ශීත for තුව සඳහා කිරි හතු අස්වැන්න ගන්නේ කෙසේද: වියළීම, ලුණු දැමීම, කැටි කිරීම

කටුක උණුසුම් රසය හා නම්යතාවය මූස් විශේෂයෙන් ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වන විට, මුළුතැන්ගෙයෙහි හොස්ටස් විශාල කරදර ඇති කරන්න. කිරි කිරි නිසා ඇති වන තිත්තකමෙන් මිදීමට මට අවශ්‍ය අතර ඒ සමඟම ඒවායේ මුල් දෘ ness තාව පවත්වා ගන්න. හතු වල මෙම පරස්පර විරෝධී ගුණාංග තිබියදීත්, ඔවුන් තවමත් බොහෝ කෑම වර්ගවල ඔවුන්ගේ ස්ථානය සොයා ගත්හ. ඊට අමතරව, "නිහ quiet දඩයම් කිරීම" වලට ආදරය කරන අය විටමින් සහ ප්‍රෝටීන සමඟ සන්තෘප්ත වීම මෙන්ම මස් වලට සමාන කැලරි අන්තර්ගතය අගය කරති. පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් ඉඟි එකතු කර ශීත for තුව සඳහා රසවත් කිරි හතු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි විස්තරාත්මකව ඉගෙන ගැනීමට අපට හැකි විය.

වියළන ග ru ස්ඩි

සියලුම හතු මෙන්ම, රුසුලා කුලයට අයත් මෙම නියෝජිතයින් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා දැඩි ඉල්ලුමක් ඇති අතර, එය හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ පමණක් නොව, උඳුන තුලද ගින්න මත සිදු කළ හැකිය.

එය වැදගත් ය! චීස්කේක් වල රසය නිසා ඒවා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී. ඒවා විෂ සහිත නොවන අතර හලූසිනොජනික් නොවන නමුත් පරිභෝජනයට සුදුසු වන්නේ විශේෂ ප්‍රතිකාරවලින් පසුව පමණි.

තෙත්බිම්වල ශීත for තුව සඳහා අස්වනු නෙළීමේ බොහෝ ක්‍රමවලින් එකක් ඔබ තෝරාගෙන තිබේ නම්, ඔබ වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර නොපැහැදිලි නොවන තරුණ හතු තිබිය යුතුය. අඛණ්ඩ නිදර්ශක එකතු කරන්න, ඒවා හොඳින් පරීක්ෂා කර බලන්න, කොළ සහ පොළොවේ අවශේෂ වලින් පිරිසිදු කරන්න. ඊට පසු, තෙත් රෙද්දකින් පිස දමන්න, නමුත් සේදීම නොකරන්න. වනාන්තර කුසලානයේ ව්‍යුහයට ජලය ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වන අතර එහි ප්‍රති their ලයක් ලෙස ඒවායේ රස ගුණාංග නැති වන අතර කාලයත් සමඟ පුස් හා කුඩු විය හැකිය. විශාල හතු අඩකට බෙදිය යුතු අතර සියල්ල කකුල් කපා දැමිය යුතුය.

ශීත for තුව සඳහා ඔබ කිරි හතු අස්වැන්න කරන්නේ කොතැනද යන්න තීරණය කිරීමට දැන් කාලය පැමිණ තිබේ.

කිරි හතු ස්වභාවික ආකාරයකින් වියළන ආකාරය

මල නොබැඳෙන ද්‍රව්‍යවල පෙර පිසින ලද ද ds ු මත හෝ රළු නූල් හතු අව්ව දවසක හෝ හොඳින් වාතාශ්‍රය සහිත වියළි කාමරයක වාතයේ එල්ලී තිබේ. සුළඟින් හා දූවිල්ලෙන් ආරක්ෂා වූ ස්ථානයක වියළීම මාර්ගයෙන් away ත්වීම යෝග්‍ය වේ. කදිම විකල්පය වන්නේ උඩු මහලක් හෝ වහලක්.

