කුකුළන්

කුකුල් බිත්තර කැටි කරන්නේ කෙසේද?

ශීත කළ ආහාර අතර බොහෝ විට එළවළු සහ පලතුරු හමු වූ නමුත් අමු හෝ තම්බා බිත්තර - දුර්ලභත්වයකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ එවැනි ගබඩා කිරීමේ නිරවද්‍යතාවය ගැන බොහෝ දෙනෙක් සැක පහළ කරති, ඔවුන් පවසන්නේ රසය පිරිහී යන බවයි. අනෙක් අය ඊට පටහැනිව, ආහාර තාර්කිකව භාවිතා කිරීම ගැන පවසති: යෝග්‍යතා කාලය ඉකුත්වීමට පෙර ඔබට පරිභෝජනය කිරීමට කාලය නොමැති නම්, කැටි කරන්න. ඔබට කුකුළු බිත්තර කැටි කළ හැකිද, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද - අපි පසුව ලිපියෙන් කියමු.

කුකුල් බිත්තර කැටි කළ හැකිද?

මේ පිළිබඳ ආරවුල් අසාධාරණ නොවේ, මන්ද කැටි කිරීමේදී අමු ආහාර පරිමාව පුළුල් වීමට නැඹුරු වන්නේ ජලයේ සං component ටකයක් තිබීම හේතුවෙනි. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ෂෙල් ඉරිතලා, එහි අංශු ආහාරයට ඇතුළු විය හැකි අතර, එය සියලු වර්ගවල බැක්ටීරියා ආසාදනය කරයි. බිත්තර ශීත කළ නොහැකි බවට පක්ෂව ඇති තර්ක එපමණකි.

ඔබ දන්නවාද? කුකුළු මස් දැමීම වඩාත් සාරවත් කුරුල්ලා ලෙස සැලකේ. වර්ෂය සඳහා ඇයට බිත්තර 300 කට වඩා රැගෙන යා හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයේ මානව වර්ගයාගේ වාර්ෂික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා ඔවුන්ට බිලියන 567 ක් අවශ්‍ය වේ.

සංවෘත ප්ලාස්ටික් භාජනයක හෝ හර්මෙටික් ගාංචු සහිත ප්ලාස්ටික් බෑගයක කවචයක් නොමැතිව ඔබ මෙම හිස් කැටි කළහොත්, කිසිදු contraindications නොමැත. බිත්තර නිෂ්පාදන තවදුරටත් භාවිතා කිරීමේ පහසුව සඳහා, කැටි කළ දිනය සහ කෑලි ගණන සලකුණු කිරීම වැදගත්ය. මෙම ස්වරූපයෙන් බිත්තර මාස 12 ක් ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් එවැනි හිස් සඳහා සුදුසු නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ පිටපත් පමණි.

නැවුම් බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඩිම්බකෝෂයක් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. වඩාත් සරල ක්‍රමයක් වන්නේ බිත්තර ජලයේ ගිල්වීමයි.

ඔවුන්ගේ රසය නැතිවීම මෙන්ම ඒවායේ අනුකූලතාව ද සිදුවිය හැක්කේ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය උල්ලං lations නය කිරීමෙන් පමණි. නිවැරදිව කළහොත්, සියලු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා රසය එහි මුල් ස්වරූපයෙන් පවතිනු ඇත.

කැටි කරන්නේ කෙසේද

බිත්තර කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ගෘහණියන් ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, මන්ද, අතිශයෝක්තියෙන් තොරව, එවැනි ගබඩා කිරීමකට භාජනය කළ හැකි වඩාත්ම අනපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය මෙයයි. එපමණක්ද නොව, තම්බා, චීස් සහ ෂෙල් වෙඩි. අපි විස්තර වලට ඇතුල් වෙමු.

