අපි ජෑම් වලින් ඇපල් සෑදීම, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ ජෙලි සෑදීම, කොම්පෝට් වැසීම හෝ කේක් වලට පිරවීමක් ලෙස එකතු කිරීම පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් මේ සියල්ලම පලතුරු වල භාවිතා කළ හැකි ඒවා නොවේ, එබැවින් ඔබට විකල්පයක් ලෙස රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සයිඩර් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය. කුමන ආකාරයේ බීම සහ එය නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද - කියවන්න.
බීම හමුවන්න
ඇපල් සයිඩර් සුවඳ හා රසවත් බීම ලෙස හඳුන්වන අතර එහි ශක්තිය අංශක 8 ක් පමණ වේ. එය හොඳින් ප්‍රබෝධමත්, ටොනිං වන අතර ඒ සමඟම එය ඉතා පහසුවෙන් පානය කරයි.
ඔබට වැඩි පෙයාර්ස් හෝ ගෙවතු බෙරි තිබේ නම්, ඔබට ඇපල් වෙනුවට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් නියම ඇපල් වයින් (බොහෝ විට සයිඩර් ලෙස හැඳින්වේ) මෙම පලතුරේ පදනම මත පමණක් සකස් කර ඇත. 
පුරාණ ඊජිප්තු ඉතිහාසයේ ඇපල් සයිඩර් පළමුවෙන්ම ප්‍රංශයේ දර්ශනය වූ බව බොහෝ වයින් රස o යින් විශ්වාස කරති. එය කුමක් වුවත්, මෙම වයින්වල ඉතිහාසය වසර සියයකට වඩා වැඩි ය.
ඔබ දන්නවාද? පොදුවේ පිළිගත් මතයට අනුව, ඇපල් සයිඩර් XI සියවසේදී දර්ශනය වූ අතර එය සොයා ගන්නා ලද්දේ චාල්මාග්න් විසිනි. කෙසේ වෙතත්, මෑතක් වන තුරුම (19 වන සියවස දක්වා), එය සමාජයේ පහළ ස්ථරයට පානයක් ලෙස සලකනු ලැබුවා මිස වංශවත් අයට නොවේ.
ස්වාභාවික පැසවීම ක්රියාවලිය අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ඒ සඳහා යීස්ට් පානයට එකතු වේ. රස ලක්ෂණ අනුව, සියලු සයිඩර් අර්ධ පැණිරස, පැණිරස, කටුක-පැණිරස හෝ කටුක ලෙස බෙදිය හැකිය.
ඒ සමගම, ඒවා සාම්ප්රදායික, පැණිරස හා වියලි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. ඇපල් සයිඩර් සකස් කිරීම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත්, විවිධාකාර වට්ටෝරු ලබා දී ඇති විට, සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ටම වඩාත් ප්‍රශස්ත විකල්පය තෝරා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
ඇපල් සයිඩර් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය
ඕනෑම පානයකට එහි ශක්තීන් හා දුර්වලතා ඇතත්, සියල්ලටත් වඩා, මිනිස් සිරුරට එහි බලපෑම සලකා බැලීම වැදගත්ය.
ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවකට අනුව නිවසේදී සකස් කරන ලද ඇපල් සයිඩර් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි සංයුතියේ විටමින්, ප්රයෝජනවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එනම්, බීම පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පලතුරු වල සියලුම සංරචක නැති නොවේ.
පුරාණ කාලයේ දී, සයිඩර් ජන සුව කරන්නන් විසින් බ්ලූස් (නවීන පාරිභාෂිතය අනුව - "අවපාත තත්වයන්") මෙන්ම දියවැඩියාව හා ආමාශ ආශ්‍රිත රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
වයිබර්නම්, කැරට්, වට්ටක්කා, ගෝවා, බීට්, නිවිති, කලන්චෝ සහ ඉඟුරු වැනි ගැටළු ද ආමාශ ආබාධ ඉවත් කරයි.
එහි ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය නිසා නිෂ්පාදනයේ properties ෂධීය ගුණාංග ප්‍රශ්න කරන කාලයක් පැවති බව ඇත්තකි, නමුත් විද්‍යා scientists යින්ට සැකකරුවන්ට සහතිකයක් ලබා දීමට හැකි වූ අතර ඇපල් වයින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රයෝජනය සනාථ විය.
මේ අනුව, එය සුලු පත්රිකාවක් සක්රිය කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, පීඩනය සාමාන්ය කරයි, රුධිර වාහිනී අබලන් කරයි, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම වේගවත් කරයි, එසේම වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, නිදහස් රැඩිකලුන් අවහිර කරයි.
