කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි අතර සැබෑ විටමින් බෝම්බයකි. එය මිනිස් සිරුරට විටමින් සී, බී, පීපී, කේ, ඊ, එච්, ඒ සපයන අතර එහි සංයුතිය යකඩ, කාබනික, පොස්පරික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල, පෙක්ටීන්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. බෙරි පමණක් නොව කරන්ට් ඇතුළු කොළ සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
වියළි මිදි යොදයි වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ එයට තාප ප්‍රතිකාරයක් ලබා නොදෙන ලෙසයි. එය කැටි කිරීම හෝ වියළීම වඩා හොඳය. ශීත for තුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු කිරීම සඳහා ක්රම සහ හොඳම වට්ටෝරු අපගේ ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරන්නේ එබැවිනි.
බෙරි තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම
වියළි මිදි යොදයි නිවැරදිව කැටි කිරීම සඳහා වන පළමු පියවර වන්නේ බෙරි තෝරා ගැනීමයි. ඉදුණු, නැවුම් බෙරි සඳහා උසස් තත්ත්වයේ, වඩා විශාල, මනාප ලබා දිය යුතුය. පලතුරු ඉදුණු බව අවධානය යොමු කරන්න, අධික ලෙස වැඩුණු අයට ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වන අතර දියවන පසු ආහාර රුචිය නොදක්වයි.
කළු පමණක් නොව රතු සහ සුදු කරන්ට් ඇතුළු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.
බෙරි පහර, හානිය හෝ කුණු නොවීමට වග බලා ගන්න.
වියළි මිදි යොදයි කුණු වලින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, එය කැටි කිරීමට පෙර සේදීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ: ඔබට අවශ්ය වන්නේ පලතුරු පරිස්සමින් වර්ග කිරීම, එකතු කිරීමේදී පිඟානට ඇතුළු විය හැකි අතු, වලිග, කොළ සහ කෘමීන් පිරිසිදු කිරීම පමණි. ඔබ තවමත් "විටමින්" සේදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.
එය වැදගත් වේ! තෙත් වියළි මිදි යොදයි ශීතකරණයට වැටීමට අපට ඉඩ දිය නොහැක, මන්ද ජලය බෙරි විරූපණයට තුඩු දෙනු ඇත. කැටි කිරීමට පෙර, ඔබට පලතුරු දිනකට වඩා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත නොහැක.
ෆ්‍රොස්ට්
සකස් කළ බෙරි ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. සුපිරි කැටි කිරීමේ මාදිලිය සක්‍රිය කිරීම ඔවුන්ගේ පරිශ්‍රයට පැය 5 කට පෙර නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය කැටි නිෂ්පාදනවල ඉහළම ගුණාත්මක ක්‍රියාවලියට දායක වේ. 
කරන්ට් ඇතුළු කිරීම පුවරුවක හෝ තැටියක දිරාපත් වී ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය දවස පුරා -18 of C උෂ්ණත්වයකදී සිදුවිය යුතුය. ඊට පසු, ඔබට ශීත කළ පලතුරු ඔබට පහසු කෑමක් තුළ (බෑග් හෝ බහාලුම්) එකතු කර නැවත ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. පළතුරු මාස 8-12 කට වඩා ශීතකරණය තුළ තබා නොගන්න.
ශීත for තුව සඳහා ඇපල්, ස්ට්රෝබෙරි, මුං ඇට, බ්ලූබෙරීස්, වට්ටක්කා, වම්බටු කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.
වියළීම
වියළීම යනු ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරුවකි. එපමණක්ද නොව, පලතුරු පමණක් නොව, මෙම සුව කිරීමේ ශාකයේ කොළ ද වියළීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි කොළ වල අඩු ප්රයෝජනවත් ගුණ නොමැති අතර විටමින් සමුච්චය වේ. තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, සැකසීමේදී ඒවා නැති නොවේ.
