ශීත in තුවේ දී ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා කැටි කිරීම විශිෂ්ට ක්‍රමයකි. එළවළු, පලතුරු, බෙරි, bs ෂධ පැළෑටි, හරිතයන් කැටි කිරීමට හොස්ටස් පුරුදු වී සිටියහ. නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු ලබා ගැනීමට අපහසු වූ විට ශීත in තුවේ දී අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ශරීරයට පෝෂණය කිරීමට මෙය හේතු වේ. අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට විවිධ ආහාර කැටි කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. මෙම ලිපියෙන් අපි නිවසේ ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් නිවැරදිව කැටි කිරීම ගැන කතා කරමු.
හරිතයන් ශීත කළ හැකි දේ
හරිතයන්, සමහර විට, මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයට, කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු ය. සියල්ලට පසු, ශාක සෑදෙන වටිනා ද්‍රව්‍ය බොහොමයක් ඉතිරි කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. හරිතයන් මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර සෑම තැනකම පෝෂණවේදීන් එය දෛනික ආහාර වේලට හඳුන්වා දීමට නිර්දේශ කරයි. 
නිදසුනක් වශයෙන්, මිනිස් සිරුර සඳහා දෛනික යකඩ අවශ්‍යතාවයෙන් 25% ක් පමණ නිවිති වල අඩංගු වන අතර parsley හි ලෙමන් වලට වඩා විටමින් සී මෙන් හතර ගුණයක් අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? Parsley කොළ එළිමහනේ ශීත සීතලට ඔරොත්තු දිය හැකිය - us ණ 5-7 to C දක්වා.
කෙසේ වෙතත්, සියලු හරිතයන් ශීත කළ යුතු නොවේ. ඉතින් කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරන්න කොළ ලූනු එය ජලය බවට පත්වන බැවින්. ඊට අමතරව, එය එහි රසය හා ආකර්ෂණීය පෙනුම වෙනස් කරයි. වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇති බව කුක් තර්ක කළද, මෙම ගැටළුව භාවිතා කිරීමෙන් වළක්වා ගත හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ශීත කළ ආකාරයකින් පිඟානට ශාකයක් එක් කරන්න, හෝ ඩිල් හෝ parsley සමඟ ළූණු කැටි කරන්න.
ශීත for තුව සඳහා සලාද කොළ කොළ කැටි කළ හැකිද යන්න ගැන බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. මෙයද නොකළ යුතුය. සලාද ඉවත් කිරීමෙන් පසු ආකර්ශනීය නොවන කැඳක් බවට පත්වේ, තවදුරටත් නැවුම් රසයක් හෝ සුවඳක් නැත.
.ෂධ පැළෑටිවල සුවඳ සහ වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් නිසි ලෙස වියළා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
බැසිල් කැටි කිරීමට ද උපදෙස් දෙන්නේ නැත. ශීත for තුව සඳහා එය සුරැකීමේ අවශ්යතාවයක් තිබේ නම්, වියළනය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එබැවින් ඔහු රසය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කරයි. 
සුප් සඳහා
ශීත කළ parsley, dill, sorrel, නිවිති, නෙට්ල්, සැල්දිරි සුප් සඳහා පරිපූර්ණයි. ඔබට ඒවා තනි තනිව හෝ මිශ්‍රණයකින් කැටි කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! තාප පිරියම් කිරීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිසීමේ අවසානයේ ඩිල් සහ parsley උදුනෙන් ඉවත් කළ විට එය එකතු කළ යුතුය.
පිඟන් සැරසීම සඳහා
පිඟන් සැරසීම සඳහා ඔබට කැරලි සහ සාමාන්‍ය parsley, ලූනු කටර් කැටි කළ හැකිය. රසවත් පයි පිරවීම සඳහා හරිතයන් ශීත කර ඇත. නිවිති සහ කොළ ළූණු මේ සඳහා හොඳින් ගැලපේ.
තේ සඳහා
ශීත කළ මින්ට් වලින් විශිෂ්ට තේ ලබා ගනී. ඔබට කැටි කළ හැකිය තේ කට්ටල:
- රාස්ප්බෙරි කොළ;
- ස්ට්රෝබෙරි කොළ;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
- බ්ලූබෙරි කොළ;
- ලෙමන් බාම්;
- හයිපෙරිකම්;
- ටයිම්
තේ වලට අමතරව, එවැනි ශීත කළ කසාය රූපලාවණ්‍ය ක්‍රියා පටිපාටි, මුහුණ පිසදැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි. 
කැටි කිරීමට පෙර හරිතයන් සකස් කිරීම
කැටි කිරීම සඳහා හරිතයන් සකස් කිරීම සහ කැටි කිරීම ඉතා සරල ය. පළමුවෙන්ම එය සේදීම අවශ්ය වේ - බඳුනකට වතුර වත් කර එහි ඇති ශාක හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්.
එවිට තණකොළ හොඳින් වියළා ගත යුතුය, නමුත් පැයකට වඩා වැඩි නොවේ. අතිරික්ත තෙතමනය අනවශ්‍ය අයිස් කැබලි සෑදීමට හේතු වේ. තණකොළ වියළීමට ඔබට කඩදාසි හෝ කපු තුවායක් දැමිය යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා හරිත සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, අරුගුල, සෝරල්, මින්ට් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
ඔබ හරිත ස්කන්ධය පොකුරුවල කැටි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට කඳ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. වෙනත් ආකාරයකින් කැටි කරන විට, තියුණු පිහියක් හෝ කතුරක් භාවිතයෙන් හරිතයන් සිහින් ව කැඩීමට අවශ්ය වේ.
එසේම, සමහර ශාක කැටි කිරීමට පෙර හිස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කැටි කිරීමට නිර්දේශ කරයි. හරිතයන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය උතුරන වතුරෙන් සීරීමට සම්බන්ධ වේ. මෙම ක්‍රියාවලියේදී සමහර විටමින් වාෂ්ප වී ගන්ධය තරමක් දුර්වල වන බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය.
එය වැදගත් ය! Bs ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ සිට ඒවා කැටි කිරීම දක්වා ගතවන කාලය අඩු වන විට, විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ශාකවල පවතිනු ඇත..
කැටි කිරීමේ ක්රම
ශීත for තුව සඳහා නැවුම් හරිතයන් කැටි කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. අනාගතයේදී ඔබ එය භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන ස්ථානය අනුව ඒවා තෝරා ගත යුතුය.
මිටි
වැඩි කරදරයක් නොකිරීමට, හරිත ස්කන්ධය සමස්තයක් ලෙස පොකුරුවල ශීත කළ හැකිය. එය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- සෝදා වියළන ලද කොළ පැහැති කඳන් ඉවත් කර කුඩා පොකුරක් සාදන්න.
- ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තීරු වලින් ඔතා, සොසේජස් හෝ රෝල් වර්ගයක් සාදන්න.
- ශීතකරණය තුළ තබන්න.
භාවිතය සඳහා, ඔබට ශීතකරණයෙන් "සොසේජස්" ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය එක් කෙළවරක විවෘත කර අවශ්ය හරිතයන් කපා ගන්න. අපද්‍රව්‍ය ඇසුරුම් කර නැවත ශීතකරණය තුළ තබන්න. චිත්රපටයේ හෝ තීරු වල අඛණ්ඩතාව අහම්බෙන් උල්ලං of නය වූ විට - නව තට්ටුවක් ඔතා.
මිටි වලට ඕනෑම හරිතයන් කැටි කළ හැකිය. එනිසා එය සලාද, එන්ට්‍රීස්, අතුරු කෑම, පයි, සෝස්, පීසා වැනි දේවල භාවිතා කළ හැකිය. 
හරිතයන් බෑග් සහ බහාලුම්වල ගබඩා කිරීමට ක්‍රමයක් ද ඇත:
- සේදූ අතු වියළා එක් තට්ටුවක තැටි (ෙබ්කිං තැටි, තැටි, තහඩුව, පිඟාන) දමන්න.
- පැය දෙක තුනක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- මෙම කාලයෙන් පසු, ශීතකරණයෙන් අතු ඉවත් කර රික්ත හෝ සාමාන්‍ය බෑග් හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ඉසිය යුතු ය.
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද හරිත කුළුබඩුවක්, සූදානම් කළ බඳුනක තැබීමට පෙර, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර, ශීතකරණයෙන් තොරව, කපා, පසුව ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ.
ශීත කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරමින් ශීත st තුවේ ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, තම අස්වන්න, ඇපල්, තක්කාලි, බ්රොකොලි, ඉරිඟු, හතු, මුං ඇට, වම්බටු, වට්ටක්කා සඳහා සූදානම් විය හැකිය.
පෙති කපයි
ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබ කැටි කිරීමට අදහස් කරන සියලුම තණකොළ තලා දැමිය යුතුය.
කපන ලද ශාක මේ ආකාරයෙන් ශීත කර ඇත:
- සෝදා වියළා ගන්න.
- පිහියකින් හෝ කතුරකින් සිහින් ව කපන්න.
- සාම්ප්‍රදායික හෝ රික්ත මල්ලක තබා ඇත.
- හොඳින් මට්ටම් කර වාතය මුදා හරින්න.
- පැකේජය ශීතකරණයට යවන්න.
එබැවින් ඔබට එක් ආකාරයක තණකොළ හෝ කිහිපයක් කැටි කළ හැකිය. සුදුසු - කුඩා කණ්ඩායම් වල.කපන ලද ශාක කැටි කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් තිබේ:
- සිහින් ව කැඩුණු හරිත ස්කන්ධයක් චිත්‍රපටයකට ඔතා, “සොසේජස්” නිර්මාණය කරයි. එවැනි පැකේජයක දිග සෙන්ටිමීටර 10-12 නොඉක්මවිය යුතුය - මෙය භාවිතයන් හතරක් හෝ පහක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ.
- "සොසේජස්" ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
සෑම විටම නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි ලබා ගැනීම සඳහා, කවුළු මත bs ෂධ පැළෑටි (ඩිල්, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, අරුගුල, අග්ගිස්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, රසකාරක, තාරගොන්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ලෙමන් බාම්) වගා කරන්න.
අයිස් කැට
ශීතකරණය කැට තුළ හරිතයන් කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් ය. කෙසේ වෙතත්, කාරණය සරල වන අතර එය කිසිසේත්ම කරදරකාරී නොවේ. ක්‍රියාවලිය ප්‍රායෝගිකව පෙනෙන ආකාරය මෙන්න:
- සිහින් ව කැඩුණු හා වියලූ පැල.
- අයිස් අච්චු වල ගිලෙන්න.
- කෝප්ප වතුරෙන් පුරවන්න.
- ශීතකරණය තුළ තබන්න.
කියුබ් අයිස් තැටියේ දිගටම ගබඩා කළ හැකිය. කැටි කිරීමෙන් පසු, ඔබට ඒවා නිස්සාරණය කර එක් භාජනයකට හෝ පැකේජයකට වත් කළ හැකිය. 
කැට වලදී තේ සඳහා bs ෂධ පැළෑටි කැටි කිරීමද විශිෂ්ටයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් පළමුව තේ හැන්දක පෙරන ලද අතර, තේ සිසිල් වූ පසු එය අයිස් අච්චු වලට වත් කරනු ලැබේ. කැටි කිරීමෙන් පසු එවැනි කැට සාමාන්‍ය උණුසුම් තේවල හෝ තම්බා ගත් ජලයෙහි bal ෂධීය රසය එක් කිරීමට හොඳය. විවිධ සමේ ගැටළු වලින් මුහුණ පිස දැමීම සඳහා හෝ ටොනිං කිරීම සඳහා ද ඒවා භාවිතා වේ.