එය වැදගත් ය! ඇපල් යුෂ සයිඩර් වල ප්‍රයෝජනය පලතුරු වල විවිධත්වය හා තත්වය මත රඳා පවතී. ඊට අමතරව, පිසීමේ කොන්දේසි ද බලපෑමක් ඇති කරයි: ගෘහස්ථ අනුවාදය කාර්මික එකට වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, එවැනි පානයක් භාවිතා කිරීමේ ධනාත්මක අංශවලට අමතරව, විය හැකි ප්රතිවිරෝධතා ගැන අමතක නොකරන්න. කාරණය නම් සයිඩර් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර සමහර පුද්ගලයින් තුළ ඇපල් හෝ වෙනත් පලතුරු වල සං ent ටක සංරචක කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීම හා සම්බන්ධ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය.
ඇපල් වයින් වල ශක්තිය ගැන මතක තබා ගැනීම ද වටී (වට්ටෝරුව අනුව එය 1 සිට 9% දක්වා වෙනස් විය හැකිය), එය මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් භාවිතා කිරීම. ඊට අමතරව, ඔබේ ශරීරයට වෙනත් හානිකර බලපෑම් කිසිවක් පානය නොකරනු ඇත.
ඔබ දන්නවාද? සමහර රූපලාවණ්‍යාගාරවල පාරිභෝගිකයින්ට ඇපල් සයිඩර් ස්නානය කිරීමට ඉදිරිපත් වන අතර ශරීරය සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යයි. ඒ හා සමාන ක්‍රියා පටිපාටියකට පසු සම සිනිඳු හා මෘදු බවට පත්වන අතර නොගැඹුරු රැළි සමනය කර ගත හැකිය.
නිවසේදී ආහාර පිසීම
අප කලින් සඳහන් කළ පරිදි, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඇපල් වයින් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇත, නමුත් මෙම ලිපියෙන් අපි ඒවායින් කිහිපයක් පමණක් සලකා බලමු, සරලම හා වඩාත්ම ප්‍රවේශ විය හැකි දේ කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමු.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය දේ
සයිඩර් සඳහා වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව ඇපල් වර්ග 50 න් ඕනෑම එකක් භාවිතා කිරීම සඳහා සපයයි, විශේෂයෙන් "මෙල්බා", "ඇන්ටනොව්කා", "ස්ටයිල්", "ඇම්බර් අල්ටයි" සහ "ෆොක්ස්විල්".
ඒවා සියල්ලම සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ ටැනින් සාන්ද්‍රණයකින් සංලක්ෂිත වන අතර එමඟින් නිමි බීමට අද්විතීය රසයක් ලබා දේ. සරලව කිවහොත්, ඔබේ කලාපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ඕනෑම ඇපල් වර්ගයක් ඔබට ලබා ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා රසවත් වීමයි.
එය වැදගත් ය! වැඩිපුර ඉදුණු හෝ ඉදුණු ඇපල් භාවිතා නොකරන්න, එවැනි පලතුරු හුදෙක් බඩගා යාම හෝ සැකසීමේදී අධික ලෙස ඇඹුල් බවට පත්වීම නිසා වයින් නිෂ්පාදනයේ අවසාන රස ලක්ෂණ වලට එය බලපාන්නේ නැත.
බීම සකස් කිරීම සඳහා, ටැනින් සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ඇපල් වර්ග ශීත and තුවේ හා අග භාගයේ විශිෂ්ටයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සයිඩර් ඉතා සුවඳ, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ය. අනෙකුත් අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය අතර ජලය සහ සීනි අඩංගු වන අතර ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සමඟ පළමු සංරචකයේ ලීටර් 1 ක් සහ දෙවන කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් ගත යුතුය.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්රධාන දෙය වන්නේ විශාල සාස්පාන් සකස් කිරීමයි, අනෙක් සියල්ල මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකිය. 
ඇපල් සයිඩර් සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව
එෆ්ඇපල් සයිඩර් වට්ටෝරුවේ වර්ධනය රසවත් පානයක් ලබා ගැනීමට කැමති අයට වඩාත් සුදුසු නමුත් එය සෑදීමට වැඩි කාලයක් නොමැත.. මෙහි රහස පවතින්නේ වයින් ("සජීවී" යීස්ට්) භාවිතය තුළ වන අතර, සයිඩර් සැකසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. 
හරියටම තුනෙන් එකක් ලීටර් තුනක භාජනයක් පුරවන ඇපල් මිරිකීම අනාගත බීම සඳහා පදනම වීමට හොඳින් ගැලපේ. ඊළඟට, ඔබ සුදු මුද්දරප්පලම් ටිකක්, සීනි වීදුරුවක් සහ යීස්ට් තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කළ යුතු අතර, පසුව මේ සියල්ල සීතල වතුරෙන් වත් කර භාජනය දාරයට පුරවන්න.
