ලෙනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ හතු සමය ආරම්භ වන්නේ පළමු සරත් සෘතුවේ වර්ෂාවෙන් පසුව වන අතර එකතු කිරීමේ උපරිමය ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී වේ. ඔබට ඒවා වඩාත් අනපේක්ෂිත ස්ථානවල එකතු කර ගත හැකිය. ඔබ ඉතා හතු අච්චාරුකරුවෙකු නම්, ඔබට මේ මොහොතේ ආහාරයට ගැනීමට පමණක් නොව, අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීමට හැකි තරම් මුදලක් ලබා ගත හැකි ස්ථාන කිහිපයක් ප්‍රමාණවත් වනු ඇත. වනාන්තරයේ ඇවිදීමට යන විට සොයාගත හැකි වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි හතු සලකා බලන්න.
සුදු හතු
එය බොරොවික් කුලයට අයත් වන අතර ආහාරයට ගත හැකිය. ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. එය දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා විය හැකිය. තොප්පියෙහි උත්තල හැඩය පෙන්නුම් කරන්නේ ශාකය තරුණ හා පැතලි බවත්, බිම්මල් වැඩී වයස්ගත වී ඇති බවත්ය. චිත්රපටය වෙල්වට් වන අතර පල්ප් තදින් බැඳ ඇත.
- කකුල. බැරලයට සමාන, මධ්යයේ දිගටි සහ පහළ සහ ඉහළ කොටස්වල thick නකම. එය සෙන්ටිමීටර 12 ක්, සෙන්ටිමීටර 7 ක් thick නකම දක්වා වර්ධනය වේ. තොප්පිය සහිත හන්දියේදී සැහැල්ලු ඉරි සහිත ජාලයක් සාදනු ලැබේ.
- මාංසය. White න, ලා සුදු වර්ණය. දිලීර වයසට ගිය විට එය තන්තු බවට පත් වී කහ පැහැයට හැරේ.
කැප්ස් වල ප්‍රභේද සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවන්න.
සෑම වර්ගයකම වනාන්තරවල සීප්ස් වර්ධනය වේ. මෙම ශාක වසන්තයේ අග භාගයේ හෝ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී ප්‍රරෝහණය වීමට පටන් ගනී, ඒ සියල්ල පරිසර උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ඔවුන් විවිධ කෑම වර්ග පිසින අතර ශීත for තුව සඳහා වියළන ලද සහ marinated.
ඔබ දන්නවාද? සුදු දිලීරයේ සාමාන්‍ය ජීවන චක්‍රය දින 10 කට වඩා වැඩි නොවේ. කැපීමෙන් පසු වහාම ප්‍රතිකාර කිරීම වැදගත්ය, මන්ද පැය කිහිපයකට පසු එහි පල්ප් තුළ ඉතිරිව ඇත්තේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවලින් අඩක් පමණි.
බෙල්ලන්
බෙල්ලන් හතු ආහාරයට ගත හැකි හතු ගණයට අයත් වේ. එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අන්තර්ගතය නිසා එය ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් විසින් අගය කරනු ලැබේ.
දිලීරයේ ප්රධාන ලක්ෂණ:
- තොප්පිය. එය අසාමාන්‍ය හැඩයකින් යුක්ත වන අතර, කටුවකට සමාන, වක්‍රාකාර දාර සහිත, උස සෙන්ටිමීටර 2 ක් සහ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 ක් දක්වා වේ. සම පැහැපත් වේ. කාලයත් සමඟ, දාර දිගු වන අතර, තොප්පිය පාහේ සමතලා වේ. වර්ණය සුදු සිට දම් දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
- කකුල. සුදු හෝ අළු පැහැයේ ස්පර්ශයට සුමට, සෙන්ටිමීටර 3 ක් දක්වා වර්ධනය වේ.එහි හැඩය සිලින්ඩරාකාර ය, පැත්තට තරමක් වක්‍ර වී ඇති අතර පහළ සිට ඉහළට පුනීලයක් මෙන් පුළුල් වේ.
- මාංසය. Ense න සහ ඉස්ම සහිත.
