ශීත for තුව සඳහා හිස් අවකාශය අවශ්‍යතාවයක් බවට පත්වී ඇත, නමුත් ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අනියම් බිරිඳ සූදානම් වන්නේ ස්වල්පයක් පමණි. ගෙදර ටින් කළ ආහාර බොහෝ විට මේසය අලංකාර කිරීමට හෝ පවුලේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ලෙමන් එකතු කිරීම සමඟ zucchini තදබදය පිසීමට ඉගෙන ගන්න - ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර හැකියාවන්ගෙන් ආදරණීයයන් පුදුම කරන්න. අසාමාන්ය රසයකින් යුත් ප්‍රණීත ආහාරයක් සමඟ නිවැසියන් සතුටු කිරීමට ඔබට හැකි වන පරිදි රහස් සමඟ ඔබව හුරු කරවන්න.
රස හා සකස් කිරීමේ වර්ගය
Zucchini - සහ සුලු කෑම, සහ එළවළු භාජන වලින් පිළියෙළ කළ හැකි කෑම මොනවාදැයි සැවොම දන්නා නමුත් මෙම එළවළු වලින් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සම්බන්ධයෙන් සත්කාරක සමාගමට සිදු විය. සියල්ලට පසු, එය මිහිරි හෝ අවම වශයෙන් ඇඹුල් රසයක් නැත. මෙය සත්‍යයකි, මන්ද තදබදය එක් zucchini වලින් පමණක් සමන්විත නම්, බිල්ට් වල රසය ඔබව සතුටු නොකරනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා zucchini නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
තදබදය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ස්වකීය කුඩා උපක්‍රම ඇති අතර එය සංරක්ෂණය රසයේ සැබෑ සැමරුමක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. පැඟිරි ගෙඩි මෙම කාර්යය සමඟ විශාල කාර්යයක් ඉටු කළේය. ඒවා එකතු කිරීම මගින් zucchini පරිවර්තනය කර, අසාමාන්ය හා විදේශීය රස ලක්ෂණ සහිත බිල්ට් සංතෘප්ත කර ඇත.
ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවන්නේ නම් හෝ ඔබේ relatives ාතීන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම් - ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම zucchini වෙතින් එවැනි මුල් කෑමක් පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය.
ඔබේ relatives ාතීන් මෙම එළවළු වලට අකමැති නම්, මෙය තදබදය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. බඳුන දෙස බලන විට, ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්රධාන සං ient ටකය අන්නාසි මිස zucchini නොවන බව ඔබට සිතිය හැකිය. මේ මොහොතේ වාසිය ලබා ගෙන අවම වශයෙන් zucchini තදබදයෙන් කොටසක් උයන්න - මෙම වට්ටෝරුවේ ආධාරයෙන් ඔබ නැවතත් මෙම පුදුමාකාර එළවළු ඔබේ ආහාර වේලට ගෙන එනු ඇති අතර ඔබේ relatives ාතීන් විස්මිත සංරක්ෂණ රසයකින් විශ්මයට පත් කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
Zucchini රසවත් එළවළු පමණක් නොව, සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව හා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා භාවිතා කරන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ද වේ.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
ඕනෑම කෑමක් ප්‍රසන්න රසයකට යතුර වන්නේ පිසීමේ සියුම් බව පමණක් නොව නිවැරදිව තෝරාගත් නිෂ්පාදන ය.
මේරීමේ විවිධ අවස්ථා වල ස්කොෂ් පිළිවෙලින් වෙනස් රසයක් ඇත, එය ඔබේ බිල්ට් වල රසයටද බලපායි. බිල්ට් වල රසය අහම්බෙන් නරක් නොවන පරිදි තදබදය සඳහා එළවළු තෝරා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
ඉතින් zucchini තරුණ විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම ප්‍රමාණවත් තරම් විශාලය. 
එය වැදගත් ය! තදබදය සඳහා ජලය සහිත එළවළු භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය, මන්ද ඒවා අවසාන නිෂ්පාදනයේ thickness ණකම කෙරෙහි බලපායි. වැඩිපුර වැඩුණු අය ද ගත යුතු නැත, මන්ද ඒවායේ රසය තරුණ zucchini වලට වඩා වෙනස් ය.
