පල්ලියේ ස්ලාවොනික් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "ග ru ස්ඩ්" යන වචනයේ තේරුම "ගොඩවල්" යන්නයි.
ඔවුන්ට එම නම ලැබීම පුදුමයක් නොවේ.
රුසියාවේ පුරාණ කාලයේ බිම්මල් අච්චාරු කරන්නන් ඔවුන්ගේ කරත්ත එකතු කර බැරල්වල ලුණු දැමූහ.
සියලු වර්ගවල මෝරිං පොදු ලක්ෂණ ඒකාබද්ධ කරයි: තොප්පිය මත කේන්ද්රීය මුදු දක්නට ලැබෙන අතර දිලීරයේ වර්ධනයත් සමඟ හැඩය වෙනස් වේ - පළමුව එය උත්තල වන අතර පසුව දාරවල් පහළට නැමී පුනීල හැඩයෙන් යුක්ත වේ.
ඒවා දිලීර වලට අයත් වේ. වර්ගය අනුව තහඩු විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත විය හැකි අතර කකුලට යන්න. සියලුම මුවර් බෝංචි විශේෂයන් සිරෂේජ් පවුලේ (වැසිකිළි රුසුලේසී) මෙලෙක්නික් (අක්ෂාංශ ලැක්ටාරියස්) කුලයට අයත් වේ.
ඔබ දන්නවාද? 32.2% ප්‍රෝටීන් වියළි කිරි කැප් වල අඩංගු වේ - මෙය මස් වලට වඩා වැඩිය. නමුත් වියළි ස්වරූපයෙන් කිරි යුෂ වල තිත්තකම නිසා කිරි හතු භාවිතා නොකෙරේ.
දිවා ආහාරය තාත්වික (ලැක්ටේරියස් රෙසිමස්)
1942 දී ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යා ologist බොරිස් වාසිල්කොව් සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂය අධ්‍යයනය කර ඒවා පිළිබඳ විස්තරයක් ඉදිරිපත් කළ අතර සුදු සැමන් මත්ස්‍යයා සැබෑ හතු ලෙස හැඳින්වූයේ එය ජනතාව විසින් සලකනු ලබන බැවිනි. මෙම කාලය තෙක් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් වර්තමානය ලෙස හැඳින්වේ. 
එය වොල්ගා කලාපයේ, යූරල්ස්හි, සයිබීරියාවේ වර්ධනය වේ. සෙන්ටිමීටර 6-25 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් තොප්පිය, සුදු හෝ කහ පැහැති, තරමක් ඇලෙන සුළුය. එහි හැඩය වෙනස් වන අතර එය යටතේ සුදු තහඩු ඇත. තොප්පියේ දාර ෆ්ලෆ් එකකින් ආවරණය කළ හැකි අතර එය මෙම වර්ගයේ ප්‍රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයයි.
කකුල 3-9 සෙ.මී., සිලින්ඩරාකාර, සුදු හෝ කහ පැහැති, මැද හිස් ය. දිලීරයේ සිරුර සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර විවේකයේදී කිරි යුෂ සමග වාතය සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට එහි වර්ණය කහ-අළු පැහැයට හැරේ. සුවඳ පළතුරු රසය හා සමාන ය. බර්ච් ගස් අසල පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා අස්වැන්න නෙළා ගනී.
රුසියාවේ සුදු හතු හතු වල රජු ලෙස සලකනු ලබන අතර එය අනුභව කරනු ලැබේ, බටහිර යුරෝපයේ එය ආහාරයට ගත නොහැකි යැයි සැලකේ. කිරි යුෂ කටුක රසයක් ඇති බැවින්, එය පිසීමට පෙර පොඟවා, දිගු වේලාවක් තම්බා, පසුව නිල් පැහැයක් ගනී.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී නියම කිරි භාවිතා කරනුයේ යූරොලිතියාසිස් සහ වකුගඩු අකර්මණ්‍යතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ය.
