ඇමරිකාවේ අර්තාපල්, තක්කාලි, ඉරිඟු, සූරියකාන්ත සහ වෙනත් සංස්කෘතීන් සමඟ යකොන් අප වෙත ගෙන එන ලදී. අපේ රටේ එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති එළවළු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලට සමාන වන අතර එය දීර් time කාලයක් තිස්සේ වගා කර ඇති අතර බොහෝ ගෙවතු වගාකරුවන්ට හුරු පුරුදුය. අපට දුර්ලභ වන මෙම සංස්කෘතික ශාකය සමඟ දැන හඳුනා ගනිමු.
විස්තරය
යාකොන් ලතින් ඇමරිකාවේ පදිංචිකරුවන් විසින් ඇන්ඩීස් කඳුකරයේ අල සඳහා ඔහු වගා කරන ලදී. මෙම ශාකය තුළ, මූල වර්ග දෙකක් සෑදී ඇත - විශාල රයිසෝම සහ මුතු හැඩැති හෝ ස්පින්ඩල් වැනි දුඹුරු පැහැති අල, රයිසෝම මත ඒකක කිහිපයක කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ. ඇතුළත ඇති මෙම නූඩ්ල්ස් සුදු හෝ කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මිහිරි මස් සහිත ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර ඇපල් හා කොමඩු සිහිපත් කරයි, බර ග්රෑම් 300-600 කි.
ඉඟුරු ද අංකුර වන අතර එයින් නව ශාක වර්ධනය වේ. මෙම බහු වාර්ෂික සංස්කෘතිය ඇස්ට්‍රොව් පවුලේ, එකවර ටොපිනම්බර් සහ සූරියකාන්ත වලට සමානය. වාර්ෂික වගා බලාගාරයට මීටර් 1.2-2.5 දක්වා ළඟා විය හැකිය. කොළ පැහැති කඳේ කෙළවර සහ රතු පැහැ ලප ඇත. කොළ විශාල, ත්රිකෝණාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර ශක්තිමත් දිගු පොල් බීඩංගයක් සහ කැපී පෙනෙන දාර ඇත.
කුඩා සූරියකාන්ත වලට සමාන කහ හෝ තැඹිලි කූඩ රෝපණය කිරීමෙන් සාමාන්‍යයෙන් හයවන මාසයේදී යාකොන් පිපෙන.
ඔබ දන්නවාද? වල් යකොන්හි ස්ථාන වන්නේ කොලොම්බියාව, ඉක්වදෝරය සහ පේරු ය. පුරාණ කාලයේ එය ඉන්කාවරුන් විසින් තරමක් විශාල පරිමාවකින් වගා කරන ලද නමුත් ප්රධාන බෝගය නොවීය. ඔහු බොහෝ විට ජල ප්‍රභවයක් ලෙස ගමන් කිරීමට ගෙන යනු ලැබීය. දැන් එය බොහෝ රටවල (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය, ඕස්ට්‍රේලියාව යනාදිය) කාර්මික පරිමාණයෙන් ඉනුලින් අඩංගු සංස්කෘතියක් ලෙස වගා කෙරේ.
යාකොන් මූලික වශයෙන් ඉනුලින් හි ඉහළ අන්තර්ගතයෙන් උනන්දුව ආකර්ෂණය කරයි. මෙම සංස්කෘතියේ ඇති වාසි ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, අල වලට වඩා විශාල වන අතර ඒවා අර්තාපල් මෙන්ම ඉහළ රසයද ගබඩා කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී අමු ලෙස යෙදීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස සලාද වල. නමුත් එය තම්බා, බැදපු, ඉස්ටුවක්, වියළා ගත හැකි අතර එයින් සාදන ලද චිප්ස් ද අර්තාපල් චිප් වලට වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. යුෂ, ජෑම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ සිරප් ද එයින් සාදා ඇත.
මුල් භෝග අතර බීට්, කැරට්, ටර්නිප්ස්, රාබු, රාබු, ටර්නිප්ස්, parsnips, සැල්දිරි, parsley, rutabaga, scorzonera සහ daikon ඇතුළත් වේ.
සංයුතිය
යකොන් අඩු කැලරි: අල 100 ග්රෑම් 61 kcal අඩංගු වේ.