මෙම පියවරයන් සිදු කිරීමෙන් පසුව, එය ඉතිරිව ඇත්තේ කන්ටේනරය අඳුරු තැනක තබා දින 5-6 ක් එහි තබන්න. පැසවීම අවසානයේ, නිමි සයිඩර් පෙරීම කර ඇති අතර එය භාවිතයට සූදානම් යැයි සැලකේ.
ඇපල් පානයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම හෝ වෙනත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරන විට, ඔබට සරල නීති කිහිපයක් මතක තබා ගත යුතුය:
- සයිඩර් සඳහා එකතු කරන ලද ඇපල් සෝදාගත නොහැක. ඒවා වියළි රෙද්දකින් පිස දමා දින 2-3 ක් උණුසුම් කාමරයක විවේක ගැනීමට ඉතිරිව ඇත (කාරණය වන්නේ වල් “සජීවී” යීස්ට් පලතුරු මතුපිට ජීවත් වන අතර පැසවීම සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් ඔබ සූදානම් කළ යීස්ට් සංයෝග භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඒවා ඉතා වැදගත් වේ).
- පළතුරු වලින් වලිග සහ කොළ ඉවත් කර ඇපල් කපන්න (ඇටකටු හා පීල් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක සමජාතීය සංයුතියකට ඇඹරීමට වඩා හොඳය).
- පැසවීම ටැංකිය (මේ අවස්ථාවේ දී, ලීටර් තුනක භාජනයක්) උණු වතුරෙන් හොඳින් සෝදා වියළා පිස දැමිය යුතුය. මෙම පරිමාවේ කන්ටේනරයක් සඳහා ඔබට ඇපල් කැඳ කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් පමණ අවශ්ය වන අතර එමඟින් 2/3 ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගත වන අතර ඉතිරිය අවසානයේ පෙන වලින් පුරවනු ඇත.
- භාජනයේ බෙල්ල කිසිදු පියනක් සමඟ වසා දැමිය නොහැක; එය ස්ථර කිහිපයක නැවී ඇති ගෝස් සමඟ ගැටගැසීමට පමණක් ප්‍රමාණවත් වේ.
- බඳුනේ අන්තර්ගතය දිනපතා කලවම් කර, යුෂ වල ඉහළ තට්ටුව කසයෙන් තළා දැමිය යුතුය.
එය වැදගත් ය! ඇපල් සෝස් තැබීමෙන් පැය 8-16 කට පසුව පැසවීම, හිස් කිරීම සහ පෙන සුවඳ දැනේ.
- නිවසේදී සකස් කරන ලද ඇපල් සයිඩර් + 18 ... +27 of C උෂ්ණත්වයකදී පැසවිය යුතුය. නමුත් පැසවීම සඳහා තැන්පත් කළ මොහොතේ සිට දින 50 කට පසු ක්රියාවලිය නතර නොවන්නේ නම්, කටුක රසය වළක්වා ගැනීම සඳහා, සයිඩර් පිදුරු ආධාරයෙන් වෙනත් භාජනයකට වත් කළ යුතු අතර, එම තත්වයන් තුළ යම් කාලයක් සඳහා පැසවීමකට ලක් වේ.
නිවසේදී වයින් කොම්පෝට් සාදන ආකාරය ගැන කියවීමට ඔබ උනන්දු විය හැකිය
වෙනත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු
ක්ෂණික ඇපල් සයිඩර් වට්ටෝරුවට අමතරව, විස්තර කරන ලද බීම නිර්මාණය කිරීම සඳහා සමානව ජනප්‍රිය තවත් විකල්ප තිබේ: උදාහරණයක් ලෙස, සීනි නොමැතිව හෝ වායුව සමඟ.
සීනි රහිත සයිඩර් එංගලන්තයේ සහ ප්‍රංශයේ බොහෝ විට භාවිතා කරන සම්භාව්‍ය ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් ලෙස සැලකේ. එය සරල තාක්‍ෂණයකින් සංලක්ෂිත වන අතර නිසැකවම සියලු ස්වාභාවික සහ සැබෑ රස o යන් සතුටු කරනු ඇත එවැනි ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්යයි:
- යුෂ මිරිකා සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉන්පසු පිරිසිදු යුෂ (අවසාදිත නොමැතිව) පිරිසිදු පැසවීම ටැංකියකට වත් කර සාමාන්ය වෛද්‍ය අත්වැසුම් ස්වරූපයෙන් වතුර මුද්‍රාවක් තබන්න.
