ශීත cold තුවේ දී සීතල ඉතා රසවත් වන්නේ ගෙදර හැදූ කල් තබා ගන්නා භාජනයක් විවෘත කර රසය භුක්ති විඳීමටයි. ශීත ಸಿದ್ಧ සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ පැණිරස බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ය. එහි මස් එහි ity නත්වය හා රසට හැපෙයි. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ marinade තුළ බැදපු එළවළු අස්වැන්න නෙළා ගැනීමයි. එවැනි කල් තබා ගැනීම හොඳින් ආරක්ෂා වී ඇති අතර දීප්තිමත් සුවඳක් හා රසකාරක රසයක් ඇති අතර ටෙන්ඩර් පල්ප් එහි ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගනී. අපි පිඟානක් පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අතර එය භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ දේ සමඟ.
වට්ටෝරුව සඳහා ගම්මිරිස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
මහිමය මත සාර්ථකත්වයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි එළවළු තෝරා ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය සම්පුර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති බැවින්, පැල්ලම්, අක්‍රමිකතා සහ හානියක් නොමැතිව කුඩා, පලතුරු පවා තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. පලතුරේ ඉඟටිය be න විය යුතු නමුත් .න නොවේ. සේවය කරන විට අලංකාර පෙනුමක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට විවිධ වර්ණවලින් යුත් පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය: කහ, තැඹිලි, රතු සහ ඒවා භාජනයක් තුළ විකල්ප කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ලොව පුරා මෙම වර්ගයේ ගම්මිරිස් පැපිරා හෝ පැණිරස ලෙස හැඳින්වේ. “බල්ගේරියානු” යන නම භාවිතා කරනු ලබන්නේ රුසියාවේ සහ යුක්‍රේනයේ පමණි. මන්ද මෙම නිෂ්පාදනය මුලින්ම පැමිණියේ හිරු බල්ගේරියාවෙනි.
ශීත for තුව සඳහා බැදපු ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ශීත for තුව සඳහා නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ: පෙති, සම්පූර්ණ, තක්කාලි, තමන්ගේම යුෂ, marinade. අපි වඩාත් සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව සලකා බලමු - marinade ගම්මිරිස්, බැදපු මුළු.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය:
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් පමණ);
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 1-2 ක් පමණ);
- උණුසුම් ගම්මිරිස් (3-4 මුදු);
- ෙකොළ ෙකොළ;
- allspice ඇට;
- සීනි (තේ හැඳි 3);
- ලුණු (1 ෆොස්ෆේට්);
- විනාකිරි 9% (1 tablespoon);
- කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්.
ගම්මිරිස්වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා බලන්න: කොළ පැහැති බල්ගේරියානු, කටුක, ජලපෙනෝ, කයීන්.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජන 0.5 l;
- රෝල් කිරීම සඳහා විෂබීජහරණය කරන ලද ලෝහ ආවරණ;
- පළතුරු බැදීමට විශාල පෑන්;
- හැකි විෂබීජහරණය සඳහා ධාරිතාව අඩු පෑන්;
- ආරක්ෂිතව කෑන් අදින්න.
- සංරක්ෂණය සඳහා යතුර (කෑන් පෙරළීමේ යන්ත්‍රය).
පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාවලිය
ටින් බැදපු ගම්මිරිස් පිසීම අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ:
- පලතුරු හොඳින් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න, වලිග ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට ඒවා කතුරෙන් තරමක් කෙටි කළ හැකිය.
- පෑන් තුළ එළවළු තෙල් රත් කර සම දුඹුරු වන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම පියන යට එළවළු ෆ්රයි.
එය වැදගත් ය! කබලෙන් ලිපට පෙර පලතුරු දෙබලකින් කපා ගත යුතුය.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න, තුනී තහඩු වලට කපා උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු වලට කපන්න.
- බේ කොළයක් (1-2 කෑලි), ඇට ඇට කිහිපයක් බඳුනේ පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු බැදපු එළවළු භාජනයේ පරිස්සමින් තබන්න, සුදුළූණු ස්ථර කිහිපයක් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් 1-2 මුදු ස්ථර අතර තබන්න.
- භාජනය පිරී ඇති විට, සීනි තේ හැඳි 3 ක්, ලුණු තේ හැන්දක් සහ විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කර උතුරන වතුර භාජනයට ඉහළට වත් කරන්න.
- නිමි භාජන උණු වතුර සමග පෑන් එකක දමා පියනෙන් ආවරණය කර පෑන් තුළ ඇති ජලය අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 25 ක් බිල්ට් විෂබීජහරණය කරන්න.
- ප්රවේශමෙන්, ෆෝර්ස්ප්ස් හෝ ටැක්ස් භාවිතා කරමින්, විෂබීජහරණය කළ කෑන් අදින්න සහ ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ පියන රෝල් කරන්න.
- නිමි භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එම ස්ථානයේ තබන්න.
ශීත for තුව සඳහා ගම්මිරිස් පිළියෙල කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හුරු වන්න: උණුසුම් ගම්මිරිස්, අච්චාරු දමන ලද බල්ගේරියානු, ආර්මේනියානු විලාසිතාව, පිරවීම සඳහා
වීඩියෝ: බැදපු ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
වැඩ කොටස ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂාංග සහ නීති
වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ යුතු බැවින්, විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්ය නොවන බැවින්, නිවාස සංරක්ෂණය සඳහා පොදු නීති අනුගමනය කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.
එය වැදගත් ය! නිවසේ ටින් කළ ආහාර ගබඩා කර ඇති කාමරයේ, තෙත් නොවිය යුතුය, මෙය කෑන් වල පියනේ මලකඩ ඇති විය හැක.
