රසවත්, සුවඳ සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෙබාබ් සෑදීමෙන් තොරව රටේ ඕනෑම විවේකයක් කළ නොහැකිය. ඉස්ම සහිත, ලී මස් මත බැදපු, කුළුබඩු සහිත සෝස් ඉසිය යුතු දේට වඩා හොඳ කුමක්ද? පිළිතුර සරලයි - ටැන්ඩියරයක පිසින ලද බාබකියු - පුරාණ පෙරදිග උඳුනක්, එමඟින් ඔබට රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් සාදා ගත හැකිය. එමනිසා, ඔබේම දෑතින් තාන්ඩූර් තැනීමට අපි යෝජනා කරමු, විශේෂයෙන් එහි ඉදිකිරීම්වල සරල බව හුදෙක් විශ්මය ජනක ය.
තාන්ඩූර් යනු කුමක්ද සහ එය අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
තන්දූර් යනු ආහාර පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ වින්‍යාසයක විශේෂ රෝස්ටර් උදුනකි. රීතියක් ලෙස, එය ඉහළ තාප ධාරිතාවක් සහ තාප හුවමාරුවක් ඇති මැටි වලින් සාදා ඇත. මේ නිසා, උඳුන ක්‍රමයෙන් සිසිල් වීමට පටන් ගනී, පරිපූර්ණ ආහාර පිසීම සඳහා ඒකාකාරව තාපය ලබා දෙයි. 
ඔබ දන්නවාද? ටැන්ඩර් මුලින්ම පෙනී සිටියේ ක්‍රි.ව. 10 වන සියවසේදී මධ්‍යම ආසියාවේ භූමිය මතය. ආරම්භක aces ෂ්මක මැටි විය - මීටර් 0.5 ක විෂ්කම්භයක් සහ මීටර් 0.35 ක උසකින් යුත් වළක් හාරා, පැත්තෙන් වායු නලයක් සකස් කරන ලදී.
වෙනත් සමාන උපාංග සමඟ සසඳන විට තන්දූර්ට සැලකිය යුතු වාසි ඇත:
- ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ: නිදසුනක් වශයෙන්, විශාල p රු මස් කැබැල්ලක් විනාඩි 20 ක් පමණ පිසිනු ඇත;
- සෑම විටම පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පාලනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් නොමැත, මන්ද අවශ්ය වන්නේ ආහාර උඳුන තුල තැබීම සහ නිශ්චිත වේලාවකට පසු එය පිටතට ගැනීම ය;
- ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය අවම ලී ප්‍රමාණය;
- භාවිතයේ බහුකාර්යතාව, මන්ද මෙම උඳුනෙන් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය: මස්, පේස්ට්රි, එළවළු, එපමණක් නොව, ඔබට එහි කැඳ පිසීමට සහ තේ පවා සාදා ගත හැකිය.
ලෝහ හා ගඩොල් වලින් සාදන ලද බ්‍රෙසියර් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නත් ඉගෙන ගන්න.
තාන්ඩූර්හි ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් තෙල් හා මේදය භාවිතයෙන් තොරව ආහාර පිසීමේ හැකියාවයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම පිළිපදින අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. 
ටැන්ඩර් වැඩ කරන ආකාරය
ප්‍රාතිහාර්ය-උදුන ක්‍රියාත්මක කිරීමේ මූලධර්මය අංශ දෙකක් මත පදනම් වේ: තාන්ඩූර්හි සැලසුම් ලක්ෂණ සහ එය සාදන ලද ද්‍රව්‍යය.
ඉහළ තාප සන්නායකතාවක් සහිත ලිහිල්, මැටි හෝ වෙනත් සමාන ද්රව්ය වලින් සාදන ලද උදුනක් ඇතුළත සිට රත් කර ක්‍රමයෙන් තාපය ලබා දීමට පටන් ගනී.
මේ අනුව, ආහාර ගින්නක් මෙන් බදින ලද ඒවා නොව ඒකාකාරව පුලුස්සනු ලැබේ. මෙම ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර තාන්ඩූර් බාබකියු වලට වඩා මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ.
ඔබ දන්නවාද? නිසි ලෙස සාදන ලද තාප පිරවුම් ද්රව්ය උදුන එහි දැල්වීමෙන් පසු පැය 6 ක් ඇතුළත ආහාර පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එවැනි ද්රව්ය විශාල තාප සංරක්ෂණ ලක්ෂණ ඇති අතර උදුන බිත්ති +400 to to දක්වා රත් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
තන්දූර් වර්ග
තන්දූර්හි ස්ථාපන ස්ථානය මත පදනම්ව, එහි වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඒ සෑම එකක්ම සලකා බලන්න.
තදාසන්න ප්‍රදේශයේ සැකැස්ම සඳහා ඔබේම දෑතින් වියළි දිය පහරක් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පාෂාණ ආරියස්, ගල් වලින් සාදන ලද මල් ඇඳක්, දිය උල්පතක්, අලංකාර දිය උල්පතක්, කොන්ක්‍රීට් ඇවිදීමේ මාර්ග, උද්‍යාන මූර්ති තෝරා ගන්නේ කෙසේද, පැලට් වලින් සෝෆා සාදා ගන්නේ කෙසේද, ගිම්හාන ස්නානය.
බිම් සම්භාව්ය
බිම් ටැන්ඩර් යනු සම්භාව්ය ස්වරූපයයි. ඉදිකිරීම් අතරතුර එය මැටි වලින් සාදන ලද විශේෂ පාලමක් මත උඩු යටිකුරු කර ඇත. ව්යුහයේ ඉහළ තාප ධාරිතාව සහතික කිරීම සඳහා, පිටත බිත්ති අමු මැටි ස්ථරයකින් ආලේප කර ඇත.
භූමිය පදනම් කරගත් aces ෂ්මක නිෂ්පාදනය සඳහා ක්‍රම දෙකක් භාවිතා කරයි:
- මූර්ති - උදුනේ බිත්ති අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ thick න විය යුතුය, උපාංගයේ පාමුල ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා ening ණවීමක් ඇති කරයි, පහළින් සෙන්ටිමීටර 15x15 ක හතරැස් සිදුරක් සාදයි, එය නැවුම් වාතය ගලා ඒම සහ අළු නිස්සාරණය සඳහා සේවය කරයි. මෙම සැලසුමේ මානයන්: උස - 55 සෙ.මී., විෂ්කම්භය - 60 සෙ.මී.
- පටි ක්‍රමය - ඉදි කිරීමේදී බිත්ති සහ අමතර තාපය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මැටි බැටළුවන් හෝ ඔටුවන්ගේ ලොම් සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඊළඟට, මැටි සෙන්ටිමීටර 6 ක් දක්වා රෝලර් බවට පෙරළා ස්ථරවල පැතිරීම, තද කිරීම සහ ඇලවීම. තාන්ඩූර්හි උස සෙන්ටිමීටර 70 දක්වා ළඟා විය හැකිය.
පෘථිවි
මැටි ටැන්ඩර් හෝ වළ යනු පැරණිතම හා සරලම සැලසුම ලෙස සැලකේ. එය මැටි වලින් සාදා ඇති අතර බොරළු හෝ චමොට් සමඟ පෙර මිශ්ර කර ඇත.
පෘථිවි උදුනේ උප වර්ග දෙකක් තිබේ:
- පළමු වර්ගය සඳහා, ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 50 ක් දක්වා ගැඹුරක් සහ සෙන්ටිමීටර 35 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත සිදුරක් හාරන අතර එය ගඩොල්වලින් ආවරණය කර ඇත. ඉදිකිරීම් පතුලේ, හොඳ පිළිස්සීමක් සහතික කිරීම සඳහා සිදුරු දෙකක් සාදා ඇත.
- දෙවන වර්ගයේ උදුන වන්නේ නිමි බිත්තර හැඩැති තාන්ඩූර් ය. එවැනි ව්යුහයන් කලින් හාරා ඇති සිදුරක ගිලී ඇති අතර මතුපිට ඉතිරි වන්නේ උගුර පමණි. උපාංගයට පහළින් විශේෂ වාතය පිඹීම සිදු කරන්න, එය මතුපිටින් දර්ශනය වේ.
අපේ යුගයට පෙර වළ ටැන්ඩිර් භාවිතා කළ බවට සාක්ෂි තිබේ. 
අතේ ගෙන යා හැකි
අතේ ගෙන යා හැකි තාන්ඩූර් සාපේක්ෂව මෑතකදී දර්ශනය වූ නමුත් දැනටමත් විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගැනීමට සමත් වී තිබේ. එය බඳුනක හැඩය ඇති අතර තාප ප්‍රතිරෝධී චමොට් හෝ කාඕලින් මැටි වලින් සාදා ඇත.
භාවිතයේ පහසුව සහ සංචලතාව සඳහා, දෙපස උදුන සැලසුම් කිරීම ලෝහ හැසිරවීම් දෙකකින් අනුපූරක වේ. ඉහළින්, බෙල්ල විශේෂ ද්වි-මට්ටමේ පියනකින් වසා ඇත, පතුලේ උදුන දැල්වීමට සහ ගල් අඟුරු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන ඇතුල්වීමක් ඇත. 
ටැන්ඩර් ඉදිකිරීම්
තාන්ඩූර්හි සැලසුම තරමක් සරල ය, එබැවින් වෘත්තිකයෙකුට පවා එහි ඉදිකිරීම් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. ඉදිකිරීම් ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ සුදුසු ද්රව්ය සහ මෙවලම් සකස් කළ යුතුය.
ඔබේම දෑතින් ලන්දේසි උඳුනක් සාදා ගන්නේ කෙසේද, ආලින්දයට ඉහළින් දර්ශනයක්, අත්තිවාරමේ පහළම මාලය පරිවරණය කරන්නේ කෙසේද, ශීත garden තුවේ උද්‍යානයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, ස්නානය කරන්නේ කෙසේද, වෙරන්ඩා, උද්‍යාන පැද්දීම, ගැසෙබෝ යනාදිය ඉගෙන ගැනීමටද එය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
අවශ්ය මෙවලම් සහ ද්රව්ය
අවශ්ය සියලු ද්රව්ය හා මෙවලම් කල්තියා සූදානම් කරන්නේ නම්, එක් සති අන්තයකදී ඔබට ඔබේම දෑතින් වෙබ් අඩවියට පිවිසිය හැකිය. වැඩ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී අවශ්ය වන්නේ:
මෙවලම්:
- ඉදිකිරීම් මිශ්ර මිශ්ර කිරීමේ ධාරිතාව;
- පළල සෙන්ටිමීටර 12 ක් පමණ පළල;
- දියමන්ති කැපුම් රෝදයකින් ගඩොල් කැපීම සඳහා ඇඹරුම් යන්තය;
- ඉදිකිරීම් මට්ටම සහ ප්ලාස්ටර් රීතිය.
ද්රව්ය:
- ජලය සහ සාමාන්‍ය මේස ලුණු;
- චමොට් මැටි;
- ගිනි මැටි, ගිනි ආරක්ෂණ ගඩොල්;
- වානේ වයර්.
ඉදිකිරීම් උදාහරණය
මෙම අවස්ථාවේ දී, එය බිත්තර හැඩැති අතේ ගෙන යා හැකි තාන්ඩූර් තැනීම ගැන වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම රෝද සහිත වටකුරු ලෝහ වේදිකාවක් සෑදිය යුතු අතර, එහි විෂ්කම්භය අනාගත උදුනෙහි විෂ්කම්භයට සමාන වේ.
තන්දූර් කරන්න-ඔබම: වීඩියෝව
ඕනෑම ඉදිකිරීම් ක්‍රියාවලියක් මෙන් ගඩොල් ටැන්ඩරයක් තැනීම අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
- ලී අච්චුවක් සෑදීම. උදුනේ බිත්ති සුමටව, විශේෂ ලී ආරුක්කු බිල්ට් එකක් සාදන්න, එහි පරාමිතීන් උදුනේ නිශ්චිත ජ්‍යාමිතියකට අනුරූප වේ: උස - 75 සෙ.මී., ඉහළ අභ්‍යන්තර විෂ්කම්භය - 40 සෙ.මී., පහළ අභ්‍යන්තරය - 60 සෙ.මී.
- උදුන ඉදිකිරීම සඳහා මෝටාර් සකස් කිරීම. බිම සිට තාන්ඩූර්හි උස මෝටාර් මත සිටුවිය යුතු පරාවර්තක ගඩොල් තුනක් පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මිශ්ර කරන්න: ජලය, චමොට් මැටි සහ සාමාන්‍ය මේස ලුණු. එහි ප්‍රති solution ලයක් වශයෙන් සමජාතීය thick න ස්කන්ධයක්, ඇඹුල් ක්‍රීම්වල අනුකූලතාව තෙක් හොඳින් මිශ්ර වේ.
- ගඩොල් තැබීම. කලින් සකස් කළ වටකුරු කේන්ද්‍රයක රෝද මත අච්චුව සකසන්න. ඊළඟට, ගඩොල් පෙදරේරු සාදන්න: එය අද්දර, රවුමක, එකින් එක සවි කර ඇත. රවුම සම්පුර්ණ වූ විට, ව්යුහයේ සමතලා භාවයේ මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. එය විරූපණය නොවන පරිදි එය කම්බි සමඟ බැඳී ඇත.
- වෝල් එකම මූලධර්මය අනුව, රටාව අනුව බිත්ති සමාන කිරීම, ගඩොල් දෙවන හා තුන්වන පේළි තබා ඇත. විශාලතම වටකුරු බව සහිත තුන්වන ස්ථරය තැබීමේදී පළමු ගඩොල් දෙපසම ට්‍රැපෙසොයිඩ් ස්වරූපයෙන් කපා ඇති අතර ව්‍යුහය පිළිබඳ සුළු නැඹුරුවක් යටතේ ස්ථාපනය කර ඇත. පසුකාලීන ගඩොල් සියල්ලම එක් පැත්තකින් පමණක් කපා ඇත.
- ටැන්ඩර්ට මුහුණ දීම. තාපය හා තාපය පිටවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, උදුනේ පිටත බිත්ති පහළ සිට ඉහළට, spatula සමග චමොට් මැටි layer න තට්ටුවකින් ආලේප කර ඇත.
- වියළන මෝස්තර. උදුන වියළීම සඳහා, කුඩා ගින්නක් මැදට දමන්න. දැනටමත් දින කිහිපයකට පසු තාන්ඩූර් වැඩ සඳහා සූදානම්.
එය වැදගත් ය! ගිම්හානයේදී ව්‍යුහය වියළී ගියහොත්, ඉරිතැලීම් හා චිප්ස් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා එහි මතුපිට ක්‍රමානුකූලව මොයිස්චරයිසින් කිරීම අවශ්ය වේ.
ටැන්ඩර් වලින් පිසීමට හැකි කෑම වර්ග
තන්දූර් යනු ඔබට ආශ්චර්යමත් උදුනක් වන අතර එහි ඔබට රසවත් හා සුවඳවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය: පාන් සිට සාම්ප්‍රදායික කෙබාබ් දක්වා. ටැන්ඩර් සඳහා වට්ටෝරු කිසිදු කාණ්ඩයකට සීමා නොවේ, මෙහිදී ඔබට පරිපූර්ණව මස්, මාළු, එළවළු ආහාර පිසීමට, පුදුමාකාර පේස්ට්රි සෑදීමට සහ පලතුරු පුළුස්සන්නට හැකිය.
උඳුන තුල ආහාර පිසීම විශේෂයෙන් හොඳයි, එයට නිෂ්පාදනවල තත්වය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවන නිසා, ප්‍රධාන දෙය නම් මෙම හෝ එම නිෂ්පාදනය පිසීමට අවශ්ය උපදෙස් හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීමයි.
උඳුන තුල සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික ආහාරය පාන් ය. චුරෙක් - ජාතික ආහාර, හැපෙනසුළු දාර සහිත කේක් එකක්. 
එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- ජලය - 300 මිලි;
- පිටි - 500 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - රස කිරීමට.
මෙම අමුද්රව්ය වලින් ඇනූ දණ ගසා එය සුදුසු වන පරිදි පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඊළඟට, ග්රෑම් 500-600 ක් බරැති කේක් එකක් සාදා උඳුනට යවන්න. නිමි කේක් බිත්තරයෙන් ආලේප කර දුරු වලින් සරසා ඇති අතර එමඟින් විශේෂ සුවඳක් හා රසයක් ලබා දෙයි.
අඩු රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳකින් එය වෙනස් නොවේ බැටළු පැටවා සමඟ samsa. 
මක්නිසාද යත් එය සකස් කිරීම අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 550 මිලි;
- පිටි - 1.5 kg;
- එළුමස් මේදය - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස කිරීමට;
- 1 කහ මදය;
- මස් (එළුමස්) - 1 kg;
- තල - 2 තේ හැදි. l.;
- ළූණු - 4-5 පළාත්;
- පිරවීම සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට.
එය වැදගත් ය! ඇනූ අවශ්ය අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීම සඳහා, එය අවම වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක් දණ ගසා, දාර දක්ෂිණාවර්තව හරවන්න.
සම්බා පිසීමේ තාක්ෂණය:
- පිටි, ජලය, මේදය හා ලුණු වලින් ඇනූ ඇනූ. එය කුඩා තීරු වලට කපා, පසුව කැට බවට පත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු එක් එක් මිය ගිය අයගෙන් කේක් සෑදේ.
- එහි ප්‍රති flat ලයක් ලෙස පැතලි කේක් ඉතා තුනී ස්ථරයකින් පෙරළනු ලබන අතර, මැදින් අඹරන ලද මස්, කුළුබඩු සහ ළූණු පුරවා, මැද දාරවල් ගසනු ලැබේ.
- පයි කහ මදය සමග තම්බා තල සමග ඉසිය යුතු ය.
- දුඹුරු පැහැති කබොලක් සෑදෙන තුරු ඔවුන් සම්සාව ටැන්ඩියරයකට යවා පිළිස්සීම.
තාන්ඩූර් යනු විශ්වීය උපකරණයකි, එය ගෘහයේ කාලය ගත කිරීම විනෝදජනක හා රසවත් පමණක් නොව ඉතා රසවත් වේ. නැගෙනහිර උඳුන තුල, ඔබට එකවර ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්‍රිය කරන විවිධ කෑම වර්ග කිහිපයක් පිසීමට හැකිය.
ඔබට තවමත් එවැනි උපකරණයක් නැද්ද? එය ලබා ගැනීම සඳහා ඉදිකිරීම් වෙළඳපොලවල් මත ධාවනය කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට ඉක්මනින් හා සරලව ඔබේම දෑතින් ප්‍රාතිහාර්ය උදුනක් සාදා ගත හැකි අතර විශේෂ experts යන්ගේ සියලු අවශ්‍යතා සහ නිර්දේශ සපුරාලයි.