බෙල්ලන් හතු නිවසේදී බෑග්වල වැඩීමේ ක්‍රම මෙන්ම බෙල්ලන් හතු කැටි කිරීම හා වියළීම පිළිබඳ ක්‍රමවේදයන් පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
මිය ගිය ගස් හෝ කඳන් මත හතු වර්ධනය වේ. සරත් සෘතුවේ ආරම්භයේ දී ඔවුන් බිම සිට දර්ශනය වන අතර ශීත of තුවේ ආරම්භය දක්වා වර්ධනය වේ, ඔවුන් සිසිල්බවට කැමතියි. ඔවුන්ගෙන් ස්නැක්ස් පිළියෙළ කර, සුප් ඒවායේ පදනම මත පිසින අතර අශෝභන ද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
වුල්ෆ්
මෙම කුලයට අයත් හතු විවිධ වර්ගවල ඒවා වන අතර වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ රෝස, සුදු සහ සුදු ක්‍රව්ෆිෂ් ය මෙම හතු සියල්ලම කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ පරිභෝජනයට පෙර ඔවුන්ට විශේෂ ප්‍රතිකාර අවශ්ය බවයි.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. විශේෂය මත පදනම්ව, එය රෝස, සුදු හෝ වෙනත් වර්ණයක් විය හැකිය, එය සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. දිලීර කුඩා වන විට එය උත්තල වේ, නමුත් කාලයත් සමඟ එය පැතලි වන අතර එහි මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති වේ. පීල් කුඩා ස්ලයිමයකින් ආවරණය වී ඇත.
- කකුල. තරුණ නිදර්ශක තුළ, සහ වැඩිහිටියන් තුළ - කුහර. එය සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් thick නකම සහ දිග සෙන්ටිමීටර 7 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. කකුල තොප්පියට වඩා සැහැල්ලු ය.
- මාංසය. එය and න සහ ශක්තිමත් බැවින් දිලීර හොඳින් ප්‍රවාහනය වේ. කැපීමෙන් පසු, කිරි යුෂයක් දිස්වන අතර එය වාතයේ බලපෑම යටතේ වෙනස් නොවේ.
බර්ච් ගස් බහුලව ඇති මිශ්‍ර වනාන්තරවල ඔබට වොලුෂ්කි හමුවිය හැකිය. වැඩෙන සමය ජූලි මාසයේ වන අතර ඔක්තෝබර් දක්වා පවතී. සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, වේෆර් හොඳින් ලුණු සහිත ජලයෙහි පොඟවා ගත යුතුය. බොහෝ විට ඒවා අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ හෝ ශීත කළ ඒවා වේ.
එය වැදගත් ය! දිලීර සංයුතියේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය මොළයේ කාර්යයට හිතකර ලෙස බලපායි, තෙහෙට්ටුව ඉවත් කරයි, ආතතිය දුරු කරයි, එසේම ශරීරය තානය කරයි.
කටුක
හතු ටොඩ්ස්ටූල්, රුසුලා සහ වොලුෂ්කි මිශ්‍රණයකට සමානයි. යුරෝපයේ මෙම හතු ආහාරයට ගත නොහැකි යැයි සලකන අතර අපේ රටේ එය තවමත් අනුභව කරනු ලැබේ. එය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි ගණයට අයත් වේ.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. තරුණ පැලෑටි වලදී, උල්පත් මැදින් ඇති ටියුබයක් සමඟ, කාලයත් සමඟ එය පෙලගැසී මධ්යයේ පවා තද කර ඇත. කාලගුණය අනුව මතුපිට වියළි හා සිනිඳු හෝ ඇලෙන සුළු හා දිලිසෙන විය හැකිය. එහි මානයන් කුඩායි - සෙ.මී. 10 දක්වා. පතුලේ තහඩු ඇත.
- කකුල. සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන්, සෙන්ටිමීටර 9 ට නොඅඩු, ස්පර්ශයට සුමට හා සෙන්ටිමීටර 1.5 ක thick නකමකින් යුක්ත වේ. පාදයේ වර්ණය තොප්පියට වඩා සැහැල්ලු ය.
- මාංසය. යෞවනයන් තුළ සුදු පැහැය, කාලයත් සමඟ එය අඳුරු වේ. දිලීරයේ සිරුර ense න වන අතර දැවයේ සැහැල්ලු සුවඳක් ඇත. කප්පාදුව මත කිරි යුෂ කැපී පෙනේ.