ස්කොෂ් කහ (ලැක්ටේරියස් ස්ක්‍රොබිකුලටස්)
කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි විශේෂයන් අදහස් කරයි. සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත යුරේසියාවේ කේතුධර හෝ බර්ච් වනාන්තරවල වැඩෙයි. 
තොප්පිය විෂ්කම්භය 6-28 සෙ.මී., රන්වන් කහ, සිනිඳුයි. හතු වැඩෙන විට තොප්පියේ හැඩය වෙනස් වේ. දුඹුරු පැහැ ලප ඇති තහඩු එහි පහළ පැත්තේ තැබිය හැකිය. කකුලේ උස සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා වැඩෙන අතර දීප්තිමත් කහ කට්ට, ශක්තිමත්, ඇලෙන සුළුය. දිලීරයේ පල්ප් සුදු ය, නමුත් විවේකයක් මත කහ පැහැයට හැරේ. Milk න කිරි යුෂ ද ලක්ෂණයකි. සුවඳ දුර්වල නමුත් ප්රසන්න ය. හුණුගල් පසෙහි වැඩීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
එය පොඟවා තම්බා ගත් පසු අනුභව කරනු ලැබේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ප්රතිකාර සඳහා කොලෙලිතියාසිස් කසාය ස්වරූපයෙන් භාවිතා වේ.
එය වැදගත් ය! මඩ මගින් බර්ච් සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි, එයට වැඩි ජල හා ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණයක් ලැබෙන අතර එය ගස කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ෆයිටොහෝමෝන වලින් වේ.
ගම්මිරිස් (ලැක්ටේරියස් පයිපෙරටස්)
සංග්‍රහ බොහෝ විට රුසියාවේ මධ්‍යස්ථ හා වනාන්තර කලාපයක හතු හමු විය. 
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් බරෙහි සියලු පොදු ලක්ෂණ රඳවා තබා ගනී, නමුත් එවැනි ලක්ෂණ ඇත. තොප්පිය විෂ්කම්භය 6-18 සෙ.මී., ක්රීම්-සුදු, සමහර විට රතු පැහැ ලප වලින් ආවරණය වී ඇත. මධ්යයේ වෙල්වට් මතුපිටක් ඇත, නමුත් කේන්ද්රීය මුදු නොමැත. මස් සුදු, ense න, අස්ථි බිඳීමක් මත එය කිරි යුෂ මුදා හරින අතර එය වාතය සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට ඔලිව් කොළ පැහැයට හැරේ. පල්ප් නිල්-නිල් පැහැයට හැරේ.
කුළුබඩු සහිත ගම්මිරිස් හතු වල රසය, සහ සුවඳ රයි පාන් වලට සමානයි. සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා කකුලක්, තරමක් රැළි සහිත මතුපිටක් සහිත සුදු, ense නකම. වැඩෙන විට එය කොළ පැහැයට හුරු රතු පැහැයක් ගනී. තොප්පිය යටින්, තහඩු පටු වන අතර සුදු, ක්රීම් වර්ණයක කකුල දිගේ බැස යයි. තහඩු වලට හානි සිදුවුවහොත් ඒවා කහ-දුඹුරු පැහැ ලප වලින් ආවරණය වේ.
ගම්මිරිස් පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වර්ධනය වන අතර ඕක්, බර්ච් සහ ස්පෘස් සමඟ මයිෙකෝසිස් සාදයි. හතු ගම්මිරිස් වෙනුවට ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම හෝ වියළන ලද වියළි ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි.
වකුගඩු රෝග, පිත්තාශයේ රෝග, ක්ෂය රෝගය, එපමනක් නොව, කොන්ජන්ටිවිටිස් වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම විශේෂය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. කිරි යුෂ ඉන්නන් ඉවත් කරයි.
ඇස්පන් චෙස්ට් (ලැක්ටේරියස් මතභේදය)
මෙම විශේෂය බෝඩර් පොප්ලර් හෝ ඇස්පන් ලෙසද හැඳින්වේ. සෞම්‍ය දේශගුණික කලාපයේ උණුසුම් කලාපවල වර්ධනය වේ. රුසියාවේ ඒවා පහළ වොල්ගා කලාපයේ විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබේ. 
