චෙරි හතු (අළු): උද්භිද විස්තරය, ප්රයෝජනවත් ගුණ සහ වට්ටෝරු

හතු පිඟාන ඕනෑම නිවාඩු කාල සටහනක ප්රියතම එකක්. බොහෝ විට, ඒවා අතර ඔබට තොටුපළ භාවිතා කර දීසි සොයා ගත හැකිය - නොපෙනෙන, බැලූ බැල්මට හතු.

එහෙත් “නිහ quiet දඩයම් කිරීම” සඳහා පළපුරුදු ආධාරකරුවන් වනාන්තරයේ මෙම තෑගි වල අළු පැහැති තොප්පි පසුකර නොයනු ඇත.

උද්භිද විද්යාත්මක ලක්ෂණ වැඩි අවධානයක් යොමු කරමු. අළු, බෙදා හැරීමේ ප්රදේශ සහ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන රහස්.

උද්භිද විස්තරය: අළු පේළිය පෙනේ

දිලීරයේ නමම එහි පෙනුම පිළිබඳ තොරතුරු කොටසක් රැගෙන යයි. ඉතින්, තොප්පිය ඇත්තෙන්ම අළු පාටයි, නමුත් සමහර විට දම් පාට සහ රෝස පැහැයක් ඇති අවස්ථා තිබේ.

ඔබ දන්නවාද? විවිධ හතු පිකර් වලින් ඔබට මෙම හතු වල විවිධ නම් ඇසෙනු ඇත. ඉතින්, ඒවා කටුක කරවිල, මාවත්, දම් හතු, සේරි, කෙසෙල්, පොඩෝරෙෂ්නිකි, සෙරියන්කි, අළු ගෙවල් ලෙස හැඳින්වේ.

කටුක සමීපතම ඥාතීන් volvushki.

"යුගය" මත පදනම්ව පර්ණාංගවල තොප්පිය ප්රමාණය විශාලත්වය විෂ්කම්භය 4 සිට 12 සෙ.මී. වේ. තරුණ ryadovok දී එය පරිණත හැඩයේ දී උත්තල හැඩය ඇත ඇත. හතු වල විලංගු දිරාපත්වා ඇත. කැප් පතුලේ ප්ලාස්ටික් (හයිමෙනෝෆෝ) පෙනුමක් ඇත. බිම්මල් කඳේ ද අළු පැහැයක් ගනී. එහි දිග සෙන්ටිමීටර 4-10 කි. කටුක බැල්ලිය තරුණ නම්, එහි කකුල ense න වේ, පැරණි නම් එය කුහරයක් බවට පත්වේ.

දිලීර වල සුදු පැහැති ඝන පොහොර ප්රසන්න සුවඳක් සහිත සුවඳක් ඇති බව සැලකිය යුතු ය. කිරි වැනි යුෂ මාර්ගවල වර්ධන ස්ථානවල නෙරා යයි.

පැතිරීම

පොඩෝරෙෂ්නිකොව් හි බෙදා හැරීමේ ප්‍රදේශය තරමක් පුළුල් ය. ඔවුන් යුරෝපයේ හා ආසියාවේ බොහෝ රටවල දක්නට ලැබේ. මෙම හතු සඳහා ප්‍රශස්ථ දේශගුණය සෞම්‍ය වේ.

ඔවුන් වගුරුබිම්, බර්ච් සහ ඇස්පන් වතු මෙන්ම වෙනත් මිශ්‍ර හා පතනශීලී වනාන්තරවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. සෑම ගිම්හානයකම පාහේ ඔබට කෙසෙල් එකතු කර ගත හැකිය. මෙම සමය ජූලි මාසයේ ආරම්භ වන අතර ඔක්තෝබර් දක්වා පවතී.

ඔබ දන්නවාද? ඔරු පැදීම, නිවසේදී වැඩීම පහසුය. එය ෂැම්පිග්නොන් මෙන් වගා කෙරේ.

පෝෂණ අගය

චෙරිෂ්කි මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා ආහාර ආහාර කාණ්ඩයට අයත් වේ. හතු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 22 kcal පමණි. සල්ෆර් පේළියේ පෝෂණ අගය පිළිබඳ දර්ශක අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

• ප්‍රෝටීන - 3.09 ග්රෑම්;
• මේද - 0.34 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 3.26;
• ජලය - ග්රෑම් 91.46;
• ආහාර තන්තු - 1 ග්රෑම්;
• අළු - 0.85 ග්රෑම්

මීට අමතරව, මෙම අළු හතු, විටමින් සැබෑ ප්රභවය (100 ග්රෑම් සඳහා):

• කාණ්ඩ D - 0.4; g;
• ෆෝලික් අම්ලය - 17 mcg;
• විටමින් සී - 2.1 mg;
• thiamine - 0.081 mg;
• රයිබොෆ්ලැවින් - 0.402 mg;
• choline - 17.3 mg;
• නිකොටිනික් අම්ලය - 3.607 mg;
• පැන්ටොතනික් අම්ලය - 1.497 mg;
• බීටයින් - 9.4 mg;
• විටමින් බී 6 - 0.104 mg;
• විටමින් බී 12 - 0.04 mcg;
• ඇල්ෆා ටොකෝෙරොල් (ඊ) - 0.01 mg;
• විටමින් K1 - 1 mcg.

