ගම්මිරිස්

ශීත for තුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්: එළවළු අච්චාරු දමන ආකාරය

හොඳින් සකස් කළ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනවා පමණක් නොව, වඩාත් රසවත් පහරට ගෞරවය හිමි කර ගනී. ඔහුගේ බොහෝ කුක්වරු පිඟන් කෝප්ප නිර්මාණය කිරීම සඳහා සාරවත් ද්‍රව්‍ය ලෙස සලකති. එබැවින් ශීත for තුව සඳහා මෙම එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු, ඉක්මනින් හා රසවත් වීමට.

Marinated ගම්මිරිස් සහ එහි රසය

අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල ලක්ෂණය වන්නේ වර්ණය හා හැඩය ආරක්ෂා කිරීම මෙන්ම අමතක නොවන රසකාරක රසයකි. එපමණක්ද නොව, marinades සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර ඉතා සුළු අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

ඔබ දන්නවාද? පුරාණ කාලයේ සමහර ගම්මිරිස් රත්රන් වලට සමානයි. නිදසුනක් වශයෙන්, පුරාණ කාලයේ කළු ගම්මිරිස් බොහෝ විට උපහාරයක් ලෙස සේවය කළේය. හූන්වරුන්ගේ නිරන්තර ප්‍රහාරවලින් තම ජනතාව බේරා ගැනීම සඳහා පුරාණ රෝමය ඔවුන්ගේ නායක ආටිලාට කුළුබඩු කුළුබඩු ටොන් එකකට වඩා ලබා දුන්නේය.

විශේෂ experts යින්ට අනුව, එවැනි කෑම වර්ග ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් ආරක්ෂා කරන අතර ශීත in තුවේ දී ශරීරයේ විටමින් අතිරේකය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. Marinated බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. ආහාර ටැන්ඩම් හෝ වෙන වෙනම එවැනි සංරක්ෂණය කිරීම සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ දීප්තියේ ප්‍රභවයක් වනු ඇත. එහෙත්, වර්තමානභාවයට අමතරව, එය විශිෂ්ට රසයකින් ද සතුටු වනු ඇත.

අච්චාරු දැමීම සඳහා ගම්මිරිස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් භාජනයක් හා මේසයක් මත හොඳ පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා අස්වැන්න සඳහා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් තෝරා ගත යුතුය. ඒවා විය යුත්තේ:

  • ඉදුණු
  • සමස්ත;
  • ශක්තිමත්;
  • මාංසමය සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් සමඟ;
  • හඳුනා නොගෙන, යාන්ත්‍රික හානි සහ වෙනත් අඩුපාඩු නොමැතිව.

පළපුරුදු ගෘහණියන් හට මිහිරි ගම්මිරිස්වල විවිධ වර්ණ විචලනයන් සංරක්ෂණය සඳහා සූදානම් වන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, හිස් වල වර්ණවත් ස්ථර බඳුනේ ඉතා මුල් පෙනුමක් ඇති අතර, දෙවනුව, එක් පියනක් යටතේ ඔබට සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සමස්ත කලාත්මක කට්ටලයක්ම ලැබෙනු ඇත.

වඩාත් ජනප්‍රිය පැණිරස ගම්මිරිස් වර්ග බලන්න: ඇන්ටී, ඇනස්ටේෂියා, කැලිෆෝනියා ආශ්චර්යය, ජිප්සී එෆ් 1 සහ බොගටිර්.

අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සෑම වර්ගයකම marinades වලින් අපි තෝරාගත්තේ පහසුම, නමුත් ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. එමනිසා, පවුල සඳහා, අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් සඳහා භාජන කිහිපයක් කුඩා වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබම උත්සාහ කරන්න.

මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්

Marinade සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වන්නේ:

  • සේදූ හා විෂබීජහරණය කළ බැංකු (ලීටර් භාගයක් ගැනීම වඩා හොඳය);
  • ෙලෝහ ආවරණ;
  • සීලර් යතුර;
  • විශාල එනමල් බඳුනක් හෝ පෑන් (පිසීමට);
  • colander;
  • ලී spatula (ඇවිස්සීම සඳහා);
  • මුළුතැන්ගෙයි පිහිය;
  • මිනුම් කුසලාන;
  • මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු;
  • ඉණිමඟ;
  • ගම්මිරිස් සේදීම සහ කැපීම සඳහා ටැංකි;
  • විශාල ලී කැපුම් පුවරුවක් (උණුසුම් කෑන් දැමීමට අවශ්‍ය);
  • ටෙරී තුවායක් සහ කැටයක් (මැහුම් මැසීම සඳහා).