කිරි යුෂ තිබීම නිසා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකිය. බිම්මල් පිළිබඳ විස්තරය වර්තමාන එකට සමාන ය, නමුත් සුදුමැලි රෝස පැහැති ලප සහ ඒ යට රෝස පැහැති තහඩු වල තොප්පිය තිබීම කැපී පෙනේ. කිරි යුෂ සුදු බහුල හා ඇක්රිඩ් වේ, එය විවේකයක් මත වර්ණය වෙනස් නොකරයි.
වාසස්ථාන වලින් එහි නම ලැබුණි - ඇස්පන් සහ පොප්ලර් වනාන්තර. මෙම විශේෂය අනෙක් ඒවාට වඩා විශාල වන අතර එහි තොප්පිය විෂ්කම්භය 30 සෙ.මී. කිරි පණුවන් සුදු හා කහ පැහැයට වඩා අඩු අගයක් ගනී, නමුත් එහි දැවැන්ත ප්‍රරෝහණය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
ග්‍රුස්ඩියා ඇස්පන් ඉදෙමින් බිම යට සිදු වේ, එබැවින් තොප්පිය සෑම විටම අපිරිසිදු ය. විලෝ, ඇස්පන්, පොප්ලර් සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි. අස්වනු නෙලීම අගෝස්තු අග සිට ඔක්තෝබර් මුල දක්වා සිදු වේ. පල්ප් ග ru ස්ඩියා ඇස්පන් සුදු, බිඳෙනසුලු, ense නත්වයකින් යුත් පලතුරු ගන්ධයක් සහිත ය. අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණක් මෙම දර්ශනය භාවිතා කරන්න.
චීස් පාච්මන්ට් (ලැක්ටේරියස් පර්ගමනස්)
මෙම විශේෂය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ. එය විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් මිශ්‍ර වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. 
පාච්මන්ට් තොප්පිය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා වන අතර සුදු පැහැයක් ඇති අතර එය දිලීරයේ වර්ධනයත් සමඟ කහ පැහැයට හැරේ, මතුපිට රැළි වැටී ඇත, එය සුමට විය හැකිය. පැටවීමේ ස්වරූපයේ සියලුම අංග ඉතිරි කරයි. දිලීරයේ පල්ප් කිරි යුෂ සමග සුදු වන අතර එය කැඩුණු විට වර්ණය වෙනස් නොවේ. හිස් තහඩුව යට කහ පැහැය. කකුල පතුලට පටුයි, දිගු, සුදු.
එය තීර්යක් බර සමඟ සමානකමක් ඇති නමුත් ඉහළ කඳක් හා තරමක් රැලි සහිත තොප්පිය මත. අස්වනු නෙලීම අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසවලදී සිදු කෙරේ. පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් ලුණු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ.
බ්ලූෂ් (ලැක්ටාරියස් ග්ලූසසෙන්ස්)
සුදු ග ru ්ඩි කණ්ඩායමට පාච්මන්ට් අමනාපයක් මෙන් නිල් පැහැති අමනාපයක් රැගෙන යන්න. මෙම විශේෂය යුරේසියාවේ පතනශීලී වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. විශේෂයේ ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පිය මතුපිට කහ-අළු පැල්ලම් තිබීමයි. අනෙක් සියලුම විස්තර එක හා සමානයි. 
ක්ෂීරපථ යුෂ ග්‍රුස්ඩා නිල් පැහැය ඉක්මනින් විවේකයක් සහ ටිකක් කොළ පැහැයක් ගනී. මෙය ගම්මිරිස් මෙන් පෙනේ. හතු අච්චාරු සඳහා මෙම විශේෂ අතර වෙනස සැබවින්ම වැදගත් නොවේ. මෙම සියලු විශේෂ, සමාන වුවත්, ඇතුළත් වේ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට. සොබාදහමේ මෙම විශේෂවලට විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත.
