අද බෝංචි අනවශ්‍ය ලෙස අමතක වී ඇත. නමුත් විද්‍යා plant යින්ට අනුව මෙම ශාකය මිනිසා විසින් වගා කරන ලද එළවළු වලින් පළමුවැන්නයි. පුරාණ යුදෙව්වන්, ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන්ගෙන් පුරාණ ඊජිප්තුවේ ඔවුන්ට පිළිගැනීමක් ලැබුණි. අද ඔවුන්ගේ ප්‍රභේද සියයක් පමණ ඇත. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක්, ප්‍රසන්න නට්ටි රසය, අව්‍යාජ බව, හිම ප්‍රතිරෝධය - බෝංචි වල වාසි දිගු කාලයක් ලැයිස්තු ගත කළ හැකිය. ඔවුන්ගෙන් දීසියක් රසවත් හා තෘප්තිමත් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ශාකය භයානක විය හැකිය. බෝංචි සහ බෝංචි අතර වෙනස බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. මෙම විස්මිත ශාකය දෙස සමීපව බලමු.
කැලරි සහ රසායනික සංයුතිය
බෝංචි බෝංචි හා ඇට සහ පරිප්පු වලට වඩා වෙනස් ය. ඔබට ඒවා කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක - පැතලි හැඩය, වර්ණය, විවිධත්වය අනුව හරිත (ඉදුණු), කහ, දුඹුරු, කළු-වයලට් ය. මෙම එළවළු එළවළු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර මේදය පාහේ අඩංගු නොවේ. කැලරි 57 Kcal පමණ වේ. බෝංචි වල විවිධ විටමින් හා ඛනිජ සංයුතියක් ඇත. ඔවුන් බී විටමින් (1, 2, 5, 6), ඒ, පීපී, කේ, සී, ඊ වලින් පොහොසත් ය.
ඔබ දන්නවාද? රනිල කුලයට අයත් පස පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් කිරීමට හැකියාව ඇත: වාතයෙන් නයිට්‍රජන් නිස්සාරණය කර එහි මුල් කෙරෙහි සාන්ද්‍රණය කර, පොස්පරස් පසෙන් ඉවත් කර එය අවශෝෂණය කරගන්න.පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, යකඩ, සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, මොලිබ්ඩිනම්, කැල්සියම් යනාදී ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව සංයෝගවල සුවිශේෂී සංයෝජනය ඔවුන්ට විශේෂ ප්‍රතිලාභයක් ලබා දෙයි.
මෙම ශාකයේ බීජ වල ප්‍රයෝජනවත් ශරීර හා ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල මෙන්ම තන්තු, ලයිසීන්, පෙක්ටීන්, ෆයිටේට් අඩංගු වේ.
ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
මෙම ශාකයේ වඩාත්ම වැදගත් වාසිදායක ගුණාංගයක් වන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි එළවළු ප්‍රෝටීන් බහුල වීමයි (මෙය ළමයින්ට, නිර්මාංශිකයින්ට සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ). 
මිනිස් සිරුර සඳහා බෝංචි වල වාසි මූලික වශයෙන් එහි අද්විතීය සංයුතිය සමඟ සම්බන්ධ වේ, ඒවා නම්:
- හානිකර ද්රව්ය උදාසීන කිරීම (මූලික වශයෙන් කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය) - මොලිබ්ඩිනම් පැවතීම හේතුවෙන්;
- කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන්න. සුපුරුදු පා course මාලාව සති 2-3 ක් පවතී - සෑම දිනකම ඔබ බෝංචි 100-150 ග්රෑම් භාවිතා කළ යුතුය (වසරකට අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 15 ක්වත් අනුභව කිරීම සුදුසුය);
- ආහාර පාලනය කරන්නන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගයක් ඇත - අඩු කැලරි බෝංචි සහ පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ආහාර වේලෙහි ප්‍රයෝජනවත් වේ;
- බැර ලෝහ සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කරන්න (කාර්මික කලාපවල හෝ ඉහළ විකිරණශීලී පසුබිමක් ඇති ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන්ට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ);
- අජීර්ණයට උදව් කිරීම - පොඩි කළ අර්තාපල් වල තම්බා බිම;
- ශෝථය සඳහා භාවිතා කිරීම (කොළ සහ කඳේ කසාය ස්වරූපයෙන්);
- ගෙඩි වේගයෙන් පරිණත වීම සහ ගෙඩි විවෘත කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි. කිරි තම්බා බෝංචි ගෙඩි ගෙඩිද සමූහයකට යොදන්න;
- සම මත ඇති වන කෝපය සමනය කරයි - රනිල කුලයට අයත් කසාය අතුල්ලමින්;
- මෘදු කොලරෙටික් දේපලක් ඇත;
- වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම, සමේ සෛල හා නියපොතු ප්‍රතිජනනය කිරීම;
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉහළ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
- හෝමෝන ස්ථාවර කිරීම;
- මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම (බී කාණ්ඩයේ විටමින්);
- ආමාශයේ බිත්ති මගින් අතිරික්ත මේදය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි, ඒවා ඉක්මනින් සංතෘප්ත වේ;
- මානසික ආතතිය සමනය කරන්න.