ඔබ දන්නවාද? මීට වසර සිය ගණනකට පෙර ධනවත් වෙළෙන්දෝ "ගම්මිරිස් මලු" යනුවෙන් හැඳින්වූහ. ඒ දිනවල එවැනි අන්වර්ථ නාමයක් ඉතා කීර්තිමත් එකක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ එහි සාර්ථකත්වය සහ ස්ථාවර ආදායමක් ඇති බැවිනි. එමනිසා, සෑම වෙළෙන්දෙක්ම මෙම වැකිය හරියටම තම ලිපිනයෙන් ඇසීමට සිහින මැව්වේය.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

රසවත් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්යවල මාත්රාව දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය. ප්‍රවේශම් වන්න: ඔබ සුදුළූණු පවා බර කළ යුතුය. Marinade සඳහා ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මැනිය යුතුය:

  • බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 1;
  • සුදුළූණු ග්රෑම් 30;
  • පානීය ජලය මිලි ලීටර් 200;
  • මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%);
  • කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;
  • පාෂාණ ලුණු ග්රෑම් 30;
  • සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 40 ක්.

එය වැදගත් ය! මිහිරි ගම්මිරිස් කලවම් කරන විට, මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම් ඉතා ප්රවේශමෙන් පිස දමන්න. එසේ නොවුවහොත්, එළවළු මස් අවුල් ජාලයක් බවට පත් වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය

ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට නිමි කෑමේ කුඩා අස්වැන්නක් වනු ඇති බවට වහාම අනතුරු අඟවන්න. එබැවින්, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්යවල අනුපාතය ගණනය කිරීම, සියල්ල අවම වශයෙන් 3 කින් ගුණ කරන්න.

එබැවින්, අපි ඉදිරියට යමු:

  1. බීජ හා වලිග වලින් සෝදාගත් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර කුඩා පෙති වලට කපා වියළීමට ඉඩ හරින්න.
  2. ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 3 ක් පමණ බ්ලැන්ච් කරන්න. අවශ්ය නම්, මෙම ක්රියා පටිපාටිය තරමක් සරල කළ හැකිය: මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට පෙති වලට උතුරන වතුර වත් කර, ලී spatula සමග මිශ්ර කර, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
  3. නියමිත කාලයෙන් පසු ගම්මිරිස් පෙති කොලන්ඩරයකට දමන්න.
  4. නියම ජල ප්‍රමාණය මැනීම (ඔබට ගම්මිරිස් සකස් කිරීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති එක භාවිතා කළ හැකිය) එය නභිගත කරන්න.
  5. උතුරන වතුරේ කැඩුණු සුදුළූණු සහ එළවළු පෙති එක් කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 5-7 ක් උනු.
  6. සූදානමට මිනිත්තු 3 කට පෙර marinade වෙත විනාකිරි එක් කරන්න, වහාම එය පියනකින් ආවරණය කරන්න. දියර උනු විය යුතුය. අන්තර්ගතය ජීර්ණය නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඔහුගේ කැමැත්ත ගම්මිරිස්වල මෘදු බව හා නම්යතාවය දැකගත හැකිය.
  7. අච්චාරු දමන ලද පෙති භාජනවලට විහිදුවන්න. ආවරණය කර පෙරළන්න.
  8. වහාම පියන පසුපසට හරවා හොඳින් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

එය වැදගත් ය! කෑන් විෂබීජහරණය සඳහා උඳුනක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පළමුව ඒවා සෝදා, පසුව සීතල උඳුනක තබා උෂ්ණත්වය 120-130 at C ලෙස සකසන්න. කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය විට ක්රියා පටිපාටිය අවසන් වේ.

වීඩියෝ: ශීත for තුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් අච්චාරු දමන ආකාරය

ශීත for තුව සඳහා ගම්මිරිස් අසාමාන්ය හිස්

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු ඔබේ රස මනාපයන් තෘප්තිමත් නොකරන්නේ නම්, අසාමාන්‍ය හිස් තැන් අත්හදා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු. නිසැකවම ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත marinated ගම්මිරිස් බැදපු හෝ බේක්.

ශීත for තුව සඳහා ගම්මිරිස් අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රම සහ වට්ටෝරු ගැන කියවීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

Marinated බේක් ගම්මිරිස්

මෙම බිල්ට් එක ලීටර් භාජන සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

  • බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් (වඩාත්ම ඉස්ම සහිත නිදර්ශක තෝරා ගැනීම යෝග්‍ය වේ);
  • සුදුළූණු කරාබුනැටි 5;
  • 1 තේ හැන්දක ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි;
  • බිම් ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයෙන් තේ හැන්දක භාගයක්;
  • කළු ගම්මිරිස් 10;
  • කොත්තමල්ලි ධාන්ය 10 ක්;
  • මේස ලුණු තේ හැන්දක;
  • විනාකිරි තේ හැන්දක (9%);
  • 1 තේ හැන්දක කැටි කළ සීනි (දියර මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
  • සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප භාගයක්.
එළවළු හොඳින් සෝදා උඳුන තුල පිළිස්සීම. මෙම ක්රියා පටිපාටිය 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් පමණ පවතී.