එය වැදගත් ය! ගොරුකස් ද ග්ලූකෝස්, විනාශකාරී, ඇමිනො අම්ල සහ ලිපිඩ ගබඩා අඩංගු වේ. හතු වල ඊනියා ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවක අඩංගු වේ - ඇස්පාර්ටික් සහ ග්ලූටමික් අම්ල මෙන්ම ග්ලයිසීන් ද ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පොහොසත් ආහාර තොටුපල සහ ඛනිජ ලවණ. හතු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• කැල්සියම් - 3 mg;
• සෙලේනියම් - 9.3 mg;
• මැන්ගනීස් - 0.047 mg;
• තඹ - 0.318 mg;
• යකඩ 0.5 mg;
• මැග්නීසියම් - 9 mg;
• පොස්පරස් - 86 mg;
• පොටෑසියම් - 318 mg;
• සින්ක් - 0.52 mg.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

ඛනිජ, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් එවැනි සංයුතියක් අළු පැහැයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට විශාල වාසියක් ලැබෙන බවයි.

එවැනි හතු වැනි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබේ: ෆ්ලේක්ෆීෂ්, චීස්, ෂියයිටේක් හතු, රීෂි හතු, සුදු බර ට්රක්, ඌරන්, ගම්මිරිස්, බොලෙටස්, කිරි හතු, බුලටස් හතු, චැන්ටර්ලයිස්, බුලටස් හතු, බුලටස් සහ ෂැම්පිගෝන.

එමනිසා, විශාල ප්රමාණයේ හතු තුල හමු වන පොටෑසියම්, හෘදයේ හා රුධිර නාල වල කාර්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන අම්ල, ක්ෂාරීය, ජලය සහ ලුණු සමබරතාවය, ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.

කොලීන් සහ බී විටමින් තිබීම කොලෙලිතියාසිස් මෙන්ම තරබාරුකම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

මෙම මූලද්රව්ය පිරිමින්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන්නේ මුත්රා පද්ධතියේ නිසි ක්රියාකාරිත්වයට ඔවුන් වගකිව යුතු බැවිනි. පොස්පරස් ඇටසිස් සහ මාංශ පේශී වර්ධනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

අන්තර් සෛලීය පටල සෑදීම සහ අන්තර් සෛලීය ක්‍රියාවලීන් සංවිධානය කිරීම සඳහා බීටයින් වගකිව යුතුය.

එය වැදගත් ය! සාමාන්යයෙන් සෙරුස්ක් භාවිතා කිරීම දියවැඩියාව, ඉහළ රුධිර පීඩනය, රූමැටික්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, ආතරයිසම්, පිළිකා රෝග සහ මානසික ආබාධවලදී ප්රයෝජනවත් වේ. හතු, ප්රතිබැක්ටීරීය, ක්ෂුද්ර ජීවී, ප්රතිශක්තිකරණ, ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලක්ෂණ ඇත.

පිසීමේ යෙදුම

රෝලං අළු යනු සූපශාස්ත්ර කවයන් තුළ ජනප්රිය හතු. බොහෝ විට එය ලුණු ආකෘතියේ භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට එය පිසීමට හැකිය (විනාඩි 15 ක් පමණ). තැම්බූ හතු ඕනෑම ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් පයි, රසකාරක සෝස්, රසවත් සලාද, විස්මිත සුප් සඳහා විශිෂ්ට පිරවීමක් කරනු ඇත. ඔබ මැලවීම, ෆ්රයි, ඉස්ටුවක්, අත්හිටුවීම හෝ වියලි.

ව්යාජ (විෂ සහිත) චෙරි: වෙනස හඳුනාගත යුතු ය

සොබාදහමේ, රයිඩොවොක් විශේෂ සියයක් පමණ ඇත. ඔවුන්ගෙන් අඩක් ආහාරයට ගත හැකි අතර අනෙක් තැනැත්තා විෂ සහිත වේ.

ආහාරයට ගත හැකි හතු ලැයිස්තුවට ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.

