පෝෂණය මෙන් ම මිනිස් සිරුරට දිලීර වල ප්‍රතිලාභ අවිවාදිත ය, මන්ද ඒවා සමහර විට වනාන්තර මස් ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, කුමන විශේෂයන් පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න දැන ගැනීම වැදගත් වන අතර ඒවා ප්රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය. අද අපි වඩාත් සුලභ හතු එකක් ගැන කතා කරමු - රේඛාව. රේඛාව හඳුනා ගන්නේ කෙසේද, එය සොයාගත යුත්තේ කොතැනින්ද, එය මිනිසුන්ට හානිකර හෝ ප්‍රයෝජනවත් වන අතර තවත් බොහෝ දේ ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
Stingles සහ morel: විවිධ වර්ග
ආරම්භක හතු මොරල් සහ සරත් මැහුම් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා එකිනෙකට සමාන වන්නේ ව්‍යාංජනාක්‍ෂර නාමවලින් පමණි. ඔවුන් විවිධ කාලවලදී පවා වර්ධනය වේ. සාමාන්‍ය රේඛාව වසන්තයේ දී මෙන්ම මොරල් ද දිස් වේ. 
සරත් සෘතුවේ රේඛාව, ඔබ නමින් අනුමාන කළ පරිදි, වනාන්තරවල සොයාගත හැක්කේ සරත් සෘතුවේ දී පමණි.
එය වැදගත් ය! හතු සමග ව්යාකූලත්වය ඔබේ සෞඛ්යයට භයානක විය හැකිය, මන්දයත් ආහාරයට ගතහැකි ආහාරයක් වන අතර රේඛාව විෂ හතු සමූහයට යොමු වේ. ඔබේ ජීවිතය මේ මත රඳා පවතී, එබැවින් ඔබ ඔබේ කූඩයේ එකතු කරන දේ සඳහා වගකීම ගන්න.
හතු වල පෙනුම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය, එබැවින් වනාන්තර සොයා ගැනීම දෙස හොඳින් බැලීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. මොරල් හඳුනා ගැනීම පහසුය: මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සුදු පැහැති කඳක් මත සහ දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් අසාමාන්ය දිගටි තොප්පියකින් එය තරමක් ඉහළ ය. මොරල් තොප්පිය අසමාන, වක්‍ර පැණි වද වලට සමානයි.
ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ග වන ෆ්ලෙක්ෆිෂ්, චීසි, ෂයිටේක්, රුසුලා, පොප්ලර් ඔරු පැදීම, බොලෙටස් හතු, චැන්ටරෙල්ස්, කළු ට ru ෆ්, රෙඩ්හෙඩ්, ඇස්පන්, සුදු හතු, මී පැණි ඇගරික් වැනි දෑ ගැන හුරු වන්න.
සරත් සෘතුවේ බිම්මල් රේඛාව: එය පෙනෙන ආකාරය
සරත් line තුව - ස්ට්‍රොචොක් (ගයිරොමිට්‍රා) කුලයට අයත් මාෂුපියල් බිම්මල්, එය තරමක් පුළුල් ය. 
මෙම බිම්මල් දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුත් තරමක් පුළුල් තොප්පියකින් යුක්ත වේ. වැඩිහිටි හතු වෙල්වට් මෙන් පෙනෙන දුඹුරු-කළු පැහැති තොප්පියක් තිබිය හැකි අතර, තරුණයාට ලා දුඹුරු, රටකජු පාට වර්ණයක් ඇත.
සරත් සෘතුවේ රේඛාවේ තොප්පියෙහි හැඩය අං වැනි සෑදලය ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද එය අං තුනක් එකට බැඳී ඇති බැවිනි.
දෘශ්යමය වශයෙන්, තොප්පිය අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ: සෘජු, සිනිඳු මතුපිටක් වෙනුවට රැලි සහිත නැමීම්, එය walnut එකකට සමාන කරයි (මෙම අංගය වෙනත් වර්ගවල මැහුම්, සාමාන්‍ය හා දැවැන්ත ලෙස වඩාත් කැපී පෙනේ).
කැප් එකේ මතුපිට පෘෂ් still යට තවමත් යම් ව්‍යුහයක් තිබේ නම්, කැප් එක මත රේඛාව නැමී අවුල් සහගතය. 
තොප්පියෙහි සුවිශේෂත්වය වන්නේ එය වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම කකුලෙන් වැඩෙන අතර “කුඩයක්” වැය නොකිරීමයි. කකුල පළල සෙ.මී.
එය දෙපැත්තට සිලින්ඩරයක් මෙන් පෙනේ, බිමට මඳක් පළල් වේ. මැහුම් රේඛාව ඇතුළත හිස් ය.
දිලීරයට නිශ්චිත සුවඳක් නැත, නමුත් එහි මස් බිඳෙනසුලු වන අතර කාටිලේජිනස් පටක වලට සමාන වේ.
රේඛා වැඩෙන තැන
පතනශීලී වනාන්තරයේ සහ කේතුධර ප්‍රදේශවල ඔබට සරත් සමය හමුවිය හැකිය. වඩාත් කැමති වාසස්ථානය වන්නේ දැව කුණු වීම සහ ඒ අසල ඇති පසයි. බොහෝ විට ඔබට බිම්මල් හතු දැකිය හැකිය. 
රේඛා පවුල් වශයෙන්, කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් සහ එකින් එක වර්ධනය වේ.
අප පවසා ඇති පරිදි, ඔහුගේ ක්‍රියාකාරී වර්ධනය ආරම්භ වන්නේ ගිම්හානය අවසානයේ සැප්තැම්බර් මාසයට ආසන්නවය. එබැවින් බිම්මල්ට එහි නම ලැබුණි. මෙම කුලයේ අනෙකුත් සාමාජිකයන් වසන්ත මාසවලදී පෙනී යයි.
රේඛාවේ බෙදා හැරීමේ ප්‍රදේශය සරත් සමය - උතුරු ඇමරිකාව සහ යුරේසියාව, මධ්‍යස්ථ දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත රටවල්.
ඔබ දන්නවාද? බ්‍රිතාන්‍යයේ මෙම රේඛාව බොහෝ විට "අලි කන්" හෝ "බිම්මල්-මොළය" ලෙස හැඳින්වේ.
බිම්මල් විෂ වීම
සරත් line තු රේඛාවේ ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි අඩංගු විෂ ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය රේඛාවට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි වීමයි. මෙම හතු වල මුළු පවුලෙන් සරත් සමය මිනිස් සිරුරට වඩාත් භයානක ය. 
කිසිදු සැකසුමකට භාජනය නොවූ රේඛාවල රක්තපාත විෂ පහක් හෝ හයක් වැඩිය. මෙම විෂ අසාමාන්ය තර්ජනයක් ඇති කරයි, මන්ද එහි නිෂ්පාදන බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 50 ක් මාරාන්තික විය හැකි බැවිනි.
හතු එහි අමු ස්වරූපයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට එවැනි විෂ මිලිග්‍රෑම් 300 ක් අඩංගු වන අතර එය නිසැකවම පුද්ගලයෙකු මිය යාමට හේතු වේ.
එසේ වුවද, විවිධ ප්‍රදේශවලින් හතු අහුලා ගන්නන් මෙම වර්ගයේ බිම්මල් වලට වෙනස් ආකාරයකින් සම්බන්ධ වේ. එවැනි විවිධ මතවාදයන්ට හේතුව කුමක්ද, අපි පසුව තේරුම් ගනිමු.
හතු නිවැරදිව කැටි කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඔබට එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත: සුදු, බෙල්ලන් හතු, වල් හතු, ෂැම්පිග්නොන්, මැරිනේට් කරන ආකාරය, හතු වියළන ආකාරය.
විදේශ මූලාශ්ර
උණුසුම්, මෘදු දේශගුණයක් සහිත රටේ ඕනෑම හතු අහුලන්නන් පවසන්නේ සරත් සෘතුවේ රේඛාව ආහාර ලෙස අනුභව කිරීම ඕනෑම ආකාරයකින් තහනම් බවයි. එවැනි දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ වැඩෙන හතු ඇත්ත වශයෙන්ම මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට සුදුසු නොවන නිසා එය නිවැරදි වනු ඇත. 