එහි පෝෂණ අගය සහ මූලික සංයුතිය:
- ජලය - 79 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 12.8;
- ආහාර තන්තු - 4.5 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 2.1 ග්රෑම්;
- අළු - ග්රෑම් 1.4:
- මේද - 0.1 ග්රෑම්;
- කාබනික අම්ල - 0.1 ග්රෑම්
100 ග්රෑම් වල පහත දැක්වෙන විටමින් ද ඇත:
- සී - 6 mg;
- පීපී - 1.6 මිලිග්‍රෑම්;
- නියාසින්, 1.3 mg;
- ඊ - 0.2 mg;
- බී 1 - 0.07 මිලිග්‍රෑම්;
- බී 2 - 0.06 මිලිග්‍රෑම්;
- A - 0.002 mg;
- බීටා කැරොටින් - 0,012 mg.
- පොටෑසියම් - 200 mg;
- පොස්පරස් - 78 mg;
- කැල්සියම් - 20 mg;
- මැග්නීසියම් - 12 mg;
- සෝඩියම්, 3 mg;
- ඇලුමිනියම් 0.815 mg;
- යකඩ - 0.4 mg.
එය වැදගත් ය! 56 ° උතුරු අක්ෂාංශ වල වගා කරන යාකොන්හි ඉනුලින් සහ සීනි නොමැති අතර ඒවා පලතුරු මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, මෙම එළවළු භාවිතය එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රධාන වශයෙන් පිෂ් and ය සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් (9.6 ග්රෑම්), සීනි (ග්රෑම් 3.2) වේ. මිනිසුන්ට සහ ඉනුලින් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන ඇමයිනෝ අම්ල ද යාකොන්හි අඩංගු වන අතර එය පූර්ව otic ෂධයක් වන අතර එය ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
යාකොන්ට පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
- සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි. එහි සීනි වෙනුවට ආදේශ කරන ඉනුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ;
- අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදමින්. එය අඩු කැලරි සහිත වන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. දිගු කලක් කුසගින්න නිවා දමයි;
- අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි. පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙයි;
- ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. වයසට යාම මන්දගාමී කරන ජෛව සක්‍රීය ද්‍රව්‍ය වලින් එය සමන්විත වේ;
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කරයි. එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, මල බද්ධයට උපකාරී වේ. එය සුලු පත්රිකාවක් උත්තේජනය කරන බොහෝ තන්තු මෙන්ම ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ෆ්ලෝරා වර්ධනය සක්‍රීය කරන ප්රෝබියොටික් ද අඩංගු වේ.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
තනි පුද්ගල නොඉවසීම හැරුණු විට මෙම එළවළු සඳහා විශේෂ contraindications නොමැත, එය දුර්ලභ ය.
කෙසේ වෙතත්, විශාල වශයෙන් යකොන් පරිභෝජනය කරන විට, පහත රෝග ලක්ෂණ ඇතිවිය හැකිය:
- දුර්වල මළපහ, පාචනය;
- නිතර මුත්‍රා කිරීම;
- සමතලා කිරීම;
- දුර්වල ආහාර රුචිය;
- ආසාත්මිකතා රයිනිටිස්, එය කිවිසුම් යාම හා ශ්ලේෂ්මල ඇස්වල කෝපවීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.
අපගේ ස්ථානවල මෙම එළවළු සහ අතුරු ආබාධ ඇතුළු මිනිසුන්ට එහි බලපෑම ගැන එතරම් අධ්‍යයනයක් කර නොමැති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? යාකොන් සිරප් යනු දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා විශිෂ්ට සීනි ආදේශකයකි. එහි රසය මෙලිසා සමඟ මේපල් සිරප් මතක් කරයි. නමුත් එය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කාර්මික තත්වයන් තුළ පමණක් වන අතර එහි මිල තරමක් ඉහළ ය.
අභිජනනය
මෙය බහු වාර්ෂික ශාකයකි, නමුත් අපි එය වාර්ෂිකව රෝපණය කර ඇත්තෙමු. යාකොන් ක්‍රම කිහිපයකින් ප්රචාරය කළ හැකිය:
- බීජ. එබැවින් එය බොහෝ විට නිවසේදී ප්රචාරය කරනු ලැබේ - දකුණු ඇමරිකාවේ. නමුත් අපගේ අක්ෂාංශ සඳහා එවැනි ක්‍රමයක් කළ නොහැක්කකි. මන්දයත් මෙහි මල් පිපීමට හා බීජ ලබා දීමට කාලය නොමැති බැවිනි.
