කැරට් කේවියර් සඳහා වූ වට්ටෝරුව මුලින්ම ටියුනීසියාවේ සංවර්ධනය කරන ලද නමුත් ඉක්මනින් අපේ රටේ ජනප්‍රිය විය. ඉවුම් පිහුම් විශාල දුෂ්කරතා ඇති නොකරන අතර සෑම ගෘහණියක්ම එය කරන්නේ කෙසේදැයි දනී. ප්‍රධාන කරුණු විස්තරාත්මකව සලකා බලන්න.
රස බලන්න
කැරට් වලින් කේවියර් ශරීරයට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එහි රසය රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය මත පමණක් නොව, එකතු කළ කුළුබඩු ප්‍රමාණය මතය. 
මේ ආකාරයෙන්, පිඟාන කුළුබඩු, පැණිරස හෝ ලුණු සහිත කළ හැකිය. නමුත් ඔබ වට්ටෝරුවේ කොන්දේසි පිළිපදින්නේ නම්, එය මෘදු වයනය හා ප්රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
ස්කොෂ් සහ වම්බටු වලින් කේවියර් පිසීමට වට්ටෝරු ඔබ හුරු කරවීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්
කේවියර් පිසීමට ඔබට ගෑස් හෝ විදුලි උදුනක් පමණක් නොව එවැනි දේද අවශ්ය වේ මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්:
- කෝණයන්, මස් ඇඹරුම් යන්තය හෝ බ්ලෙන්ඩරය. කුඩා සිදුරු සහිත පැත්තේ එළවළු ආලේප කිරීම වඩා හොඳය;
- සුදුළූණු මින්කර් මුද්‍රණ යන්ත්‍රය (ඔබට එය සම්පුර්ණයෙන්ම එකතු කිරීමට අවශ්ය නම් මිස);
- කැපුම් පුවරුව;
- පිහියක්;
- colander;
- පෑන්;
- වට්ටක්කා හෝ ස්ටූපොට්;
- හැඳි (කෑම සහ තේ);
- වීදුරු භාජන;
- කෑන් සඳහා ටින් ආවරණ;
- නාවිකයා.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
කැරට් කේවියර් පිසීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාදැයි සලකා බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු. නමුත් අපි ප්‍රමිතියෙන් තොර කැරට් භාවිතා කරමු.
මේ සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- සෝදා, භාවිතෙය්දී හා කැපූ කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්;
- 300-400 ග්රෑම් ළූණු;
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරුණු තක්කාලි ලීටර් 1.5;
- 1-1.5 ශා. l ලවණ;
- සීනි කෝප්ප 0.5 ක් (රසයට වෙනස් වේ);
- පිරිපහදු කළ තෙල් කෝප්ප 0.5;
- 1-1.5 ශා. l 70% විනාකිරි;
- සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
- 3 මිහිරි ඇට;
- බේ කොළ 2 ක්.
මෙයද බලන්න: ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි (කොළ, සීතල ලුණු සහ අච්චාරු දමන ලද ශීත for තුව සඳහා වට්ටෝරු; තක්කාලි සමග සලාද කොළ, තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, කෙචප්, අබ සමග තක්කාලි, යූම් ඇඟිලි, ඇඩිකා).
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
ඔබ කැරට් කේවියර් පෙරළීමට පෙර භාජන විෂබීජහරණය කර පියන තම්බා ගත යුතුය. මේ සඳහා ඔබ ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය. බහාලුම් වීදුරු වලින් සාදා ඇති බැවින් ඒවාට චිප්ස්, ඉරිතැලීම් සහ වෙනත් අඩුපාඩු තිබිය හැකිය. බැංකු සහ පියන යන දෙකටම මෙය පිළිගත නොහැකිය.
නිවසේදී පිඟන් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ඔබට විශාල පෑන් සහ කොලන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙම කන්ටේනරය තුළට ජලය වත් කිරීම අවශ්ය වේ, එය මත, යකඩ දැලක් සවි කර, කෑන් ගෙලෙන් පහළට දැමිය යුතුය. තාපාංකයෙන් විනාඩි පහළොවකට පසු, ඒවා පෙරළා නොගෙන, කලින් සූදානම් කර පිරිසිදු තුවායක් මත තබා දෘඩ මතුපිටක් මත තබන්න.