බෙරි
බෙරි නිසි ලෙස වියළීම සඳහා පළමු පියවර වන්නේ ඒවා එකතු කිරීමයි: හිරු එළිය ඇති දිනයක පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යාම සඳහා තෝරා ගත යුතුය. එසේ නොමැති නම්, නිසි ලෙස සංවිධානය කරන ලද වියළීමේ ක්‍රියාවලියක් තිබියදීත්, නිෂ්පාදිතය පිරිහීමට ලක්විය හැකිය. 
පළතුරු වියළීම උඳුන තුල උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළතුරු යකඩ පෑන් බවට දිරාපත් විය යුතුය. බෙරි එක් e න ගොඩකට දැමිය යුතු නැත.
එය වැදගත් වේ! වියළීම සඳහා වඩාත් ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය 50-70 is the උඳුන් දොර අජාර් සමඟ. පලතුරු ප්‍රමාණවත් ලෙස වියළී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම තරමක් පහසු ය: මිරිකන විට ඒවා යුෂ වලට ඉඩ නොදිය යුතුය.ඔබට කෙටිම රේඛාවලින් පලතුරු වියළීමට අවශ්ය නම් - මයික්‍රෝවේව් උදුනකින් එය කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා තහඩුවක තබා ස්වාභාවික රෙදි වලින් වෙන් කළ යුතුය. මෙම මුල් ක්‍රමය මිනිත්තු 2 කින් පලතුරු වියළීමට උපකාරී වේ.
වියළි වියළි මිදි යොදයි ගබඩා කිරීම සඳහා තදින් වසා ඇති වීදුරු බහාලුමක් භාවිතා කරන්න.කොළ
කරන්ට් ඇතුළු කොළ - තඹ, මැග්නීසියම්, රිදී, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, යකඩ, සගන්ධ ෙතල් සහ ශරීරයට අවශ්ය ෙවනත් මූලද්රව්යවල ප්රභවයකි. 
එමනිසා, එවැනි කොළ වලින් ලබා ගන්නා තේ ශීත in තුවේ දී සැබෑ සොයා ගැනීමකි. නමුත් ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳීම සඳහා කොළ නිසි ලෙස එකතු කර වියළා ගත යුතුය. වියළි කාලගුණය තුළ කිසිදු හානියක් නොමැතිව උසස් තත්ත්වයේ පත්‍රිකා එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීම සඳහා වියළි මිදි යොදයි කොළ තෝරා ගන්නේ කවදාදැයි නොදන්නා නිසා සමහර Gardeners ශාකයේ පඳුරු වලට හානි කරයි.
එකතු කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත කාලය වන්නේ ශාක .ල දැරීම නැවැත්වීමෙන් පසුව අගෝස්තු අග හෝ සැප්තැම්බර් ආරම්භයයි. කඳේ මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති කොළ පැහැර ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය. 
කොළ වියළීම සඳහා නිර්දේශිත කාලය දින 3 සිට 10 දක්වා වේ, ඒ සියල්ල උෂ්ණත්ව තත්වයන් මත රඳා පවතී. වරින් වර ඒවා මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වන පරිදි පැතලි මතුපිටක් මත කොළ පැතිර යා යුතුය. වියළි කොළ පසුකාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා කඩදාසි බෑගයක හෝ ලිනන් බෑගයක තලා දැමිය යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? වියළි කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ වල තේ වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ දැක්ම වැඩි දියුණු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ. ශාකයේ පත්‍ර වල මේ සඳහා දායක වන අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත.
කරන්ට් ඇතුළු සීනි සමඟ බිම
ශීත for තුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු තදබදය සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. පහසුම දෙය නම් සීනි සමඟ බෙරි ඇඹරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ එකම ප්‍රමාණයේ වියළි මිදි යොදයි සහ සීනි පමණි (1: 1). 
පළමුවෙන්ම, පලතුරු පිළියෙළ කරන්න: ඒවා ගොයම් ගහ, කොළ සහ කුණුවීමෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට අවශ්ය වේ (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් ද භාවිතා කළ හැකිය). සමහර වට්ටෝරු වල, සියලු නිෂ්පාදන ඇඹරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් අවම වශයෙන් සම්පූර්ණ බෙරි වලින් තුනෙන් එකක් වත් තබන්න. එය ඔබට භාරයි. 
