ජෑම්

නිවසේ ශීත for තුව සඳහා zucchini සහ තැඹිලි වලින් තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද

නූතන මෙක්සිකෝවේ භූමියේ ජීවත් වූ පුරාණ ඉන්දියානුවන් ප්‍රථම වරට zucchini අනුභව කිරීමට පටන් ගත් බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. අද ජනප්‍රිය අතුරුපසක් වන්නේ zucchini jam වන අතර එය බොහෝ විට තැඹිලි හෝ ලෙමන් ගෙඩියකට එකතු වේ.

Zucchini jam අන්නාසි ප්‍රණීතභාවය සමඟ පටලවා ගැනීම ඉතා පහසුය. තදබදයේ ඉහළ රසය තැඹිලි රසය පිළිබඳ සියුම් සටහන් වලට අනුපූරක වේ. ස්කොෂ් තැඹිලි ගෙඩියක් සමඟ සංයෝජනය කර පිරිපහදු කළ හා අමතක නොවන රසයක් නිර්මාණය කරන අතර එය ඕනෑම මිහිරි දතකට පාහේ ප්‍රිය කරයි.

අස්වැන්න නෙළීම සඳහා zucchini සහ දොඩම් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සංග්‍රහයේ සංයුතියේ zucchini සහ දොඩම් වල ඇති විශාල වාසි ද අපි සටහන් කරමු. පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය නිසා, zucchini මගින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, රෝග කාරක වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට, හෘද වාහිනී පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කිරීමට, රක්තපාත ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට හැකිය.

තැඹිලි වල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව බෝවන රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, නිවර්තන පැඟිරි ගෙඩියක් සුලු පත්රිකාවක් වැඩි දියුණු කරන අතර අක්මාව හා හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.

Zucchini ප්‍රභේද බොහෝ බව අභිජනනය කරන්නන් වග බලා ගත්හ. එපමණක් නොව, සෑම ප්‍රභේදයක්ම එහි උද්දීපනය මගින් කැපී පෙනේ: ඉඟුරු සහ පල්ප් වල ity නත්වය, වර්ණය, රසය, මේරීම. රන්වන් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, මැද කන්නයේ ඉදෙමින් කහ එළවළු මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තරුණ පලතුරු මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු ලෙස තම්බා හතු බවට පත් කළ හැකිය. මෘදු සම සමග මධ්‍යස්ථ පරිණත ස්කොෂ් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට මෘදු, නමුත් ඒ සමගම එළවළු පෙති සහිත විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත.

එය වැදගත් ය! වඩාත්ම රසවත් දොඩම් - නහය සමඟ බව මතක තබා ගන්න. එනම්, මලෙහි ඩිම්බකෝෂයේ අඩවියේ ක්ෂය රෝගයක් දිස්වන අයයි.

දොඩම් තෝරා ගැනීමේදී අවධානය යොමු කළ යුත්තේ පීල් මත ය. එය ඒකාකාරව දීප්තිමත් දීප්තිමත් වර්ණයක් විය යුතුය. එය ඒකාකාර වර්ණයක් වන අතර ඉදුණු පැඟිරි ගෙඩියේ ලකුණකි. පළතුරු සුවඳ දැනීමට වග බලා ගන්න.

ශක්තිමත් ප්‍රසන්න සුවඳකින් පෙන්නුම් කරන්නේ fruit ල සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු බවයි. දොඩම් ඉතා මෘදු නම්, එය පල්ප් තුළ ප්‍රතික්‍රියාකාරී ක්‍රියාවලීන් පවතින බවට සං signal ා කරයි. ඉස්ම සහිත පලතුරු සෑම විටම බර බව අමතක නොකරන්න (ඉහළ ity නත්වය හේතුවෙන්).

වීඩියෝ: මිහිරි තැඹිලි පාටක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද

තැඹිලි එකතු කිරීමත් සමඟ ඇරෝමැටික ස්කොෂ් ජෑම් සෑදීමේ වට්ටෝරුව අපි පහත ඔබට කියන්නෙමු. මෙම වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය වන්නේ අවසානයේදී අපට සියුම් තැඹිලි රසය සහිත සුවඳවත් විනිවිද පෙනෙන විනිවිද පෙනෙන කැට කැබලි ලබා ගැනීමයි.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව

අපට අවශ්‍ය ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා:

