කුඩා කහ බෙරියක සුව කිරීමේ ගුණාංග පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි - එය වචනාර්ථයෙන් විටමින් වලින් පිරී ඇති අතර එය ශීත කාලය තුළ විශේෂයෙන් වටී. මුහුදු අම්බෙලිෆර් ශීත for තුව සඳහා ඉතිරි කිරීම පහසු වන අතර අද අපි වට්ටෝරු හිස් තැන් කිහිපයක් දැන හඳුනා ගන්නෙමු.
පලතුරු එකතු කිරීම හා තෝරා ගැනීම
පලතුරු ආරම්භ වේ ඉදුණු ලෙස එකතු කරන්න: ඒවා කහ-තැඹිලි පැහැයෙන් පොහොසත් විය යුතුය, අධික ලෙස ඉදවීම වැළැක්වීම යෝග්‍ය වේ, එවිට අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ බෙරි පොඩි කරනු ලැබේ. එකතු කිරීමේ කාලය - සරත් සමයේ ආරම්භය.
නිෂ්පාදිතය ක්‍රම කිහිපයකින් එකතු කරනු ලැබේ: අතු වලින් කපා හෝ රිකිලි සමඟ කපා, ඕනෑම උපාංගයක් භාවිතා කරන්න.
පළමු ක්‍රමය බොහෝ විට භාවිතා වේ, එය බොහෝ කාලයක් ගත වුවද, ගස දුක් විඳින්නේ නැත, සහ සියලු බෙරි නොවෙනස්ව කපා ඇත. සමහර විට ඔවුන් පනා ස්වරූපයෙන් මෙවලම් භාවිතා කරන අතර බෙරි "පනාව" සරලව සිදු කරයි.
දෙවන ක්‍රමය කැටි කිරීම සඳහා හොඳයි: අතු සහ ශීතකරණය තුළ තබා ඇති බෙරි සමඟ - එවිට බෙරි ඉරා දැමීම පහසුය. මෙම ක්‍රමයේ අවාසිය නම් අතු කැපීමෙන් ඔබට ගසට හානි කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! ඔබ ඇප්‍රොන් හෝ පැරණි ඇඳුම් වලින් බෙරි තෝරා ගත යුතුය: ශාකයේ යුෂ ඉතා විඛාදනයට ලක් වේ, එය සේදීම අපහසුය.
ඕනෑම අවස්ථාවක, තෝරාගත් අඛණ්ඩ බෙරි අස්වැන්න සඳහා, සුන්බුන් වලින් ඉවත් කිරීම, පළතුරු ගොයම් ගහ, ඉන්පසු මෘදු ලෙස සේදීම.
නිෂ්පාදන කැටි කිරීම
ශීත කළ මුහුදු අම්බෙලිෆර් යනු ශීත for තුව සඳහා සරලම සූදානමයි. සේදූ හා වියලන ලද බෙරි ඕනෑම පහසු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත: කුඩා බහාලුම්, ප්ලාස්ටික් කෝප්ප හෝ බෑග්. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් කැටි කිරීම, තනි භාවිතය සඳහා, එය දියවන ලද බෙරී නැවත කැටි කිරීම වටින්නේ නැති බැවිනි.
කොටස් ශීතකරණය තුළ තබා පසුව බොහෝ කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. ශීත කළ අමුද්රව්ය වලින් ඔවුන් විවිධ බීම උයනවා, අතුරුපස සාදයි, ප්රධාන කෑම සඳහා සෝස් වර්ග යනාදිය.
ශීත for තුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් වියළන ආකාරය
වියළි බෙරී නැවුම් වලට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ - එහි ගුණාංග නැති නොවේ. වියලන ලද අමුද්රව්ය වලින් බොහෝ විට බීම සකස් කරයි.
