උද්යාන වල හරිතයන් නියෝජනය කළේ ඩිල් හා parsley පමණි. වර්තමාන Assortment වඩා පුළුල් වන අතර වෙළඳ පළේ ඉදිරිපත් කරන ලද ප්රභේද ඕනෑම රසබර රසයක් සපුරා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, ඒවායින් බොහොමයක් රෝග ගණනාවකට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා උපකාර කළ හැකිය. මෙම ශාක එකක් ගැන අපි තව බොහෝ දේ ඉගෙන ගන්නවා.
විස්තරය
වටිනා ශාකය ඉන්දියාවෙන් අප වෙත පැමිණියේ මධ්යධරණී මුහුද හරහා “සංක්‍රමණය” කිරීමෙනි. තවත් නමක් වන්නේ සලාද චිකෝරි ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සලාද කොළ වලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර, මෙම සමානතාවය පොහොසත් හරිත වර්ණයක කැරලි කොළ මගින් වැඩි දියුණු කරයි. නමුත් ඔබ සමීපව බැලුවහොත්, එන්ඩිව් කොළයේ තරමක් වෙනස් “සැරසිලි” ඇති බව පෙනේ, එපමණක් නොව, ඒවා සලාද කොළ තරම් පුළුල් හා වෙන් වී නොමැත.
බොහෝ විට වෙළඳාම් බොහොමයක් විවිධාකාරයෙන් දක්නට ලැබේ. මධ්යම ප්රමාණයේ (සෙ.මී. 12 දක්වා) පුහුණුකරුවන් තරමක් පිළිවෙලට තද කර ඇති අතර ලා කොළ පැහැති තානයකින් කැපී පෙනේ.
ඊටත් වඩා කලාතුරකින්, වඩාත් අසාමාන්ය, සම්ප්රදායික මධ්යධරණී ප්රභේදවලට අයත් බව පෙන්නුම් කරන කහ, බර්ගන්ඩි සහ රතු මල් කොළ සහ කබ්. 
එය වැදගත් ය! මිනිත්තු 20 ක් කොළ උණුසුම් ජලයේ තැබීමෙන් පසුව සේදීමෙන් ඔබට කටුක රසය ඉවත් කළ හැකිය. ඔවුන් ටිකක් සකස් කර ඇති නමුත්, ඔබ හදිසි නැවුම් කිරීමට අවශ්ය වේ - එවිට ඔවුන් අයිස් වතුරට දමයි.
කොළවල රසය කටුක ය. අපේ අක්ෂාංශ වල මෙම සංස්කෘතිය තවමත් සමූහයක් බවට පත් නොවී ඇත්තේ ඒ නිසා විය හැකිය. දුෂ්කරතා එවැනි වගාවන් සඳහා යම් ආකාරයක සැලකිල්ලක් එක් කරයි. අනෙක් අතට, එහි සංයුතිය නිසා එන්ඩිව්ට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත.
පෝෂණ අගය සහ කැලරි
අමු දළු අඩු කැලරි සහිත ආහාර අතර - ග්රෑම් 100 ක් පමණ සේවය කරන කිලෝ 17 ක් පමණ වේ. දෛනික අවශ්යතා අනුව මෙය 1.19% ක් පමණි. එම මුදලම ගණන් ගනු ලබන්නේ:
- 3.4 ග්රෑම් මේදය;
- 3.1 ග්රෑම් ආහාර තන්තු (වැඩි වශයෙන් තන්තු);
- ප්රෝටීන් 1.3 ග්රෑම්;
- මේදය 0.2 ග්රෑම් පමණි;
- ජලය ග්රෑම් 93.79 කි.
කෑමේ මෙනුවේ සලාද චිකරි ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කිරීම පුදුමයක් නොවේ. එය සුලු පත්රිකාවක් මත අවම බර සමග උපරිම ප්රයෝජන ලබා දෙයි, එය සෛලීය මාර්ග වලට හානිකර වේ. 
අඩු කැලරි සහිත ආහාර අතර: කැරට්, ස්කොෂ්, සැල්දිරි, තක්කාලි, මිරිස් ගම්මිරිස්, ආර්ටිකෝක්ස්, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ.