යුරෝපීය රටවල සරත් සෘතුවේ රේඛා සහ සාමාන්‍ය ඒවා දෙකම විෂ සහිත වේ. මෙයට හේතුව රේඛාවල ඇති විෂ ප්‍රමාණය පරිසර උෂ්ණත්වය පමණක් නොව ඒවා වැඩෙන පසෙහි උෂ්ණත්වය ද බලපායි.
උණුසුම් භූමියේ වැඩෙන හතු විෂ සහිත පිළිකා කාරක සහ වෙනත් භයානක ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි. බිම උණුසුම් වේ - වඩාත් විෂ සහිත හා වඩා විෂ සහිත රේඛාව. මේ අනුව, යුරෝපයේ වනාන්තරවල රේඛා එකතු කිරීම කිසිසේත් කළ නොහැකි ය.
රුසියානු මූලාශ්ර
රුසියාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තත්වය තරමක් වෙනස් ය. ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් එය නිසි ලෙස සකසන ආකාරය ඉගෙන ගන්නේ නම් සරත් සෘතුවේ රේඛාවක් වැනි හතු ආහාරයට ගත හැකි බව ඔබට ඇසෙනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී සෑම දෙයක්ම පහත පරිදි වේ: රේඛා යනු කුලයක සාමාන්‍ය නාමය බැවින්, එහි සියලු නියෝජිතයන් ආරක්ෂිත යැයි උපකල්පනය කළ නොහැකිය. 
ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වන්නේ මාර්තු-අප්රේල් මාසවල පරිණත වන නූල් හතු පමණි. මෙම අවස්ථාවේදී, පස තවමත් සීතලයි, ඉවතට නොයනු ඇත, එය රුසියාවේ අවකාශය සඳහා සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර, විෂ ද්‍රව්‍ය දිලීර ශරීරයට ඇතුළු වන්නේ නම්, කුඩා ප්‍රමාණවලින්.
සරත් සෘතුවේ රේඛාවේ පෙනුම සිදුවන්නේ සරත් සමයේ ය - අවුරුද්දේ මේ අවස්ථාවේ දී භූමිය තවමත් තරමක් උණුසුම් ය, එබැවින් ආහාර සඳහා සුදුසු වන්නේ වසන්ත රේඛාව පමණක් බව අපි නිගමනය කරමු.
ගස් මත වැඩෙන ආහාරයට ගත හැකි හා විෂ සහිත හතු ගැන ඉගෙන ගන්න.
හතු කන්න පුළුවන්ද?
මෙම දිලීරය සම්පූර්ණයෙන් වළක්වා ගැනීම අවශ්ය නොවේ, ඔබ තෝරා ගැනීම වගකීමෙන් යුතුව සලකා බැලිය යුතුය. වසන්තයේ දී දිස් වූ හතු එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඒවායෙහි සුළු විෂ ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් අධික උෂ්ණත්වයේ ආධාරයෙන් එය ඉවත් කිරීමට තරමක් හැකිය.
සිසිල් දේශගුණයක් ඇති ස්ථානවල පමණක් රේඛාව එකතු කරන්න. සීතල, මේ අවස්ථාවේ දී, විෂ වීමේ සම්භාවිතාව අඩුය. 
ඉතින් ඔව් හෝ නැත
යුරෝපයේ භූමියෙහි එකතු කරන ලද රේඛා, නිර්භීතව ඉවතට විසි කරයි - ඔවුන් තුළ ඇති විෂ ද්‍රව්‍යය පුද්ගලයන් කිහිප දෙනෙකු kill ාතනය කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ. එවැනි හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සරල විෂ වීම, ඔබ ඉවත් නොවනු ඇත.
එසේම, කිසිදු අවස්ථාවක අමු හතු අනුභව කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ රේඛාවක් සොයාගත් රට කුමක් වුවත්. වැටීම තුළ එකතු කිරීම ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුදුසු වන්නේ වසන්ත රේඛා පමණක් වන අතර, තරුණ ඒවා අඩු විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය වේ. නමුත් ඒවා අමු ආහාරයට ගැනීමද පිළිගත නොහැකිය. ප්රවේශමෙන් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණි.
විෂ සහිත බලපෑම් අඩු කරන්නේ කෙසේද
රේඛාවේ හානිකර ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අවම කිරීම සඳහා, ඔබ අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වීම අවශ්ය වේ. 
ඕනෑම සත්කාරක සමාගමකට ලබා ගත හැකි ක්‍රම තුනක් අපි ඔබට ලබා දෙන අතර විශේෂ වියදම් හෝ උත්සාහය අවශ්ය නොවේ.
උඳුන භාවිතයෙන් වස ඉවත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු සේදීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීම සහ උඳුන තුල තබන්න. ඇතුළත උෂ්ණත්වය 60 above C ට වඩා වැඩි වන පරිදි දෙවැන්න රත් කළ යුතුය.
මෙය අවම මට්ටමයි, ඔබට ඉහළ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයක් තෝරා ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදිතය වියළීමට ඔබට පැය කිහිපයක් අවශ්ය වේ. මෙම ක්‍රමය ආක්‍රමණශීලී වියළීම ලෙස හැඳින්වෙන අතර, එහි ආධාරයෙන් පමණක් ඔබට සියලුම විෂ හා පිළිකා කාරක ඉවත් කළ හැකිය.
රේඛාවෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමේ පහත ක්‍රමය ද තරමක් effective ලදායී වන නමුත් එයට යම් යම් සූක්ෂ්මතා ඇත. බොහෝ විෂ වල රේඛා ඉවත් කිරීම සඳහා, නැවුම් වාතය තුළ හතු වියළීම අවශ්ය වේ. 
වායු ස්කන්ධ ඒවායින් දියර ඉවතට ගන්නා අතර, ඒ සමඟ විෂ ඉවත් කරනු ලැබේ. රේඛා වියළී යන තරමට ඒවා ආහාර ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත වේ.
අවසාන වශයෙන්, හතු සැකසීමේ අවසාන ක්‍රමය වන්නේ ආහාර පිසීමයි. සාස්පාන් එකක් ගෙන වතුරෙන් පුරවන්න එවිට හතු පහසුවෙන් කන්ටේනරයක තැන්පත් කර උදුන මත තබන්න. අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් එකක්වත් පිරිසැකසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.
ඉන්පසු ලැබෙන හතු සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න, හතු හොඳින් ජලය යටට සේදීම සහ තවත් වරක් උනු.
එය වැදගත් ය! සෞඛ්යයට අහිතකර පිළිකා කාරක සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය එහි පවතින බැවින් එවැනි සුප් හොද්ද භාවිතා කළ නොහැක.
රේඛාවල අඩංගු සියලුම විෂ එක් ක්‍රියා පටිපාටියකින් ප්‍රදර්ශනය කළ නොහැක. විවිධ කෑම වර්ග සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක්කේ තාපාංක හතු දෙකකින් පසුව පමණි.ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ රේඛාවක් උයන්නේ කෙසේද
ආහාර සඳහා නිවැරදි රේඛා තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි හදුනාගත් පසු, ඒවා පිළියෙල කිරීමේ වට්ටෝරුව ඔබට හුරු කර ගත හැකිය. උපදෙස් පැහැදිලිව අනුගමනය කරන්න, රේඛාවක් තරම් අපැහැදිලි හතු පවා ආහාරයට ගත හැකි පමණක් නොව රසවත් විය හැකි බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- හතු - රේඛා සාමාන්‍ය, 1 kg;
- ලූනු - එක් මධ්‍යම ළූණු;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මේදයේ ඕනෑම ප්රතිශතයක්, හැදි දෙකක්;
- හරිතයන් - ඩිල්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
- රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු.
ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
පළමුව ඔබ හතු සමඟ ගනුදෙනු කළ යුතුය, මන්ද ඒවා - විශේෂ, ප්රවේශමෙන් සැකසීමට අවශ්ය ප්රධාන අමුද්රව්යය.
ඔබ රේඛා එකතු කළ විගසම ඒවා ජලය යටින් සේදීම. ඉන්පසු විශාල භාජනයකට ජලය ටයිප් කර පැය 10-12 අතර කාලයක් රේඛා තබන්න. 