ඕනෑම වනාන්තරයක කටුක වර්ධනය වේ. සුදුසුම ස්ථානය පයින් වනාන්තර මෙන්ම ලයිකන වාසස්ථාන වේ. පළමු හතු ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ වර්ධනය වේ, කන්නයේ අවසානය සරත් සමයේ මැදට වැටේ. කටුක ලුණු දැමූ, බැදපු හෝ අච්චාරු දමන ලද. මෙයට පෙර, තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පෙර පොඟවා ගන්න.
මුඛය කළු
රුසුලා පවුලේ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට ප්‍රතිකාර කරයි. මෙම වර්ගයේ අනෙකුත් සියලුම හතු මෙන්, එය පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුය. ජනතාව තුළ එය චර්නුෂ්කා ලෙස හැඳින්වේ.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. පෝරමය පුළුල් ඔටුන්නක් හැඩැති, මැදට තද කර, දාර ඇතුළත ඔතා ඇත. එය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා වර්ධනය වේ ඔලිව් වර්ණය, නමුත් වෙනස් විය හැකිය. මධ්යයේ සම වියළි හා සිනිඳු වන අතර දාරවල - තන්තුමය-කොරපොතු. ඇතුළත තහඩු ඇත.
- කකුල. ස්පර්ශයට එය ලිස්සන සුළු වන අතර එය සෙන්ටිමීටර 8 ක උසකට වර්ධනය වන අතර විෂ්කම්භය 3 සෙ.මී.
- මාංසය. වයනය ense න සහ බිඳෙන සුළුය, සුදු පැහැය, කපන ස්ථානය අළු පැහැයට හැරේ. ඇගේ යුෂ කටුක ය.
කිරි හතු වර්ග මොනවාද සහ සැබෑ හතු ව්‍යාජ එකක් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
කළු කිරි හතු වර්ධනය වන්නේ කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල ය. ගිම්හානයේ ආරම්භයේ සිට පළමු සීතල කාලගුණය දක්වා ඒවා වර්ධනය වේ. ඔවුන් ඔවුන්ගෙන් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරයි, නමුත් ඊට පෙර ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම පොඟවා හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සලකනු ලැබේ.
වැහි කබාය
තවත් නමක් - ගොලෝවාච්, ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගය. ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. එය වටකුරු ව්‍යුහයකින් යුත් ශරීරයක් වන අතර එය භ්‍රමණය වන ආවරණ වලින් ආවරණය වී ඇති අතර පසුව එය වැටේ.
- කකුල. ව්‍යාජ, කුඩා ප්‍රමාණය, ඉහළ කොටස සමඟ තදින් විලයනය.
- මාංසය. තරුණ වැහි කබාය solid න සහ සුදු ය.
පතනශීලී වනාන්තරවල මෙම වර්ගයේ හතු වර්ධනය වේ. ගිම්හානයේ අවසාන මාසවල සහ සරත් early තුවේ මුල් භාගයේදී ඔබට සොයාගත හැකිය. පීල් කිරීමෙන් පසු වැහි කබා බදින ලද, වියළන ලද හෝ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරනු ලැබේ. 
ආහාරයට ගත හැකි හා විෂ සහිත හතු මොනවාදැයි කියවීමට ඔබ කැමති වනු ඇති අතර ජනප්‍රිය ක්‍රම භාවිතා කරමින් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර සඳහා හතු පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමටද ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
එළුවා
මෙම විශේෂය සතුන් පෝෂණය කිරීමට පෙර ලැත් ලෙස ජනප්‍රියයි. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාරයට ගත හැකි හතු ගැන සඳහන් කරයි.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. එය උත්තල හෝ පැතලි විය හැකිය, දාරය දිගේ සිහින්, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. වියළි කාලගුණය තුළ සම සිනිඳු වන අතර වැසි කාලයේදී එය තෙල් සහිත වේ. පහළින් නල තට්ටුවක් ඇත.
- කකුල. කෙටි, සෙන්ටිමීටර 6 ට නොඅඩු, පහළ සිට පටු, බොහෝ විට වක්‍ර. වර්ණය කැප් එකට සමාන වේ.
- මාංසය. අනුකූලතාව මෘදුයි, ගන්ධ රහිතයි, කපන ස්ථානයේ වර්ණය වෙනස් නොවේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී වර්ණය රතු පැහැයට හැරේ.
