ක්රැන්බෙරි හෝ අශ්ව කරල්? අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා හොඳම වට්ටෝරු!

ගෝවා පමණක් මැරීන් කිරීම අපහසු නොවන අතර එයට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. නමුත් හැමෝම කැමතියි හැපෙනසුළු, සුවඳ සහ තරමක් කුළුබඩු සහිත ගෝවා කන්න.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා මස්, මාළු සහ අර්තාපල් වලට අතිරේකයක් ලෙස මත්පැන් සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස, විවිධ සලාද, වයිනයිග්‍රෙට් වල හොඳයි.

එළවළු අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රම රාශියක් ඇත, සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු මෙන්ම විවිධ ආකලන සහිත ගෝවා පිසීමේ ක්‍රමද ඇත.

එළවළු අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද?

ගෝවා ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට නම්, ඔබ marinade කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. නමුත් පළමුව එය කුමන ආකාරයේ අච්චාරු ද යන්න සලකා බැලීම වටී.

සම්භාව්‍ය ක්‍රම

එළවළු අච්චාරු දැමීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රමවලට ඇතුළත් වන්නේ:

1. කැරට් සමග ගෝවා. අමුද්රව්ය සිහින් ව කැඩුණු, මිශ්ර, භාජනවල තබා අති ක්ෂාර වලින් පුරවා ඇත.
2. ජෝර්ජියානු. මෙම අවස්ථාවේ දී, එළවළු චතුරස්ර වලට කපා, කැඩුණු බීට් සහ කැරට් එකතු කරයි. එවිට අමුද්රව්ය භාජනවල ස්ථරවල තබා අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
3. කොරියානු භාෂාවෙන්. ශීර්ෂය කොටස් 4-8 කට කපා දින කිහිපයක් සඳහා අති ක්ෂාරවලින් පුරවා ඇත. එවිට ලුණු දැමූ ගෝවා කටුක ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයකින් ආලේප කරයි.

ඉක්මන් ආහාර පිසීම සඳහා

ක්ෂණික ගෝවා සඳහා ක්‍රම කිහිපයක්:

1. විකල්පය "වහාම මේසයට". ගෝවා සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු අතර ලුණු සමග බිම දමන්න. ඉන්පසු marinade වත් කරන්න. ඔබට වහාම පාහේ ආහාරයට ගත හැකිය.
2. උණුසුම් මාර්ගය. සිහින් ව කැඩුණු එළවළු උණුසුම් marinade වත් කරන්න. සිසිල් වූ පසු, marinade කෑමට සූදානම්.
3. විකල්පය "දිනකට". ගෝවා හතරැස් කැබලිවලට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ආලේප කරයි. භාජනයකට දමන්න, marinade වත් කරන්න. එවිට භාජනය තදින් ඔතා දිනක් රත් කිරීමට ඉතිරි වේ.

ගෝවා ඉක්මනින් පිසීම සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාවක් - විනාකිරි marinade වල ආකලන ද්‍රව්‍යයකි.

කුමන ශ්‍රේණිය සහ තෝරාගත යුත්තේ කවදාද?

Marinate සාර්ථක වීමට, ඔබ ඔහුගේ උපක්‍රම කිහිපයක් දැනගත යුතුය:

1. සුදු සහ රතු ගෝවා සඳහා ඉක්මන් ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් සුදුසු වේ.
2. බීජිං වඩාත් සුදුසු වන්නේ "කොරියානු භාෂාවෙන්" ය. බ්‍රසල්ස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මුළු කොචන්චිකි සමඟ marinated බැවින්, මෙම ගෝවා “එක් දිනක්” ලෙස marinated විට කපා නොගන්නා අතර එය සූදානම් කිරීමට දින 3 ක් පමණ ගත වේ.

Marinate වට්ටෝරු

ක්රැන්බෙරි සමඟ

නිෂ්පාදන:

• ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2 යි.
• ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 40 ක්.
• 1 තේ හැදි. සීනි
• එළවළු තෙල් කෝප්ප භාගයක්.
• කැරට් 1-2.
• 1 තේ හැදි. ලුණු.
• විනාකිරි කෝප්ප භාගයක්.
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ උපදෙස්:

1. ගෝවා පෙති කපන්න සහ ගැඹුරු භාජනයක තබන්න.
2. කැරට් සාමාන්‍යයෙන් ගාන ලද.
3. Marinade සඳහා ජලය, ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර වේ. සෑම දෙයක්ම ගිනි තබා ඇත. දියර උනු වන මොහොත දක්වා අප බලා සිටිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය ඉඳහිට ඇවිස්සීම කළ යුතුය. විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කළ පසු.
4. මිශ්ර ගෝවා සහ කැරට්, එකතු කළ බෙරි. ඒවා ටිකක් විය යුතුයි, එබැවින් නිමි කෑමේ රසය තරමක් කුළුබඩු බවට පත්වේ.
5. Marinade සමඟ ගෝවා වත් කර, ඉහළින් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් තබා දිනක් හෝ දෙකක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්රැන්බෙරි සමඟ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

ඉඟුරු සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අවශ්‍යයි:

• සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
• මිරිස් 1 පොඩ්.
• ඉඟුරු මූල කැබැල්ලක් 1 සෙ.මී.
• කැරට් 3 යි.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• 2/3 කෝප්ප සහල් විනාකිරි.
• 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්.
• 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්.
• 1 තේ හැදි. රළු ලුණු.
• 2 තේ හැදි. සීනි
• 1 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි ඇට.