රසායනික සංයුතිය
මෙම කොළ විටමින් A හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අනෙකුත් හරිතයන් සමඟ සැසඳේ. ඊට අමතරව ඒවා සංතෘප්ත වේ:
- බී විටමින්; ඒවා අතර B1 (thiamine), pantothenic අම්ලය (B5) සහ pyridoxine (B6);
- විටමින් සී;
- මූලික ඛනිජ (යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, මැග්නීස්);
- කැල්සියම්
- කැරොටින්;
- පොස්පරස්;
- සල්ෆර් සහ ක්ලෝරීන් වැනි මූලද්රව්යයන් ලෙස සැලකේ.
ඔබ දන්නවාද? කාර්මික පරිමාණයෙන් එන්ඩිව් සංස්කෘතික වගාව ආරම්භ වූයේ 18 වන සියවසේදී ය. ප්‍රධාන "ගොවිපල" වාසස්ථානය වන්නේ ඉතාලියේ සහ ප්‍රංශයේ දකුණයි. නමුත් ඕලන්දය, එංගලන්තය සහ බෝල්ටික් ප්‍රාන්තවල වඩාත් දරුණු දේශගුණික ප්‍රදේශවල කුඩා වගාවන් දක්නට ලැබේ.
ලැයිස්තුව ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය. එහෙත් ඉන්සියුලින් තවත් ප්රයෝජනවත් අංගයකි. කොළවල අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ නොවේ, නමුත් මූලද්රව්යවල සාන්ද්රණය 55-60% කි. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය සඳහා මෙය විශාල උපකාරයක් විය හැකිය.
ප්රයෝජනය කුමක්ද?
ප්රයෝජනවත් ඛනිජ සහ අම්ල බහුලතාව මෙම සංස්කෘතියේ විෂය පථය විශාල ලෙස පුළුල් කරයි. ව්යායාම වලට අමතරව, බර අඩු කිරීම, කොස්මෙටෙලොෙලොජි සහ ඖෂධයක් ෙලස භාවිතා කරනු ලැෙබ්. අවසාන "කෛරාටිකය" හා ආරම්භය.
ප්රතිකාර වලදී
කොළ බොහෝ විට විවිධාකාර කසාය හා ටින්කුරේ සඳහා පදනම ලෙස සේවය කරයි. 
මෙම සංයෝග එවැනි රෝගවලට ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය:
- රක්තහීනතාවය සහ අධි රුධිර පීඩනය. යුෂ රුධිර වාහිනී රුධිර වාහිනී රුධිරය වහනය හා රුධිරය සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි හොඳම බලපෑම සඳහා පීස්ලි සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න.
- ඇදුම ඔබ සැල්දිරි යුෂ සමග යුෂ මිශ්ර කර නිතිපතා මිශ්රණය ගන්නවා නම් ප්රහාර ක්රමයෙන් අතුරුදහන් වේ.
- ග්ලුකෝමා. සමාන ප්රමාණවලින් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සහ නිවිති-කැරට් මිශ්රණයක් එකතු කිරීම, ඔබ ඔබේ ඇස් පෙනීම නැවත මාස කිහිපයක් තුළ. වැලැක්වීම සඳහා දිනකට තනි මාත්රාවක් (මිලිමීටර 180 කට වැඩි) වළක්වන "ඇසේ" ගැටළු වල හැකියාව ඉවත් නොකරනු ඇත.
- දියවැඩියාව. මූලයන් අඩංගු ඉන්සියුලින් නිසා, ඔබ සැලකිය යුතු "සීනි පහත දැමිය හැකිය." ඇතැම් අවස්ථාවල දී ශාක පවා එන්නත් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම, සහභාගී වන වෛද්යවරයා මෙය අනුමත කරයි නම්).
- පරිශ්රමයක්. ක්ෂණිකව ජීර්ණය කළ හැකි Retina නැවත ප්රකෘතිමත් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොළ කිහිපයක් අනුභව කරන්න, ඒවා කැරට් යුෂ සමග පානය කරන්න.
එය වැදගත් ය! මිලදී ගැනීමේ දී, දීප්තිමත් හා කකුල් කොළ තෝරා ගන්න. ඊට වෙනස්ව, දුර්වල, මන්දගාමී සහ ඉතා දැඩි ය. ඔබ නිවසට පැමිණෙන විට, දියර ජලය සමඟ ඒවා පිළියෙළ කර ගන්න. හා නිසැකව ම ඒවා "උදාසීන කරන්න" විනාකිරි (75-100 මිලි) හා ලුණු (0.5 ෆොස්ෆේට්) මිශ්රණයක් සමග පිස දමන්න.