පලතුරු වියළීම
මුහුදු අම්බෙලිෆර් පලතුරු වර්ග කර කසළ ඉවත් කරනු ලැබේ. සේදූ පලතුරු පැතලි මතුපිටක් මත වියළි කාමරයක වාතාශ්‍රය හෝ විදුලි වියළුම් යන්තවල වියළනු ලැබේ. බොහෝ විට, බෙරි, වියළි අතු සහ කොළ සමඟ, ඒවායින් ද බොහෝ ප්රයෝජනවත් දේ අඩංගු වේ. අමුද්රව්ය රෙදිපිළි බෑග්වල ගබඩා කරන්න, සියල්ලටම වඩා ස්වාභාවික රෙදි වලින්: එය හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇත.
ශීත for තුව සඳහා ඔබට වියළා ගත හැකිය: ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, හැව්ටන්, ඇප්රිකොට් ඇට, බල්ලා රෝස, සන්බෙරි, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, බටර්, කිරි හතු.
කොළ තේ
සුවඳ හැරීමට අමතරව කොළ තේ ද තිබේ සුව කිරීම සහ රෝග නිවාරණ ගුණාංග: ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල, රුධිර නාල වල ප්රත්යාස්ථතාවය සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සඳහා වෛරස් හා ආසාදන වලට එරෙහිව පානය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.
පහත පරිදි තේ පිළියෙළ කරන්න: උතුරන වතුර කෝප්පයක් සඳහා කොළ මේස හැන්දක් ගන්න, මිශ්රණය පියනක් සහිත එනමල් බඳුනක තැම්බී ඇත. ඔවුන් සුපුරුදු තේ මෙන් බීම පානය කරන අතර පැණි රසකාරකයක් ලෙස මී පැණි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම තේ කුළුබඩු සමඟ සකස් කළ හැකිය: අසමෝදගම්, කුරුඳු, ඉඟුරු.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ටිබෙට් සහ චීනයේ ලේඛනවල මුහුදු අම්බෙලිෆර් සුව කිරීමේ ගුණාංග සඳහන් වේ. සමහර දත්ත වලට අනුව, පස ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා 50 සිට 85 දක්වා චීනයේ හෙක්ටයාර් 200,000 කහ බෙරී පඳුරු රෝපණය කරන ලදී. XX සියවස. හොඳම ප්‍රති result ලය සඳහා, තරඟයට පෙර ඔලිම්පික් -88 හි චීන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට මුහුදු අම්බෙලිෆර් බීම ලබා දෙන ලදී.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් සීනි සමඟ ගාන ලද
සීනි සමඟ මුහුදු අම්බෙලිෆර් යනු ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකි. අමුද්රව්ය දෙකම සමාන ප්රමාණවලින් ගනු ලැබේ: පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සඳහා - එකම සීනි ප්රමාණය. බෙරි පෙර සෝදා වියළන ලද අතර පසුව සංරචක දෙකම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සමජාතීය මිශ්‍රණයකට දමනු ලැබේ. නිමි ස්කන්ධය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති වඳ භාජන වල තැන්පත් කර ඇත.
මී පැණි, සීනි සමඟ තදබදය - ශීත for තුව සඳහා වට්ටෝරු
වට්ටෝරු අංක 1
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ශීත for තුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් ජෑම් අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ඇට වර්ග - 200 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 1.5 kg;
- බෙරි - 1 kg.
බෙරි සකස් කරන්න: සේදීම සහ වියළීම; ගෙඩි පිටි බ්ලෙන්ඩරයකට කපන්න. මී පැණි නභිගත කරන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීම, ඇට වර්ග එකතු කරන්න, මිනිත්තු පහක් පමණ උනු. තාපය අඩු කර, මුහුදු අම්බෙලිෆර් පලතුරු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උනු. උණුසුම් ජෑම් ඉවුරුවල පැතිරෙයි.
වට්ටෝරු අංක 2
සමජාතීය ස්කන්ධයකට kill ාතනය කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් මී පැණි ලීටරයක් සහ මුහුදු අම්බෙලිග්‍රෑම් කිලෝග්‍රෑම් එකක්. මිශ්රණය වඳ භාජන වලට දිරාපත් වේ. ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව එවැනි තදබදයක් ඔබට බෙරි වල පමණක් නොව මී පැණි වලද ප්‍රතිලාභ සම්පූර්ණයෙන් ඉතිරි කර ගත හැකිය.