ලෙමන් තෝරාගැනීමේදී සෑම දෙයක්ම සරලයි - පැඟිරි ගෙඩි ඕනෑම කෙනෙකුට ගැලපේ. අනෙක් සියලුම අමුද්රව්ය ද තරමක් සරල හා දැරිය හැකි මිලකට.
ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
වඩාත්ම රසවත් ජෑම් කරන්නේ කුමන zucchini ද යන්න අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇත්තෙමු. දැන් ඔබ ආහාර පිසීමේදී ප්‍රයෝජනවත් වන උපාංග, ඉතිරි අමුද්රව්ය තීරණය කර වට්ටෝරුව සමඟම හුරු වන්න.
ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී කොරියානු zucchini සලාද පිසීමට ඉගෙන ගන්න.
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය දේ: උපකරණ සහ උපකරණ
Zucchini jam පිසීමට, ඔබට අමුද්රව්ය සඳහා බහාලුම්, මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවක්, පිහියක් සහ spatula හෝ හැන්දක් සන්නද්ධ කළ යුතුය. භාජන කල්තියාම පිළියෙළ කළ හැකි අතර පසුව ඔබේ සංරක්ෂණය වසා දමනු ඇත. 
අවශ්ය අමුද්රව්ය
වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් අවශ්ය වේ. එය කුඩා කොටසක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බැවින් එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා නිෂ්පාදන ගණන දක්වනු ලැබේ.
ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා:
- තරුණ zucchini -1 kg;
- ලෙමන් හෝ දොඩම් -1 විශාල හෝ 2 මධ්‍යම;
- සීනි - ග්‍රෑම් 800-900.
ඔබ දන්නවාද? සංරක්ෂණය සඳහා තැඹිලි එළවළු මිලදී ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු, මන්ද ඒවා පිඟානට ප්‍රසන්න, රසවත් වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත. Zucchini පවුලේ අනෙකුත් එළවළු ද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කළ හැකිය.
සවිස්තරාත්මක ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:
- කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ zucchini කැපීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු දිගින් කපන්න එවිට ඔබට සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක thickness ණකම සහිත තහඩුවක් ලැබෙනු ඇත.
- ඉන්පසු තහඩුව නැවත වරක් සෙන්ටිමීටර 1.2-2 ක් පළලින් කපා, ඉන්පසු පමණක් ube නකයක් කපා - එහි පළල සෙන්ටිමීටර 2 සිට 3 දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
- ඔබ පැරණි zucchini තෝරා ගන්නේ නම්, එය පීල් කර සියලු බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. තරුණ එළවළුවක බීජ නොමැති අතර, ඔබ එකම තැඹිලි එළවළු තෝරාගෙන තිබේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පීල් තිබීම අවසර දෙනු ලැබේ. ප්රතිවිරුද්ධ අවස්ථාවේ දී, තදබදයෙහි පෙනුම නරක් නොවන පරිදි සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
- ඔබ ප්රධාන නිෂ්පාදනය කපා දැමූ පසු, එය කන්ටේනරයකට වත් කර පැඟිරි ගෙඩි කැපීමට ඉදිරියට යන්න. එය කපන ක්‍රමය zucchini කැපීමට වඩා වෙනස් නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඕනෑම අවස්ථාවක පලතුරෙන් පීල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- ගල් තිබේ නම්, ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම චිත්‍රපට සමඟ ඉවත් කළ යුතුය - ඒවායේ පැමිණීම තදබදයට කටුක සටහනක් ලබා දිය හැකිය.
- දැන් ඔබට එළවළු වලට පැඟිරි වත් කර හැන්දක් හෝ spatula සමග හොඳින් මිශ්ර කළ හැකිය.
- ඊළඟ පියවර වන්නේ අමුද්රව්යවලට සීනි එකතු කිරීමයි. කැටි කළ සීනි තට්ටුවකින් නිෂ්පාදන ඒකාකාරව ආවරණය කරන්න.