- ඉඟුරු. සෑම තැනකම භාවිතා වන වඩාත් පොදු ක්‍රමය මෙයයි. මේ සඳහා, පෙබරවාරි මස මුලදී, යකොන් රයිසෝම පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් දුර්වල ද්‍රාවණයකින් සෝදා, ගබඩා කර තිබූ පහළම මාලයෙන් ලබා ගනී. ඉන්පසු ඒවා කපා එක් එක් කැබැල්ලේ අංකුර එකක් හෝ දෙකක් ඉතිරිව ඇති අතර, කැපීමේ ස්ථානය අළු වලින් දූවිලි කරයි. 1 සිට 2 දක්වා අනුපාතයකින් පස් පිඩැල්ල හා පීට් වලින් සමන්විත භූමියේ සෙන්ටිමීටර 30 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් කන්ටේනරයක රෝපණය කර, විෂබීජ තෙක් ජලයෙන් හා චිත්‍රපටයකින් ආවරණය කර ඇත. සංකීර්ණ පොහොර සමඟ සෑම දින දහයකට වරක් පැළ පෝෂණය කරන්න;
- කොළ කැබලි. බද්ධ කිරීම සඳහා කඳේ ප්‍රදේශ දෙකක් කොළ දෙකකින් ගෙන පෝෂක උපස්ථරයක තබන්න. අවට හරිතාගාර ආචරණයක් ඇති කරමින් වීදුරු බහාලුම ආවරණය කර මොයිස්චරයිසින් කරන්න. මුල්වල පෙනුමෙන් පසුව, මෙම ධාරිතාව ඉවත් කර, දඩු කැබලි හරිතාගාර තත්වයන්ට මාරු කරනු ලැබේ, එහිදී ඒවා + 20 ° C උෂ්ණත්වයක සහ සැහැල්ලු දිනයක් භූමියට සිටුවීමට පැය 16 ක් පමණ තබා ඇත.
ගොඩබෑම
භූමියේ රෝපණය කරන ලද බීජ පැල අවශ්ය වන්නේ හිම අවසන් වීමෙන් පසුව පමණි. ඇකෝනයේ මූල පද්ධතියට සුළු ඉෙමොලිමන්ට් ඉවසිය හැකි නමුත් ඉහළ කොටස මෙම අවස්ථාවේ දී මිය යනු ඇත.
ගොඩබෑම වඩාත් සුදුසු වන්නේ මැයි අග සිට ජුනි දහය දක්වා ය. සෙන්ටිමීටර දහයක පමණ ගැඹුරක් තබන්න. යාකොන් ඕනෑම පසක වැඩෙයි, ප්රධාන දෙය එය හොඳින් පොහොර යෙදීමයි. එම නිසා, සිටුවීමට පෙර පස ලිහිල් කළ යුතු අතර, ඛනිජ ආකලන සහිත පොහොර වලින් ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම නිර්දේශ කෙරේ. මේ සඳහා සුපර් පොස්පේට් හා පොටෑසියම් හැන්දකින් තුනෙන් එකක් පොහොර බාල්දියෙන් තුනෙන් එකකට එකතු වේ.
යාකොන් බීජ පැල එකිනෙකට සෙන්ටිමීටර 70 ක් පමණ දුරින් සිටුවනු ලැබේ. රෝපණය කළ වහාම හොඳ ජලය දැමීම සිදු කරන්න. එය වර්ධනය වන විට, මෙම බෝගය එහි මුල් පොළොවෙහි ගැඹුරින් ආරම්භ වන අතර එමඟින් නියඟය දරාගත හැකිය. නමුත් පැළ සිටුවීමේදී හා මුල් බැසීමේදී වඩාත් හොඳින් ජලය දැමීම අවශ්ය වේ. වියළි කාලගුණය තුළ, යාකොන් දිනපතා වතුර පෙවී ඇති අතර සරත් සමය ආරම්භ වීමත් සමඟ සංඛ්‍යාතය අඩු වේ. උණුසුම් ජලය රැගෙන යාමට ජලය දැමීම යෝග්ය වේ.
එය වැදගත් ය! යාකොන් ආලෝකයට ප්‍රිය කරයි: උයනේ හොඳින් ආලෝකමත් ප්‍රදේශ තෝරා ගැනීම ඔහුට වඩා හොඳය. සෙවණෙහි රෝපණය කරන ලද ශාකය දුර්වල ලෙස වර්ධනය වන අතර අස්වැන්න අඩු කරයි. ඇකෝනයේ වර්ධනය හා ening ණවීමත් සමඟ අස්වැන්න ද අඩු වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.මෙම ශාකයේ වර්ධනය සඳහා ප්‍රශස්ථ වායු උෂ්ණත්වය + 18 ° C සිට + 30 ° C දක්වා වේ. මෙම සංස්කෘතිය තරමක් තෙතමනයට ආදරය කරන අතර 60-70% ක ආර්ද්‍රතාවයකින් හොඳින් වර්ධනය වේ.
