ඩිල් නම් ශාකය සියල්ලන්ම දනී. එය සලාද වල භාවිතා වන අතර marinades සහ අච්චාරු නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ඩිල් වල අද්විතීය රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මීට අමතරව, විවිධ විටමින් වල ගබඩාවක් ද වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මේ අවුරුද්ද පුරා මෙම නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට මට අවශ්යය වන අතර ඉන් පසු දුෂ්කරතා ඇති වේ: ඩිල් ශීතකරණය තුළ කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කර තබයි. ගබඩා හරිතයන් බොහෝ විට අළු පැහැති තෘණ බවට පත්වේ. ශීත for තුව සඳහා එහි රසය හා වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන පරිදි ඔබේ සුවඳ විලවුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ලිපියෙන් අප වඩාත් ජනප්රිය ක්රම දෙස බැලුවෙමු.
ඩිල් වියළීම
අස්වැන්න නෙළාගැනීමේ වඩාත්ම ජනප්රිය ක්රමය වන්නේ වියළි ඩිල්. එහි සාරය පවතින්නේ ශාකයට ක්‍රමයෙන් ජලය අහිමි වන අතර එමඟින් එහි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සාන්ද්‍රණය වැඩි වේ. තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ ඩිල් වියළීම සඳහා ක්රම ගණන එන්න එන්නම වැඩි වෙමින් පවතින අතර ඒවා සියල්ලම හරිතයන් අතර ජනප්රිය වේ.
ඩිල් ස්වභාවික ආකාරයකින් වියළන ආකාරය
ස්වාභාවිකවම, හරිතයන් සහ bs ෂධ පැළෑටි සියවස් ගණනාවකට පෙර වියළන ලද නමුත් මෙම ක්රමය අදටත් ජනප්රියයි. මෙම ක්‍රමයට අනෙක් ඒවා මෙන් නොව වැඩි කාලයක් හා සමහර කොන්දේසි අවශ්ය වන නමුත් ප්‍රති result ලය එය වටී. වියළි ඩිල් සෑදීමට ඔබට වියළි, අඳුරු, වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයක් අවශ්ය වේ. ඩිල් පිරිසිදු මතුපිටක් මත තුනී ස්ථරයක් තැබිය යුතුය. සම්පූර්ණ වියළීමකින් පසු, නිමි අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ අතින් තලා, වාතය රහිත භාජනයකට නැමිය හැකිය.
ස්ථානය සඳහා වන අවශ්‍යතා නිසා, මෙම ක්රමය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවනු ඇත, නමුත් කරදර නොවන්න, එවිට අපි ඩිල් වියළීමේ වඩාත් ප්රායෝගික ක්රම දෙස බලමු.
උඳුන භාවිතයෙන් ඩිල් වියළන ආකාරය
සමහරුන් මෙම ක්‍රමයට කැමති නොවන්නේ මෙම වියළීම මගින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්රමාණය අඩු වන අතර රසය අඩු ලෙස ප්‍රකාශ වන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික ආකාරයකින් වියළීම දින 10 කට වඩා ගත විය හැකි නම්, උඳුන තුල ගත වන්නේ පැය 2-3 ක් පමණි. ෙබ්කිං පත්රය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය, එහි මුදුනේ ඩිල් තුනී ස්ථරයක් තබන්න. පළමු පැය දෙකේ උෂ්ණත්වය 40 ° C නොඉක්මවිය යුතුය, එවිට එය 70 to C දක්වා වැඩි කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! වියළීමේදී උඳුනේ පියන අජර් විය යුතුය.
ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් නරඹන්න: හරිතයන් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය වහාම උඳුන නිවා දැමිය යුතුය. මෙම ක්රමය ස්වාභාවික ආකාරයෙන් ඩිල් වියළීමට කාලය හා අවස්ථාව නොමැති අයට වඩාත් සුදුසුය.
මයික්රෝවේව් තුළ ඩිල් හි වියලීමේ ක්රමය
උදුන වියළීම වේගවත්ම ක්රමය යැයි ඔබ සිතුවා නම්, ඔබ වැරදියට වැටේ. මයික්රෝවේව් උදුනක වියළන විට සේදූ හරිතයන් පිසදැමීමට සුදුසු නමුත් වියළීමට අවශ්ය නොවේ.
එය වැදගත් ය! Mic න කඳන් මයික්රෝවේව් උදුනේ දැල්විය හැකි බැවින් ඒවා ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
මයික්‍රෝවේව්වේ ඩිල් වියළන්නේ කෙසේද? සෑම දෙයක්ම සරලයි:
- හරිතයන් කඩදාසි තුවා මත එක් ස්ථරයක තබන්න. ඩිප් තුවායක් සමඟ ආවරණය කරන්න, එය වාෂ්පීකරණ තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි;
- 800 W බලයක් සහිත වියළීම සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 4 ක් ගතවේ. නමුත් මයික්රෝවේව් ප්රමාණය, බලය සහ වෙනත් සාධක ප්රමාණය අනුව වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, නිශ්චිත කාලය තනි තනිව තෝරාගන්නා ලද අත්දැකීම් අනුව ය. ආරම්භකයින් සඳහා, සෑම තත්පර 30 කට වරක් හරිතයන් පරීක්ෂා කරන්න;
- හරිතයන්ගේ දීප්තිමත් කොළ පැහැය නැති වන තෙක් ඩිල් මයික්‍රෝවේව්වේ තබා ගන්න;
- සතා සිවුපාවට තවමත් තෙත් නම්, තවත් මිනිත්තු 1-2 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න;
- ඊට පසු, හරිතයන් පිටතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, මේ අවස්ථාවේ දී තෙතමනයේ අවශේෂ එය ඉතිරි වේ.
ශීත for තුව සඳහා ඩිල් අච්චාරු දමන ආකාරය
ශීත for තුව සඳහා ඩිල් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ සිතන්නේ නම්, තවත් පැරණි ක්‍රමයක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත. සමහරු මෙම ක්රමය කිසිසේත්ම නුසුදුසු යැයි සලකති, නමුත් ලුණු දැමූ ඩිල් යනු සමහරුන්ට උණුසුම් කෑම සඳහා කැමතිම ඇඳුමකි. ඩිල්ට ලුණු දැමීමට පෙර එය බාහිර ජලයෙන් සෝදා වියළා ගත යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? මෙම ක්‍රමයට වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ දෘ hard රිකිලි සහ පොල් බීඩංග නොමැතිව තරුණ නැවුම් ඩිල් ය.
ඩිල් සහ ලුණු අනුපාතය 5: 1 විය යුතුය, අමුද්රව්ය ලේයර් කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර පසුව ඒවා නව තට්ටුවක් දමන්න. භාජනය පුරවා ගත් පසු, එය පියනකින් වසා සීතල ස්ථානයක තබනු ලැබේ, ඩිල් දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකි එකම ක්රමය. මෙම ස්වරූපයෙන් ඩිල් මාස තුනක් එහි රසය නැති නොවේ.
ඩිල් අච්චාරු දමන ලද හරිතයන්
තක්කාලි, හතු, පිපි umbers ් umbers ා සහ වෙනත් දේ සඳහා ඩිල් භාවිතා කරන බව කවුරුත් දනිති. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඩිල් සහායක අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් එය වෙනම කෑමක් ලෙස සාර්ථකව marinated කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා රළු කඳන්, කුඩ සහ පොල් බීඩංග නොමැතිව ඉස්ම සහිත හරිතයන් තෝරන්න. එවිට සෑම දෙයක්ම සරලයි: ඩිල් සෝදා ලීටර් භාගයක් භාජනවල තබා උණුසුම් marinade සමග වත් කරනු ලැබේ. ඔහු සරලම වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම් වේ, මේ සඳහා අප මිශ්ර කළ යුතුය:
- ජලය ලීටර් 0.5;
- 1 තේ හැදි. l ලවණ;
- 1 තේ හැදි. l විනාකිරි (6%).
ඊළඟට සම්මත පැමිණේ විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියා පටිපාටියහැමෝටම හුරුපුරුදුයි. ඔබ පෑන් තුළට වත් කරන ජලය marinade හා සමාන උෂ්ණත්වයක් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් බැංකුව පුපුරා යා හැකිය. මිනිත්තු දහයක් පමණ ඩිල් සමග භාජනය තම්බා ගත් පසු එය පෙරළා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි.තෙල් ඩිල් තබා ගන්නේ කෙසේද
ඉතා සිත්ගන්නාසුලු ක්‍රමයක් වන අතර වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ වේගවත්ය. සුපුරුදු පරිදි, ඩිල් මුලින් සෝදා වියළා, පසුව කපා. ඉන්පසු එය ඉවුරු මත තබා තෙල් වත් කර ඩිල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස තෙල් ඩිල් සුවඳින් පුරවා ඇති අතර පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා ගන්නා අතර එය බොහෝ සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. සැබෑ රසැති රසකාරක නැවුම් වෙනුවට වියළි ඩිල් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් තෙල් රසය ඊටත් වඩා හොඳ වනු ඇත. නමුත් මේ සඳහා ඔබ මුලින්ම ඩිල් වියළීමට කාලය ගත කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.
