තක්කාලි, හෝ ඉතාලි භාෂාවෙන් රත්රන් ඇපල් ගෙඩියකින් පරිවර්තනය කර ඇති අතර, සෑම අයෙකු විසින්ම මිලදී ගන්නා ඉතාමත්ම පොදු ආහාර නිෂ්පාදන එකක් වන අතර, ඊට අමතරව, සෑම වත්තකම වගා කෙරේ. විශිෂ්ට රසයට අමතරව, මෙම ශාකය විශාල විටමින් සංචිතයක් සහ properties ෂධීය ගුණයක් ඇති අතර එය සමස්ත සමාජයේම “ප්‍රියතමයා” බවට පත් කරයි. පරස්පර විරෝධි ලෙස, තක්කාලි වල පලතුරු විෂ සහිත හා පරිභෝජනයට නුසුදුසු යැයි සැලකේ. ඒවා විශේෂිත විසිතුරු ශාකයක් ලෙස යුරෝපයේ වගා කරන ලදී.
ගර්භාෂයේ විස්තරය
තක්කාලි - බුලෝන් පවුලේ නියෝජිතයෙක්. එය බහු වාර්ෂික ශාක වලට අයත් වන නමුත් උද්‍යාන සංස්කෘතිය තුළ එය තවමත් වාර්ෂිකව භාවිතා වේ. තක්කාලි නවාතැනක ගොයම් ගස බොහෝ විට බොහෝ විට garters අවශ්ය වේ, නමුත් බන්ධන ක්රියා පටිපාටිය (සම්මත) නොමැතිව වගා කරන ප්රභේද ඇත. කේන්ද්රීය ස්වරූපයේ මූල, දැඩි ලෙස අතු බෙදී හා 50 සෙ.මී. ගැඹුර පසෙහි පිහිටා ඇත. 
තක්කාලි යනු කුඩා කුටීර (2-5) සිට මධ්යම ප්රමාණයේ (6-9) සහ බහු කුටි (10 හෝ ඊට වැඩි) සහිත බීජ වර්ග සහිත වෙනස් බෙරී. බහු කුටි පලතුරු වල වාසිය වන්නේ ඒවායේ මාංසමය හා පරිමාවයි, අවාසිය නම් කුඩා බීජ දරුවන් ය.
ගැටගැසීමෙන් පසුව තක්කාලිවල වර්ධන කාලය මසකට පමණ වේ. එය ඉදුණු කාලය 10 සිට 15 දක්වා වූ අතර, පළතුරු කොළ පාටට තද රතු පැහැයෙන් වර්ණ ගනියි. විවිධත්වය අනුව, ඉදුණු තක්කාලි විවිධ වර්ණවලින් විය හැක: තැඹිලි, රතු, රෝස, තද රතු පාට හෝ කහ පවා විය හැක. 
පලතුරු ආකෘති විශාල ප්‍රමාණයක් සාමාන්ය වටයේ සිට උගත් පන්තියේ හැඩැති හා ගම්මිරිස් හැඩැති තක්කාලි දක්වා වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. සුමට මතුපිටක් සහිත පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තක්කාලි බර කිලෝග්‍රෑම් 20 සිට 1 දක්වා විය හැකිය. මේ සියල්ල තනිකරම පුද්ගල වන අතර විවිධ විචල්‍ය ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.
ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ අතිශය දැවැන්ත තක්කාලි විස්කොන්සින් ප්රාන්තයේ එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන ලදී. එහි බර කිලෝ ග්රෑම් 2.9 කි.
රසායනික සංයුතිය
තක්කාලි බොහෝ විටමින්, ප්රයෝජනවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්ර පෝෂක අඩංගු වේ. 
තක්කාලි ග්රෑම් 100 ක් සඳහා:
- විටමින් ඒ (බීටා-කැරොටින්) - 1 mg;
- විටමින් බී 1 (තයමින්) - 0.06 mg;
- විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්) - 0.04 mg;
- නියාසින්, 0.5 mg;
- ෆෝලික් අම්ලය - 11 μg;
- විටමින් C - 25 mg;
- විටමින් ඊ - 0.4 mg.
