ඉර්ගා යනු කුඩා හෝ මධ්යම ප්‍රමාණයේ (විෂ්කම්භය 0.8-1.8 සෙ.මී.) තද නිල්, අඩු බොහෝ විට රතු ය. පඳුරු ඉතා අව්‍යාජ හා හාඩි ය. එය ගෙවතු බිම්වල මෙන්ම වනයේද සොයාගත හැකිය.
ශාකය කලින් දරා ගැනීමට පටන් ගනී, බෝගය බහුල වේ. එබැවින් ඉඩම් බිම්වල ෂැඩ්බෙරි වගා කිරීම ලාභදායී හා සරල කාර්යයකි.
ඉර්ගි වල වාසි ගැන කෙටියෙන්
ඉර්ගි ඛනිජ ද්‍රව්‍ය හා විටමින් (බී, සී, පී කාණ්ඩ) වල පොහොසත්කම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් අතර ජනප්‍රිය වේ. එහි බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ. මෙම බෙරී හොඳ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රභවයකි. එය ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීම මිනිස් සිරුරට ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රතිශක්තිකරණ, අවසාදිත සහ ටොනික් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? මෙම බෙරී කුරුල්ලන්ට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර එය විශාල ප්‍රදේශ පුරා ව්‍යාප්ත වීමට දායක වේ. කුරුල්ලා අස්ථිය සමඟ පල්ප් අනුභව කරන අතර එය සත්වයාගේ බඩවැල්වල ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියට හානියක් නොවන පරිදි ගමන් කරන අතර මව් ගසෙන් බොහෝ දුරට බිමට වැටේ.
බෙරී තෝරා ගැනීමේ නීති
බොහෝ දුරට, ඉර්ගි ඉදීමේ කාලය මැයි මස මුල සිට ජුනි මස අග දක්වා වැටේ. වසන්තය සීතල නම්, අස්වැන්න නෙළන කාලය අගෝස්තු දක්වා වෙනස් විය හැකිය. 
ඉර්ගා සතුව ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
මෙම පලතුරු සාමාන්‍ය බෙරි මෙන් එකතු කරන්න - ඉරීම, තද භාජනයක හෝ බාල්දියක දමන්න. ක්‍රීඩාවට skin න සමක් ඇත, එබැවින් පලතුරු විකෘති වී ඇති බවට ඔබ කරදර නොවිය යුතුය, නමුත් තවමත්, වැඩි ගැඹුරු ධාරිතාවක් තෝරා නොගැනීම හොඳය.ඔවුන් ශාකයේ බෙරි ඉවත් කිරීමට පටන් ගනී. මෙය සිදු කරනුයේ පඳුරෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඉර්ගා පරිණත වන බැවිනි.
බෙරි වල ඉදුණු බව තීරණය කිරීම සඳහා එය මිරිකා ඇත - ඉදුණු යුෂ වලින් යුෂ ගලා යයි. එසේම, බොහෝ ප්‍රභේදවල ඉදවීමේදී පලතුරු වල වර්ණය රතු සිට තද නිල්, දම් හෝ දම් පාට දක්වා වෙනස් වේ.
එය වැදගත් ය! අතිරික්ත, ඕනෑවට වඩා හරිත හෝ හානියට පත් පලතුරු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. කුරුල්ලන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා ඒවා තබන්න.
ඉර්ගි වෙතින් හිස් තැන් වට්ටෝරු
ඉර්ගි වලින් ඔබට බොහෝ දේ කළ හැකිය: යුෂ, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, ටින්කටර්, ජෙලි, කොම්පෝට් සහ වයින් සැකසීමේදී ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. නැවුම් හෝ වියලූ පරිභෝජනය. බෙරි වලට අමතරව ශාකයේ මල්, කොළ සහ පොතු භාවිතා කරයි.