ඔබ අධික උෂ්ණත්වයකින් ප්‍රතිකාර ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔවුන් සිටි ජලය වත් කර, හතු හොඳින් නළයෙන් වතුරෙන් සෝදන්න.
පෑන් වතුරේ ටයිප් කරන්න. රේඛා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් දියර ලීටර් 3 ක් වත් අවශ්ය වේ. ප්රධාන නිෂ්පාදනය එහි තබා කන්ටේනරය ගිනි තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා රේඛා තම්බා ගැනීම අවශ්ය වේ. 
පැය භාගයකට පසු, තාපයෙන් හතු සමග පෑන් ඉවත් කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න, නව එකක් ටයිප් කරන්න. රේඛාවලට පිසීමෙන් පසු තවත් ප්‍රතිකාරයක් අවශ්ය වේ - සීතල වතුර යට සේදීම. ඔබ ඒවා සේදීමෙන් පසුව පමණක් ඒවා නැවත කන්ටේනරයට දමා නැවත පැය භාගයක් උනු.
ඔබ දන්නවාද? රේඛා ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන්නේ කබලෙන් ලිපට නොව හොඳින් පිසීමෙන් පසුවය.
ඔබේ ප්රධාන අමුද්රව්යය පෑන් එකෙන් ඉවතට ගෙන කපන්න. කෑලි වල ප්‍රමාණය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - ඔබේ රසය මත පදනම්ව.
හතු ඔවුන්ගේ වාරය එනතුරු බලා සිටින අතර ළූණු කපන්න. ඔබ බැදපු ළූණු භාවිතා කිරීමට කැමති ආකාරය අනුව කෑලි වල ප්‍රමාණය මධ්‍යම සිට කුඩා දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
එය පෑන් තුළට වත් කර ෆ්රයි. 
මිනිත්තු පහක් හෝ හතකට පසු, දුන්නට රේඛා එකතු කරන්න, spatula සමග කලවම් කරන්න. මිනිත්තු පහක් ආහාර ෆ්රයි. ඊට පසු, ඔබේ රසයට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමග කන්නය, තරයේ මිශ්ර කර තවත් විනාඩි පහක් ෆ්රයි. 
ඊළඟ පියවර - හතු වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. වහාම පෑන් තුළට හරිතයන් වත් කර තවත් මිනිත්තු පහක් හතු ෆ්රයි. 
මෙම කාලය අවසානයේදී, අපි පිඟානෙන් සූදානම් කළ රේඛා ඉවත් කර අපට ඒවා අනුභව කළ හැකිය.
රේඛා භාවිතා නොකළ යුත්තේ කවුද?
රේඛා ආරක්ෂිත හතු නොවන බැවින්, එම ස්ථානයේ සිටින කාන්තාවන් මෙන්ම ළමයින් සහ හෘද රෝගවලින් පෙළෙන අය කිසිදු ආකාරයකින් මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව නොකළ යුතුය.
හෘද වාහිනී රෝග වලදී නෙට්ල්, කැරට්, ඇස්පරගස්, හැව්ටන්, චාගා, සුදු බෝංචි, රාස්ප්බෙරි කොළ, ලින්ඩන් මී පැණි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ප්රතිවිරෝධතා උල්ලං lation නය කිරීම ශරීරයේ මත්පැන් අවුස්සයි.
පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය තෝරාගැනීමේදී ප්රවේශම් වන්න. විශේෂයෙන් ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් හතු වන විට. එහි ගුණාංග හොඳින් අධ්‍යයනය කර, සුලු කෑම සඳහා වනාන්තරයට යාමට පෙර, අවට වැඩෙන වනාන්තර මස් වර්ගය ගැන හැකි තරම් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, මන්ද එවැනි එක් අත්වැරැද්දකින් ඔබේ ජීවිතය අහිමි විය හැකිය. 
සුපරීක්ෂාකාරීව සිටින ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. හතු සඳහා වනාන්තරය ඉහළ නැංවීමෙන් ධනාත්මක හැඟීම් රාශියක් පමණක් නොව රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් ආරක්ෂිත ඇල්ලීමක් ලැබෙනු ඇතැයි අපි ප්‍රාර්ථනා කරමු.