- අක්මාව තුළ ඇති වන ජාවාරම් සහ අක්රිය වීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, එන්ඩිව් යුෂ උත්ප්‍රේරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, විසර්ජන රේඛා පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. මෙය වගකිවයුතු එන්සයිම ඉන්ටිබින් වේ.
- පිළිකාව. යුෂ වල නිතිපතා ආහාර ගැනීමෙන් විටමින් A සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතාව ගැලපේ. පෙණහලු හා රුධිරාණු වල පිළිකා පෙනුම වළක්වයි. මුඛය හා මුත්රාශයේ ඇතිවන බ්ලාස්ට්රෝම හා මෙලනෝමා වලද "ඔහු බිය" වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ
මෙම වර්ගයේ සුව කිරීම "හැකියාවන්" භාවිතා කරනු ලබන්නේ රූපලාවන්ය ශිල්පීන් විසිනි. මෙම යුෂ රුධිරය "වේගවත්" කිරීම සඳහා යුෂට හැකි වන අතර එමඟින් පරිවෘත්තීයතාව වැඩි දියුණු කිරීම හා dermis පෝෂණය සාමාන්ය කිරීම.
මීට අමතරව, මෙම ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම කුඩා තුවාල, තදබදයට සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, ආම්ලнии සාර්ථකව ඉවත් කරයි. පරිපාලන ක්රමය වෙනස් විය හැකිය - එය මානව සෞඛ්ය තත්වය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, වේශ්යා රෝග ප්රශ්නයේ ස්වභාවය මත රඳා පවතී.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී අන්නාසි, ඩොග්වුඩ්, ස්ට්‍රෝබෙරි, අමරන්ත්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කුරුලු චෙරි, සවස ප්‍රිම්රෝස්, මාර්ග වර්ණනය, රාබු, රතු අළු සහ කොමඩු වැනි ශාක බහුලව භාවිතා වේ.
ශරීරය තරමක් දුර්වල වී ඇත්නම් (නිදසුනක් ලෙස, ආතතියෙන්), එවිට යුෂ අභ්‍යන්තර භාවිතයෙන් ආරම්භ කරන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට හදිසියේම ඇටකටු හෝ කළුකුඩ්ස් පෙනුමක් ඇති "කෙටි දිය ඇල්ල" හෝ සම්පීඩක සඳහා ප්රමාණවත්ය.
පෝෂණය
අපි දැනටමත් අඩු කැලරි සහිත වේ. මෙම කාරණය ආහාර වේලෙහි ඕනෑම අවස්ථාවක දී එය භාවිතා කිරීමට හැකි විය. එය සලාද සහ අතුරු කෑම සඳහා එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට වෙනම කෑමක් ලෙස “ඇඹරීමට” හැකිය. 
පෝෂණවේදීන් සඳහන් කරන්නේ ශාකය ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර "අවම හානියක් සහිත උපරිම ප්‍රතිලාභයක්" යන මූලධර්මය මත ක්‍රියා කරන බවයි. එබැවින් එය - කැලරි සමඟ ආමාශය "පිරවීම" නොවේ, මෙම නිෂ්පාදනය එය තන්තු වලින් සපයයි, එය එහි වැඩ කටයුතු සාමාන්ය කරයි.
සලාද කොළ, cress හා අයිස් හොද්ද පිළිබඳ ප්රයෝජනවත් දේ ගැන කියවීමට ඔබ බොහෝ විට උනන්දු වනු ඇත.
මාර්ගය වන විට මෙම සලාද 100 ග්රෑම් මෙම තන්තු වල දෛනික වටිනාකමෙන් 8% ක් අඩංගු වේ. තවත් ලක්‍ෂණයක් - “ජලය සහිත” කොළ මගින් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, වඩාත් ක්‍රියාශීලී තරල ඉවත් කිරීමටද දායක වේ.
ආහාර වට්ටෝරු වැඩ සටහන තුළ සලාද චිකරි ඇතුලත් කිරීම සඳහා එවැනි තර්ක ඇත. සති 2-3 ක් ඇතුලත ප්රතිපලයක් ලැබෙනු ඇත.
සූපශාස්ත්ර යෙදුම
ගාර්මීට්ස් හොඳ නමක් වන "තිත්ත" යන වෙළඳ නාමයේ හොඳ දැනුමක් ඇත. ශාකයේ සියලුම කොටස් විවිධාකාර කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා සුදුසු වේ - කොළ සහ මුල්. නමුත් මතක තබා ගත යුතු එක් න්යෂ්ටියකි. ඊනියා බාහිර (ඔවුන් ද පැරණිතම) කොළ ඉතාම කටුක ලෙස සලකනු ලැබේ, එය ක්ෂණිකව කපා හැරීම වඩා හොඳය.
