අද්ජිකා යනු ඉතා ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක්. ඕනෑම මස් කෑමක් අලංකාර කිරීමට එයට විශේෂ සටහන් එකතු කරමින් නව හා අද්විතීය රසයක් හා සුවඳකින් පුදුමයට පත් වනු ඇත. එළවළු හිරු රශ්මියෙන් හා යුෂවලින් පිරී ඇති ගිම්හානයේදී මෙම කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මක්නිසාද යත් එය සකස් කිරීම සඳහා වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවන අතර, මෙම ලිපියෙන් රසවත් ඇඩ්ෂිකා සඳහා වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට ලබා දෙන්නෙමු.
සංරක්ෂණය සඳහා තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්: තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ
එළවළු තෝරා ගැනීමේදී පළමුව ඔවුන්ගේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඒවා අපිරිසිදු, කුණුවී, ඒකාකාර වර්ණයක්, ප්‍රසන්න හා ලාක්ෂණික, ක්ලාන්ත සුවඳකින් යුක්ත විය යුතුය. 
ගම්මිරිස්
ඇඹරීම් සඳහා මෙම එළවළු තෝරා ගැනීමේදී රතු ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සී, ඒ සහ ආර්. විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කිරීමට හරිත ගම්මිරිස් හොඳ වන අතර කහ පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය.
මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ ගොයම් ගහ ටිකක් බිඳ දැමිය යුතුය: එළවළු නැවුම් නම්, දියර බින්දු ඒ මත දිස් වේ. වලිගය කොළ සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.
බිත්ති thickness ණකම මිලිමීටර් 8-9 ක් විය යුතු අතර බර ග්රෑම් 100 ක් පමණ විය යුතුය. වඩා බර එළවළු, එය ඉස්ම සහිත ය. 
තක්කාලි
තක්කාලි තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඔවුන්ගේ පරිණතභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. කොටළුවා අසල කොළ හෝ සුදු ලප නොමැතිව වර්ණය ඒකාකාරී විය යුතුය.
ඇඩ්ෂිකා සකස් කිරීම සඳහා "පැණි", "ලිට්ල් රෙඩ් රයිඩින් හුඩ්", "ජිනා", "සයිබීරියානු මුල්", "ගෝල්ඩන් ඩොම්ස්", "ලැබ්රඩෝ", "ජුබිලි ටාරසෙන්කෝ", "සුදු පිරවීම" වැනි තක්කාලි වර්ග හොඳයි.
තක්කාලි නිවැරදි ස්වරූපය විය යුතු අතර ප්‍රසන්න සුවඳක් තිබිය යුතුය. 
උණුසුම් ගම්මිරිස්
සෑම පොඩියක්ම .න වීමට දීප්තිමත් හා සංතෘප්ත වර්ණයක් තිබිය යුතුය. රැළි හා කැළැල් ඇති ප්‍රදේශවලින් තොරව ගම්මිරිස් මතුපිට සුමට විය යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? අද්ජිකා - අබ්කාසියානු භාෂාවෙන් “ලුණු” මිස කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් නොවේ, ආරම්භයේ දී සිත්ගන්නාසුලු නමක් වූ අපිරිපයිල්-ඩිකා ("ගම්මිරිස් ලුණු") සහ adjyktyattsa ("ලුණු, යමක් සමග බිම"). මුලදී, මෙම ආහාරය ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වලින් පමණක් සකස් කර ඇති අතර නවීන කුක් දැනටමත් තක්කාලි, ළූණු, ඇපල් හා කැරට් වලින් පොහොසත් කර ඇත.
තක්කාලි වට්ටෝරුව: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
සූපශාස්ත්‍ර සාහිත්‍යයෙහි, අන්තර්ජාල සංසදවල හෝ වීඩියෝ බ්ලොග් වල නැරඹිය හැකි ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම ගෘහණියක්ම නිසැකවම ඇගේ පිසීමේ රහස් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකි අතර, ඇගේ කෑමට එළවළු සහ කුළුබඩු පමණක් නොව, ටිකක් උණුසුම හා ආදරයද එක් කරයි.
සැබෑ තියුණු ඇඩිකා, ස්කොෂ් ඇඩිකා, ඇපල් ඇඩිකා, බිම්මල් ඇඩිකා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නත් ඉගෙන ගන්න.
තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව තක්කාලි වලින් ඇඩිකා සෑදීම සඳහා වෙබ් වට්ටෝරු වල සරලම හා වඩාත්ම ජනප්‍රිය එකක් අද අපි දැන ගන්නෙමු. මෙම වට්ටෝරුවට අනුව පිඟාන තරමක් කුළුබඩු රසයක් ඇති අතර මුළු ශීත for තුව සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අද්ජිකා: වීඩියෝ
එය වැදගත් ය! තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව තක්කාලි ඇඩිකා සඳහා වන නිෂ්පාදන නරක් නොවී හොඳ තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. තක්කාලි හෝ ගම්මිරිස්වල අඩුපාඩු තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - 125 ග්රෑම් (විශාල පළතුරු 2);
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 30 ග්රෑම් (කරාබුනැටි 5-6);
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - ග්රෑම් 65;
- ඇපල් විනාකිරි - 65 ග්රෑම්.