ජෑම්
ජෑම්බෙරි ජෑම් ඉතා රසවත් හා සුවඳයි. එය තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය, පාන් මත පැතිරීම හෝ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- ෂැඩ්බෙරි බෙරි - 1 kg;
- සීනි - 400 gr;
- ජලය - 200-300 මිලි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 gr.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:- පලතුරු සෝදන්න, පළතුරු කකුල් ඉවත් කරන්න.
- ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සකස් කරන්න (තදබදය උතුරන එකම පෑන් තුළ).
- ක්රීඩාව උතුරන වතුර වත් කර colander එකක නැමිය යුතුය.
- සිරප් වලට බෙරි එකතු කර නභිගත කරන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 12 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ තැන්පත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න (එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු ශීතකරණය තුළ තබන්න).
- පිසින තෙක් නැවත උනු.
- සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවල ඇති වෙනත් තදබදයක් මෙන් පෙරළන්න.
එය වැදගත් ය! තදබදයේ සූදානම සිරප් බින්දුවක් මත පරීක්ෂා කළ හැකිය - එය පැතලි මතුපිටක් මත පැතිර නොවිය යුතුය.
ජෑම්
වනාන්තරයෙන් තදබදය සෑදීම අනෙකුත් බෙරි වලින් ජෑම් සෑදීමේ තාක්ෂණයට වඩා වෙනස් නොවේ.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- ඉර්ගා - 1 kg;
- සීනි - 1 kg;
- තම්බා ජලය - 1 tablespoon;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- පලතුරු සෝදන්න, පළතුරු කකුල් ඉවත් කරන්න.
- පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න.
- සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පැය 3-4 ක් අවධාරනය කරන්න.
- නභිගත කර විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, පෙණ කලවම් කර ඉවත් කරන්න.
- තාපය නිවා දමා සිසිල් වීමට තබන්න.
- ලකුණු 5 සහ 6 නැවත කරන්න (තදබදයේ අපේක්ෂිත level නත්වය ලබා ගැනීම සඳහා 3-4 වතාවක්).
- ලකුණු 5-6 ක අවසාන පුනරාවර්තනයේ දී සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, තම්බා වතුර හැන්දක තනුක කර ඇත.
- සුපුරුදු තාක්ෂණයෙන් බැංකුවල රෝල් කරන්න.
ගූස්බෙරි ජෑම්, ස්ට්රෝබෙරි, තම අස්වන්න, පිසිනු ලබන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
වීඩියෝ: ඉර්ජි සහ චෙරි වෙතින් ජෙම්
යුෂ
නැවුම් ලෙස අස්වැන්න නෙළන ලද පලතුරු සියල්ලම ප්‍රමාණවත් ලෙස ඉදුණු බැවින් යුෂ පානය කිරීමට පෙර එය දින 5-7 ක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබා ගැනීම වටී. මෙය උපරිම යුෂ ප්‍රමාණයක් ලබා ගනී.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- ඉර්ගා - 1 kg හෝ ඊට වැඩි;
- සීනි - මිරිකන ලද සෑම යුෂ ලීටරයක් සඳහා ග්‍රෑම් 100-150;
- බෙරි සෝදන්න, කඳ ඉවත් කරන්න.
- ජූසර් තුළට කුඩා කොටස් පටවා එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ පරිමාව අනුව සුදුසු පරිමාවකින් එකතු කරන්න (එහි ඇති යුෂ උනු වේ).
- උදුන මත රත් කිරීමට යුෂ සමග කන්ටේනරය දමන්න, සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
- පූර්ව විෂබීජහරණය කළ බැංකු මත වත් කර පෙරළන්න.
- ඔබට සීනි එකතු නොකර යුෂ පිළියෙළ කළ හැකිය, නැතහොත්, එහි ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න (ඔබට සිරප් එකක් ලැබේ).
කොම්පෝට්
කොම්පෝට් ඉර්ගි විශාල සාස්පාන් පිසීමට විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- ඉර්ගා - 1 මධ්යම වීදුරු;
- ජලය - ලීටර් 1.75;
- සීනි - 3-4 හැදි.