එමනිසා, මෙම හතු වලින් පිඟන් කෝප්ප අනුභව කිරීමට කැමති ඕනෑම අයෙකු රසවත් ආහාර වේලක් රෝහලකින් අවසන් නොවන පරිදි ඔවුන්ගේ සුවිශේෂතා හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.

මෙම දිලීර වල විෂ විශේෂ සඳහා සුදු (දුර්ගන්ධ), සබන්, සල්ෆියුරික්, සල්ෆර්-කහ, පෙන්වා ඇති (මූසිකය, ඉරි සහිත), කොටි (දිවියා) සහ අනෙකුත් වර්ග වල පේළි. ආහාරයට ගතහැකි ප්‍රභේද වලින් විෂ වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා ඒවායේ පෙනුමේ ලක්ෂණ හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

එය වැදගත් ය! ඔබ විෂ හතු අනුභව කර ඇත්නම්, මායාවන් හෝ වි ness ානයේ වලාකුළු දිස්වන තුරු බලා නොසිටින්න. වහාම වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.

• තොප්පි සුදු රයිඩොවොක් යෞවනයේ දී, සුදු පාට ආවේණික වූ අතර, ඔවුන් පරිණත වූ දුඹුරු පාටින් ආලේප කර ඇත.
• පෙනුම දිවියා, හෝ ටයිගර් රියාඩොව්කි, සහ සත්‍යය දිවියෙකුගේ හෝ කොටියෙකුගේ ලොම් රටාවට සමාන ය. තොප්පියෙහි ඇති විශාල දුඹුරු පැහැ ලප සහ අළු පැහැති මස් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය.
• මවුස් රියාඩොව් විශේෂයේ නියෝජිතයින්ගේ කකුල සහ තොප්පිය යන දෙකම තද අළු පැහැයක් ගනී. ඔවුන්ගේ පල්ප් දැවෙන රසයක් ඇත.
• කහ පැහැති තොප්පිය සහිත මෙම විශේෂයේ හතු, ෆෝසාව අතර මැද, ද භාවිතා කළ නොහැක. අස්ථි බිඳීමේ මොහොතේදී හතු විමෝචනය කරන හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ්වල තියුණු සුවඳ මගින් ඒවා හඳුනා ගැනේ.
• රසවත් විවිධත්වයක් ryadovok සබන්. ඔවුන්ගේ තොප්පි ඔලිව් වර්ණයන් වන අතර, ඔවුන්ගේ කකුල් රතු පාටින් ආවරණය වී තිබේ.

එය වැදගත් ය! සෝයා පේළි විෂ සහිත ගුණාංග නොතිබුණත්, මෙම විශේෂයේ තම්බපු නියෝජිතයින්ගේ සබන් හා සමාන පෙනුමක් ඇති නිසා ඒවා ආහාරයට ගැනීමට අපහසුය.

අමුද්රව්ය සැකසීම

ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා කන්නයේ ගොර්බුචි සියලු කාලවලදී එකතු කළ හැකිය. පළපුරුදු හතු අච්චාරුකරුවන් පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ප්‍රදේශවල ඔවුන්ගේ එකතුවට උපදෙස් දෙයි. මෙම විශේෂය ඉතා ඉක්මනින් හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය කර සෞඛ්යයට භයානක වන බැවින් ඔබ ගමන් කරන අසල වර්ධනය වන හතු රැගෙන යා නොහැක.

පර්ණාංග ශාකය වැලි පස්, වැලි සහ කේතුධර වනාන්තර තුළ වර්ධනය වීමට කැමති පරපරාගණ වශයෙන් ඔවුන් කුණු ගොඩක්, වැලි, මැටි, කොළ හා අතු එකතු කරති. මෙම හතු සමග පිඟන් කෝප්ප අනුභව කරන විට මේ සියල්ල ඔබේ දත් මත හට නොගන්නා ලෙස ඔබ ඒවා හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.

පැළෑටි සේදීම සම්බන්ධයෙන් වෙනම ක්රියාවලියක් ඇත. එකතු කරන ලද හතු ලුණු සහිත ජලය සහිත භාජනයක තැබිය යුතු අතර එමඟින් ඒවා මතුපිට නිදහසේ පාවී යයි.

හතු 3-4 වතාවක් ජලයෙන් පොඟවා තිබිය යුතුය. එබැවින් ඒවායේ තහඩු ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව අපිරිසිදු ලෙස පිරිසිදු කරනු ඇත. අවශ්ය නම්, ජලය වෙනස් කළ හැකිය. වියළීම හෝ හිරු කිරීම සඳහා podoreshniki අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන් වියළි පිරිසිදු කිරීම සඳහා යටත් වේ. මේ සඳහා කුස්සියට පිහියක්, ස්පොන්ජ් හා එළවළු තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. හතු සිරුරේ නරක් වූ හා කසළ ඉවත් කිරීම සඳහා පිහිය අවශ්ය වේ.