  • Zucchini කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • 2 මධ්යම දොඩම්;
  • සීනි ග්‍රෑම් 700-800.
ෆයිජෝවා, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, රාස්ප්බෙරි, මිදි, මැන්ඩරින්, බ්ලැක්ටෝර්න්, කව්බෙරි, හැව්ටන්, ගූස්බෙරි, වට්ටක්කා, සුදු පැණිරස චෙරි, කොළ තක්කාලි, ක්වීන්ස්, වල් ස්ට්රෝබෙරි, මැන්චූරියන් walnut, කළු පැණිරස චෙරි, රතු රෝවන්, කළු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ජලය එකතු කිරීම ඇඟවුම් නොකිරීම වැදගත් ය, එයට ප්‍රණීත ආහාරයේ රස ගුණාංග මඳක් “අඩු” කළ හැකිය. ඉඟුරු මූල, වැනිලා හෝ වෙනත් කුළුබඩු අවශ්‍ය පරිදි එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් අපි නියම තැඹිලි-zucchini රසය සමඟ තදබදය සාදන්නෙමු.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

ශීත for තුව සඳහා ප්‍රණීත ආහාර සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අපට පහත මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ අවශ්‍ය වනු ඇත:

  • මුළුතැන්ගෙයි පිහිය;
  • පෑන් (ලීටර් 4 සිට ධාරිතාව);
  • බර්නර්ගේ කෝණයන්;
  • කැපීම සඳහා ලී දොස්තොච්කා;
  • ලී spatula;
  • මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු.

බර්නර් කෝණයන් යනු කුමක්ද සහ එය අවශ්‍ය වන්නේ ඇයිද යන්න සෑම කෙනෙකුටම පැහැදිලි නොවිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ජර්මානු නිෂ්පාදකයාගේ විශේෂ එළවළු කපනයකි, එය ඉක්මණින් හා සරලව zucchini කුඩා සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලිවලට කපා ගැනීමට අපට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, බර්නර්ගේ කෝණයන් අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, ඔබට සාමාන්‍ය පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාවලිය

ඔබට රසවත් සුවඳ තදබදයක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මෙම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය:

  1. Zucchini භාවිතෙය්දී කොටස් දෙකකට කපා. එළවළු කැබලි සම්පුර්ණයෙන්ම හා හැපෙනසුළු ලෙස තබා ගැනීමට ඉඩ නොදෙන සියලුම මස් මැදින් හැන්දෙන් ඉවත් කරන්න.
    ශීත for තුව සඳහා ලෙමන් zucchini ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවීමට ඔබ බොහෝ විට උනන්දු වනු ඇත.
  2. Zucchini බර්නරොව්ස්කි කෝණයන් මත අඹරන්න. එහි ප්‍රති pieces ලයක් වශයෙන් කෑලි පෑන් වෙත යවනු ලැබේ.
    ඔබ දන්නවාද? පළමු වතාවට ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස් විසින් zucchini යුරෝපයේ භූමියට ගෙන එන ලදි. XVIII වන සියවසේදී, මෙම එළවළු දැනටමත් බොහෝ රටවල බහුලව බෙදා හරින ලද නමුත් එය ඉතාලියානුවන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය විය.
  3. තැඹිලි පීල් සමග කුඩා කැට කපා පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. කැපීමෙන් පසු පලතුරෙන් ඉතිරිව ඇති යුෂ සාස්පාන් බවට පත් කළ යුතුය.
    ඔබ දන්නවාද? සෞම්‍ය දේශගුණය තුළ දොඩම් අප සැමට හුරුපුරුදු වර්ණයක් ඇත - තැඹිලි. කෙසේ වෙතත්, නිවර්තන දේශගුණයේ මෙම පලතුරු ... කොළ පාටයි. පාරජම්බුල කිරණ (හිරු එළිය) නොමැතිකම නිසා ඒවා තැඹිලි පැහැයට හැරේ.
  4. මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු වල ආධාරයෙන් අපි සීනි ග්‍රෑම් 700-800 ක් (තැඹිලි පාටට වඩා ඇඹුල්, වැඩි සීනි අවශ්‍ය වේ) මැන බලමු.
  5. සාස්පාන් වල අන්තර්ගතය ටිකක් මිශ්ර කිරීමට අවශ්යයි. ඉන්පසු කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කර මුළු රාත්‍රිය පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
  6. උදේ අපි ශීතකරණයේ සිට පෑන් ඉවතට ගෙන එහි අන්තර්ගතය කුඩා ගින්නක් මත පිසීමට සූදානම් කරමු. ප්‍රණීත ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු විනාඩි 2-3 කට නොඅඩු වේ. තදබදය තම්බා ගත් විට, එය තුවායෙන් ආවරණය කර, පසුව පියනක් සමඟ ආවරණය කර, සවස් වන තුරුම මෙම ස්වරූපයෙන් තබන්න.
  7. ඇටමිදුළුවල දැනටමත් විනිවිද පෙනෙන බව සවස් වරුවේ ඔබට පෙනෙනු ඇත. අපි ලී හැන්දක් ගෙන සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 2-3 ක් නැවත තදබදය තම්බා ගන්නෙමු. ඊට පසු, අපි තුවායෙන් හා පියනකින් සංග්‍රහය ආවරණය කර එක රැයකින් තබමු.
  8. උදේ, සංග්‍රහය පිසීමට තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් දෙන්න, මේ අතරතුර, ඔබට කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
    ශීත for තුව සඳහා zucchini පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, කොරියානු zucchini සලාද පිසින ආකාරය, zucchini marinate කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන මෙන්ම zucchini වියළීම හා කැටි කිරීම පිළිබඳ ක්‍රමවේදයන් පිළිබඳව දැනුමක් ලබා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