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය දේ
අපට අවශ්ය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වලින්:
- මස් ඇඹරුම් යන්තය (බ්ලෙන්ඩර්);
- විශාල වීදුරු (එනැමල්ඩ්) පෑන්;
- ලී හැන්දක්;
- ලීටර් 0.3 වීදුරු භාජන - 3 පළාත්;
- ඉස්කුරුප්පු කැප් (කැප්‍රොන්) - 3 පළාත් සභා.
ප්‍රසම්පාදන ක්‍රියාවලිය
අපගේ කෑම පිසීමට, ඔබ පහත පියවරයන් අනුගමනය කළ යුතුය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න: වලිගය කපා, ඇතුළත සියල්ල ඉවත් කරන්න.
- ද al ු යට පමණක් කපා උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කරන්න.
- තක්කාලි බූරුවා කපයි. පීල් ඉවත් නොකෙරේ.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කොටස් 4 කට කපා, උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2, තක්කාලි - අඩකින්.
- බල්ගේරියානු හා කටුක ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ තක්කාලි අඹරන්න. ඇඹරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවායේ යුෂ හා රසය මිශ්‍ර වන පරිදි විකල්ප නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ එළවළු කැඳකි. තක්කාලි වඩාත් සාරවත් නම් කුළුබඩුවක් වඩාත් දියර වනු ඇත.
- එළවළු මිශ්‍රණයට ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එක් කරන්න, ලී හැන්දක් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න (එවිට ලැබෙන ප්‍රති product ලය ඔක්සිකරණය හෝ පිරිහීමට ලක් නොවන බැවින් එය තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවනු ඇත).
- භ්රමණය සඳහා පිඟන් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුරෙන් තෙමී, පසුව පෙරළා ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. ඒ ආකාරයෙන්ම එය සැකසීමට හා ආවරණය කිරීමට අවශ්ය වේ.
- භාජන ඇඩ්ෂිකා සමඟ පුරවන්න, උණුසුම් ඉස්කුරුප්පු කැප් වලින් ඒවා වසා දමන්න, නමුත් ඔබට එය නයිලෝන් සමඟ කළ හැකිය.
- ශීතකරණයේ හෝ ඉතා සිසිල් බිම් මහලක ගබඩා කරන්න.
එය වැදගත් ය! ඉවුම් පිහුම් වලදී බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඇඩිකා වඩාත් තරල හා ඒකාකාර බවට පත්වේ. සාම්ප්‍රදායික හෝ විද්‍යුත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අමුද්රව්ය ඇඹරීමෙන් ආහාරයේ වයනය අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය වන අතර අප කන දේ අපට දැක ගත හැකිය. පිඟාන රසවත් හා ලස්සනයි.
ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග සහ රීති
නැවුම් ඇඩිකාට විශේෂ, අද්විතීය සුවඳක් හා රසයක් ඇත, එබැවින් බොහෝ ගෘහණියන් මෙම කුළුබඩුවක් තාප පිරියම් කිරීමකට නිරාවරණය නොකර ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වලට (සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ලුණු) ස්තූතියි, එය ශීතකරණය තුළ මාස කිහිපයක් ගබඩා කර රසවත් ලෙස තබා ගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ඩිෂ් ඉතා සිසිල් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? අබ්කාසියාවේ සුව කරන්නන් මුල් ඇඩිකා a ෂධයක් ලෙස භාවිතා කළේ ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ය. එහි සංරචක පරිවෘත්තීය හා රුධිර සංසරණ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
වැඩ කොටස මේසය වෙත ගෙන ආ යුතු දේ
සාම්ප්‍රදායිකව මස් කෑම සඳහා ඇඩිකා සේවය කිරීම සිරිතක් වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම ඊයම් ග්‍රිල් කළ මස්, ork රු මස් කෙබාබ්, බැටළු මස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ ග්‍රිල් මත පිසින ලද කලවා සහ තවත් බොහෝ දේ ඇත.
තක්කාලි වලින් ඔබට තවත් කුමක් කළ හැකිදැයි සොයා බලන්න: තදබදය, ශීත for තුව සඳහා සලාද, අච්චාරු දැමිය යුතු ආකාරය, කෙචප්, අව්වේ වියලූ තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ.
මෙම කුළුබඩුවක් එළවළු කෑම සඳහා ද එකතු කරනු ලැබේ: හොඳයි, එය නිල ඇඳුම, බැදපු වම්බටු සහ zucchini වල තම්බා අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
සිත්ගන්නාසුලු කරුණක් වන අතර ඇඩ්ෂිකා මාළු සමඟ සංයෝජනය කිරීම.
එය වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර එය හුදෙක් පාන් සමඟ අනුභව කළ හැකිය. සලාද, ඉස්ටුවක්, සුප් සහ බෝර්ෂ් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස ඇඩිකා භාවිතා කිරීම ජනප්‍රිය වන අතර එය සහල් සහ බෝංචි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. 
අපගේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමින් ඇඩිකා ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන ලෙසත්, එදිනෙදා හා උත්සව මේසයක් අලංකාර කළ හැකි තවත් සූපශාස්ත්‍ර ආහාරයක් සමඟ ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමටත් අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
