ශීත ඍතුව සඳහා පිළියෙල කිරීම ගිම්හාන සමයේ වඩාත් වැදගත් අංගය වන්නේ, ගිම්හාන සමයේදී, අලුතින් පලතුරු, එළවළු හා බෙරි නැවුම් එළවළු, කඩමණ්ඩල, ජෑම්, කොම්පෝටස්, සලාඩා සහ ඇඩ්ජිකි යන මේ අලාභය තරමක් වන්දි ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. එමනිසා, මෙම ලිපියෙන්, කපු කසළ ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමීම, බැංකු තුළට තල්ලු කරනු ලබන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගනීවි.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
වට්ටක්කා වට්ටක්කා සහ zucchini වල සමීපතම ඥාතීන් වන අතර එම වට්ටෝරු වලට අනුව ඒවා සකස් කළ හැකිය. සමහර විට එය කළමණාකරණය (උදාහරණ ලෙස, වසා දැමීමෙන් පසු බඳුන් ආවරණය නොකළ යුතු අතර, ඊට වඩා ඉක්මනින් ඒවා සිසිල් කළ යුතුය).
ලුණු දැමීම සඳහා අමුද්රව්ය තෝරාගැනීමෙන් ඔබට ඔබටම සීමා විය නොහැක, ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු වලට අමතර එළවළු සහ පලතුරු පවා භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. 
දැන් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව සඳහා, ස්කොෂ් වලට අමතරව, ක්රමයෙන් කුඩා හා විශාල විය හැකි අතර, ඔබ පමණක් නැවුම් චෙරි කොළ සහ horseradish කොළ අවශ්ය වන අතර අනෙක් සංරචක නිසැකවම ඕනෑම කුස්සියේ සොයා ගත හැකිය.
සමහර ගෘහණියන් විශ්වාස කරන්නේ අලංකාර අච්චාරු ලබා ගන්නා තරුණ එළවළු වලින් පමණක් බවය. එහෙත්, ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, ඔබට කපා ගත යුතු විශාල නිදර්ශක භාවිතා කළ හැකිය.
ඔවුන්ගේ විශේෂිත රසය නැති කර ගැනීම සඳහා දැනටමත් කුකුල් මස් හොඳින් පරිණත වූ විට ඒවා භාවිතා නොකළ යුතුය. දෘශ්‍ය හානියක් හෝ රෝග ලක්ෂණ සහිත එළවළු වහාම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.
ඔබ කුඩා පැටිසොන්චිකි තෝරා ගන්නේ නම්, ඒවා සියල්ලම එකම ප්‍රමාණයෙන් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට බැංකුවල වඩාත් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලැබෙනු ඇත.
එය වැදගත් ය! තරුණ එළවළු සිට පීල් කපා නොපවතින අතර පෙරාතුව, ඔවුන් සියලු "ගැටළුව" ස්ථාන කපා සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය.
අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
ඕනෑම පිසීමක් සඳහා ගෘහ සේවිකාවන්ගෙන් යම් දැනුමක් අවශ්ය වනු ඇත. එහෙත්, ඊට අමතරව, "කුකුල් මෙවලම්" කාලෝචිතව සකස් කිරීම වැදගත් කාර්යයක් වේ. මුලුතැන්ෙගයි උපකරණවලින් අපට අවශ්ය කුමක්දැයි හඳුනා ගැනීමට සහ ස්කොෂ් වලට අමතරව සකස් කළ යුතු දේ අපි සොයා බලමු. 
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ
එළවළු සහ කුළුබඩු සකස් කිරීමෙන් පසුව, අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රියාවලිය සෘජුවම සම්බන්ධ වන කුස්සියේ උපකරණ ගැන සැලකිලිමත් විය.
මෙම මෙවලම් වලට විශාල භාජන 2 ක් (එකක් ස්කොෂ් සේදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, දෙවැන්න අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය), උණුසුම් කෑන් අදින්නට කිනිතුල්ලන් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම සකාටොච්නි යතුරක් ඇතුළත් වේ.
ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් අස්වැන්න නෙළීමේ විවිධ ක්‍රම ගැන තව දැනගන්න.ඔබ හදිසියේ අතිරේක බහාලුම් හෝ හැඳි (උදාහරණයක් ලෙස, ද්රාවණය වැළැක්වීම සඳහා) අවශ්ය නම්, ඔවුන් හැම විටම මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයා ගත හැකිය. වෙනත් විශේෂ උපාංග අවශ්ය නොවේ.
ශීත for තුව සඳහා zucchini, පිපි umbers ් umbers ා, වට්ටක්කා සහ අනෙකුත් එළවළු ලුණු දැමීම සඳහා හොඳින් ගැලපෙන ඕනෑම ධාරිතාවයකින් යුත් (1 l, 1.5 l, 3 l) වීදුරු භාජනවල ස්කොෂ් තැබිය හැකිය. සම්මත මුද්රා තැබීමේ යතුරක් සවි කර ඇති ලෝහමය අපද්රව්ය, පියනක් ලෙස පරිපූර්ණයි. 