වැලි සහිත පසෙහි පයින් හෝ පතනශීලී වනාන්තරවල එළුවන් බහුලව දක්නට ලැබේ. හතු මැද සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පලතුරු වේ. පිසීමට පෙර ඒවා පොඟවා හානියට පත් කොටස් ඉවත් කරයි. ඉන්පසු උයන්න, ඉන්පසු විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන්න.මුදු තොප්පිය
බිම්මල් ආහාර ශ්‍රේණිය 4 වන කාණ්ඩයට අයත් වන්නේ එහි රසය හා සුවඳ නිසාය.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. සෙන්ටිමීටර 14 දක්වා වර්ධනය වන අර්ධගෝලයේ, තොප්පියකට සමාන වේ. වර්ණය කහ සිට දුඹුරු දක්වා විහිදේ. පහළ තහඩුව කහ.
- කකුල. එය සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා වර්ධනය වේ.එය එක් වර්ණයක මුද්දක් හතු සමග ඇත. ඔහුට ඉහළින් - කහ කොරපොතු. වළල්ල යට, කකුල තුනී වේ.
- මාංසය. කහ පැහැය කප්පාදු කරන විට සුදු.
පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල තෙත් දාරවල පිහිටා ගැනීමට ආදරය කරයි. අගෝස්තු මැද සිට ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා බෙල් කැප් එකක් සොයමින්. හතු තම්බා ලුණු දමනු ලැබේ.චැන්ටරල්ස්
ඉහළ ගැස්ට්‍රොනොමික් ගුණාංග සහිත තැඹිලි පාටින් ආහාරයට ගත හැකි හතු.
Chanterelles වර්ධනය වන ස්ථානය සහ ව්‍යාජ හතු ලබා නොගන්නේ කෙසේද, ඒවා කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද, සහ නිවසේදී chanterelles අච්චාරු දමා කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. මුලදී, රැලි සහිත රැලි සහිත දාර සහිත උත්තල, එය සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. වයස සමඟ එය පුනීල හැඩයට පත්වේ. තහඩු කකුලට යයි.
- කකුල. සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා විෂ්කම්භයකින්,, න, දිගු කර තොප්පිය බවට හැරවීම, ස්පර්ශයට සුමට වේ.
- මාංසය. Ense න, බිඳෙන සුළු, ප්‍රසන්න සුවඳක් හා කුළුබඩු රසයක් ඇත.
එය වැදගත් ය! Chanterelles හි ප්රධාන වාසිය - ඒවා පණුවන් නොවේ.
ඔයිලර්
මෙම හතු ඔවුන්ගේ නම ලබා ගන්නේ ඇලෙන සුළු සමෙනි. ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. අර්ධගෝලීය හෝ කේතුකාකාර හැඩය. විෂ්කම්භය 15 සෙ.මී. එය වැඩෙන විට, එය කෙළින් වී කුෂන් මෙන් වෙයි. පීල් තෙල් සහිත පටලයක ස්වරූපයෙන් ඇති අතර එය පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරයි.
- කකුල. සිලින්ඩරාකාර හැඩය, උස සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා. අඳුරු පතුලක් සහිත සුදු වර්ණය.
- මාංසය. , න, නමුත් ඒ සමඟම මෘදු, කහ-සුදු වර්ණයෙන්, කප්පාදුව රතු හෝ වයලට් බවට පත්වේ. හතු පයින් ඉඳිකටු වල ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත.
හතු කේතුධර ගස් යට මෙන්ම ඕක් හා බර්ච් යටතේ වර්ධනය වේ. ඔවුන් අඳුරු වනාන්තරවලට කැමති නැත, එබැවින් ඒවා එළි පෙහෙළි කිරීමේදී වනාන්තර දාරවල හෝ වනාන්තර මාවත්වල දෙපස සොයාගත හැකිය. ග්‍රීෂ්ම mid තුවේ මැද සිට සරත් සමයේ දෙවන භාගය දක්වා කණ්ඩායම් වශයෙන් හා තනිව වර්ධනය විය හැකිය. හතු වියළීම හා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන අතර ඒවා බැදපු සහ තම්බා ඇත. 
එය වැදගත් ය! වර්ධනය සඳහා, වරහන් වලට වැසි අවශ්ය වේ, නමුත් ඒවා ඉක්මනින් වයසට යයි - සතියකට පසු මස් සුදුමැලි වී අඳුරු වේ. මීට අමතරව, මෙම වර්ගයේ හතු පණුවන්ට බෙහෙවින් බලපායි.