ඊට අමතරව, විෂබීජහරණය සඳහා, ඔබට උඳුන භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදාගත් භාජන උඳුන තුල තබන්න, 160 ° C දක්වා රත් කරන්න. එකම අරමුණක් සඳහා මයික්‍රෝවේව් උදුන භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරු බහාලුම් පතුලේ වතුර ස්වල්පයක් වත් කළ යුතු අතර, බල නියාමකය 700-800 W ලෙස සකසා විනාඩි 3-5 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? වීදුරු භාජන ඒවායේ පරිමාවෙන් වෙනස් වේ, නමුත් ඔවුන්ගේ බෙල්ලේ විෂ්කම්භය සමාන වේ. ඉතින්, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l බහාලුම් සඳහා, බෙල්ලේ විෂ්කම්භය 83 mm, අර්ධ ලීටර් බෝතල් සහ 0.2 l කෑන් සඳහා - 58 cm.
ඔබට ඉස්කුරුප්පු කැප් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම් ඒවා විනාඩි 10-15 ක් තම්බා ගත යුතුය. එළවළු භාජන තුළට පෙරළීමට පෙර මෙය වඩාත් සුදුසුය.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
- ඔබේ මනාපයන් අනුව රසයට කුළුබඩු තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තෙල් වලින් අඩක් (ග්රෑම් 25) හොඳින් රත් කළ වට්ටක්කා වලට වත් කිරීමෙන් අනතුරුව මෙය සිදු කෙරේ.
- සිහින් ව කැඩුණු ලූනු වත් කරන්න. සීනි තේ හැන්දක භාගයක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් ඉහළට.
- එවිට ඔබට සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර කැරමල් හා ක්‍රීම් රසය තෙක් ළූනු අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් කරන්න, ඉඳහිට විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් ඇවිස්සීමත්. ළූණු වලින් අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වීම සඳහා සීනි සහ ලුණු එකතු කළ යුතු අතර නිෂ්පාදිතය විසින්ම කුළුබඩු සහිත කෑමක් ලබා දේ.
- ලූනු රන්වන් පැහැයක් සහ ලාක්ෂණික ප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගත් පසු, එළවළු තෙල් (25 ග්රෑම්) වල වට්ටක්කා වත් කළ යුතුය. එවිට ඔබ පෙර සූදානම් කළ කැරට් වලින් කොටසක් එකතු කළ යුතුය - මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගාන ලද හෝ මඟ හැරුනු. සිසිල් කළ ළූණු සැකසීමට ද හැකි නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ.
- එවිට ඔබට කැරට් තෙල් පොඟවා ගැනීම සඳහා වට්ටක්කා වල අන්තර්ගතය මිශ්ර කළ යුතු අතර ළූනු කන්ටේනරයේ පරිමිතිය වටා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
එය වැදගත් ය! පිළිස්සීම වැළැක්වීම සහ දුඹුරු පැහැය පවා සහතික කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් නිතිපතා අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.
- ඊට පසු, ඔබ තක්කාලිවලට වත් කර අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධය උනු වීමට පෙර, ඔබට විශාල ගින්නක් ඇති කළ හැකිය. ඊළඟට, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, පසුව පියනක් සමඟ කන්ටේනරය මිශ්ර කර ආවරණය කරන්න.
- වරින් වර අන්තර්ගතය මිශ්ර කිරීම සඳහා පියන ඔසවා තැබීම අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 20-25 කට පසු පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.
- මිනිත්තු 15 ක් ඉස්ටුවක් පසු සුදුළූණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය කුඩු කර පෙති වලට කපා කේවියර් සමඟ පිසීමට හැකි අතර එය භාජනයක් තුළට පෙරළීමට පෙර එය කැරට් ස්කන්ධයෙන් ඉවත් කර ඉවතලන්න.
- ඉතින්, මිනිත්තු 10 කට පසු, ඔබට පිඟාන රස කර ගත හැකි අතර, කැරට් දැඩි නම්, වසා ඇති පියන යට මිනිත්තු 15 ක් පමණ තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබ බේ කොළ, පැණිරස ඇට සහ කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු ඔබ විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කර, සියල්ල මිශ්ර කර භාජනය තුළ භාජනය දිග හැරීමට සූදානම් විය යුතුය.
එය වැදගත් ය! කේවියර් කන්ටේනරයට වත් කරන විට නිෂ්පාදිතය ගෙලෙහි තිබේ නම් එහි අවශේෂ ඉවත් කළ යුතුය.ඔහු ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා පොඟවා ගත් කපු පෑඩ් එකකින් කළ හැකිය.