1. එළවළු කපන්න. විශාල සුදුළූණු. ගෝවා සෙන්ටිමීටර 2 කට කපා මිරිස් ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු.
2. ඉඟුරු සහ කැරට් ගාන ලද. කැරට් පිදුරු වලට අතුල්ලයි.
3. කොත්තමල්ලි ඇඹරීමට මෝටාර් එකක තැබීමට පෙර කබලෙන් ලිපට තරමක් රත් කළ යුතුය.
4. Marinade සඳහා ජලය, විනාකිරි, සීනි සහිත සෝයා බෝංචි, මිරිස් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, ලුණු සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
5. ගෝවා අච්චාරු දමන ලද marinade ඉවුරේ පැතිරී ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල බී 9 සහ සී වැනි විටමින් අඩංගු වේ.

ඊට අමතරව, පොටෑසියම්, තඹ සහ කාබනික අම්ල - ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල වාසිදායක හා හානිකර ගුණාංග ගැන වැඩිදුර කියවන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ

විනාකිරි වෙනුවට සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය.. ඔබට ගැලපෙන ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරා විනාකිරි වෙනුවට ඇසිඩ් එක් කරන්න. විනාකිරි භාර නොගන්නා හෝ ශාරීරිකව එය නොඉවසන අයට එය සුදුසු ය.

එකම සාර්ථකත්වය සමඟ, ඔබට නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය.

සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

අශ්ව කරල් සමග

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2.5 කි.
• සීනුව ගම්මිරිස් කැබලි 5 ක්. එය රතු නම් ගෝවා වඩා හොඳ පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
• සුදුළූණු හිස් 2 ක්.
• 200 g horseradish, ඔබට සහ තවත් (ආධුනිකයෙකු සඳහා).
• කැරට් 2 යි.
• විනාකිරි 9% අඩක්.
• සීනි කෝප්ප භාගයක්.
• 2 තේ හැදි. ලුණු.

1. පළමුව සියලු ආහාර කපන්න. ගෝවා කැඩුණු, කැරට් ගාන ලද, සුදුළූණු අඹරන ලද, අශ්ව කරල් ගාන ලද, ගම්මිරිස් තීරු කපා ඇත.
2. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විශාල භාජනයක් හෝ එනැමල් බාල්දියක තබා ඇත. ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි ද එහි එකතු වේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර වී ඇත, ප්‍රිමිනියා නොවේ.
3. ඉන්පසු ගෝවා ඉවුරට දමන්න. වෙන් කළ යුෂ ද භාජනවලට වත් කරයි. සියලුම බැංකු ශීතකරණයේ තබා ඇති අතර දිනකට පසු ඔබට ගෝවා ආහාරයට ගත හැකිය.

මුද්දරප්පලම් සමඟ

මුද්දරප්පලම් සහිත ආහාරයක අවාසිය නම් එය දිගු කලක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත.

සූදානම් වන්න:

• ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සහ කැරට් රාත්තල් එකක්.
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි.
• එළවළු තෙල් කෝප්ප භාගයක්.
• සීනි - අඩ කෝප්පයක්.
• 1 තේ හැදි. ලුණු සහ 1 තේ හැදි. 9% විනාකිරි.
• 1 තේ හැදි. මුද්දරප්පලම්.

1. ගෝවා කැපීමෙන් පසු සුදුළූණු සහ කැරට් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. සේදූ මුද්දරප්පලම් එහි එකතු වේ.
2. පිසූ marinade, පිසින තෙල් අවසානයේ විනාකිරි සමඟ එකතු වේ.
3. සියලුම එළවළු marinade වලින් පුරවා පැය 6 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
4. එවිට සෑම දෙයක්ම සීතල ස්ථානයක පිරිසිදු කරයි.

මුද්දරප්පලම් සහිත ගෝවා වල ආයු කාලය පැය 48 කි.

මේසය මත පිඟන් කෝප්ප සේවය කිරීම

• රුසියාවේ ගෝවා වොඩ්කා වලට සේවය කිරීම සිරිතකි. මෙම මත්පැන් පානයට සුදුසුම ආහාරය මෙයයි. එය තෙල් හා නැවුම් ළූණු වලින් පුරවා ගත හැකිය.
• Marinated එළවළු විවිධ සලාද වලට එකතු කරනු ලබන අතර, වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ වයිනයිග්රෙට් ය.
• එය මස් හා මාළු කෑම, අර්තාපල් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
• අච්චාරු දමන ලද ගෝවා එකතු කරන අතර සුප්, බෝර්ෂ්ට් සහ ගෝවා සුප් මෙම වැදගත් අමුද්‍රව්‍යය නොමැතිව යන්නේ නැත.

නිගමනය

මේ අනුව, මෙම ඉතා රසවත් කෑම සෑම විටම එදිනෙදා හා උත්සව සමයේ මේසය මත තබා ඇත. ඔබ සම්පූර්ණ ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්නේ නම්, ආරම්භකයකුට පවා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා පිසීමේ හැකියාව ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකිය.