අමුද්රව්ය
මෙම කෙලින්ම පිසින ආකාරය දැන් කෙලින්ම ඔබට කියන්න. පළමුව, අපි තදබදය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මෙන්ම කුමන ආකාරයේ භාජන හා මෙවලම් අවශ්යද යන්න දක්වන්නෙමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඉදුණු පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- බෙරි සේදීම සඳහා කොලන්ඩර් හෝ පෙරනයක්;
- ජෑම් පිසීමට පියනක් සහිත බහාලුම් (මල නොබැඳෙන වානේ පෑන්);
- එය සකස් කිරීමේදී තදබදය මතුපිටින් ඉවත් කිරීම සඳහා හීන කිරීම;
- බෙරි මිශ්ර කිරීම සඳහා හැන්දක්;
- විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 0.5 භාජන;
- විෂබීජහරණය කළ ටින් පියන;
- නාවිකයා.
ඔබ දන්නවාද? සොලනේසී පවුලට ආසන්න වශයෙන් ශාක විශේෂ 1,400 ක් අයත් වන අතර එක් නයිට් ෂේඩ් ශාකයකට එක් කන්නයකට බීජ තිස් දහසකට වඩා නිපදවිය හැකිය.
පියවරෙන් පියවර තදබදය පිසීම
ඊළඟට - නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
- කොළ සහ නරක් වූ හෝ ඉදුණු පලතුරු වලින් අච්චාරු දමන ලද බෙරි රැගෙන යාම, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් දැමීම සහ ගලා යන ජලය යට සේදීම. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
- පෑන් පතුලේ සීනි වත් කර හැන්දකින් සමතලා කර සෙ.මී.
- ඉන්පසු සීනි තට්ටුවක් මත බෙරි තට්ටුවක් වත් කර ඒවා සුමට කරන්න.
- සීනි සහ බෙරි වල විකල්ප ස්ථර, හැන්දකින් සමතලා කරන්න.
- බෙරි වල ඉහළ තට්ටුව සීනි තට්ටුවක් සමඟ ඉසිය හා මතුපිට සමතලා කරන්න.
- පැය 8-10 ක් සඳහා යුෂ ඉස්මතු කිරීමට ආවරණය කර තබන්න.
- මෙම කාලයෙන් පසු, මුදා හරින ලද යුෂ සමග බෙරි මිශ්ර කර සීනි වල අවශේෂ විසුරුවා හරිනු නොලැබේ.
- උදුන මත තබා මැද ගින්න නිවා දමන්න, මිශ්රණය ඇවිස්සීම.
- තාපාංකයේ මොහොතේ සිට, තාපය අඩු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උයන්න, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, හීන කරන ලද ස්කිමර් ඉවත් කරන්න.
- නිමි අතුරුපසක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තම්බා ටින් පියන සහිත නාවිකයෙකු භාවිතා කර රෝල් කරන්න.
වීඩියෝ: ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම්
එය වැදගත් ය! නයිට්ෂේඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළයි - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝග්‍රෑම් 220 ක් පමණ වේ, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට මෙම ප්‍රණීතභාවය නිතර භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.
වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ නයිට්ෂේඩ් ජෑම් වට්ටෝරු
නයිට්ෂේඩ් ජෑම් ශරීරයට සුව කිරීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙන්ම එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලෙමන් පීල් සහ ක්වීන්ස් වැනි වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය. ඉහත අමුද්රව්යවල සංයෝජනයක් සමඟ අතුරුපස සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
රාස්ප්බෙරි, මැන්ඩරින්, බ්ලැක්ටෝර්න්, හැව්ටන්, ගූස්බෙරි, වට්ටක්කා, පෙයාර්ස්, සුදු චෙරි, ක්වීන්ස්, මැන්චූරියන්, රතු කරන්ට් ඇතුළු ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් වට්ටෝරු සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ගැන දැන ගැනීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු.
ලෙමන් තැවරුනු සහිත නයිට්ෂේඩ් ජෑම්
නිෂ්පාදන සංයුතිය:
- නයිට්ෂේඩ් පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1;
- කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 ලෙමන් පීල්, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද;
- ලෙමන් 1 යුෂ;
- වැනිලා සීනි බෑග් 1-2 ක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- බෙරි ගණනය කරන්න, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් සහ ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
- පෑන් තුළට පළතුරු වත් කර සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. පැය 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පෑන් වල අන්තර්ගතය බීට් කර 2-3 මාත්‍රාවලින් මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, මාත්‍රාවන් අතර පැය පහක පරතරයක් සහිතව, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පෙන ඉවත් කිරීමත්.
- අන්තිම බීර වලදී, ලෙමන් පීල් එකතු කරන්න, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද සහ යුෂ එයින් මිරිකා ගන්න.
- නිමි භාණ්ඩය සමඟ තාප පෑන් වලින් ඉවත් කිරීමට පෙර, වැනිලා සීනි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.
- තදබදය භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.
එය වැදගත් ය! නයිට්ෂේඩ් හි ඉදුණු බෙරි වල, හානිකර ද්‍රව්‍යයක් වන සොලනීන් ප්‍රායෝගිකව නොපවතී; එබැවින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු පමණක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.
ක්වින්ස් සමඟ නයිට්ෂේඩ් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- නයිට්ෂේඩ් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- පිරිසිදු ජලය වීදුරු 1.5;
- මධ්යම ප්රමාණයේ quince පලතුරු කෑලි 6;
- 1 ලෙමන්;
- බාර්බෙරි බෙරි අතලොස්සක් (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ);
- පිහියක කෙළවරේ වැනිලින්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- වර්ග කිරීම සඳහා බෙරි, කොලන්ඩරයක ජලය යට සේදීම සහ වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ කෝණයන් මත පීල්, පීල්, දැලක සෝදන්න.
- ලෙමන් සෝදන්න.
- නයිට් ෂේඩ්, ගාන ලද quince, ඇඹරුණු ලෙමන් මිශ්ර කර බාර්බෙරි වල පලතුරු මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
- පැය 5 ක් පුරවන්න.
- සීනි එකතු කර ජලය වත් කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර තවත් පැය 12 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- නියමිත වේලාවෙන් පසු නැවත ගින්නක් තබා තවත් විනාඩි 30 ක් උනු.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ වැනිලා එකතු කරන්න.
- නිමි උණුසුම් නිෂ්පාදිතය ඉවුරුවලට වත් කර පෙරළන්න.
ශීත che තුවේ චෙරි, මිදි වලින් යුෂ, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි, කරන්ට් ඇතුළු කොමඩු සඳහා සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න.
දිය යුතු දේ
ඉහත වට්ටෝරු වලට අනුව තදබදය තරමක් thick න සහ සුවඳයි. එය තේ හෝ කිරි සමග එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් පයි, කිරි කැස්රෝල් පිරවීම, තුනී පෑන්කේක් වලින් ඔතා අතුරුපස සහ අයිස්ක්‍රීම් වලට එකතු කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! නයිට් ෂේඩ් සිට drugs ෂධ භාවිතා කිරීමට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා වන්නේ පුද්ගල නොඉවසීම, වයස අවුරුදු 5 ට අඩු දරුවන්, ගැබ් ගැනීම සහ මවි කිරි දීම ය.
මේ අනුව, නැවුම් නයිට් ෂේඩ් වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා පමණක් නොව, එහි ඉස්ම සහිත බෙරි වලින් සාදන ලද මිහිරි අතුරුපස ද භාවිතා කරයි. අපගේ වට්ටෝරු අනුව මෙම බෙරි වලින් තදබදය සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ සෞඛ්‍යය යහපත් තත්ත්වයේ පවතින බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
