ටැංජරීන් නිතරම නැවුම්ව ආහාරයට ගන්නා බව රහසක් නොවේ. එහෙත්, බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් එම මිදි පලතුරෙන් ඉස්ම සහිත ජෑම් ආහාර පිසීමට ඉගෙනගත්තා. එය රසවත් හා සුවඳ පමණක් නොව, දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. තදබදය සෑදීම සඳහා ඔබට පලතුරේ මස් පමණක් නොව එහි කබොලද භාවිතා කළ හැකිය. එවන් අසාමාන්ය ප්රණීතත්වයක් ඇති කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ගැන දැනගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.
ටැංජරීන් ජෑම් පෙති
මෙම පලතුරු සෑම වෙළඳසැලකම දැරිය හැකි මිලකට අලෙවි කරන සමයේදී ටැංජරීන් ජෑම් පිසීම වඩාත් සුදුසුය.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
වැඩ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පුළුල් පෑන් හෝ ස්ටූ පෑන්;
- spatula හෝ හැන්දක්.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
අවශ්ය සියල්ල:
- ටැංජරීන් - 6 kg;
- සීනි - 1.8 kg.
ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම
එවැනි තදබදයක් සෑදීමට සුදුසු ඕනෑම තාර්ඤාඤාණයක් සුදුසුය. ඔබ කුඩා ප්රමාණයට අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, ඔබ කුඩා බඩ ඉරිඟු මිළට මිලදී ගත හැකිය, ඒවා සාමාන්යයෙන් මිල ලෙස මිල අඩු වේ. ප්රධාන වශයෙන්ම එය පළතුරු ජෑම් රස සහ රඳවා තබා ගන්නා කාලය මත රඳා පවතින නිසා පළතුරු නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත ය.
පිපිඤ්ඤා, pear, blackthorn, lingonberry, hawthorn, gooseberry, සුදු චෙරි, quince, manchurian nut, වල් චෙරි, රතු කරන්ට් සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු ගැන දැන ගැනීමට නිර්දේශ කරන්න.
එහෙත් අවධානය යොමු කිරීම වටී.
- අබ්කාසියානු සහ ජෝර්ජියානු පැඟිරි පලතුරු බොහෝ විට ඇඹුල් රසයක් ඇත, නමුත් සාමාන්යයෙන් ඒවායේ සංයුතියේ රසායනික ද්‍රව්‍ය ස්වල්පයක් ඇත. මිලදී ගැනීමේදී සැහැල්ලු තැඹිලි පාට කබොලකින් ආවරණය වී ඇති පලතුරු තෝරා ගැනීම සුදුසුය.
- ඔබට තුර්කියෙන් ටැංජරීන් මිලදී ගත හැකිය. ඒවා වර්ණයෙන් සැහැල්ලු තැඹිලි පැහැය, බොහෝ විට තරමක් ආම්ලික වන නමුත් ඒවාට පාහේ ගල් ඇතුලත නැත.
- ස්පා Spanish ් ang ටැංජරීන් ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත. කබොල පිරිසිදු කිරීමට පහසුය.
වීඩියෝ: tangerines තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
මැන්ඩරින් වර්ගයේ නිවෙස් හා විවෘත ක්ෂේත්රයේ වගා කළ හැකි ආකාරය ගැන කියවීමට අපට උපදෙස් දෙන්න.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
- මුලින්ම කබොලින් සිට තංගරින් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.
- එවිට එක් එක් ඒවා 3-4 කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර සාස්පාන් ය. ධාරිතාව පුළුල් ලෙස තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එවිට ද්‍රව වේගයෙන් වාෂ්ප වී යයි.
එය වැදගත් ය! ටැංජරීන් ඇඹුල් රසය ඇතිනම්, එම වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වනවාට වඩා වැඩිපුර සීනි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සීනි සමඟ නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන රසය නොකිරීමට නම්, එය ප්රතිකර්ම නොකළ යුතු ය.
- එහිදී ඔබ සීනි එකතු කිරීම හා සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. මැන්ඩරින් මඳක් ඉස්ම සහිත බැවින් ජලය එක් කිරීමට අවශ්ය නැත.
- ඊළඟට, පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා ටැංජරීන් තම්බා, විනාඩි 5-10 ක් නිතිපතා ඇවිස්සීම. ඒවා නභිගත නොකිරීමට ඉතාම වැදගත්ය. පලතුරු යුෂ දැමීමට කාලය තිබීම අවශ්ය වන අතර සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ. මතුපිටට පෙනුම සාදනු ලබන විට තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර තබා ගැනීම සඳහා ජෑම් එක පැය දෙකහමාරක කාලයක් සිසිල් වීම.