කුඩා චෙරි තක්කාලිවල ඇති වාසි සහ ඒවා නිවසේදී වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැනද කියවන්න.
ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ අන්තර්ගතය:
- පොටෑසියම් 300 mg;
- කැල්සියම් - 14 mg;
- මැග්නීසියම් - 20 mg;
- සෝඩියම්, 40 mg;
- පොස්පරස් - 24 mg.
අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ:- යකඩ 0.9 mg;
- අයඩින් 2 mcg;
- 6 mcg කෝබෝල්ට්;
- මැන්ගනීස් 140 mcg;
- තඹ 0.1 mg;
- 0.2 mg සින්ක්.
තක්කාලි අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරු ගැන ඔබ හුරු වන්න කියා උපදෙස් දෙන්න: අච්චාරු දමන ලද; ලුණු; කොළ තක්කාලි, ලුණු දැමූ සීතල සහ බැරලයක අච්චාරු දමන ලද; තක්කාලි වලින් තදබදය.
කැලරි සහ පෝෂණ ගුණය
තක්කාලි තියෙනවා ඉතා අඩු කැලරිඑය අගය කරනු ලැබේ. පළතුරු ග්රෑම් 100 කට සාමාන්‍යයෙන් 23 kcal (හෝ 96.2 kJ) ඇත.
තක්කාලි ග්රෑම් 100 ක් ජලය (ග්රෑම් 92 ක්), ප්රෝටීන - 1.1 ග්රෑම්, මේද - 0.2 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 5 ක් ද අඩංගු වේ. ), කාබනික අම්ල (0.5 ග්රෑම්) සහ අළු (0.5 ග්රෑම්). 
තක්කාලි වල වාසි
තක්කාලිවල ඇති ප්රයෝජන අතිමහත්ය. විශිෂ්ට රසයෙන් හා අඩු කැලරි ප්රමාණයට අමතරව, මෙම එළවළු කාන්තාවන් හා පිරිමින් සඳහා ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයක් බවට පත් වී තිබේ.
පිරිමින් සඳහා
පිරිමින් සඳහා තක්කාලි භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි දෙස බලමු.
පළමුව, මේ ප්රාතිහාර්යයෙන් සාදා ඇති යුෂ ඉතාම වැදගත් වන්නේ ශරීරයේ හා අභ්යන්තර අවයවයන් සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහාය. මල බද්ධය වළක්වා ගැනීම, උවදුර තුරන් කිරීම, ආමාශයික වකුගඩු වලට එරෙහිව සටන් කිරීම, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම නවතා දමයි.
අමු හෝ සැකසූ තක්කාලි, පිරිමින්ගේ ධමනි ස්‍රාවය වීම වැළැක්වීම සඳහා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. හදිසි අවස්ථාවකදී, විශේෂිත ආලේපනයක් නොමැති නම්, තුවාල හා කපන ප්රතිකාර සඳහා තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම තුවාල තුවාල සහ ඔවුන්ගේ වේගවත් සුව කිරීම සඳහා දායක වේ. 
මෙම ශාකයෙහි පලතුරු වල ප්රධාන අගය වන්නේ විශේෂිත වර්ණකයක් වන ලයික් සෝං වලිනි. එමඟින් ඔක්සිකරණය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් මිනිසුන්ගේ ශරීරයට පිළිකා මර්දනය ලබා දෙයි. තව ද, තක්කාලි තාප පිරියම් කිරීමේදී, ලයිකෝපීන් ප්රමාණය වැඩි වන අතර එය පුරස්ථි ග්රන්ථි පිළිකා අවධානම අඩු කරයි, ආමාශය සහ පෙනහලු.
ඔබ දන්නවාද? ස්පාඤ්ඤයේ බූනෝ නගරයේ කුඩා නගරයක් වන ලා ටොමැටිනාගේ විශේෂ උත්සවයක් විවිධ රටවලින් පැමිණෙන ජනයා ආකර්ෂණය කරයි. එහි සාරය සටන තුල සටහන්ව ඇත, තක්කාලි ප්රධාන ප්රධාන අවිය.