- ඊට පසු, අනාගත ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය පැය 2 ක් තබන්න එවිට ඔවුන්ට යුෂ ධාවනය කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! මෙම මිශ්‍රණයට කිසි විටෙකත් දියර එකතු නොකරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇය සරලවම අවශ්ය නොවේ, මන්ද පැඟිරි පලතුරු සහ zucchini යන දෙකටම තමන්ගේම යුෂ ප්‍රමාණයක් ඇති බැවිනි.මෙම කාලයෙන් පසු, වැඩ කොටස තහඩුව මත තබන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, පැය කිහිපයක් උදුන මත තබන්න. මෙම කාලය තුළ අමුද්රව්ය සිරප් වලින් පෝෂණය කළ යුතුය. රීතියක් ලෙස, එවැනි සංරක්ෂණය සකස් කිරීම සඳහා පැය 48 ක් පමණ ගත වේ, මන්ද බිල්ට් මුලින්ම තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව පැය කිහිපයක් වෙන් කර නැවත තම්බා ගත යුතුය.
සංරක්ෂණය සකස් කිරීම සඳහා අපි ඔබට විකල්ප දෙකක් ඉදිරිපත් කරමු.
ඔබ තදබදයේ ඇඹුල් රස රසිකයෙක් නොවේ නම් පළමු ක්‍රමය ඔබට ගැලපේ. මෙම සැහැල්ලු රසය ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! කාලය ගණනය කිරීමේදී කාලය නාස්ති නොකිරීමට සවස් වරුවේ සංරක්ෂණය කිරීමේ චක්‍රය ආරම්භ කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
එබැවින්, ඇඹුල් රසයේ ප්‍රණීතභාවය ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- පළමු දින සවස zucchini තම්බා, පසුව උදෑසන වන තෙක් සිසිල් වීමට තබන්න.
- දෙවන දවසේ උදේ නැවත උනු කොට සවස් වන තුරුම තදබදය තබන්න.
- දෙවන දවසේ සවස් වරුවේ නැවත උදුන මත සංග්‍රහය තබා තම්බා තුන්වන දින උදෑසන වන තෙක් පසෙකට දමන්න.
- සංරක්ෂණය භාජනවලට වත් කර එය වසා දැමිය හැක්කේ තුන්වන දිනයේදී පමණි.
තදබදය ටින් අන්නාසි මෙන් පෙනෙන්නට හා තරමක් ඇඹුල් රසයකින් යුක්ත වීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පිසීමේ දෙවන ක්‍රමය භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ එක් දිනක් පමණි. උදේ වරුවේ zucchini තම්බා, පසුව සිසිල් කර සවස් වරුවේ නැවත උනු. දෙවන තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඔබට සංග්‍රහය වසා දැමිය හැකිය. 
ලෙමන් හැර මට එකතු කළ හැක්කේ කුමක්ද?
ඔබ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව zucchini jam ඉගෙන ගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, මුළුතැන්ගෙය අත්හදා බැලීමට හොඳම ස්ථානයක් වන අතර, එමඟින් ඔබට ප්‍රණීතභාවය සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව ලැබෙනු ඇත - එය ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට ආයාචනා කරනු ඇත. කුළුබඩු සහිත ජෑම් පිසීමට මෙන්ම පැඟිරි ගෙඩි දෙකක් භාවිතා කරන පිඟන් කෝප්පයක් ද තිබේ.
තම ආදරණීයයන් තම අස්වන්න, හැව්ටන්, පිසිනු ලබන්නේ, ක්‍රැන්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, රතු කරන්ට් ඇතුළු මිදි, තක්කාලි වලින් සාදන ලද රසවත් ජෑම් වලින් රසවිඳින්න.
කුළුබඩු වට්ටෝරුව
කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, අපි සංරක්ෂණය සඳහා පහත වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු. එහි රසය කුළුබඩු වලින් සංතෘප්ත වේ.
එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සම නොමැතිව කිලෝග්‍රෑම් 1 zucchini;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 ලෙමන්;
- වතුර වීදුරුවක් 1;
- කුළුබඩු - කුරුඳු සහ කරාබුනැටි.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:
- එළවළු මෙයට පිළියමක්, පීල් කර, ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ පැතිවලින් කැට කපා.
- ඉන්පසු කැට විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරට දමන්න, ඉන්පසු ඒවා එතැනින් ඉවත් කර සිරප් එකට දමන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 200-250 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් අවශ්ය වේ. ප්රධාන නිෂ්පාදිතය තබා ඇත්තේ මෙම සිරපය තුළ ය.
- පැඟිරි තලා දැමිය යුතුය, ඉන්පසු එය සිරප් වල එළවළු වලට වත් කරන්න.
- ඊට පසු කුළුබඩු එකතු කළ පසු අපේ කුරුඳු හා කරාබුනැටි වේ.
- මිශ්රණය ens ණීවන තෙක් උනු, එවිට ඔබට එය පූර්ව විෂබීජහරණය කළ කෑන් වලට වත් කළ හැකිය.
Zucchini හිමාංක හා වියළීමේ ක්‍රම පිළිබඳව ඔබ හුරු වන්න.
ලෙමන් සහ දොඩම් සමග වට්ටෝරුව
සංග්‍රහයේ මෙම අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ද නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්ය නොවේ. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය තිබිය යුතුය:
- zucchini - 1 kg;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 kg.
- ප්රධාන අමුද්රව්ය ජලය මත හොඳින් සෝදා, පසුව සමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
- ඊළඟ පියවර වන්නේ zucchini ඇඹරීම, කුඩා කැට කපා, ඉන්පසු එළවළු සීනි සමඟ ග්‍රෑම් 500 ක පරිමාවකින් ආවරණය කිරීමයි.
- Zucchini සීනි සමඟ එක රැයකින් තබන්න, එවිට ඔවුන්ට අවශ්ය තරම් යුෂ දැමීමට කාලය තිබේ.
- පැඟිරි සැකසීමේදී, ඔබ ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කර සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න.
- පලතුරු යුෂ බවට සැකසිය යුතු අතර, පසුව නැවුම් මිරිකා යුෂ කන්ටේනරයට එකතු කළ යුතු අතර, එහිදී zucchini එන්නත් කර තවත් සීනි ග්‍රෑම් 500 ක් වත් කරනු ලැබේ.
- මෙම මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය උදුන මත තබා සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
- ඊට පසු, තදබදය තව ටිකක් තම්බා, එය නභිගත කර විනාඩි 10 ක් පමණ උදුන මත තබා ගන්න.
- මිනිත්තු 10 කට පසු, එය ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා උදුනෙන් සංග්‍රහය ඉවත් කරන්න.
- කල් තබා ගැනීමේ බිල්ට් තරමක් පුරවා ඇති විට, නැවත ක්‍රියා පටිපාටිය ක්‍රියාත්මක කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් කිරීම සඳහා zucchini නැවත සකසන්න.
ගබඩා නීති
තදබදය සඳහා විශේෂ ගබඩා අවශ්‍යතා නොමැත. භාජන ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කර සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න. බඳුනක් යට වත් හා ශීතකරණයක් ලෙස මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු වේ.
Zucchini jam සේවය කළ යුතු දේ සමඟ මේසය වෙත
ඔබට ප්‍රණීත ආහාරය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය තේ සඳහා මෙන්ම අයිස්ක්‍රීම් හෝ ෙබ්කිං සඳහාද එකතු කළ හැකිය.
ඉහත එක් වට්ටෝරුවකට අනුව zucchini jam සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, හුරුපුරුදු ආහාරවල අනපේක්ෂිත රසය සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුම කරන්න. Zucchini විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වන නිසා එහි රසකාරක සඳහා කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් අත්හදා බලන්න. එහි පදනම මත ඔබට රසවත් රසවත් සංග්‍රහ රාශියක් කළ හැකිය. Bon appetit!