ඔබ දන්නවාද? මුලදී, පුරාණ ග්‍රීසියේ හා රෝමයේ වැසියන් ඩිල් අනුභව නොකළ නමුත් ඔවුන්ගේ වාසස්ථාන ඔවුන් සමඟ අලංකාර කර එයින් medic ෂධීය පිළියෙළ කළහ.
ගබඩා කාලය
ශීත කළ bs ෂධ පැළෑටි කැටි කිරීමෙන් පසු වසරක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. අනාගතයේ දී, ඔවුන්ගේ වටිනා ද්‍රව්‍ය වැඩි ප්‍රමාණයක් අහිමි වී රසවත් නමුත් ශරීරයට නිෂ් less ල වනු ඇත. 
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
කැටි කිරීම සාර්ථක වීමට, අපි ඔබට භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙමු පහත නිර්දේශ:
- හරිතයන් ප්ලාස්ටික් බෑග්, සිලිකොන් අච්චු, ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල පහසුවෙන් ශීත කළ හැක. ලෝහ හෝ වීදුරු බහාලුම් මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු නොවේ.
- ශීත කළ පැල සහිත පැකේජ කිහිප වතාවක් භාවිතා කිරීම සඳහා කුඩා කළ යුතුය. තණකොළ පොකුරුවල ගබඩා කර ඇත්නම්, ඉතිරි අතු දිරාපත් වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි එය ඉතා ඉක්මණින් කපා ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය නැවත නැවත කැටි කිරීම සපුරා තහනම්ය.
- පැල බෑග්වල කැටි කරන විට, ඔබ ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර වාතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. කොක්ටේල් සඳහා මෙම පිදුරු සඳහා මෙය උපකාරී වනු ඇත, එය කුඩා සිදුරකට ඇතුල් කරනු ලැබේ, එහිදී බෑගය වසා හෝ බැඳ තිබේ.
- ශීතකරණය තුළ හරිතයන් එළවළු සමග එකම මැදිරියේ තබා ගත හැකි නමුත් මස් හා මාළු වලට සමීප නොවේ.
- පැකේජ වලදී ඔබට එළවළු සහ bs ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණය කැටි කළ හැකිය, .ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ සුප් කට්ටල.
- වස්තූන් කැපීමේ ආධාරයෙන් තණකොළ ඇඹරීමට අවශ්ය නොවේ; බ්ලෙන්ඩරයක් මෙම කාර්යයට ඉක්මනින් මුහුණ දෙනු ඇත.
- ඔබ ශාකසාර කැට කැටි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මේ සඳහා රසය අවශෝෂණය කර ගැනීමට නැඹුරු වන බැවින් වෙනම අච්චු භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
- කැටි කරන විට පැලෑටි හෝ කැට කපා, බෑග් සහ අයිස් අච්චුවක තැබීමට පෙර ඒවා තම්බා ගත යුතුය. මේ සඳහා තණකොළ කොලන්ඩරයකට දැමීම වඩා හොඳය - එබැවින් ජලය ඉක්මනින් බැස යයි. කැටි කිරීම සඳහා ශාක වියළී ගිය පසු යවනු ලැබේ.
- හරිතයන් ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් වල ශීත කළ හැක.
කැටි කිරීම දිගු කාලයක් සඳහා නිෂ්පාදන අස්වැන්න සඳහා පහසුම හා ලාභදායී ක්‍රමයකි. ඉහත සඳහන් කළ ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් කැටි කිරීම සඳහා එක් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ශීත period තුවේ දී රසවත් හා සුවඳවත් කෑම වර්ගවල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් ඔබේ ශරීරය පුරවා ගත හැකිය.