ඔබට ගූස්බෙරි, චෙරි, කොමඩු, තක්කාලි, චොක්බෙරි, යොෂ්ටි, ස්කොෂ්, වයිබර්නම්, ක්‍රැන්බෙරි වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය.
වට්ටෝරු අංක 3
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.3;
- ජලය මිලි ලීටර් 250 කි.
එය වැදගත් ය! කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම, මෙන්ම පියන, ජෑම් ජෑම් වලට පෙර පැවැත්විණි. තදබදය උණුසුම් භාජනවල තබා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇත, උඩු යටිකුරු කරයි.
බීම සෑදීම
කහ පළතුරු වලින් පානය කිරීම ඇඹුල් රසයට ස්තූතිවන්ත වන පිපාසය සන්සිඳුවා ගනී.
යුෂ සකස් කිරීම
රසකාරක නොමැතිව ස්වාභාවික යුෂ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පළතුරු යුෂර් එකක මිරිකා ඇත. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ විනාඩි 20 ක් පිරිසිදු භාජනවල රත් කර පිරිසිදු කර පසුව පියන සමඟ රෝල් කරනු ලැබේ.
මිහිරි යුෂ පහත පරිදි පිළියෙළ කර ඇත: සම්පීඩිත බෙරි වලින් ලබාගත් යුෂ ලීටර් 2.5 ක් සඳහා සිරප් සකස් කරනු ලැබේ (වතුර ලීටරයකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්). යුෂ සහ සිරප් මිශ්‍ර කර භාජනවලට වත් කර පැස්චරීකරණය කර වසා දමන්න.
සංයුක්ත වට්ටෝරු
ශීත for තුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් කොම්පෝට් බොහෝ විට වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි සමඟ සම්බන්ධ වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇපල් සමඟ.
වට්ටෝරු අංක 1
මුහුදු අම්බෙලිෆර් සහ ඇපල් 1 සිට 2 දක්වා, ජලය සහ සීනි - 1 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. මුහුදු අම්බෙලිෆර්වල ඇඹුල් රසය සමාන කිරීමට ඇපල් මිහිරි ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. පළමුව ඔබ පලතුරු සෝදා පිළියෙළ කළ යුතුය, ඇපල් පෙති වලට කපන්න. කෑන් පතුලේ නිෂ්පාදන පැතිරෙන්න. සිරප් සකස් කර කන්ටේනරය තුළට වත් කර විනාඩි 20 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න.
වට්ටෝරු අංක 2
මුහුදු අම්බෙලිෆර් කිලෝග්‍රෑමයකට සීනි කෝප්ප හතරක් සහ වතුර ලීටර් දෙකක් ගන්න. සෝදාගත් පලතුරු උසින් තුනෙන් එකක් වඳ භාජන වල නිදා වැටේ, පිසින ලද සිරප් වත් කරන්න. පැස්ටරීකරණය කළ, රෝල් කරන ලද ආවරණ.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීකයෝ මුහුදු අම්බෙලිෆර් ලෙස හැඳින්වූයේ මිථ්‍යා අශ්වයා වන පෙගසස්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය ලෙසිනි. අශ්වයන්, චුවිං අතු සහ ශාකයේ බෙරි, ලොම් සහ මේන් සිනිඳු හා දිලිසෙන බව ද ඔවුන් දුටුවේය.
ජෙලි, කැන්ඩි, ඉස්ම සහ වෙනත් රසකැවිලි වට්ටෝරු
ජෙලි සඳහා බෙරි වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. යුෂ ලීටරයකට සීනි කෝප්ප 4 ක් ගන්න. එනමල් හෝ වීදුරු භාණ්ඩයක, මන්දගාමී ගින්නක් මත සංරචක උයන්න, පෙණ ඇවිස්සීම සහ ඉවත් කිරීම. ක්‍රියාවලියේ ස්කන්ධය ආරම්භක පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් දක්වා තම්බා ඇත. ඉවුරුවල උණුසුම්ව පැතිරෙන්න, පෙරළන්න.