පතනශීලී ගස් සමඟ පමණක් මයිෙකෝසිස් සාදයි. බෝග අස්වැන්න ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා. ඉවුම් පිහුම් වලදී අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන්න.
එය වැදගත් ය! කෝස්ටික් හා කටුක කිරි යුෂ නිසා කිරි හතු පළිබෝධකයන්ට කලාතුරකින් බලපායි. එහි තිත්තකමෙන් මිදීම සඳහා කිරි හතු පොඟවා ගත යුතුය: සුදු කිරි බෝංචි - දිනකට, කළු ඒවා - දින කිහිපයක්. දිනකට තුන් වරක් ජලය වෙනස් වන අතර එයට ලුණු එකතු වේ.
කළු ලැක්ටේරියස් නෙකේටරය
කළු බිම්මල් බිම්මල් යනු කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි ය. බාහිර සං signs ා විස්තර කිරීම සියලු පුතුන් මෙන් ය. 
විෂ්කම්භය සහිත තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 20 ක් තද ඔලිව් හෝ තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මස් ense න, සුදු, බිඳෙන සුළුය, කැඩුණු විට එහි වර්ණය අළු පැහැයට හැරේ. කිරි යුෂ කෝස්ටික්, බහුලයි. කකුල කැප් එකකින් එකම වර්ණයකි.
දිලීර බර්ච් සමඟ මයිකෝරිසා සාදන අතර මිශ්‍ර වනාන්තරවල වැඩෙයි. ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා අස්වනු නෙලීම. එය දම් පාට-බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ලබා ගැනීම සඳහා ලුණු දැමීම සඳහා යොදා ගනී.
බ්ලූබ්ලින්ඩ් (ලැක්ටාරියස් රෙප්‍රෙසෙන්ටේනියස්)
මෙම විශේෂයට බල්ලෙකුගේ හෝ රන් කහ වයලට් වල මුඛයේ නම ද ලැබී තිබේ. පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල රුසියාවේ සෞම්‍ය හා ආක්ටික් කලාපයේ බෙදා හරිනු ලැබේ. 
තොප්පිය විෂ්කම්භය 7-20 සෙ.මී., thick න, කහ පැහැයෙන් දුර්වල සංකේන්ද්‍රික මුදු, දාරවල රැවුල. මස් සුදු, ense න, වාතයේ ඇති කිරි යුෂ දම් පැහැයක් ගනී, නමුත් බහුල නොවේ. තහඩු පටු, සුදුමැලි කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර හානි වුවහොත් අඳුරු පැල්ලම් ඇති වේ. කකුල සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා සුදුමැලි කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඇතුළත කුහරයක් ඇති අතර විවේකයේ නිල් පැහැයට හැරේ.
බර්ච්, විලෝ සහ ස්පෘස් සමඟ මයිෙකෝසිස් සාදයි. අස්වනු නෙලීම ජූලි සහ ඔක්තෝබර් මාසවලදී සිදු වේ. මෙම විශේෂයේ වැදගත් ලක්ෂණයක් වන්නේ ශාක වර්ධනය වැඩි කළ හැකි විශේෂ ද්‍රව්‍ය විද්‍යා scientists යින් විසින් අඩු කර ගැනීමයි.
සමානතාවයට අනුව ආසන්නතම කහ සැමන්, දීප්තිමත් කහ කිරි යුෂ වලින් කැපී පෙනේ. ප්රතිකාර කිරීමේ අරමුණින් ප්රතිබැක්ටීරීය හැකියාවන් නිල් කිරීම. ඉවුම් පිහුම් වලදී, පෙර තම්බා ගැනීමෙන් පසු ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම, කබලෙන් ලිපට සුදුසු වේ.
ඕක් වුඩ් (ලැක්ටාරියස් ඉන්සියුලස්)
තොග ඕක් අඩු පොදු විශේෂයට අයත් වන අතර එය ඕක් හණ ලෙසද හැඳින්වේ. එය පැටවීමේ සියලු සං signs ා ඒකාබද්ධ කරන අතර රතු හෝ කහ-තැඹිලි පැහැයක් ගනී. 