තද තම්බා බිත්තර තම්බා

සාමාන්‍යයෙන් මෙම ක්‍රමය මඟින් hard න තම්බා ඇති කහ මදය සහ සුදු ජාතිකයින් වෙනම කැටි කිරීමක් සිදු කරයි, නමුත් බොහෝ කුක්වරු කහ මදය සමාන ආකාරයකින් ගබඩා කිරීමට උපදෙස් දෙති, මන්ද කැටි කිරීමෙන් පසු ප්‍රෝටීන් වයනය වඩා හොඳට වෙනස් නොවන බැවිනි.

ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ බිත්තර නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමුඛයා ලෙස චීනය සැලකෙන අතර වාර්ෂිකව කෑලි බිලියන 160 ක් පමණ එකතු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනයේ ශූරතාවය ජපානය සඳහා නියම කරන ලද අතර සෑම වැසියෙක්ම දිනකට එක් බිත්තරයක් අනුභව කරයි.

එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක උපදෙස් මෙන්න:

  1. බිත්තර සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර උදුන මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න සාමාන්‍යයට වඩා තරමක් ඉහළින් තබා නිෂ්පාදිතය තවත් විනාඩි 7 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න.
  2. උණු වතුර ඉවතට ගෙන පෑන් සීතලෙන් පුරවන්න. මෙම සූක්ෂ්මතාව බිත්තර ඒකාකාරව තම්බා ඉක්මනින් සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි.
  3. කවචය පීල් කර ප්‍රෝටීන් ඉවත් කරන්න.
  4. සාස්පාන් තුළ කහ මදය එක් ස්ථරයකට දමා සීතල වතුරෙන් නැවත පුරවන්න එවිට එය සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් ආවරණය කරයි.
  5. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අන්තර්ගතය උනු. ඊට පසු, වහාම ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් කහ මදය ඒවායේ ප්රත්යාස්ථතාව නැති වී යයි. මිනිත්තු 10 ක් වතුරේ තබන්න. ඊට පසු, වික්රියා කරන්න.
  6. ප්ලාස්ටික් භාජනයක නිෂ්පාදිතය ප්රවේශමෙන් තබා පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න. දැන් යාත්රාව ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

එය වැදගත් ය! කන්ටේනරයේ පියන ඉතා හොඳින් ගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් කහ මදය ස් st ටිකරූපී වී පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත..

අමු බිත්තරය

කහ මදය ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණයක් පිළියෙල කිරීමේදී මෙම ක්‍රමය සමන්විත වේ.

කුකුළු මස්, ඇස්වල කඳුලු, තාරාවන්, වටුවන් බිත්තර වලින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන, කැලරි හා විය හැකි හානිය පිළිබඳව ඔබ හුරු වන්න.

එය පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

  1. ප්රවේශමෙන් ෂෙල් එක කඩා, පිරිසිදු හා වියළි බඳුනකට අන්තර්ගතය ඉවත් කරන්න.
  2. සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් මිශ්‍රණය බීට් කර, හැකි තරම් දුරට වාතයේ අභ්‍යන්තරයට ඇතුළු වීමට උත්සාහ කරන්න.
  3. ලුණු සහ සීනි ආකාරයෙන් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න (ඔබට මී පැණි ආදේශ කළ හැකිය). නැවත වරක් බීට් කරන්න. බිත්තර කැටි කිරීමෙන් පසු ධාන්ය බවට පත් නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. රසවත් කෑම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස මෙම සූදානම භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබට ලුණු සීමා කළ හැකිය, මිශ්‍රණයේ සෑම වීදුරුවක්ම තේ හැන්දක භාගයකට ගණන් කරන්න.
  4. අවශ්ය නම්, ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සඳහා, මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා සම්මත කළ යුතුය.
  5. ඊට පසු, දියර කැටි කිරීම සඳහා වියළි භාජනයකට වත් කරනු ලබන අතර එමඟින් සෙන්ටිමීටර 2 ක පමණ ඉඩ ප්‍රමාණයක් මතුපිටට ඉතිරිව ඇති අතර තදින් වසා දමා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. කන්ටේනරය ඉහළට පුරවා ඇත්නම්, බිත්තර, කැටි වන විට, පියන පුළුල් කර ඔසවනු ඇත, එමඟින් ඒවායේ තවදුරටත් වයනය හා රස ලක්ෂණ කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත.