තරුණ සලාද විවිධ වර්ගයේ සලාද සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෘදු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්රණයක් සමඟ පොදුවේ මිශ්ර කර ඇත.
ප්රතිඵලයක් ලෙස ආහාරය මිරිකීමෙන් හෝ ප්ලාස්ටික් මත "ඔතා" මස්, මස්, සම්පූර්ණයෙන්ම පරිපූර්ණ වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, සමහර අත්පත්රිකා මගින් එය ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත - දීර්ඝ තාප පතිකාරය සමග, තිත්තකම දුරු වේ.
එය වැදගත් ය! ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රබල සුවඳක් සහිත ආහාර වලින් අඳුරු සිසිල් තැනක් සැපයිය යුතුය. කොළ අවට ඇති රසයන් ඉතා සංවේදී වේ.
නරක සහ පැණිරස කෑමක්, අනුපූරක මාළු ආහාර. නමුත් අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ සංයෝජනය දැනටමත් ආධුනිකයෙකි (කුඩා තිත්තකමකින් ඔවුන්ගේ සියුම් රසය "පහත හෙලනු ඇත").
සුප් හා හරිත ආහාරයට එකතු කරන අවසාදිත හා නිර්මාංශීන්ද ඒවා දැක ඇත. පළපුරුදු ගෘහනියන් පහසුවෙන් සෝස් හෝ වැස්ම මත කොළ "ඉඩ දෙන්න". 
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
සලාද චිකරි, ඔබ දැක ඇති පරිදි, බොහෝ වාසි ගෙන දෙයි, නමුත් කාර්යක්ෂමතාවයේ ලුහුබැඳීම, ඔබට ඇති විය හැකි හානිය අමතක නොකළ යුතුය.
නිශ්චිතවම කිවහොත්, සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම තරමක් කුඩා ය. ඕනෑම අරමුණක් සඳහා මධ්යස්ථ පිළිගැනීමක් ඇතිව (එය ප්රතිකාර කිරීම හෝ බර අඩු කිරීම), මෙම සංස්කෘතිය සැලකිය යුතු හානි ඇති කිරීමට නොහැකි විය.
ඔබ දන්නවාද? චිකෝරි සඳහා ප්‍රථම වරට කෝපි වෙනස් කළේ ජර්මානුවන් ය - 18 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී තුරින්ජියන් උද්යාන ටිම් විසින් වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීමට සමත් විය. ඉක්මණින් මෙම තාක්ෂණය රුසියාව තුල පරිපූර්ණ වූ අතර, බෙයෝරාව්ල් පළාතේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය. එය සෞඛ්ය සම්පන්න සංස්කෘතියක් වගා කිරීමේ ප්රමුඛයා විය.එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ ශාකයේ තනි පුද්ගල නොඉවසීම විය හැකි අතර එය සැලකිය යුතු අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා වලදී හෝ අස්ථිර ආමාශයේ කැක්කුමකින් පෙන්නුම් කළ හැකිය (එය බොහෝ විට අඩු වාර ගණනක් සිදු වේ).
විටමින් A ඉහළ සාන්ද්රණයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ආහාරවල කොළ ආහාරයට ගැනීම හා දුම් බීමට නුසුදුසු බවයි.
ඔබ එවැනි පුරුදු ඉවත් නොකරන්නේ නම් අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් පැය 6 ක කාලයක් (පෙර "සහ" පසු ") නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම සරල රීතිය අප්රසන්න ප්රතිවිපාක හා සංකූලතා වලින් බේරෙනු ඇත. 
ඔබ දන්නවාද? පුදුමයට කරුණක් නම්, සිහිකරි පැටියෙකුගේ "සාපේක්ෂ" ලෙස සැලකේ. වර්ගීකරණයට අනුව, ජීව විද්යාත්මක ඖෂධ වර්ග දෙකම එකම වර්ගයේ ශාකයට අයත් වේ.
එන්ඩිව් යනු කුමක්ද සහ මෙම ශාකය යෙදිය හැකි ස්ථානය ඔබ ඉගෙන ගෙන ඇත. සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ (මෙන්ම එය භාවිතා කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම) පමණක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි අපේක්ෂා කරමු. සෞඛ්යය හා වඩා "රසවත්" ජීවිතයේ මොහොත!