සීනි සමඟ පලතුරු වෙනම භාජනයකට අඹරා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට නිෂ්පාදිතය පැයක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. 
සකස් කළ තදබදය විෂබීජහරණය කළ පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක තබා තදින් වසා දමන්න. එවැනි සුව කිරීමේ නිෂ්පාදනයක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න. 
ජෑම් වට්ටෝරු
රසැති ආහාර අතර ඇති ඉල්ලුම ශීත for තුව සඳහා වෙනත් කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. හොස්ටස්ගේ gy රු ඉවුරට ගෙන ආ යුතු වඩාත් ජනප්‍රිය අයට අපි උපදෙස් දෙමු.
ක්ලැසික්
බොහෝ මිනිසුන් සඳහා කරන්ට් ඇතුළු තදබදය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ළමා කාලය මෙන් සුවඳයි. එවැනි තදබදය අනුභව කරන විට, සෑම වැඩිහිටියෙකුටම ආච්චිලා සීයලා වෙත ගමේ ශීත trip තු සංචාර මතක තබා ගත හැකිය. 
ඉතින්, අපි ආච්චිගේ ආහාර පිසීමේ රහස හෙළි කරමු. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි මිදි යොදයි - 1 kg;
- සීනි - 1.5 kg;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප.
සූදානම් සිරප් පෙරනයක් හෝ ගෝස් රෙදි හරහා ගමන් කරයි, ස්ථර 3-4 කින් කිහිප වතාවක් නැවී ඇත. පිරිසිදු කළ සිරප් නැවත ගින්නෙන් තම්බා තම්බා ගත යුතුය. වියලන ලද සම්පූර්ණ බෙරි උතුරන සිරප් වලට වත් කර සූදානම් වන තෙක් උයන්න. 
තදබදයේ අනුකූලතාව පෙන්නුම් කරන්නේ එය සූදානම් බවයි. එය බැංකු තුළට ගෙන ඒමට කාලයයි. 
මිනිත්තු පහක්
ශීත "තුව සඳහා විනාඩි පහක්" වියළි මිදි යොදයි - වේගවත්ම හා පහසුම එකක්. එය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:
- බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- පිරිසිදු ජලය වීදුරු 1.5 ක්.
කරන්ට් ඇතුළු කෙසෙල් ජෑම්
මෙය නියම රසැති ආහාර සඳහා මුල් වට්ටෝරුවකි. ජෑම් පිසීමෙන් තොරව සකස් කර ඇති බැවින් එය ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.
කළු වියළි මිදි යොදයි, කෙසෙල් සහ සීනි 1: 1: 1 අනුපාතයකින් සකස් කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස 0.5: 0.5: 0.5 kg. බ්ලෙන්ඩර් තුළ සීනි සමඟ බෙරි බෙරි කෙසෙල් පිරිසිදු කර කැට කපා බ්ලෙන්ඩරයට යැවිය යුතුය. කෙසෙල් ඇඹරීමෙන් පසු, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සුවඳ ජෑම් භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ඔබ දන්නවාද? ශාකයේ නම හේතු වූයේ තියුණු සුවඳ නිසාය. "කරන්ට් ඇතුළු" සහ "කරන්ට් ඇතුළු" යන වචන වලට එක මූලයක් ඇත. නමුත් මේ සියල්ල සමඟම, කරන්ට් ඇතුළු තදබදය සුවඳයි.
ජෑම්
කරන්ට් ඇතුළු තදබදය - සරත්-ශීත කාලය තුළ ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා හෝ වෙනත් කැටරල් වෛරස් වලට එරෙහි සටනේ ප්‍රධාන “ආයුධය”. කාරණය වන්නේ ශරීරයේ වෛරස් හා ආසාදන විනාශ කරන ෆයිටොනයිඩ වලින් බෙරී පොහොසත් වීමයි. 
