සොබාදහමේ දිලීර විශේෂ විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇති බැවින් සමහරු අසා නැති එවැනි “වනාන්තරයේ වැසියන්” සිටීම පුදුමයක් නොවේ. ඉන් එකක් නම් එළු හතු වන අතර එය බොහෝ විට අද්දැකීම් අඩු හතු අච්චාරුකරුවන් විසින් නොසලකා හරිනු ලැබේ.
ආහාර ගැනීමේ හැකියාව
එළු හතු අයත් වන්නේ තෙල් වර්ගයට අයත් බොලෙට් පවුලටයි. එය එළුවෙකු, ලුයිසර්, මඩ වගුරක්, එළදෙනක්, වියළි බටර් කෑමක්, ඉවාන්චික් ලෙසද හැඳින්වේ. එළුවා ආහාරයට ගත හැකි අතර පෝෂණ ගුණයෙන් සිව්වන කාණ්ඩයට අයත් වේ.. 
දිලීර සංයුතියට පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, ඇමයිනෝ අම්ල, සීනි, ආහාරමය තන්තු, ලෙසිතින්, පොස්පේටයිඩ ඇතුළත් වේ. දැලිසෙහි ඇති විටමින් වලින් බී 1, බී 2, ඩී, පීපී ඇත. හතු වල අඩංගු ප්‍රෝටීන් ශරීරයෙන් 70% ක් ද මේද 95% කින් ද අවශෝෂණය වේ.
ඔබ දන්නවාද? පැරණිතම හතු 1859 දී සොයා ගත් අතර එය වසර මිලියන 420 ක් පමණ පැරණි ෆොසිලයක තිබී ඇත.
එය මොන වගේද?
ඔබ හතු සඳහා උපක්‍රමයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, එළුවෙකුගේ පෙනුම ගැන වැඩිදුර දැන ගැනීම හානියක් නොවනු ඇත.
තොප්පි
ලත් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය. එහි විෂ්කම්භය 3-9 සෙ.මී., පැතලි හැඩය මැද ටියුබයක් සහිත කුඩා තොප්පියකි. දාරවලට සමීපව එහි මතුපිට තුනී වේ. එය වියළි හා සිනිඳු වන අතර වර්ෂාව අතරතුර එය ශ්ලේෂ්මල හා ලිස්සන සුළු වේ. 
තොප්පියේ වර්ණය ලා කහ, දුඹුරු, සමහර විට දුඹුරු විය හැක.
තරුණ හතු වලදී, තොප්පි පිළිවෙලට ඇති අතර, පැරණි එළු පැටවුන්ගේ හැඩය සහ වටකුරු බව නැති වී විකෘති වී ඉරිතලා යයි.
පල්ප්
දරුවන්ගේ මස් ense න සහ ප්රත්යාස්ථ වයනය ඇත. එය ප්‍රසන්න බිම්මල් රසය සහිත ලා කහ පැහැයක් ගනී.
එය වැදගත් ය! හතු අහුලා ගන්නන් අධික ලෙස හා මහලු දරුවන්ගෙන් වැළකී සිටීමට නිර්දේශ කරයි. එසේම, ඔබට අවුරුදු 3 ට අඩු ළමුන් සඳහා හතු ආහාරයට ගත නොහැක.
කකුල
පළතුරු ශරීරයේ මෙම කොටසෙහි උස සෙන්ටිමීටර 3 සිට 10 දක්වා වන අතර thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ වේ. කකුල සිලින්ඩරාකාර වන අතර එය තොප්පියට සමීප වේ. ඇයට සායක් නැත, නමුත් ඇගේ ඉහළ සම වෙන් කළ හැකිය. කකුල් වල වර්ණය කැප් එකට සමානයි - එය සුදුමැලි කහ, ලා දුඹුරු, දුඹුරු. 
නල ස්ථරය
තොප්පිය පිටුපස යාබද නල තට්ටුවක් ඇත. ටියුබ් කකුලේ ටිකක් පහළට. ඒවායේ වර්ණය දිලීරයේ වයස මත රඳා පවතී: එය පැරණි, අඳුරු නල.
තරුණ එළුවන් තුළ ඒවා ලා කහ පැහැය, වැඩිහිටියන් තුළ - දුඹුරු. ටියුබල් වල පිටත සිදුරු විශාල හා කෝණික වන අතර අභ්‍යන්තර සිදුරු කුඩා හා සිහින් වේ.
වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් හතු නම්: ඒවාට ප්‍රතිකාර කරන චැන්ටරල්ස් මෙන්ම පෝර්සිනි හතු, රුසුල්, මී පැණි ඇගරික්ස්, වොලුෂ්කි, රියාඩොව්කි, මොකොවික්, කිරි හතු, බොලෙටස් හතු සහ බොලෙටස් හතු.
බීජාණු කුඩු
ළමුන් තුළ බීජාණු කුඩු ලා දුඹුරු හෝ ඔලිව් දුඹුරු වේ.