මේ අතර, සුදුළූණු පීල් කර විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කරන්න. ඉන්පසු ලබාගත් කුරිරු ගැඹුරු භාජනයකට දමා එයට එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය, ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි, විනාකිරි එක් කරන්න. හොඳ marinade ලබා ගැනීම සඳහා එය මිශ්ර කළ යුතුය.

ඔබ දන්නවාද? ගම්මිරිස් පිළිබඳ දැනට ඉතිරිව ඇති ලිඛිත වාර්තා ක්‍රිස්තුස් වහන්සේට අවුරුදු දහසකට පෙර සාදන ලදී. ඒවා ඉන්දියාවේ පුරාණ සංස්කෘත භාෂාවෙන් ලියා ඇත. ඒ අනුව, මෙම රට සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස්වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ.

මෙම කාලය වන විට, ඔබට දැනටමත් උඳුනෙන් ගම්මිරිස් අදින්න පුළුවන්. එය සිසිල් කළ යුතුය, පසුව සමෙන් හා බීජ වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. තෝරාගත් පල්ප් වහාම පිරිසිදු භාජනයකට නැමෙන්න. එය තවමත් පියන දක්වා පුරවා ගැනීම වටී නැත, මන්ද අපට තවමත් marinade සඳහා ස්ථානයක් අවශ්‍යය. ඉන්පසු ඔවුන් ගම්මිරිස් ඇට සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරයි. බෙල්ලේ මුදුනේ කලින් සකස් කළ marinade වත් කරන්න.

සංරක්ෂණය සකස් කිරීමේ අවසාන පියවර වන්නේ වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් භාජන වතුර භාජනයක තැබිය යුතුය (කිසිදු රෙදි කඩකින් එය පෙර ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න), පියනෙන් ආවරණය කර තාපාංකයෙන් පසු තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. එවිට බැංකු උතුරන වතුරෙන් සහ රෝල් ආවරණ වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

Marinated බැදපු ගම්මිරිස්

මෙම මුද්‍රාව ලීටර් තුනක භාජනවල පවා කළ හැකිය. එය ඉතා මෘදු හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇති බැවින් එය පිඟානේ දිගු වේලාවක් නොසිටිනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ගන්න:

  • බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
  • 1 තේ හැන්දක ලුණු;
  • 3 තේ හැදි. විනාකිරි හැඳි (9%);
  • සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්.

එය වැදගත් ය! ගෙදර ටින් කළ ආහාර නරක් වීමට වඩාත් පොදු හේතු වනුයේ දුර්වල තත්ත්වයේ එළවළු සේදීම, කෑන් ප්‍රමාණවත් නොවීම සහ පියන ලිහිල් කිරීම ය. එමනිසා, විශේෂිත දෘඩතාවයකින් යුතුව පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඔබ වැඩ කරන බහාලුම් සහ නිෂ්පාදනවල පිරිසිදුකම නිරීක්ෂණය කරන්න, එසේම වට්ටෝරුව තදින් පිළිපදින්න සහ විෂබීජහරණය අවසන් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න.

පළමුව එළවළු හොඳින් සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ කැඩුණු සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු උතුරන වතුර ගින්න මත තබා ගම්මිරිස් බැදීමට ඉදිරියට යන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීතල කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් වත් කර එය ටිකක් උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් සම්පූර්ණ එළවළු වලිගයෙන් හා පියනකින් ආවරණය කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි.

සකස් කළ ගම්මිරිස් භාජනවල දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඊට පසු කන්ටේනරය ලෝහ ආවරණයක් මගින් පෙරළා ගත හැකිය. සංරක්ෂණය උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් තදින් ඔතා තිබිය යුතුය.