ආහාර පිසීමකින් තොරව මුහුදු අම්බෙලිෆර් ජෑම්
අමුද්රව්යවල අනුපාතය එකකට එකක් ගනී. පිරිසිදු බෙරි ජූසර් මුද්‍රණාලය හරහා දෙවරක් සම්ප්‍රේෂණය වන අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ගැඹුරු භාජනයක යුෂ සීනි වලින් පුරවනු ලැබේ. වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය පැය 12 ක් ඉතිරි වේ. මිශ්රණයට ජෙලි අනුකූලතාවයක් ඇති විට, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. මෙම තදබදය අතුරුපස සඳහා ඉහළට භාවිතා කළ හැකිය.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් ඉස්ම
සේදූ පලතුරු (කිලෝග්‍රෑම් 1) පිසින භාජනයක තබා වතුර වීදුරුවක් වත් කර පලතුරු වල මෘදු බව රත් කරයි. ඉන්පසු ඒවා හොඳින් දණ ගසා, පිඟන් කෝප්ප වෙත නැවත ගෙන, සීනි (කෝප්ප 4) ආවරණය කර කුඩා ගින්නක් දමනු ලැබේ. නභිගත කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - ප්රධාන දෙය වන්නේ සීනි විසුරුවා හැරීමයි. ඉන්පසු භාජනවල තබා පෙරළා දමන්න.
මාෂ්මෙලෝ
සකස් කළ පලතුරු (කිලෝග්‍රෑම් 1) ක්වීන්ස් යුෂ වීදුරුවක් සමඟ දියර දෙගුණ කර බෙරි මෘදු වන තෙක් සමනය වේ. පෙරනයක් හරහා මාෂ් සහ ෆ්රයි ගොඩක්. ඉන්පසු සීනි (කෝප්ප 3) එකතු කර එය විසුරුවා හැරෙන තෙක් උනු, කැඩුණු ඇට වර්ග කෝප්පයක් එක් කරන්න.
එය වැදගත් ය! පලතුරු වල යුෂ ජෙලිං ගුණ සහිතව එකතු කිරීම සුදුසුය: quince හෝ වියළි මිදි යොදයි, මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ වලට ඇපල්.ස්කන්ධය පාච්මන්ට් මත සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං පිඟානක ඒකාකාරව තබා පැයකට 50 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබනු ලැබේ. පැස්ටල් සූදානම් වන විට, එය උඳුනෙන් ඉවතට නොගෙන දොර විවෘතව සිසිල් කරනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩය අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයෙන් හා හැඩයෙන් කැබලිවලට කපා සැපයුමෙන් සරසා ඇත.
මාමලේඩ්
පළතුරු රාත්තල්, සීනි වීදුරු අටක් සහ වතුර වීදුරුවක් පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත තම්බා, ඒවා උනු වීමට පටන් ගත් විට, ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ජෙලටින් බෑගයක් (ග්රෑම් 25) ජලය සමග පෙර පොඟවා ඉදිමීමට ඉතිරි වේ. ඉවත් කිරීම සඳහා ස්කන්ධය තම්බා, සිසිල් කර විශාල කැබලිවලින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න, නැවත ගින්න මත තබන්න.
අවශෝෂණය කළ ජලය ජෙලටින් පළතුරු සිරප් වලට එකතු කර ඇවිස්සීමත් සමඟ ස්කන්ධය තුළ දිය වේ. නිමි මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් යනු අද්විතීය පලතුරකි, එය බොහෝ medicines ෂධ සෑදීම සඳහා c ෂධවේදීන් භාවිතා කරන කිසිවක් සඳහා නොවේ, සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව ගැන කීමට කිසිවක් නැත. විටමින් බහුල බෙරි නිතිපතා භාවිතයෙන් හා නැවුම්ව හා ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගැනීමෙන් ශරීරයේ විවිධ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