ඔබ දන්නවාද? දේශීය සාහිත්යමය ප්රකාශනවල දී, කපුරුප්පු බොහෝ විට "ප්ලාස්ටික් වට්ටක්කා" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර තරුණ නිදර්ශක "කුකුළන්" ලෙස හැඳින්වේ. විදේශයන්හි මෙම එළවළු රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණක් නොව වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා මෙන්ම පරිශ්‍රය අලංකාර කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී. ඇමරිකාවේ, ඔවුන් සම්භාව්ය හැලොවීන් වට්ටක්කා සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් බවට පත්ව ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
නැවතත්, මේ අවස්ථාවේ දී අපි ස්කොෂ් ලුණු සඳහා සරළ වට්ටෝරුව සලකා බලමු, එසේ ආරක්ෂා කිරීම ලීටර් තුන සඳහා (ඔබට එක් විශාල ජරාවක් හෝ ලීටර් තුනක් ගත හැක) ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පැටිසන් කිලෝග්‍රෑම් 2;
- සුදුළූණු 1 මධ්යම ඝනකම;
- නැවුම් ඩිල් 100 ග්රෑම් (ඔබට රසවත් මනාප මත පදනම්ව වඩා වැඩි හෝ අඩු ගත හැක);
- චෙරි කොළ 6 කෑලි;
- Horseradish කොළ 2;
- කළු ඇට 6 කෑලි;
- වතුර ලීටර් 1.5 ක්;
- ලුණු 60 ග්රෑම්.
තක්කාලි, ගම්මිරිස්, gooseberry, මුහුදු buckthorn, yoshta බෙරි, චෙරි, ඇපල්, viburnum, බ්ලූබෙරීස්, cranberries, ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට සඳහා අස්වැන්න සඳහා හොඳම වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කපනයන් කෙඳි කරන්නේ කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ එළවළු හොඳින් පිරිසිදු කිරීම හා පිරිසිදු කිරීමෙනි.
පැසිස්සන්ස් නම්, අපි කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ඒවා භාවිතයට නොගත යුතු අතර හොඳ සුවඳ (පසුව පහසුව සඳහා, ඔබට දත් බුරුසු භාවිතා කළ හැකිය) සාමාන්යයෙන් වතුරේ විනාඩි 10 ක් තම්බා තැම්බූ පසු, වලිගය සහ පැටවුන් එළවළු ඉවත් කර තබනු ලැබේ. පහත දැක්වෙන අනුක්රමයෙහි සියළු ක්රියාවන් සිදු කරනු ලැබේ.
- සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්න;
- මගේ ඩිල් (නැවුම් කඳන් අවශ්ය වේ), horseradish කොළ සහ අස්වන්න;
- අපි භාජන වන්ධ්යා කරනු ලබන අතර, ඔවුන්ගේ කලු කුළුබඩු සමග කුණු කුළුබඩු දමා ඇත;
- කපනයන්, ටැංකියේ ඉහළට එකිනෙකා සමීපව තැබීම (ඔබ විශාල එළවළු අල්ලා ඇත්නම් නම්, ඒවා එක සමාන කැබලිවලට කැපීමට වඩා හොඳයි);
- අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: පරිමාව බඳුනකට වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර කුඩා ගින්නක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් උනු;
- සූදානම් සංයුතිය බැල්කනියේ රැවුලට වත් කර දවස් තුනක් සඳහා පැන්ට්රි දැමිය යුතුය.
- වෙන් කළ කාලයෙන් පසු, අපි අපේ අච්චාරු ඉවතට ගෙන වෙනම භාජනයකට වත් කර නැවත තම්බා එළවළු නැවත වත් කරන්නෙමු (මේ වතාවේ අපි ලෝහ පියන ඇඹරෙමු).
එය වැදගත් ය! එකම ප්‍රමාණයේ ස්කොෂ් සෞන්දර්යාත්මක පැත්තෙන් පමණක් නොව, ප්‍රායෝගික දෘෂ්ටි කෝණයකින් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එවැනි පියවරක් පලතුරු පල්ප් පුරා වඩාත් ලුණු බෙදා හැරීම සාක්ෂාත් කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
හිස් තැන් ගබඩා කිරීම
සාමාන්‍ය ලෝහ පියන (සීලර් යතුරක් භාවිතා කිරීම) හෝ තද නයිලෝන් පියන (වතුරේ තැම්බීම) භාවිතා කරමින් ඔබට භාජනවල ස්කොලොප් වසා දැමිය හැකිය (නිදසුනක් ලෙස ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු සෑදීමේ වට්ටෝරුවට අනුව).
පළමු අවස්ථාවේ දී, හිස් තැන් 0 සිට +5 to C දක්වා පරාසයක පහළම මාලය හෝ සිසිල් ගබඩා කාමරයක ගබඩා කළ යුතුය. බැංකු, ආවරණය කරන ලද නයිලෝන් ආවරණ ගබඩා කළ යුත්තේ ශීතකරණය තුළ පමණි. 
ඔබ දන්නවාද? ස්කොෂ් - ස්විට්සර්ලන්ත, ප්රංශ, ඉතාලි, බ්රසීලියානු සහ වෙනිසියුලා වැසියන්ගේ ප්රියතම එළවළු. මෙම ශාකවල ක්රියාකාරී වර්ධනය සඳහා දායක වන මෙම රටවල්වල මෘදු දේශගුණය ලබා දීම පුදුමයක් නොවේ.ශීත for තුව සඳහා ස්කොලොප් වලට ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සියලුම ක්රියා සිදු කරනු ලබන්නේ ඉතා සරල ක්රියාවලියකි.