සෑම දිනකම කළු කරන්ට් ඇතුළු තදබදය පිසීමට නව වට්ටෝරු තිබේ. වඩාත් ජනප්‍රිය එකක රහස අපි හෙළි කරන්නෙමු. සංරචක:
- වියළි මිදි යොදයි - 1.5 kg;
- සීනි - 1.5 kg;
- ජලය - 0.5 l.
මෙම වට්ටෝරු වල ඔබට කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කළ හැකිය.
ජෙලි
ශීත for තුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ඔබේ ශරීරය විටමින් වලින් පුරවා ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක්. 
මෙම රසවත් අතුරුපසක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ බෙරි සහ සීනි (1: 1.5) පමණි. සකස් කළ පලතුරු යන්තම් ආවරණය වන පරිදි සිසිල් තම්බා වතුරෙන් පුරවන්න. මිශ්රණය නභිගත කර විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න.
අවශ්ය වේලාවෙන් පසු සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උනු. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජෙලි නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කළ යුතු අතර පෙන එකතු කළ යුතුය. මිශ්රණය ජෙලි බවට පරිවර්තනය කිරීමේ ක්රියාවලිය එය en ණ වීමට පටන් ගන්නා ආකාරය සහ පිඟානේ බිත්තිවලට ඇලී ඇති ආකාරය සොයාගත හැකිය. ඔබගේ ජෙලි ස්කයි කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. එයට මුල් රසයක් ලබා දීම සඳහා කරාබුනැටි සහ කුරුඳු ටිකක් එකතු කරන්න. රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් සාදන ලද නියම ජෙලි. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කින් යුෂ මිරිකා ගත යුතුය. යුෂ ලීටර් 1.2 ක් පමණ ලබා ගන්න. ඉන්පසු සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් එකතු කර විනාඩි 3 ක් උනු කොට රෝල් කරන්න.
ශීත for තුව සඳහා වයිබර්නම්, බ්ලූබෙරීස්, ක්‍රැන්බෙරි, ඇප්රිකොට් ඇට, ස්ට්රෝබෙරි, ගූස්බෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, යොෂ්තා, චෙරි, ඇපල් හිස් සෑදීමට ඉගෙන ගන්න.
කොම්පෝට්
කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝට් ශීත කළ හෝ වියලන ලද බෙරි වලින් සකස් කර ගිම්හානයේදී බැංකුවල පෙරළා දැමිය හැකිය. 
කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝට් කට්ටලය පිසීමට විකල්ප. අපි වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු.
- සරලම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය එකකි: ජලය ලීටර් 1 ක්, බෙරි ග්රෑම් 800 ක්, සීනි ග්රෑම් 200 ක් සහ අවශ්ය නම් 2 ෆොස්ෆේට් දමන්න. කුරුඳු මිනිත්තු 2-3 ක් උනු, රෝල් කරන්න.
- වියළි මිදි යොදයි ග්රෑම් 800 ක් (රතු හෝ කළු), රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 200 ක්, වතුර ලීටර් 1 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ලෙමන් 0.5 ක් සහ ලෙමන් බාම් ස්ප්‍රිග් 2-3 ක් භාවිතා කරමින් රාස්ප්බෙරි සහ මෙලිසා සමඟ කරන්ට් ඇතුළු සංයුක්ත වේ. බෙරි බ්ලැන්ච් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය යුතු අතර, ඒවා මත ලෙමන් හා ලෙමන් බාම් දමන්න. මේ සියල්ල කලින් සූදානම් කළ සිරප් වත් කර පෙරළන්න.
- ශීත කළ පලතුරු වල වියළි මිදි යොදයි, ඔබට බෙරි කෝප්ප 1 ක්, සීනි කෝප්ප 0.5 ක් සහ ජලය ලීටර් 3 ක් අවශ්ය වේ. පලතුරු සහ සීනි උතුරන වතුරට එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු. සිසිල් කළ කොම්පෝට් භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