මොකොවික් කොළ
පරපෝෂිත දිලීර, එය mycelium සහ පාසි වල සහජීවනයකි. එය මෙම පන්තියේ ආහාරයට ගත හැකි නියෝජිතයින්ගේ ගණයට අයත් වේ.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. තරුණ නියෝජිතයින්ගේ උත්තල කාලයත් සමඟ සමතලා වී ඉරිතැලීම් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 ක් වේ. සම කොළ පැහැයේ සිට දුඹුරු දක්වා වෙල්වට් වේ. පහළ ස්පොන්ජ් ස්තරය.
- කකුල. රැලි සහිත, ස්පර්ශයට සුමට, කොරපොතු නොමැතිව. එහි දිග 10 සෙ.මී.
- මාංසය. සැහැල්ලු සෙවන, කැපීමේ ස්ථානයේ නිල් පැහැයක් ගනී.
පතනශීලී හා කේතුධර වනාන්තරවල වැඩෙන්න. ගිම්හානයේ මැද භාගයේ සිට සරත් සෘතුවේ දෙවන භාගය දක්වා මොකොවිකි එකතු කරන්න. මෙම හතු බොහෝ විට වියළන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද ඒවා වේ. 
සරත් පැණි වද
තවත් නමක් - කංසා, ආහාරයට ගත හැකි හතු, ප්‍රසන්න රසයක් ඇත.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. මුලදී උත්තල හැඩයක්, පසුව එය රැලි සහිත දාරයක් සමඟ සමතලා වේ, සාමාන්‍ය ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 12 කි. තොප්පිය මධ්යයේ ලා දුඹුරු හෝ තඹ-දුඹුරු පැහැයේ සාමාන්‍ය පසුබිමක කුඩා ටියුබකල් හෝ ලා දුඹුරු පැහැති පිටි තිබිය හැක.
- කකුල. තන්තුමය, සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා දිග, සිහින් (සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු), පතුලේ පුළුල් වේ. වර්ණය සැහැල්ලු හෝ කහ-දුඹුරු විය හැකිය, මුළු මතුපිටම සැහැල්ලු සෙවනක කුඩා පරිමාණයන් ඇත.
- මාංසය. සුදු නිදර්ශක ප්‍රසන්න සුවඳකින් හා තරුණ නිදර්ශකවල රසය හා සිහින්, රළු ව්‍යුහයක් සහිත - පැරණි හතු වල.
එය පතනශීලී වනාන්තරවල වැඩෙන අතර පරපෝෂිතයා වන අතර එය කඩුල්ලක් මත වැටී ඇත. සැප්තැම්බර් මාසය පුරාම බහුල ලෙස ගෙඩි. හතු විවිධ වර්ගයේ සැකසුම් වලට භාජනය වේ: ඉවුම් පිහුම්, කබලෙන් ලිපට, අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම සහ වියළීම. 
එය වැදගත් ය! මී පැණි පදිංචි වී ඇති දේ අනුව දිලීරයේ වර්ණය එය මත රඳා පවතී. එය ෂිටිම් හෝ පොප්ලර් නම්, හතු මී පැණි-කහ සෙවනක් වනු ඇත. ඕක් මත, සෙවන රතු පැහැයෙන් වර්ධනය වන අතර එපීඩ්‍රා එය දුඹුරු-රතු පැහැයෙන් ප්‍රදානය කරයි.
බොලෙටස්
බොලෙටස් - ලෙකිනම් කුලයට අයත් ආහාරයට ගත හැකි හතු, නම පැමිණෙන්නේ වර්ධන ස්ථානයෙන්.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. තරුණ ශාක වල සුදු පැහැය, කාලයත් සමඟ එය දුඹුරු බවට පත්වේ. එය අර්ධගෝලයක් මෙන් පෙනෙන අතර වයසට යත්ම එය කොට්ටයක් බවට පත්වේ. එය විෂ්කම්භය 18 සෙ.මී.
- කකුල. සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා දිගකින් යුත් සිලින්ඩරාකාර හැඩයක්, මතුපිට කල්පවත්නා කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.
- මාංසය. සුදු පැහැය, අනුකූලතාව, කප්පාදුවේ අඳුරු වීම. පැරණි දිලීර වල එය ලිහිල් හා ජලය සහිත ය.