- තම්බන ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ පසු නැවත නැවතත් ඔවුන් නැවතත් ගිල්වීමෙන් තොරව නැවත උණුසුම් කළ යුතුය. ඊට පස්සේ, පෑන් යළිත් උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
එහි අස්වැන්න ශීත ඍතුවේ සංචිතය සඳහා සූදානම්, මිදිවලින් යුෂ, රතු වියළි මිදි යොදයි සිට, වියළි මිදි යොදයි, තක්කාලි සෝස් බෝංචි, බීට් සමග horseradish, තක්කාලි, ස්කොෂ්, මින්ට් සහ කොමඩු.
- තදබදය 3-4 වතාවක් උණුසුම් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම අතර විකල්පයක් කිරීම අවශ්ය වේ (එය කළ හැකි සහ 5). මේ අනුව, අවසන් නිමිත්තෙන් ලස්සන වර්ණයක් සහ වයනය ඇති අතර, නිශ්පාදනයේ රසය නැවුම් තන්රීන් රසයෙන් ඉතා සමීප වනු ඇත. එසේම ටැංජරීන් ජෑම් පදිංචි කිරීම හා සිසිලනය කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්රමයෙන් වාෂ්පීකරණය වන ද්රවශීලතාව, එය එහි අනුකූලතාව පිළිබඳව හොඳින් පිළිබිඹු වේ.
- අවසාන තාපාංකයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, 5-7 විනාඩි නොඉක්මවන තරමට, ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු විය යුතුය, tangerine තදබදය ඝන හා දුස්ස්රාවී වේ.
- එවැනි නිෂ්පාදනයක් බැංකුවල පුළුල් කළ හැකි අතර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා විකෘති කළ හැකිය. එය පැහැදිලි ආකාරයකින් භාවිතා කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර විවිධ පේස්ට්රි සඳහා පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ.
ටැංජරීන් ජෑම්
මැන්ඩරින් වල පල්ප් පමණක් නොව කබොලද ආහාරයට ගත හැකි බව බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. ප්රධාන වශයෙන් එය නිවැරදිව කන්න. උදාහරණයක් ලෙස ඉතා රසවත් ටැංජරීන් පීල් ජෑම්.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- පෑන් හෝ ස්ටූපොට්;
- colander;
- spatula හෝ හැන්දක්.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
නිෂ්පාදන සියල්ලම තිබේ:
- ටැංජරීන් කබොල;
- ටැංජීනීස් - 1-2 පෑම්. (ඔබට ටැංජරීන් හෝ තැඹිලි යුෂ ආදේශ කළ හැකිය);
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- ජලය - ලීටර් 1.
ඔබ දන්නවාද? ටැංජරීන් හැකිතාක් කල් තබා ගැනීමට සහ කුණු නොවීමට නම්, ඒවා වියළීම වැළැක්විය යුතුය. එවැනි රසවත් පළතුරු ජීවිතයේ කෙටි කාලය මෙය බව පෙනී යයි. උසස් ආර්ද්රතාවය සහ උෂ්ණත්වය +6 ක් පමණ උෂ්ණත්ව තත්ත්ව යටතේ තුරු කොළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
- පසුව එය මුද්දක් හෝ පිහියකින් ඇඹරීම හොඳින් කළ යුතුය. කැබලි විශාල නොවු නමුත් කුඩා නොවේ.
- එවිට පෘෂ් ust ය සීතල වතුරෙන් පුරවා දියර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි පැය 24 ක් පොඟවා තබන්න. කලින් කලට ජලය එක් වරක් (3-4 දිනකට) එක් වරක් ජලය නවීකරණය කිරීමට වැදගත් වේ.
- මීලඟට, ජලයෙන් ජලය බැස යා යුතුය. කබොල නැවත මිරිකා දැමීම සහ ජෑම් උඳුනේ සාස්පාන් ය. ජලය ටැංජරීන් පීල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? මැන්ඩරින් වල සමේ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී විය හැක. ඒවායින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා සම වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දීප්තිමත් වේ.
- බඳුනට උදුන වෙත යවනු ලැබේ. ගින්න ශක්තිමත් විය යුතුය. වතුරට පස්සේ ගින්න අඩු කළ යුතු අතර මිනිත්තු 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. පසුව, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, වතුර නැවත කූඩාරම් ජලය තාවකාලිකව ඉවත දැමීමට.