එය වැදගත් ය! දිලීරවලින් 20% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නාස්ති වුවහොත්, එය භාවිතා කළ නොහැකිය.

පිහියකින් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු එළවළු තෙල්වල ස්පොන්ජිය පොඟවා එය සමඟ හතු මතුපිට පිස දැමිය යුතුය. බරපතල අපවිත්රවීමක් සිදු වූ විට, හතු දිය ජලයෙන් යටවිය හැකියි. කෙසෙල්හි තිත්තකම අඩු කිරීම සඳහා, එය කූපය සිට චිත්රපට ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.

පළපුරුදු හතු අච්චාරු බීජ පැල ගැන ධනාත්මකව කථා කරන අතර ඕනෑම ආකාරයක විස්මිත රසයක් ඇති බව කියා සිටිති: වියළි, ​​අච්චාරු දමන ලද හෝ බැදපු.

බිම්මල් වට්ටෝරු

“නිහ quiet දඩයම” සඳහා උනන්දුවක් දක්වන සහභාගිවන්නන් පැළ පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු දනිති.

එය වැදගත් ය! පළපුරුදු හොස්ටස් සහ බිම්මල් අච්චාරු කරන්නන් තිත්තකමෙන් මිදීමට පෙර හතු පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම නිර්දේශ කරයි.

ලුණු කෙසේද

ඉවුම් පිහුම් සඳහා වැඩිපුරම පොදු වට්ටෝරුව වන්නේ සම්භවයක් අච්චාරු දැමීමයි. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ හතු කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු අවශ්ය වනු ඇත. පිඟානක් අද්විතීය රසය ලබා දීමට ඔබට සුවඳ විලවුන් භාවිතා කළ හැකිය: කොළ කොළ, ෙපණුනි, කරවල සහ කරන්ට් ඇතුළු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහිත මහදුරු ස්පීග්.

වම්බටු බැරලයක දමා පෙති දැමූ හා පෙර-පොඟවා පොඟවා දැමීම. කොළ, කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත හතු ස්ථර තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ලුණු දැමූ පියන පටවා බැරලය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, හොඳම විකල්පය - බඳුනක් යට වත්. දින 40-45 කින් හතු කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

Marinating

ගිරවුන් මැරීන් කිරීම කොටස් දෙකකට බෙදිය යුතුය: හතු සකස් කිරීම සහ marinade ම.

එය වැදගත් ය! අච්චාරු දමන ලද මෙන්ම ලුණු දැමූ තොටුපල ගබඩා කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය 0 ... +4 С is වේ.

බිම්මල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් හොඳින් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය. ඊට පසු, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න.

තී්රරාවෙ නැවෙන් ගමන් කරන අතර, ඔබ marinade පිසීමට පටන් ගනී. මේ සඳහා ඔබ (ජලය ලීටර් 1 සඳහා) අවශ්ය වේ: 3 තේ හැදි. l විනාකිරි, 1 තේ හැදි. l ලුණු, 1.5 තේ හැදි. l සීනි, බේ කොළ, කානේෂන්, ගම්මිරිස්, parsley සහ රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු. වතුරට කුළු බඩු එකතු, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. Marinade සූදානම්.

අපි නැවත හතු වෙත යමු. ඒවා සමයෙන් ඉවත් කර කැට කපා යුතුය (අර්ධ වශයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන්) විය යුතුය. සකස් කළ තොටුපළ විනාඩි 30 ක් පමණ තම්බා ගත යුතුය. පිසීමේ දී එකම අවස්ථාවේ දී පියාපත් skimmer එකතු විය යුතුය. පිසූ parsley විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය යුතු අතර, පතුලේ කුළුබඩු දමා, marinade වත් කර, පසුව විෂබීජහරණය කළ පියන පෙරළන්න.

අච්චාරු, අච්චාරු දැමීම, වියළීම සහ කැටි හතු ගැන වැඩිදුර කියවන්න.

අඳුරු සිසිල් කාමරයක එවැනි කෑමක් ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ.

සමහර විට හතු පිළිබඳ නොපෙනෙන දර්ශනය යටතේ අද්විතීය රසයක් සැඟවිය හැකිය. සෙල්ලම් බඩු ආහාර රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, ආහාර හතු. ඔවුන් සූදානම් කිරීමේ රහස් දැන ගැනීමෙන්, ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් හා අසාමාන්ය කෑමක් සමඟ සතුටු කළ හැකිය.