බිම්මල් වර්ධනය වන්නේ සැහැල්ලු පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල ය. කුරුලු චෙරි මල් පිපීමේදී සහ සරත් සමයේ මැද භාගය වන තෙක් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. ඔවුන් විවිධ කෑම වර්ග පිසින අතර ශීත for තුව සඳහා වියළි හා marinate ද කරති.
බොලෙටස්
ඔබබොක්, ඔහු රතු හිසක් - ආහාරයට ගත හැකි හතු, එහි නම ලැබුණේ බොහෝ විට හතු වැඩෙන ගස්වලිනි.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. තරුණ බිම්මල් අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයක් ඇති අතර කකුල තදින් ඔතා ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් එය සෙන්ටිමීටර 30 ක විෂ්කම්භයක් කරා ළඟා විය හැකිය. තොප්පියෙහි පීල් සරත් asp තුවල ඇස්පන් කොළ වල වර්ණයට සමාන දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇත. එය වියළි හා වෙල්වට් වේ.
- කකුල. සෙන්ටිමීටර 25 ක් පමණ උසැති, ක්ලබ් හැඩැති, එහි මුළු මතුපිටම කුඩා දුඹුරු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.
- මාංසය. ප්රත්යාස්ථ හා මාංසමය, ව්යුහය white න සුදු ය. කප්පාදුව නිල් පැහැයට හැරේ, පසුව කළු පැහැයට හැරේ.
වර්ධන ප්‍රදේශය - පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තර. කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩෙන්න, සමහර විට වරකට තණකොළ, බ්ලූබෙරීස් සහ වනාන්තර පර්ණාංග වල තෙත් ප්‍රදේශවල. ජුනි මැද සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ඔබට මත්පැන්හල් එකතු කර ගත හැකිය. රෙඩ්හෙඩ් තම්බා, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු දමන ලද, බැදපු, වියලන ලද සහ ශීත කළ.
එය වැදගත් ය! තැඹිලි පැහැති තොප්පිය කළු නොවන නිසා පිසීමට පෙර එය 0.5% සිට්‍රික් අම්ල ද්‍රාවණයක පොඟවා ඇත.
රෙඩ්හෙඩ්
රයිෂිකි - ආහාරයට ගත හැකි හතු, ඒවා රසයේ නායකයන්ය.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. මාංසමය, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වේ. හැඩය - පුළුල් ඔටුන්න, ඇලවූ දාරය, ඉන්පසු කෙළින් හා සිනිඳුයි. සම තෙතමනය, සිනිඳුයි, තැඹිලි පාටයි.
- කකුල. සෙන්ටිමීටර 7 ක් දක්වා උස සිලින්ඩරාකාර හැඩය. ඇතුළත හිස්, බිඳෙන සුළු, කුඩා ලැකුනේ.
- මාංසය. සියුම්, රස, ගන්ධ රහිත. විකෘති වූ විට තැඹිලි යුෂ ස්‍රාවය වේ.
මෙම විශේෂයේ දේශීයකරණය කෙත්වතු සහ වනාන්තර කැබලි වල දක්නට ලැබේ. ගිම්හානයේ මැද භාගයේ පෙනී සිටින්න. ඒවා බැදපු හා ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි.රුසුල
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. වයස්ගත වන විට සමතලා වන අර්ධගෝලයේ හැඩය, සමහර විට දාර පෙරළීමත් සමඟ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 15 ක් වේ. ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ වර්ණ ගැන්වීම දුඹුරු-කොළ පරාසයේ පවතී. කාලගුණය මත පදනම්ව, සම වියළි හෝ ඇලෙන සුළු, මැට් හෝ දිලිසෙන, පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකිය. අභ්යන්තර පැත්ත සුදු හෝ කහ පැහැති තහඩු වලින් ආවරණය වී ඇත.
- කකුල. සිලින්ඩරයක හැඩය සෙන්ටිමීටර 10 ක් උස, සුදු හෝ කහ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
- මාංසය. එය, න, සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මහලු වියත් සමඟ එය බිඳෙනසුලු වී බිඳ වැටේ.