ඔබ දන්නවාද? ජාතික උසස් කාර්මික විද්‍යා හා තාක්ෂණ ආයතනයේ (AIST) ජපන් විද්‍යා scientists යින් විසින් ඉන්ටර්ෆෙරෝන් බීටා ප්‍රෝටීන් අඩංගු බිත්තර රැගෙන යන ජාන වෙනස් කළ කුකුළන් බෝ කර ඇත. Materials ෂධීය ද්‍රව්‍ය pharma ෂධ ගබඩාවලින් සොයාගත හැකි නමුත් එහි පිරිවැය ඇරඹෙන්නේ ඇමරිකානු ඩොලර් 100,000 සිට ය. මෙම සං component ටකය පිළිකා සංයුතියට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී මෙන්ම හෙපටයිටිස්, බහු ස්ක්ලේරෝසිස් සහ තවත් බරපතල රෝග ගණනාවක් සමඟ effective ලදායී වේ..

ප්‍රෝටීන සහ කහ මදය වෙන වෙනම

වැඩිදුර ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ප්‍රෝටීන හෝ කහ මදය පමණි, ඔබට වහාම ඒවා වෙන් කොට වෙනම කැටි කළ හැකිය. මේ ආකාරයට කරන්න:

  1. බිත්තර පරාජය කර සුදු ජාතිකයින් සහ කහ මදය වෙනම වියළි බහාලුම්වලට වෙන් කරන්න.
  2. සෑම අමු කෝප්පයක් සඳහාම (ලුණු සහිත කෑම සඳහා) හෝ සීනි මේස හැඳි එකහමාරක් (පැණිරස සඳහා) ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් සඳහා කහ මදය සහිත කන්ටේනරයක එක් කරන්න.
  3. හොඳින් බීට් කර අන්තර්ගතය කන්ටේනරයකට වත් කර වාතය රහිත පියනකින් ආවරණය කරන්න. දැන් කහ මදය ශීතකරණයට යැවිය හැකිය. මිහිරි හා ලුණු සහිත සංයුතිය පටලවා නොගන්නා ලෙස, ශීත කළ දිනය, භාවිතා කළ කහ මදය සහ ආකලන සමඟ සුඩෝක් වෙත ස්ටිකරයක් ඇමිණීමට අමතක නොකරන්න.
  4. දැන් ලේනුන්ට යන්න. ඔවුන් ඉක්මනින් කලවම් කිරීමට අවශ්යයි (සිටීමෙන් පසු, ඔවුන් පහර දීමට වඩා සුදුසුයි). සංයුතියේ නූල් වැනි අංශු තිබේ නම්, එය පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න.
  5. ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍යය ශීතකරණයට වත් කර පියන තදින් වසා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම ස්වරූපයෙන්, නැවුම් බිත්තර සුදු සහ කහ මදය මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.

එය වැදගත් ය! ශීත කළ ආහාර එක් වරක් කැටි නොකරන්න. - මෙය ඔවුන් මත ඇති බැක්ටීරියා ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර ඒවායේ භාවිතය සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම භයානක ය..

තම්බා

තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ කහ මදය පමණි. ඒවායේ මුල් ගුණාංග හා වයනය අහිමි නොවී ඒවා හොඳින් ගබඩා කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් බිත්තර උයන්න.

ඔබට අමු බිත්තර බොන්න හෝ කන්න පුළුවන්දැයි සොයා බලන්න.