එය සොයාගත හැකි ස්ථානය සහ ඔබට එකතු කළ හැකි විට
ළමයින් පයින් වනාන්තරවල, අවම වශයෙන් - මිශ්‍ර වනාන්තරවල, පයින් යටතේ, වැලි සහිත පසෙහි වැඩෙයි. තෙත්බිම්වල, තෙතමනය සහිත පරිසරයක, කෙත්වල හා තණබිම්වල වර්ධනය විය හැකිය. සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත ප්‍රදේශවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. 
හතු තනි සහ කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් දක්නට ලැබේ. දරුවන්ගේ ඉදීමේ කාලය ජුනි සිට නොවැම්බර් දක්වා වේ. අධික වර්ෂාවෙන් පසු හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය.
එය වැදගත් ය! විකිරණශීලී ද්‍රව්‍ය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් කාර්මික ව්‍යවසායන් අසල හතු එක්රැස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
ආහාර ගැනීම
ළමයින් එක් වරක් පිසීමට සහ ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා විශිෂ්ටයි. ඒවා පිසින ලද, බැදපු, marinated සහ වියළා ගත හැකිය. ඔවුන්ගෙන් සුප් වලට එකතු කර සලාද පිළියෙළ කරයි.
ඔවුන්ගේ වියළි තොප්පි වලට ස්තූතියි, හතු සෑම විටම පාහේ පිරිසිදුයි.
නමුත් පිසීමට පෙර ඒවා තවමත් හොඳින් වර්ග කර පිරිසිදු කර පණුවන් ඉවත් කළ යුතුය. කසළ පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඒවා මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා, මෙයට පිළියමක් යොදන්න, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.
කෙසේද සහ කොපමණ ආහාර පිසීමට
ළමයින් පිසීමට නම් ඒවා කැබලි තුන හතරකට කපා සාස්පාන් තුළට දැමිය යුතුය. 
එවිට ඔබට හතු වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 20-30 ක් උනු. ඊට පසු, ඔවුන් කෑමට සූදානම්.
ඔබ දන්නවාද? හතු විශාල “විනිවිද යන” බලයක් ඇති අතර එමඟින් ඇස්ෆල්ට් හා කිරිගරු through පවා වර්ධනය වේ. වර්ධනයේදී ටර්ගර් පීඩනය වායුගෝල හතකට ළඟා විය හැකි අතර එය ටොන් දහයක ඩම්ප් ට්‍රක් රථයක ටයර් පීඩනයට අනුරූප වේ.
අච්චාරු දමන ආකාරය
ළමයින් marinate කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- නැවුම් හතු - 1 kg;
- ලුණු - 3 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- කානේෂන් - 3 පළාත්;
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට කිහිපයක්;
- බේ කොළ;
- වියළි ඩිල්;
- විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. l
හතු වර්ග කිරීම, සේදීම, පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. විශාල නිදර්ශක කැබලිවලට කපා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා පැය හතරෙන් එකක් තම්බා නැවත සේදීම.Marinade සකස් කිරීම සඳහා ලුණු, සීනි, කරාබුනැටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඩිල් පිරිසිදු ජලයෙහි මිශ්‍ර කළ යුතුය.
එවිට ඔබට එහි හතු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් තම්බා තම්බා ගන්න.
කිරි හතු, බොලෙටස් සහ හතු වැනි හතු marinate කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
ඊට පසු, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එයට විනාකිරි එකතු කරන්න, ළමුන් marinade සමඟ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් රෝල් කරන්න. 
වියළන ආකාරය
හතු වියළීම සඳහා ඒවා වර්ග කර, පණුවන් ඉවත් කළ යුතුය, සේදීම, පිස දැමිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ඇත, නමුත් අවශ්ය නම්, විශාල කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. සූදානම් කළ වියළි දරුවන් අව්වේ එල්ලා තිබේ.
ඔබට ඒවා තුනී තහඩු වලට කපා දින කිහිපයක් හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයක වියළීමට සූදානම් කළ හැකිය.
වියළීමට තවත් වේගවත් ක්‍රමයක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු උඳුන තුල තබා 70 ... 80 temperature ක උෂ්ණත්වයකදී වියළන්න.
වියළි ළමයින්ගෙන් ඔබට බිම්මල් කුඩු සාදා ගත හැකි අතර එයින් ඔබට රසවත් ක්‍රීම් සුප්, සෝස්, ග්‍රේවි ලබා ගත හැකිය. ඔවුන්ට අවශ්ය වන්නේ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමටයි. 
"නිහ quiet දඩයම" අතරතුර එළුවෙකු වැනි හතු අත් නොහරින්න. එය වටිනා පෝෂණ ගුණාංග ඇත, එකලස් කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම පහසුය. මෙම හතු වලින් ඔබට සෑම දෙයක්ම රසවත් ලෙස පිසීමට, අච්චාරු දැමීමට, වියළීමට, බිම්මල් කුඩු සාදන්න, එමඟින් ඔබේ කෑම වර්ග වලට අද්විතීය රසයක් ලැබෙනු ඇත.