කාන්තාවන් සඳහා
තක්කාලි වල කැලරි ප්රමාණය කොතරම් කුඩාදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට කාන්තාවන් සඳහා තක්කාලිවල ඇති ප්රයෝජන ගැන වහාම නිගමනය කළ හැකිය. ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම, අපැහැදිලි වීම සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කර ගැනීමට ඔවුන්ට හැකියාව තිබේ.
පළතුරු යුෂ ඵල බර අඩු කර ගැනීමට සමේ පෙනුම හා තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට ද එය උපකාරී වේ. 
පිරිමින් මෙන් තක්කාලි පිළිකා සෛල වලට එරෙහි සටනේදී කාන්තා ශරීරයට උපකාරී වේ.
Properties ෂධීය ගුණ
මෙම ශාකයේ වාසිදායක ගුණාංග ගැන ඔබට බොහෝ දේ කතා කළ හැකිය, මන්ද එය සැබවින්ම බොහෝ දේ කරයි වෙනස් කළ නොහැකි වැදගත් කාර්යයන්.
- තක්කාලි බොහෝ විට හෘද චිකිත්සක රෝග ප්රතිකාර හා වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා වේ.
- ඔවුන් විශිෂ්ටතම සෙමයුරිටි ආබාධයක් ඇති අතර, ශරීරයේ සියළු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය අවුලුවන අතර, වැඩි බරක් සහිත පුද්ගලයින්ට ආහාර ලබා දීම සඳහා නිර්දේශ කිරීම විට ඔවුන් බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- ඔවුන් ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර, යම් ආකාරයක විෂ නාශකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
- යුෂ හා තක්කාලි ආහාර වේලට මානව ප්රතිශක්තිය, මනෝගතිය හා යහ පැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා දායක වේ.
- බොහෝ අය එය ගැන නොදන්නේ, නමුත් මෙම බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම පිපාසයෙන්.
- පළතුරු වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීම, විවිධ අක්ෂි රෝග වැළැක්වීම.
- විශේෂයෙන් කාන්තාවන් සඳහා, තක්කාලි ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණයන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර, ඔවුන් රැලි රැලි, මුහුණට ස්වාභාවික නිරෝගී තානය ලබා දේ.
- තක්කාලි නිතිපතා පරිභෝජනය විවිධ තොරතුරු මතකය හා වේගවත් කිරීම වැඩි දියුණු කරයි.
ආහාරවේදය සහ තක්කාලි
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි තක්කාලි වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එමඟින් ආහාර සඳහා නියම කරන ඉහළම නිෂ්පාදන වලින් එකක් බවට පත්වේ. ඔවුන්ගේ සැහැල්ලුකමට අමතරව, අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීම හා ආමාශය හා බඩවැල් කටයුතු යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා තවමත් අවශ්ය සියලු ක්රියාවලීන් පවත්වා ගෙන යයි.
තක්කාලි නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
ඉතින් තියෙනවා ආහාරයට ගැනීමෙන් තක්කාලි ආහාරයට ගන්නා විවිධ ක්රම:
- පලතුරු බොහෝ විට නිරාහාරව සිටියි. මෙය ඔබේ ශරීරයේ සැහැල්ලු බව පමණක් නොව, අනවශ්ය ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ එක් දිනක රාත්තල් කිහිපයක් ඉවත් කිරීම සිදු කරනු ඇත.
- තවත් method ලදායී ක්‍රමයක් වනුයේ තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා වල එකතුවක් වන අතර මේ අනුව නිරාහාර දිනයක් වේ. පිපි umbers ් umbers ා ද අඩු කැලරි සහ ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදන සංයෝජනය ඔබේ ශරීරයට හිතකර බලපෑම් වැඩි කරයි. එවැනි දිනවල, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කිරීම සඳහා ඔබ පිරිසිදු ජලය ඕනෑ තරම් පානය කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න.
- නැවුම් තක්කාලි ධාන්ය වර්ග සමඟ, විශේෂයෙන් අම්බෙලිෆර් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ද ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම සංයෝජනය මඟින් ඔබට අවශ්ය කාබෝහයිඩ්රේට් සහ යකඩ ප්‍රමාණයක් ලබා දෙනු ඇත, නමුත් එය ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට ද ඉඩ සලසයි. එවැනි කෑම වර්ග සති කිහිපයක් සඳහා නිර්මාණය කරන ලද ආහාර වේලක් සඳහා පදනම විය හැකිය.