වැඩිදුර ක්‍රියා සරල ය:

  1. කහ මදය සිට ප්‍රෝටීන වෙන් කරන්න. කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ව්‍යුහය නැති වන නිසා ඒවා වේගවත් භාවිතයට භාජනය වේ.
  2. භාවිතෙය්දී ඇති කහ මදය සාස්පාන් තුළට දමා සීතල ලුණු සහිත වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ආවරණය කර නභිගත කරන්න.
  3. මිනිත්තු 5-10 කට පසු, සිසිල් කළ ජලයෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කරන්න, ඔබට පහසු ලෙස තැකීමක් කරන්න.
  4. අයිස් ශීතකරණය තුළ කහ මදය විහිදුවන්න, එය කැටි වූ විට එය සිපර් හෝ බහාලුමක් සහිත ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කරන්න. මෙම පෝරමයේ, ඔබට වැඩ කොටස භාවිතා කිරීම පහසු වනු ඇත.

කැටි කිරීමෙන් පසු බිත්තර සමග කුමක් කළ යුතුද?

ශීත කළ බිත්තර නැවුම් ඒවා වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් මෙම හිස් තැන් ෙබ්කිං, ඔම්ලට්, සලාද සහ වෙනත් සූපශාස්ත්‍ර කෘති සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. සංයුතිය ඉවත් කිරීම වැදගත් ය. පළපුරුදු සූපවේදීන් ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලක්වා ගැනීම සඳහා කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයක තැබීමෙන්. එසේම, ඕනෑම ආකාරයක බිත්තර බැක්ටීරියා වලට ඉතා සංවේදී බව අමතක නොකරන්න. + 4 ° C සහ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වමානයක් කියවීමෙන් භයානක ආසාදන ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ.

එය වැදගත් ය! කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර දියවීම මෙන්ම ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම් ය..
ඔබට ඉක්මනින් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අයිස් ටැංකියක් සීතල වතුර යටට දමන්න - මෙය දියවන ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. වෛද්‍යවරුන්ගේ අනතුරු ඇඟවීම් සැලකිල්ලට ගෙන සෑම විටම එවැනි හිස් තැන් භාවිතා කරන්නේ එම පිඟන් කෝප්ප වල පමණක් වන අතර එමඟින් + 71 about C පමණ උෂ්ණත්වයකදී දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම තවදුරටත් ඇඟවුම් කරයි.

වෙනමම ශීත කළ කහ මදය කීම් සෑදීමට සුදුසු ය, තැම්බූ බිත්තර, පෑන්කේක් සහ සුදු ජාතිකයින් අයිසිං සහ ස්පොන්ජ් මෙරිංගු සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. වෙන වෙනම ශීත කළ ප්‍රෝටීන වලින් ඔබට මෙරිංගු සෑදිය හැකිය.- hard න තම්බා නිෂ්පාදනයක් කැටි කිරීමකට ලක් කර ඇත්නම්, එය කැස්ඩරෝල්, අතුරු කෑම සහ සලාද ඇඳීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

කුකුළු මස්, පැස්බරා, වටුවන් බිත්තරයක බර කොපමණ දැයි දැන ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි.

බොහෝ ගෘහණියන් තව දුරටත් ව්‍යාකූලතා හරහා බිත්තර ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්‍රමය පිළිගන්නේ නැත, එය වැඩ කොටසෙහි අවශ්‍ය කොටස මැනීමට අවශ්‍ය විට පැන නගී. පළපුරුදු සූපවේදීන් සමානුපාතිකව මඟ පෙන්වනු ලැබේ: බිත්තර 1 ක් බිත්තර මිශ්‍රණය 3 හැදි හෝ ශීත කළ ප්‍රෝටීන් හැදි 2 ක් සහ කහ මදය 1 tablespoon ට සමාන වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, බිත්තර ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්රමය විශාල ගනුදෙනුවක් නොවේ. මීට අමතරව, හිස් තැන් සකස් කිරීමේදී වෙනස්කම් තිබේ. අත්හදා බැලීම සහ ඔබ සාර්ථක වනු ඇත.

වීඩියෝ: කුකුළු බිත්තර කැටි කිරීම සහ ගබඩා කිරීම