ඩිල් කැටි කිරීමට ක්රම
ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතු ශීත කිරීම සඳහා, බොහෝ අය දන්නවා, මෙම ක්රමය මහජන පාරිභෝගිකයාට ලබා ගත හැකි ඉක්මනින් මෙම ක්රමය උපරිම ජනප්රියත්වයට පත්වීම නිසා. කාරණය නම්, ශීත කළ විට ඩිල් එහි සියලු රුචිකත්වයන්, සුවඳ මෙන්ම මාස 6-8 අතර කාලයක් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී.
එය වැදගත් ය! ඕනෑම එළවළු සහ හරිතයන් සඳහා නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකි බැවින් ශීත කළ ඩිල් කොටස්වල ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සාමාන්යයෙන් ඩිල් පැකේජවල ශීත කළ නමුත් සාපේක්ෂව මෑතකදී තවත් රසවත් ක්‍රමයක් මතු විය: “ඩිල් කැට” සකස් කිරීම. ඊළඟට, ශීත for තුව සඳහා ඩිල් කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු. එය සියළුම වාසි තිබියදී, ශීත කළ ඩිල්, නැවුම් ලෙස වෙනස් වේ, එම නිසා එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය භාවිතා, මෙන්ම සලාද වැඩ නොකරන බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි ඩිල් උණුසුම් කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස පරිපූර්ණයි. මේ සඳහා ශීත කළ ඩිල් පිසින තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු වේ.පැකට් වල ඩිල් කැටි කරන්නේ කෙසේද
ඩිල් පැකේජවල සම්පූර්ණ හා පෙති කපා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඩිල් සෝදා ගත යුතුය, එවිට කැටි කිරීමෙන් පසු එය කෑමට සූදානම් වේ. එවිට ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් අයිස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඩිල් වලට කැටි වනු ඇත. ඊළඟට, ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇති අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
ඩිල් කැටි කිරීම
මෙම ක්රමය සඳහා ඔබට අයිස් ආකාරයක් අවශ්ය වේ. මෙම ක්රමය ජනප්රිය වන්නේ මේ ආකාරයට ශීතකරණය තුළ ඩිල් ගබඩා කිරීම වඩා ප්රායෝගික බැවිනි. හැකියාවන් සහ ආශාවන් මත පදනම්ව, ඔබට ආකාර දෙකකින් කැට සකස් කළ හැකිය:
- කොළ පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඩිල් සඳහා බන්ධන ද්‍රව්‍යයක් අවශ්ය වේ, මේ සඳහා සුදුසු බටර් හෝ සරල ජලය. ඩිල් ෆිලර් අනුපාතය අනුපාතය 2: 1. කුට්ටි ශීත කළ පසු, ඒවා අවශ්ය පරිදි ඉවත් කර තැබිය හැකිය, නැතහොත් බහාලුම් හෝ බෑගය වෙත මාරු කරනු ලැබේ.
- බ්ලෙන්ඩරයක නැවුම් හරිත බිම. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඩිල් පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් ගෙන යුෂ වලට ඉඩ දෙයි, එවිට ඔබට තෙල් හෝ ජලය එකතු කළ හැකිය, නමුත් අවශ්ය නොවේ.
ඔබ දන්නවාද? කැට නිෂ්පාදනයේදී ඩිල් වලට පමණක් සීමා කළ නොහැක. ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග සඳහා, ඔබට ඔබේ අද්විතීය කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ගෙන ඒ සියල්ල එකට කැටි කළ හැකිය!
ඔබට පෙනෙන පරිදි, අවසාන ඉලක්කය මත පදනම්ව, මෙම ශාකය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරවලින් ගබඩා කළ හැකි අතර, දැන් ඔබ නැවුම් ඩිල් ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද, වියළීම, අච්චාරු දැමීම හෝ කැටි කිරීම කරන්නේ කෙසේදැයි දනී.