වඩාත්ම හොඳ marinated පැපිරා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරනු ඇත: පැන්ට්රියේ, වැසිකිලියේ, බඳුනක් යට වත් හෝ බැල්කනියේ වැසිකිලියේ.
බැදපු ගම්මිරිස් මේසය වෙත සේවය කළ යුතු දේ
එවැනි සූදානමක් ආහාරයට විශිෂ්ට රසකාරක එකතු කිරීමකි. ශීත ration තුවේ සලාක සාමාන්‍යයෙන් එළවළු සඳහා දුර්වල වන අතර බිල්ට් වල තියුණු සුවඳ සහ කුළුබඩු රසය ඔබට ගිම්හානය මතක් කර දෙනු ඇත.
ස්කොෂ්, සෝරල්, සුදුළූණු, කොමඩු, zucchini, ගම්මිරිස්, රතු ගෝවා, මුං ඇට, වම්බටු, parsley, horseradish, parsnip, සැල්දිරි, රුබාබ්, වට්ටක්කා, තක්කාලි, ඇප්රිකොට් ඇට, පෙයාර්ස්, ඇපල්, චෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ශීත for තුව සඳහා වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හුරු වන්න. .
සාම්ප්‍රදායිකව ගම්මිරිස් උණුසුම් ප්‍රධාන කෑම සඳහා පිරිනමනු ලැබේ. එය අර්තාපල් පිඟන් කෝප්ප සමඟ හොඳින් යන අතර මස් කෑම වලට අමතරව සුදුසු වේ. මේසය මත දීප්තිමත් පළතුරු ස්වාධීන කෑමක් ලෙස විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත.
සුපුරුදු භාවිතයට අමතරව අච්චාරු දමන ලද ෆ්‍රයිඩ් පැපිරා සංකීර්ණ කෑම වර්ගවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තම්බා බත් වෙනත් එළවළු සමඟ පරිපූර්ණව අනුපූරක වන අතර ඊට අමතරව වම්බටු සහ ළූණු සලාදවල තරමක් රසවත් බවක් දැනෙනු ඇත. දක්ෂ ගෘහණියන් පැපිරා, පෙති වලට කපා, තියුණු පිරවුමකින් ස්නැක් රෝල් සකස් කිරීමට භාවිතා කරන අතර, සම්පූර්ණ පලතුරු, ඔබ ඔවුන්ගෙන් පලතුරු කඳක් කපන්නේ නම්, විවිධ සංරචක පුරවා වහාම මේසයට සේවය කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? පැපිරා යනු අද්විතීය එළවළු වර්ගයකි. සංරක්ෂණයෙන් පසුව පවා විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් ඉතිරි වේ.
ඉතින්, ශීත for තුව සඳහා බැදපු බෙල් පෙපර් පිසීමේ ලක්ෂණ අපි සමාලෝචනය කළෙමු, වඩාත් හොඳින් තෝරාගෙන පලතුරු පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගතිමු. මෙම දීප්තිමත් හා සුවඳැති එළවළු හුදෙක් සංරක්ෂණය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බව පැවසීම ආරක්ෂිත වන අතර සීතල ශීත in තුවේ දී එහි කුළුබඩු රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
අන්තර්ජාලයෙන් සමාලෝචන
වට්ටෝරුව ඉතා සරල, නමුත් ඉතා රසවත්
වොඩ්කා බොන්න යන අය!
ඇලෙජැන්ඩ්‍රොව්ස්කි වල ගම්මිරිස්.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් රතු, මේදය, මාංසමය, උඳුනට ප්‍රතිවිරුද්ධ හා පැය භාගයක් පමණ ප්‍රාථමික ස්වරූපයෙන් තබන්න, එවිට සම කැඩී හා පසුගාමී වන අතර, අපට ලැබෙන්නේ, අපි සිසිල් කර, සමෙන්, බීජ හා වෙනත් කපටි වලින් පිරිසිදු කර, එක් “ෆිලට්” එකක් පමණි
අපි රිබන් පළල සෙන්ටිමීටර 0.5 දක්වා කපා, ගම්මිරිස්වල දිග, තැටි හෝ වෙනත් බහාලුමක් තුළට දමා විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් ද්‍රාවණයකින් ලුණු හා උණු වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්නෙමු. සිහින් ව තැළුණු සුදුළූණු, රාත්‍රි 1 ක් අවධාරනය කරන්න, ඉන්පසු:
මම සෑම කෙනෙකුටම මේසය සකස් කළෙමි, අච්චාරුවක් සහ අච්චාරුවක් ද ඇත, අපි දැන් ඇවිදින්නෙමු, වත් කර බොමු!
අමුද්රව්ය:
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්, "පිරිසිදු" බරක් ගන්න
- වතුර ලීටර් 1 යි
- වැලි වීදුරුවක් 1 යි
- සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරුවක් 1 ක්
- 0.75 කෝප්ප 9% විනාකිරි
-1 මේස ලුණු
ඉවුම් පිහුම්:
සාස්පාන් තුළ ජලය, සීනි, තෙල්, විනාකිරි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. උනු වීමට අති ක්ෂාර ලබා දෙන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ගම්මිරිස් දමන්න (මම එය ෂෂ්චෙකාමි කපා). නභිගත කරන්න (මධ්යම තාපය ඉක්මවා) විනාඩි 3-5 ක් උනු. ඊට පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පෙරළන්න.
ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 3 න් ලීටර් 0.8 කෑන් 5 ක් මට ලැබෙනවා.