- දැන් ඔබට පිසීමේ සිරප් කළ හැකිය. මෙය කිරීමට සාස්පේන් වතුර වත් කර සීනි දෙකක් සීනි එකතු කරන්න. අධික තාපය ඉහළින් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබිය යුතුයි.
වයින්වලින් වයින් නිසි ලෙස පිළියෙළ කරගන්නා ආකාරය පිළිබඳ කියවීමට ඔබ බොහෝ විට උනන්දු වනු ඇත.
- තම්බා සිරප් වලදී, වහාම ඔබ ටැංජරීන් පෘෂ්ටයන් වෙනස් කර නැවත එය නැවුම් කිරීමට. ඊට පසු, ගින්න දුර්වලම ස්ථානයට අඩු කර පැය දෙකක් තදබදය සකස් කළ යුතුය. මේ කාලය තුළ, සිරප්වලට සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වීමට කාලය තිබේ. මෙම පියන යටතේ නිෂ්පාදිත උනු කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත, නමුත් වාෂ්ප වීමට අවසර දීම. මෙම කබොල උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා අවශ්ය වේ, නමුත් ද්රවශීලතාව ක්රමයෙන් වාෂ්පීකරණය විය හැක.
- ඊළඟට, සාස්පාන් තුළ, පෙර තැළුණු බ්ලෙන්ඩර් ටැංජරීන් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් ටැංජරීන් හෝ තැඹිලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. මිශ්රණය සිසිල් කිරීම, තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ නභිගත හා කෝප ගෙන එන්න.
එය වැදගත් ය! 2-3 දිනකට වඩා ශීතකරණය තුළ ටැංජරීන් කූරු එකතු කර ගබඩා කළ හැකිය.
- ජෑම් සූදානම්! එය විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට දිරාපත් වී ගබඩා කිරීම සඳහා පෙරළීමට ඉතිරිව ඇත.
සමහර ගෘහණියන් කැමති ජෑම් වල පැස්කමි අනුකූලතාවයන් නිසා, ඔබ නිපදවන බ්ලොන්ඩර් සමග නිමි භාණ්ඩය කවන්න පුළුවන්. ෙබ්කිං සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වායු ස්කන්ධයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
නමුත් එවැනි ස්කන්ධයක් භාජනවල පෙරළීමට පෙර නැවත විනාඩි 5 ක් පමණ තම්බා ගත යුතුය. ජෑම් ඉතා සුවඳ හා රසවත් බව පෙනේ. ඒ අතරම, කබොල කලින් හොඳින් පොඟවා තිබූ බැවින් එය කිසිසේත්ම කටුක රසයක් නොදක්වයි.
මැන්ඩරින්හි ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග ගැන ඔබ දැන ගන්න.
රසය හා සුවඳ සඳහා එකතු කළ හැකි දේ
ටැංජරීන් වල් තාර සහ රස රසය වඩාත් සංතෘප්ත කර ගැනීම සඳහා, කුරුඳු, කරාබු, තරු යාරයක් එකතු කරන්න. මේ සියල්ල සිරප් එකක තබා නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
බොහෝ විට මිනිත්තු කිහිපයක් උනු කිරීමට හෝ වැනිලා සීනි වෙනුවට ඒවා වෙනුවට වැනිලා කූරු භාවිතා කළ යුතුය. ලෙමන් යුෂ හෝ තැවරුනු එකතු කිරීම ප්‍රණීතභාවයේ රසය මනාව අවධාරණය කරයි. 
ජෑම් සමඟ සේවය කළ යුතු දේ
ඔබට පෑන්ක්කේක්, ගෘහ චීස් හෝ තේ සමග පානය කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් හා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ, එබැවින් එය උත්සව හා දෛනික මේසයට හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත. නැවුම් ගෘහ චීස්, චීස් කේක්, කාසෝල්ස්, මැන්නික් සහ පෑන්කේක් සමඟ මෙම පැණි රස හොඳින් එකතු වේ.
ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, තාර්ඤාඤා සිට ජෑම් සෑදීමට අපහසු නැත, අලෙවිකු සත්කාරකයකු මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත. ලිපියෙහි සඳහන් නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත්ය. පලතුරු මාංශයක් පමණක් නොව එහි කබොල පමණක් ආහාරයට ගත හැකි බව කදිම ප්රසාද දීමනාවක් වේ. ආහාරය ඇත්තෙන්ම රසවත් හා සුවඳින් ඇති බව සලකන්න.