ස්ට්රෝබෙරි, තම අස්වන්න, පිසිනු ලබන්නේ, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, තම අස්වන්න.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පලතුරු පිළියෙළ කර ඇත: ගලා යන ජලයෙන් සෝදා කූරු සහ නරක් වූ ප්‍රදේශ ඉවත් කරන්න.
- සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර, බෙරි ආවරණය කර ගිනි තබන්න.
- තම්බා ගත් පසු, පළතුරු උතුරන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් උනු.
- සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 1 ක් උයන්න.
ශීත for තුව සඳහා ඉර්ගු ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කරන්නේ කෙසේද
නැවුම් සහ ඉදුණු බෙරි දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ (දින 3-5 ක් පමණි). දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්යතාවයක් තිබේ නම්, මෙය 0-2 උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයක කළ යුතුය. සේදීමෙන් පසු ඉර්ගාට එහි ගුණාංග නැති නොවේ, එබැවින් එය ගබඩා කිරීමට පෙර හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, කැටි කිරීම හෝ වියළීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය ඉතා ප්‍රායෝගිකයි, එයට තාපාංකය, සීනි පිරිවැය, බැංකු සමඟ කරදරයක් සහ ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අවශ්‍ය නොවේ.
ඔබ දන්නවාද? ක්රීඩාව කොතරම් අවිනිශ්චිතද යත් එය ආක්ටික් කවයෙන් ඔබ්බට පවා වර්ධනය වේ.
ෆ්‍රොස්ට්
බෙරී පලතුරු තරමක් ense න බැවින් ශීතකරණයෙන් පසු ඒවායේ හැඩය සහ ආකර්ෂණීය පෙනුම නැති නොවේ. කැටි කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය අනෙකුත් බෙරි වලට සමාන වේ:
- ක්රීඩාව සෝදා වියළා ඇත.
- ශීතකරණය තැටියේ එක් ස්ථරයක නැමෙන්න.
- එය පැය කිහිපයක් කැටි කරයි.
- ශීතකරණය තුළ පහසු ගබඩා බහාලුමක් තුළ ඇසුරුම් කර ඇත (එය තදින් වසා දැමිය යුතුය).
ශීත for තුව සඳහා එවැනි බෙරි අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි හොඳම ක්‍රම පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවන්න: යොෂ්ටි, වයිබර්නම්, සන්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, ගූස්බෙරි, බ්ලූබෙරි, ඩොග්වුඩ්, හැව්ටන්, ක්‍රැන්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, කරන්ට් ඇතුළු.
වියළන බෙරි
ඉර්ගි පලතුරු නිසි ලෙස වියළීමට නම්, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති උණුසුම් කාමරයක ඒවා දිරාපත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. බෙරි සිහින් ජාලයකට තනි තට්ටුවක තබා ඇත. 60 ට නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. වියළීම අතරතුර අමුද්රව්ය වරින් වර මිශ්ර කළ යුතුය. වියළීමෙන් පසු, නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු භාජනයක ඇසුරුම් කරන්න.
ඉර්ගා යනු රසවත් පමණක් නොව ඉතා ප්‍රයෝජනවත් පලතුරු නිපදවන අශෝභන හා බහුල පලතුරු ශාකයකි. පුළුල් පරාසයක බෙරි ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සමඟ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කිරීමේදී ඉරුගු හොඳ සහායකයකු බවට පත් කරයි. මෙම ශාකය ඔබේ ගෙවත්තේ සිටුවීමට මෙම සාධක ප්‍රමාණවත් වේ. එපමණක්ද නොව, ශාකය ඉතා අලංකාර වන අතර අලංකාර කටයුතු සඳහා වගා කළ හැකිය.
ජාල භාවිතා කරන්නන්ගෙන් ප්‍රතිපෝෂණය