බොලෙටස්, බොලෙටස්, බොලෙටස් බොලෙටස්, බොලෙටස් රියාඩොව්කි, රියාඩොව්කි, වයලීනය, වැලිපිට්, මොක්රුහි, parsley, boletus හතු, හතු, රුසුලා, ළමයින්, වැහි කබා සහ තවත් හතු ගැන වැඩි විස්තර දැනගැනීම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
රුසුලා මිශ්‍ර වනාන්තර, උද්‍යාන, බර්ච් වතු සහ ගංගා වල තෙත්බිම්වල වර්ධනය වේ. පළමු හතු වසන්තයේ අවසානයේ දී සහ ගිම්හානයේ අවසානයේ හෝ සරත් early තුවේ මුල් භාගයේ දී විශාල ප්රමාණයේ දිස් වේ. කෑම තම්බා, බැදපු සහ ඉස්ටුවක් ගන්නවා. ඒවා ලුණු දැමිය හැකිය. වියළීම සුදුසු නොවේ.මොරල්
වසන්ත දිලීර අයත් වන්නේ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි කාණ්ඩයට බැවින් ආහාරයට පෙර තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ.
ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. බිත්තර හැඩැති, රැළි විශාල ගණනකින් ආවරණය වී ඇති අතර එය walnut පීල් වලට සමාන වේ. සියළුම ඉන්ඩෙන්ටේෂන් සහ උන්නතාංශවල දීප්තිමත් මතුපිටක් ඇත. තොප්පි කළු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ඇති අතර දිග සෙන්ටිමීටර 15 ක් හා පළල - සෙ.මී.
- කකුල. කුහරය තුළ, අවම වශයෙන් 10 සෙ.මී. දිගකින් යුක්ත වන අතර ඉහළ කොටසේ පුළුල් වේ. කකුල තොප්පියේ කුහරය තුළට අඩකින් ගැඹුරට ගොස් රැළි වලින් වැසී ඇත, නමුත් එතරම් ගැඹුරු නොවේ.
- මාංසය. සිහින් සහ බිඳෙනසුලු, සුදු පැහැය ප්‍රසන්න බිම්මල් සුවඳක් හා රසයක් ඇත.
වනාන්තර දාරවල, එළි පෙහෙළි කිරීම් සහ මාර්ග ඔස්සේ පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල බිම්මල් වර්ධනය වේ. තම්බා හෝ වියළන ලද පෙනුමකින් ආහාර භාවිතා කරන්න.ඔබ දන්නවාද? හතු අව්ව සහිත ප්‍රදේශවල වැඩෙන්නේ නම් විටමින් ඩී නිපදවීමට හැකියාව ඇත. මෙම විටමින් තොප්පියේ වර්ණයට ද බලපායි.
මොන්ක්හෙඩ්
තවත් නමක් වන්නේ බොලෙටස් කළු, ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයකි. ප්රධාන විශේෂාංග:
- තොප්පිය. වැඩිහිටි නිදර්ශකවල කළු පැහැය සෙන්ටිමීටර 16 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. තරුණ බොලෙටස්හි එය අර්ධ වෘත්තාකාර වේ, පසුව එය කෙළින් වී කුෂන් හැඩයට පත්වේ. වර්ෂාපතනය ශ්ලේෂ්මලයෙන් පසුව මතුපිට වියළි ය. පහළ ස්ථරයේ නල ඇත.
- කකුල. Cm න, සෙන්ටිමීටර 12 ක් පමණ දිග, මුළු මතුපිටම කළු-දුඹුරු කොරපොතු ඇත.
- මාංසය. Ense න සහ ස්ථිර, ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත. කපන ස්ථානයේදී වර්ණය නිල් පැහැයට හැරේ.
දුඹුරු කැප් බොලෙටස් මිශ්‍ර වනාන්තරවල මෙන්ම විල් හා වගුරු බිම්වල ද වර්ධනය වේ. පළමු රිකිලි ගිම්හානයේ අග භාගයේ දිස් වේ. අවසාන අස්වැන්න සරත් සෘතුවේ මැද භාගයේදී එකතු කර ගත හැකිය. ඔවුන්ගෙන් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇති අතර ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ හිස් තැන්වල තොග සාදනු ලැබේ.
ලෙනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ වැඩෙන ප්රධාන වර්ගවල හතු සමාලෝචනය කිරීමෙන් පසුව, ඔබට මෙම අපූරු ශාක සොයා ආරක්ෂිතව ගොස් ඔබට සහ ආදරණීයයන්ට රසවත් කෑම වලින් සංග්‍රහ කළ හැකිය. නමුත් දිලීරයේ ආහාරයට ගතහැකි බව ඔබ සැක කරන්නේ නම්, එය පසුකර ගොස් ඔබ දන්නා අය ගැන සොයා බැලීම වඩා හොඳය.