මෙම එළවළු සමතලා වීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය - එහි සංයුතියේ ඇති සංකීර්ණ සීනි ඒවායේ ජීර්ණය සඳහා විශේෂ එන්සයිම අවශ්ය වේ. මෙම එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරය ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනී, සමස්තයක් වශයෙන් සුලු පත්රිකාවක් වැඩ කරයි.
එය වැදගත් ය! බෝංචි නයිට්රේට් සහ අනෙකුත් හානිකර ද්රව්ය රැස් නොකරයි. එය පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක්.
උයන්නේ කෙසේද සහ සංයුක්ත දේ සමඟ
බෝංචි රසයෙන් ස්වයංපෝෂිත වන අතර සියලු එළවළු, bs ෂධ පැළෑටි, ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ.
තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් අනුභව කරන්න - පළමු හා දෙවන දීසි වල සලාද, කල් තබා ගනී. නමුත් ඔවුන්ට උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැක්කේ නිසි ලෙස සකස් කළ විට පමණි. 
බෝංචි තම්බා ගත යුතු අතර, පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍යද යන්න මූලික සූදානම මත රඳා පවතී. පිසීමට පෙර, පැය 6 සිට 12 දක්වා හෝ ඊට වැඩි කාලයක් (දිනකට) සීතල වතුරේ (නිෂ්පාදනයේ කොටස් 3 සිට 1 කොටස දක්වා) පොඟවා ගැනීම සුදුසුය - මෙය තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීම වේගවත් කරනු ඇත.
බෝංචි, ඇට, ඇස්පරගස් බෝංචි වැනි රනිල කුලයට අයත් වාසි ගැනද ඉගෙන ගන්න.උණුසුම් හෝ උණුසුම් ජලයේ පොඟවා නොගත යුතුය - ඒවා ඇඹුල් විය හැක. පැය 1-2 ක් නිසි ලෙස උනු, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු නොකළ යුතුය (මෙය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වනු ඇත), සීතල වතුර හෝ සෝඩා එකතු නොකරන්න (එය බී විටමින් විනාශ කර රසය නරක් කරනු ඇත).
ඔබ දන්නවාද? ජපානයේ මෙම ශාකය සාරවත්බව සහ ධනයේ සංකේතයක් ලෙස සැලකේ.
බෝංචි පිසින ආකාරය, ජාතික ආහාර වලින් පොහොසත් බොහෝ වට්ටෝරු (විශේෂයෙන් මධ්‍යධරණි, ඉන්දියානු, ලතින් ඇමරිකානු). උදාහරණයක් ලෙස කියුබාව සාම්ප්‍රදායිකව පෝෂණය අනුව පරිපූර්ණ ආහාරයක් පිසිනවා - තක්කාලි සහ හරිතයන් සමඟ කළු බෝංචි සහ සහල් මිශ්‍රණයකි. 
මධ්යධරණී ආහාර පිසීම නැවුම් ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන්, ඔලිව් තෙල් සහ මිදි විනාකිරි වලින් ආකලන සහිත තම්බා බෝංචි වලින් සලාද වර්ග බොහොමයක් ඉදිරිපත් කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ සාම්ප්‍රදායික ඉස්ම තැම්බූ බෝංචි වලින් සාදා, භාවිතෙය්දී ඔලිව් හෝ බටර් සමග මාරු කරනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීක දාර්ශනිකයෙකු හා විද්‍යා ist පයිතගරස් විශ්වාස කළේ මෙම ශාකය තුළ මළවුන්ගේ ආත්ම ඇති බවත් ඒවා කිසි විටෙකත් අනුභව නොකළ බවත්ය.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
මෙම එළවළු එකතු කිරීම සඳහා කරල් වියළී කළු පැහැයට හැරුණු පසු විය යුතුය - ඒවා පීල් කිරීම පහසුය, තද පියනක් සහිත බහාලුමක් තුළට දමන්න. ඒවා වියළි අඳුරු තැනක තබා ගන්න. මෙම එළවළු සඳහා විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්ය නොවේ. වරින් වර ඒවා පරීක්ෂා කළ යුතුය - කුරුමිණියා ඒවාට විනිවිද ගොස් තිබේද යන්න. ඉදුණු බෝංචි ශීත කළ හැක (විනාඩියකට පෙර සිටුවා වියළා ගන්න). 
ප්රතිවිරෝධතා සහ අතුරු ආබාධ
මෙම නිෂ්පාදනය, එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ ගුණාංග තිබියදීත්, මිනිස් සිරුරට හානියක් කළ හැකි අතර යම් යම් contraindications ඇත. සන්ධි රෝග, පිත්තාශය, රූමැටික් රෝගයෙන් පෙළෙන අය, හෙපටයිටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග ඇති අය විය යුතුය.
එය වැදගත් ය! සමහර අවස්ථාවලදී, බෝංචි විෂ වීමට හේතු විය හැක - දුර්වල තාප පිරියම් කිරීම සමඟ. ඔක්කාරය, හිසරදය, දුඹුරු මුත්රා වර්ණයෙන් විෂ වීම ප්රකාශ වේ.
මේ අනුව, මෙම නිරෝගී එළවළු අනිවාර්යයෙන්ම ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