රැකවරණය
යාකොන්, බොහෝ ශාක මෙන්, පෝෂණය අවශ්ය වේ - එය එහි අස්වැන්න වැඩි කරන අතර වර්ධනය වේගවත් කරයි. මේ සඳහා මසකට වරක් නිෂ්පාදනය කරන්න ඛනිජ පොහොර සමඟ සංකීර්ණ පෝෂණය. රෝපණයේදී කාබනික පොහොර පසට යොදනු ලැබේ: මෙය විය හැකිය කුරුළු බින්දු, ගව ගොම. පස ලිහිල් කිරීමේදී නයිට්රේට් වලින් පොහොසත් කිරීම සඳහා අතිරික්ත නොවේ. මෙම සංස්කෘතියට පොටෑසියම් අවශ්ය වන අතර පොස්පරස් හා නයිට්‍රජන් අඩු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
යකොන් රෝපණය කළ බිම් කොටසෙහි පස, වරින් වර ලිහිල් කිරීම හා වල්පැලෑටි කිරීම අවශ්ය වේ. පසෙහි වසුන් යෙදීම ඔබට ගත හැකිය. මෙම ශාකයේ පඳුරු සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල් මෙන් විහිදේ. අවශ්ය නම්, විශේෂයෙන් ප්රදේශය ඉතා සුළං සහිත නම්, ඔබට මෙම ශාකයේ ගාටරයක් සාදා ගත හැකිය.
වැනි පළිබෝධකයන්ට යකෝනයට බලපෑම් කළ හැකිය වයිට්ෆ්ලයි, කුඩිත්තන්, මකුළු මයිටා, දළඹුවා, කෘෂ්චෙව්සහ වෙනත් කෘමීන්. ඊට අමතරව, එය යටත් විය හැකිය දිලීර රෝග.
මෙම සංස්කෘතියට බද්ධ කිරීම අවශ්ය නොවන අතර එකම ප්‍රදේශයක දීර් time කාලයක් වර්ධනය විය හැකිය. වසන්තයේ දී මෙම ශාකය එක් ස්ථානයක සිට තවත් ස්ථානයකට ගෙන යාම වඩා හොඳය.
එකතු කිරීම සහ ගබඩා කිරීම
හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා ශාකයේ වයස මාස 5-7 ක් විය යුතුය. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් වලට ටික කලකට පෙර වැටීම තුළ යකොන් නිෂ්පාදන අස්වනු නෙලීම. එහි අල තරමක් බිඳෙනසුලු බැවින් ඒවා ප්‍රවේශමෙන් හාරා බැලීම අවශ්ය වේ.
අල පරිභෝජනය සඳහා වෙන වෙනම අස්වනු නෙළන අතර පසුකාලීනව ප්‍රජනනය සඳහා මුල් ශීත for තුව සඳහා තබා ඇත. මේ සඳහා රයිසෝම කපා ඇති අතර එමඟින් ලබා ගත හැකි අංකුර සහ කඳේ සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පමණ වේ. මුල් සති දෙකක් පමණ වියළි අඳුරු කාමරයක වියළා, පසුව ලී පෙට්ටිවල තබා පොළොව සමඟ වත් කරනු ලැබේ. + 4 ° C උෂ්ණත්වයක පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න. එවැනි තත්වයන් යටතේ, ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් මුල් පාහේ ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? මුහුන් නොදැමූ රසයක් ඇත්තේ එකතු කරන ලද යාකොන් නූඩ්ල්ස් පමණි. කැණීමෙන් මාසයකට පෙර ආහාර ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. ගබඩා කිරීමේ කාලයත් සමඟ ඒවායේ රසය වෙනස් වන විට එය පැණිරස හා ප්රසන්න බවට පත්වේ. ගබඩා කිරීමේ තුන්වන මාසයේ ඔවුන් හොඳම රස ඇත. වියළි මුල් දින කිහිපයක් හිරු තුළ තැබීමෙන් මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.
වීඩියෝ: යකොන් එකතු කරන්න
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලට ආදරය කරන්නන් නිසැකවම මෙම දුර්ලභ එළවළු ගැන අප උනන්දු වනු ඇත. එය එකම වාසිදායක ගුණාංග ඇත, නමුත් තවමත් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර රසවත් හා ප්රසන්න රසයක් ඇත. එය සලාද වලට දැමීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් ඔහුගේ සහභාගීත්වයෙන් ඔබට තවත් බොහෝ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය. යාකොන් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ මෙනුවේ ප්රයෝජනවත් අංගයකි.