කැරට් සමග අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්

සුලු කෑම පිළියෙළ කර ඇත්තේ:

  • බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 2-3 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට්;
  • විනාකිරි තේ හැඳි 8 ක් (5%);
  • සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
  • බේ කොළ 2;
  • හරිතයන් (රස කිරීමට);
  • ජලය ලීටර් 2;
  • කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 8 ක්;
  • පාෂාණ ලුණු තේ හැඳි 8 ක්.
සෝදාගත් ගම්මිරිස් බීජ හා වලිග වලින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර පසුව නැවත වතුරෙන් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු එය උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 3-4 කට පසු අයිස් වතුර සහිත භාජනයක තබනු ලැබේ. මිනිත්තු 2 කට පසු, එළවළු එළියට ගෙන කෝලන්ඩර් එකක ඉවත දැමිය හැකිය. බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය ගාන ලද කැරට් වලින් පුරවා වලිගයක් නොමැතිව කපන ලද ඉඟියකින් ආවරණය කළ යුතුය.

එය වැදගත් ය! ගෙදර හැදූ marinades පිසීමේදී ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් වලින් වළකින්න. ආම්ලික පරිසරයක, ද්රව්යය බහාලුම්වල අන්තර්ගතය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී. රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක ප්‍රති the ලයක් ලෙස පිඟානේ වර්ණය හා රසය පමණක් නොව එහි රසායනික සංයුතිය ද පිරිහෙයි. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර උපද්‍රවකාරී සංයෝග දක්නට ලැබේ.

පතුලේ සකස් කළ භාජන වල සුදුළූණු, ලෝරල් කොළ සහ හරිතයන් දමා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා හෝ පෙති වලට කපා ඇත. ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කර එළවළු පැතිරෙන්න. දැන් ඔබට marinade සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එනමල් සාස්පාන් වතුර සමග සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම නභිගත කර භාජනයට දියර වත් කරන්න. සංරක්ෂණයේ අවසාන අදියරේදී විෂබීජහරණය අවශ්‍ය වේ. ඔබ ලීටර් භාගයක් බහාලුමක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම ක්‍රියා පටිපාටියට මිනිත්තු 8 ක් පමණ ගතවනු ඇත, නමුත් ලීටර් කෑන් සඳහා එය දෙගුණයක් ගත වේ.

නිවසේදී කෑන් විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රම පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

බැංකු වතුරෙන් ඉවතට ගෙන සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් පියනෙන් මුද්‍රා තබනු ලැබේ.

හිස් තැන් ගබඩා කිරීමේ නීති සහ ලක්ෂණ

අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදනවල පිරිසිදුකම සහ මැහුම් බහාලුම් මෙන්ම කැටි ගැසීම් මුද්‍රා තැබීම සම්බන්ධයෙන් සංරක්ෂණ අවශ්‍යතා සපුරා ඇත්නම්, බැංකු කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ගබඩා කිරීම විෂබීජහරණය කළ ටින් කළ ආහාර වලට පමණි. වඩා හොඳ, ගෙදර වැඩ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඇත. හොඳ වාතාශ්‍රයක් සහ තෙතමනයක් නොමැති වීම වැදගත්ය. එසේ නොමැති නම්, මලකඩ නිසා ලෝහ ආවරණ ඉතා ඉක්මනින් භාවිතයට ගත නොහැක.

එය වැදගත් ය! උදුනක්, මධ්ය තාපන බැටරියක් හෝ උදුනක් අසල දීර් time කාලයක් සංරක්ෂණයෙන් ඉවත් විය නොහැකිය. කාරණය නම්, රත් වූ විට, පරිපූර්ණ පිරිසිදු හා මුද්‍රා තැබූ කෑන් එකක වුවද රසායනික ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ වනු ඇත. වැඩි කල් නොගොස් මෙය සීනි වල අණුක වෙනස්කම්, සිරප් අඳුරු වීම සහ පියන ඉදිමීම සඳහා හේතු වේ.

සමහර සේවිකාවන්ගේ කුඩා නිවාස ප්‍රදේශවල බැල්කනියේ මැහුම් සකස් කරන්න. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයට උෂ්ණත්වය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. සියල්ලට පසු, හිම සහිත කාලගුණය තුළ, බිල්ට් කැටි කරනු ඇත, එය එහි ගුණාත්මක භාවයට වඩාත්ම බලපාන්නේ නැත. බැංකුව පුපුරා යා හැකිය.

නමුත් වඩාත් සුදුසු තත්වයන් තුළ පවා ටින් කළ ආහාර වසරකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. අනාගතයේදී ඒවායේ රසායනික සංයුතිය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යනු ඇත. ටින් කළ නිෂ්පාදන සහ පියන ද්‍රව්‍ය අතර නිරන්තර රසායනික ප්‍රතික්‍රියා හේතුවෙන් මෙය සිදුවනු ඇත.