මෙම අමුද්රව්ය ප්‍රමාණයෙන් කැරට් කේවියර් ලීටර් 2 කට වඩා ටිකක් ලබා ගත හැක, එබැවින් ඔබට ලීටර් භාජන දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය. එවිට ඒවා පියනෙන් ආවරණය කර පෙරළා දැමිය යුතුය, ඉන්පසු ඒවා උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා තබන්න.
කොහේද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද
රෝල් කරන ලද කේවියර් ගබඩා කිරීම තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. අඳුරු සහ සිසිල් තැනක්: සුදුසු බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය. එය වසර පුරා පරිභෝජනය කළ යුතුය, මන්ද එය දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට නිර්දේශ නොකරයි. කෑන් එක විවෘත කළ පසු, ඔබ එය ශීතකරණයේ තැබිය යුතුයි.
කැරට් නැවුම්ව (වැලි, sawdust, බෑග් වල) වියළන ලද හෝ ශීත කළ හැක.කැරට් (සුදු, කහ, දම්), කැරට් මුදුන් සහ යුෂ වල වාසි සහ හානිය මෙන්ම සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කැරට් භාවිතය ගැනද කියවන්න.
ඔබට කුමක් කන්න පුළුවන්ද?
ඉතා පොදු මූල එළවළු, කැරට් වෙනත් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයිඒවා අතර අර්තාපල්, බීට්, වට්ටක්කා, වම්බටු, zucchini, රාබු, ගෝවා, තක්කාලි, ළූණු, හරිතයන් සහ වෙනත් ය. මීට අමතරව, කේවියර් වලට ආදරය කරන බොහෝ දෙනෙක් එය පාන් මත පැතිරීමට කැමැත්තක් දක්වති.
ඔබ දන්නවාද? XII වන සියවස වන තෙක් යුරෝපයේ අශ්වයන් සඳහා ආහාර ලෙස කැරට් භාවිතා කරන ලදී - ස්පා ani ් ards ජාතිකයන් එය පෝෂණය කිරීම සඳහා ක්‍රම කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන තෙක්. ඔවුන් එළවළු තෙල්, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ පදම් කළ අතර එහි රසය බෙහෙවින් වැඩි දියුණු විය. ඉතාලියේ කැරට් මී පැණි සමඟ කුළුබඩුවක් කර අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කරයි.
කැරට් කේවියර් සඳහා පිසීමේ විකල්ප: ගෘහණියන් පිළිබඳ සමාලෝචන
වතුර යට එළවළු, පීල් කැරට්, ළූණු පීල් වලින් ළූණු සෝදන්න. පැපිරා වලින් බීජ සහ සුදු කොටස ඉවත් කරන්න. තක්කාලි වලින් කොළ පැහැති වළවල් ඉවත් කරන්න. මෙම සියලු එළවළු බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කළ යුතුය. ඇඹරුණු එළවළු නොබැඳි සාස්පාන්, ලුණු සහ එයට එළවළු තෙල් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර ගින්න මත තබන්න. ස්කන්ධය උතුරන විට, කේවියර් ඉස, පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් පමණ උනු, මන්දයත්, අතිරික්ත ද්‍රව තම්බා සියලු එළවළු හොඳින් උනු වන තෙක් එය මන්දගාමී ගින්නක් බවට හැරවීමට, පියන වසා දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත. පිසීමේදී කලවම් වීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ සූදානම් කළ කේවියර් නිවා දැමූ පසු, අවසානයේදී ඔබට සුදුළූණු එකතු කළ යුතු අතර, සුදුළූණු කෑමක් හරහා මිරිකා, කැඩුණු කටුක ගම්මිරිස් හෝ වියළි කටුක රතු ගම්මිරිස් රසයට, ලුණු ස්වල්පයක් තිබේ නම්, ඩොසොලිට් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් කේවියර් පිසූ භාජන ඉහළට වත් කර පියන තද කරන්න. කේවියර් පතුල ඉහළට හරවා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
කැරට් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වලින් එකක් වන බැවින් එහි භාවිතය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඊට අමතරව, එයින් පිසින ලද කේවියර් බොහෝ රසැති රසකැවිලි වලට කැමති වනු ඇති අතර උත්සව මේසයක් මත විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇත.