- තවද, සුපුරුදු පරිදි, භාජනය + 3 ... +27 about C පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු කාමරයක සති 3-5 ක් තබා ඇති අතර, පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, සයිඩර් නළයක් හරහා වෙනත් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, අවසාදිත යුෂ සමග මිශ්‍ර නොකිරීමට උත්සාහ කරයි.
එය වැදගත් ය! ඔබ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ පානය සංතෘප්ත කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, කන්ටේනරය තදින් වසා මාස 3-4 ක් අඳුරු කාමරයක +6 සිට +12 of C දක්වා වායු උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු කාමරයක තබන්න.
නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, සයිඩර් නැවත වරක් පෙරීම අවශ්ය වන අතර, බෝතල් කිරීම, කිරළ තදින් තද කරන්න.
දැන් දීප්තිමත් ඇපල් සයිඩර් නිර්මාණය කිරීමේ විකල්පය සලකා බලන්න. නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අදියර සියල්ලම පෙර පැවති “නිහ quiet” වට්ටෝරු වල මෙන් ම පවතී, නමුත් ඒ සමඟම යම් වෙනස්කම් තිබේ.
එබැවින්, අවසාදිතයෙන් බීම ඉවත් කර බෝතල් (වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික්) විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, එය වාන් දැමීමෙන් පසු ගබඩා කරනු ලැබේ, පරිමාව ලීටරයකට ග්‍රෑම් 10 බැගින් සීනි එක් එක් පතුලේ වත් කළ යුතුය. එකම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීමත් සමඟ දුර්වල පැසවීමක් ඇති කරන්නේ සීනි ය.
ඊට පසු, බෝතල් සයිඩර් වලින් පුරවන්න, බෙල්ලට යටින් නොව, සෙන්ටිමීටර 5-6ක් පමණ නිදහස් ඉඩක් තබන්න. සියලුම බහාලුම් තොප්පි හෝ නැවතුම් වලින් වසා තිබිය යුතුය.
සයිඩර් පිරවූ බෝතල් අඳුරු කාමරයක (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී) දින 10-14 ක් ඉතිරි වන අතර සෑම විටම දිනපතා වායු පීඩනය පරීක්ෂා කරයි. අධික පීඩනය නිසා ටැංකි පුපුරා යා හැක, එබැවින් කාලෝචිත ආකාරයකින් අතිරික්ත වායුව ඔවුන්ගෙන් මුදා හැරීම වැදගත්ය.
Consumption ජු පරිභෝජනයට පෙර, නිමි බීම අවම වශයෙන් දින 3-4 ක් සිසිල් කාමරයක තබා ගත යුතුය. 
ගබඩා නිර්දේශ
ඇපල් සයිඩර් සමහර තත්වයන් යටතේ පැසුණු යුෂ වල නිෂ්පාදනයක් වන බැවින්, එය හැකි තාක් කල් එහි රසයේ නැවුම් බව රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය ගබඩා කළ යුතුය. සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය මත පදනම්ව, නිවසේදී සාදන ලද බීම kvass හෝ "සජීවී" බියර් සමඟ සැසඳිය හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ රාක්කයේ ආයු කාලය අප කැමති තාක් කල් නොපවතින බවයි.
නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද පානයක් සඳහා, බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් අඳුරු බිම් මහලක් වඩාත් සුදුසු ස්ථානය වනු ඇත. පැසවීම අවසන් නොවූයේ, කාමරයේ උෂ්ණත්වය + 3 ... +5 at C ට පවත්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් අඳුරු වීදුරු බෝතල්වලට බීම වත් කර, ඒවා කෝක් කර සති 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් සිරස් අතට තබති.
පහළම මාලය නොමැති විට, ඔබට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා බීම යැවිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ උෂ්ණත්වය + 5 ° C ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර, එවැනි බහාලුම් ගබඩා කිරීම සඳහා සපයා ඇති ඉහළ රාක්කයේ බෝතල් තැබිය යුතුය.
එය වැදගත් ය! පිසින ලද ඇපල් සයිඩර් රසවත් හා නැවුම්ව පැවතීම සඳහා, බෝතල් චලනය නොකිරීම වැදගත් වන අතර එමඟින් සියලු වායුව ඇතුළත තබා ගත යුතුය.
ඔබේ සයිඩර් ස්වාභාවික පැසවීම මගින් පමණක් සකස් කර ඇත්නම්, බීම දින 3-5 ක් හෝ උපරිම වශයෙන් සතියක් සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එසේ නොමැති නම්, එය හුදෙක් පෙරකිස්නට් හා ඇසිටික් රසය ලබා ගත හැකිය.