විය හැකි දුෂ්කරතා

නිවාස ටින් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ පළපුරුදු ගෘහණියන් පවා ඇතැම් විට දුෂ්කරතාවයන්ට මුහුණ දෙයි. බොහෝ විට ඒවා අඳුරු marinade, ඉදිමුණු හෝ පුපුරා ගිය පියනේ ස්වරූපයෙන් සකස් වී දින කිහිපයකට පසු පෙනේ.

ඔබ දන්නවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් බල්ගේරියාව සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. මෙම නාමයේ ව්‍යුත්පන්නය නිරීක්ෂණය කරමින්, වාග් විද්‍යා ists යින් එකඟ වන්නේ, ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වූ මෙම නිෂ්පාදනය බල්ගේරියාව හරහා, පළමුව පෝලන්තයට, පසුව යුක්‍රේනයට සහ රුසියාවට පැමිණි බවයි.

මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් ඉඟි භාවිතා කරන්න:

  1. ටින් කිරීම සඳහා සෑම විටම කෑන් විෂබීජහරණය කරන්න.
  2. නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදන්න සහ අවශ්‍ය නම් ඒවා බ්ලැන්ච් කරන්න. පහසුවෙන් ළඟා විය හැකි ස්ථාන කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වල වලිගය වටා ඇති කලාපයකි.
  3. පිඟාන විෂබීජහරණය කිරීමේ නියමයන් බුද්ධිමත්ව අඩු නොකරන්න. වට්ටෝරුව මිනිත්තු 20 ක් කිව්වොත් - ගින්න නිවා දමන්න, නිශ්චිත වේලාවට බැංකු තම්බා වතුරේ රැඳී සිටින විට පමණි. බොහෝ විට, සේවිකාවන් මෙම අවස්ථාවෙහිදී මාරාන්තික වැරැද්දක් කරයි: වන්ධ්‍යාකරණ කාලය ගණනය කරනු ලබන්නේ ජලය තම්බා ගත් මොහොතේ සිට නොව ගින්න නිවා දැමූ මොහොතේ සිට ය.
  4. ආවරණ මත රබර් වළල්ලේ අඛණ්ඩතාව හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. මුද්‍රා තැබීම වසා දැමිය හැකි බැවින් මෙම සූචිය වැදගත් වේ. ආවරණ වල තත්වයද සටහන් කරන්න. ඒවා දත්, ඉරිතැලීම්, සිදුරු නොවිය යුතුය.
  5. Marinades සඳහා ටින් ලැකර් තොප්පි භාවිතා නොකරන්න. අන්තර්ගතයේ හා ලෝහයේ අන්තර්ක්‍රියාකාරී අම්ල හේතුවෙන් රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සිදු වන අතර එය වායුවේ පෙනුම අවුස්සයි. ප්‍රවේශම් වන්න, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී පිරවීම විනිවිද පෙනෙන අතර නිෂ්පාදන විවාහයක් නිකුත් නොකරයි. නමුත් තොප්පිය ඉදිමී ඇත.
  6. සමහර ඉදිමුණු marinades වැඩිදුර භාවිතය සඳහා සුදුසු විය හැකිය. සෑම අවස්ථාවකටම තනි ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ. නරක් වූ අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා නැවත පණ ගැන්වීමක් ලෙස, ඔබට පසුව 2% අති ක්ෂාර සමග සේදීම සහ නව ශක්තිමත් marinade සමග වත් කිරීම කළ හැකිය.

මේසය මත අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්වල සංයෝජනය කුමක්ද?

Marinated බෙල් පෙපර් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා බහුකාර්ය ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය මස්, මාළු, පොඩි කළ අර්තාපල්, රෝස්ට්, එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. සැන්ඩ්විච්, සුප්, ගෙදර හැදූ පීසා සෑදීම සඳහා ද එය විශිෂ්ට ද්‍රව්‍යයකි.

අච්චාරු දමන ආකාරයද කියවන්න: කොළ තක්කාලි, zucchini, පිසිනු ලබන්නේ, හතු (චැන්ටරෙල්, වල් හතු, කිරි හතු, රියාඩොව්කි), කොමඩු සහ ගූස්බෙරි.

අච්චාරු දමන ලද කෑම සඳහා අතුරුපස සහ රසකැවිලි පමණක් සුදුසු නොවේ. අනෙක් සියල්ල ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

ශීත for තුව සඳහා රසවත් හා ලස්සන සූදානමක රහස් එපමණයි. ප්රධාන දෙය - වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් නොසලකා හරින්න. පිසූ marinades සීතල සමයේ දීර් time කාලයක් තිස්සේ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

වීඩියෝව නරඹන්න: රස ගන පර කහලමව සමබලයක හදම வழ ப சலட Plantain flower sambola (මාර්තු 2024).