තොප්පිය යට ඇති තහඩු පුළුල් හා නිතර වේ. පාදය සුදු හෝ රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වේ. දිලීරයේ පල්ප් ense න, ක්රීම් පාටයි. කිරි යුෂ සුදු ය, බහුල නොවේ, නමුත් ඇක්රිඩ්, කප්පාදුවකින් වර්ණය වෙනස් නොවේ.
ඇස්පන් පොත්ත මෙන් මෙම විශේෂය භූගතව පරිණත වේ, එබැවින් එය තොප්පියේ කුණු තිබීම සංලක්ෂිත වේ. කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ.
අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන ආහාර පිසීමේදී. එය පුළුල් පත්‍ර සහිත වනාන්තරවල වැඩෙන අතර ඕක්, හෝන්බීම්, බීච් සමඟ මයිෙකෝසිස් සාදයි. අස්වනු නෙලීම ජූලි සිට ඔක්තෝබර් මුල දක්වා සිදු වේ.
කිරි ක්රීම් හෝ වයලීනය (ලැක්ටේරියස් වෙලේරියස්)
විදේශීය වස්තූන් සමඟ සම්බන්ධතා පැවැත්වීම නිසා ඔහුට ග්‍රඩ්ජ් ක්‍රේක් යන නම ලැබුණි. බොහෝ විට එය ස්පර්ජ් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම වර්ගයේ ගුල්ජ් කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි අතර වියළි බර ලෙස සැලකේ. බෙලරුස් හි රුසියාවේ බෙදා හරිනු ලැබේ. එය සුදු වලසෙකු මෙන් පෙනුනද එහි ලක්ෂණ ඇත. 
සෙන්ටිමීටර 24 දක්වා කැප් විෂ්කම්භය, කහ පැහැයක් ගනී. සෙන්ටිමීටර 7 ක් උස සහ විෂ්කම්භය 5 සෙ.මී. මෙම විශේෂයේ ලක්ෂණය වන්නේ සුදු යුගයේ සිට රතු පැහැයට හැරීමෙන් පසු කිරි යුෂ වල සෙවන වෙනස් කිරීමයි. අස්ථි බිඳීමේදී සුදු මස් කොළ-කහ බවට පත්වේ. තොප්පිය යට ඇති තහඩු ගම්මිරිස් දියවීමට වඩා අඩුය.
ඇස්පන් සහ බර්ච් සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි. පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ. අස්වනු නෙලීම අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සිදු කෙරේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය ලුණු දැමීම සඳහා භාවිතා කරයි, කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ සැමන් මසුන් ලුණු දැමූ විට නිල් පැහැයට හැරේ. රසය අනුව, කෑගැසීම සුදු පැහැයට වඩා පහත් ය.
ඔබ දන්නවාද? රොන්මඩ අඩංගු ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය: urolithiasis ප්රතිකාර කිරීමේදී ඩයුරටික් ක්රියාව; ක්ෂය රෝගයට එරෙහි සටනේදී ප්රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියා; ප්‍රතිශක්තීකරණ බලපෑම්; සක්‍රීය කිරීමේ බලපෑම (මතකය, මානසික ක්‍රියාකාරිත්වය, ජීර්ණය සක්‍රීය කිරීම); ස්නායු පද්ධතියට ප්රතිකාර කිරීමේදී සාමාන්‍ය ක්‍රියාමාර්ග ගැනීම, දියවැඩියාව.තෙත්බිම් වර්ග තේරුම් ගත් පසු, සෑම කෙනෙකුම තමාටම තීරණය කළ යුතුය: සමහර ජාතීන්ගේ සම්ප්‍රදායන් දිගටම පවත්වා ගෙන ගොස් ඒවායේ රසය භුක්ති විඳීමට හෝ හතු ආහාරයට ගත නොහැකි හතු වෙත යොමු කරන්න.