  9. නිමි තදබදය කෑන් වලට වත් කර පියනෙන් වසා ඇති අතර එය ද තම්බා ගත යුතුය.
  10. අපි කෝක් නිෂ්පාදිතය පෙරළා එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරමු. අපි මෙම පෝරමයේ දිනක් පමණ පිටත් වන අතර, පසුව එය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානයකට ගෙන යන්නෙමු.

එය වැදගත් ය! තැඹිලි ගෙඩියක් සමඟ zucchini පිසීමට පෙර, පෑන් වල අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, සීනි පතුලේ ඇලී තිබේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය දැවිය හැකිය.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, රසවත් තදබදය සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, එය වටී.

වැඩ කොටස ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂාංග සහ නීති

Zucchini jam ගබඩාව බඳුනක් යට වත්, ශීතකරණයක් හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක තිබිය හැකිය. ප්රධාන කොන්දේසිය: පරිසර උෂ්ණත්වය +5 exceed C නොඉක්මවිය යුතුය. සියල්ලට පසු, තදබදයේ ගබඩා උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට එය භාවිතා කළ හැකි කාලය අඩු වේ.

ඔබට zucchini අමු ආහාරයට ගත හැකිද, කැලරි හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කීයක් අඩංගුද සහ ශරීරයට හොඳ කුමක්දැයි සොයා බලන්න.

මීට අමතරව, සෘජු හිරු එළිය කෑන් හෝ වෙනත් ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන ආලෝකය දීප්තිමත් භාජන මතට නොයා යුතුය. සංයුතියේ ඇති කැටි ගැසුණු සීනි ප්‍රමාණය රාක්කයේ ආයු කාලය කෙලින්ම බලපාන බව මම සටහන් කරමි.

පළපුරුදු ගෘහණියන් තර්ක කරන්නේ සංයුතියේ සීනි වැඩි වන තරමට තදබදය පවතිනු ඇති බවයි. ඉතින්, zucchini සහ සීනි අනුපාතය 1: 1 ක් වේ නම්, නිෂ්පාදිතය වසර 2-3 ක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. අපගේ නඩුවේදී, ඔබට අවුරුදු 2 කට නොඅඩු කාලයක් සංග්‍රහයක් ගබඩා කළ හැකිය.

තදබදය සමඟ සේවය කළ යුතු දේ

Zucchini සහ දොඩම් ජෑම් සාමාන්‍ය හැන්දකින් ආහාරයට ගත හැකිය, සීනි නොමැතිව තේ සමග සෝදා හරින්න. ළමයින් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයට ගැනීමට කැමතියි, එය සුදු හෝ කළු පාන් මත පැතිරෙන්න. මෙම සූදානම අයිස්ක්‍රීම් සහ වෙනත් අතුරුපස සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, රසවත් හා ඇරෝමැටික පයි, කේක් සහ වෙනත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ zucchini jam මත පදනම්ව සාදනු ලැබේ.

අවසාන වශයෙන්, zucchini පෙති පොඩි වී විනිවිදභාවයෙන් යුත් රසවත් තදබදයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම ලිපියේ දී ඇති උපදෙස් පිළිපැදිය යුතුය. ඔබම සූදානම් වන්න, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, සීතල ශීත සන්ධ්‍යාවක විටමින් ප්‍රණීත රසයක් ලබා ගැනීම සතුටක් වනු ඇත.