එය වැදගත් වේ! කිසිදු අවස්ථාවක cholelithiasis හෝ වකුගඩු ගල් සමඟ තක්කාලි අනුභව නොකළ, මෙය ගල්වල වර්ධනය හා වේගයෙන් වර්ධනය කළ හැකිය - පසුව ගුදුරු බඩවැල් හරහා ඔවුන්ගේ excretion.
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්න
මෙම අපූරු නිෂ්පාදනයක් නොමැතිව ලෝකයේ කිසිදු කුස්සියකට කළ නොහැකිය. සමස්තයක් ලෙස තක්කාලි භාවිතා කරන වඩාත් විවිධාකාර වට්ටෝරු 1000 ක් පමණ වේ.
මෙක්සිකෝවේ, බ්රසීලය, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය එය ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වූ සූපශාස්ත්රවත් කෘති නිර්මාණයන් මත පදනම් වූ ඉතා ගෞරවනීය හා ගෞරවනීය නිෂ්පාදනයක් වේ. මෙම රටවල, තක්කාලි, පැස්ටා, සුප් (gazpacho වැනි) පදනම් කරගත් සෝස් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු, රසවත් ආහාර, සලාද, කෙචුප්ස් ආදිය නිර්මාණය කර ඇත.
තක්කාලි විවිධාකාර අමුද්රව්ය සමග පූර්ණ ලෙස සංකලනය වී ඇත: චීස්, ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, arugula, parsley), සලාද කොළ, සුදුළූණු, zucchini, ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, වම්බටු සහ අනෙකුත් එළවළු.
මෙම පලතුර නොමැතිව ඔබේ දෛනික ආහාර වේල ගැන සිතාගත නොහැකිය. සුප්රසිද්ධ "මාගරිටා" නොමැතිව කිසිදු pizzeria සම්පූර්ණ නැත, සහ සීතල ගස්පචෝ සුප් දිගු ගාර්මිට්ස් හි හදවත දිනා ඇත. තිරිඟු, සුවඳ සහ තක්කාලි පිළිස්සීම සඳහා ජනයා ඉගෙනගෙන තිබේ. පොදුවේ ගත් කල, මෙම බෙරී 100% භාවිතා කර එයින් උපරිම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා ගන්න. 
හානිය
සෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්ම, තක්කාලි මිනිසාගේ සෞඛ්යයට අහිතකර හා හානිදායක විය හැකිය. වැරදි පිළිගැනීම ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.
තව එකක් contraindication වණ හෝ හෘද වාහිනී රෝග සඳහා මෙම කලලරූපය භාවිතා කිරීම, මෙය ඔවුන්ගේ තියුණු උග්‍රවීමට හේතු විය හැක.
මස් නිෂ්පාදිත, මාළු හෝ බිත්තර සමග සමගම තක්කාලි අනුභව නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. බේකරි නිෂ්පාදන සමග ඒවා ඒකාබද්ධ නොකරන්න. නමුත් ආහාරයට ගැනීමෙන් විනාඩි 30 ක් වැනි කෙටි කාලයක් තුළ තක්කාලි යුෂ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එය වැදගත් වේ! ඔබ ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පීඩා විඳින්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමට වග බලා ගන්න, මන්ද එය ඔබට විශාල හානියක් විය හැකිය. එය ආතරයිටිස් හෝ රක්තවාතය සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
කුඩා කාලයේ පටන් තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය හා නිවැරදි බව අපට උගන්වා තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම ප්‍රාතිහාර්යමය පලතුරට ඉතා වටිනා වාසි සහගත ගුණාංග සහ විශිෂ්ට රසය ඇති බැවින් මේ සියල්ල අහම්බයක් නොවේ. ඒ අතරම, තක්කාලි භාවිතය සම්බන්ධයෙන් ද contraindications ඇති බව මතක තබා ගන්න. ඔබ ඒවා නොසලකා හැරියහොත්, ඔබට තරමක් අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ සහ සංවේදනයන් අත්විඳිය හැකිය.