වාතය සහ හිරු තුළ කිරි හතු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ලී පෙරනයක්, ප්ලයිවුඩ් පත්රයක් සහ සාමාන්‍ය මේසයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථා වලදී, හිස් තැන් තුනී ස්ථරයකින් විහිදෙන අතර ඒවා නියමිත වේලාවට හැරවීමට සලස්වනු ලැබේ. හතු වල ඉස්ම සහිත බව නැති වී, වියලි හා අස්ථාවර වන තෙක් හිරු ස්නානය අවශ්‍ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හොඳ කාලගුණය සමඟ සමහර විට ප්රමාණවත් දින ගණනක්.

උඳුන භාවිතයෙන් කිරි හතු වියළන ආකාරය

වීථියේ තෙතමනය ස්වභාවික ආකාරයකින් පිසීමට ඉඩ නොදෙන විට උඳුන තුල කිරි හතු වියළා ගන්න. මුලදී ඒවා අංශක 50 දක්වා උෂ්ණත්වයක තබා ඇත උඳුනේ මුදුනේ තබා ඇත. තෙතමනය වාෂ්ප වන විට, පැය 4 කට පමණ පසු, උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අංශක 75 ක මට්ටමකට සකස් කර පහළට නැවත සකස් කළ හැකිය. කෝණාකාරය පෙරළා ඒවා නරක් නොවන බවට වග බලා ගන්න. ආරම්භක උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා වියළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වියළීම සඳහා වනාන්තර තෑගි කූඩ කිහිපයක් පැළඳීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, පළමු පෑන් ක්‍රියාවලිය අවසන් වන තෙක් බලා නොසිට, දෙවන පේළිය ඉහළ පේළියේ තැබිය හැකිය. නමුත් සෑම කණ්ඩායමක් සඳහාම ඉන්වෙන්ටරි සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න.

ඔබ දන්නවාද? රසැති හතු වියළි හතු ප්‍රතික්ෂේප කරන අතර, එම ක්‍රියාවලියේදී ඒවායේ රසය නැති වී අප්‍රසන්න තද පැහැයක් ගනී යැයි විශ්වාස කරයි.

සූදානම් කළ හතු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා දැඩි සුවඳැති නිෂ්පාදන වලින් ගබඩා කර තබනු ලැබේ. කෑමට පෙර, ඔවුන්ගේ සහජ තිත්තකම අතුරුදහන් වීම සඳහා ඒවා සෝදා පිරිසිදු කර පැය කිහිපයක් ජලයේ තබා ගත යුතුය.

ශීත for තුව සඳහා කිරි හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

ශීත .තු ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු සමඟ ලුණු කිරි හතු ජනප්‍රිය විය. විවිධ මට්ටම්වල කුක් සමඟ ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ මෙම හිස් තැන් ය. රස මනාපයන් මත පදනම්ව, ලුණු දැමීමේ ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. හතු රසයෙන් තොර වීමේ අවදානම සෑම විටම පාහේ ඉවත් කර ඇත.

ශීත for තුව සඳහා ලුණු දැමීම සඳහා කිරි හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සියුම් කුළුබඩු රස වනාන්තර කුසලාන ලබා ගන්නේ පිසීමේ උපක්‍රම කිහිපයක් කිරීමෙන් පසුව පමණි. සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සුපුරුදු පරිදි ඒවා වර්ග කිරීම, වර්ග කිරීම, පාංශු අපද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීම සහ බර කිරා බැලීම අවශ්‍ය වේ. කෘමීන් හෝ පණුවන් සිටින පැල්ලම් සහිත හතු වහාම විසි කරන්න. ඉන්පසු තෝරාගත් සියල්ලම හොඳින් සේදීම, රෙදි සෝදන රෙදි හෝ දත් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ජලය ධාවනය කිරීමේදී වඩාත් සුදුසුය. පිරිසිදු හතු දින තුනක් එනමල් පෑන් තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉතිරි වේ.

සෑම පැය 4 කට වරක් දිනපතා ජලය යාවත්කාලීන කළ යුතුය. ධාරිතාවයක් ඇති මුළුතැන්ගෙය උණුසුම් නම්, එය දින දෙකක් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. සූදානම පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ කුඩා බිම්මල් කැබැල්ලක් හපමින් ය. ඔවුන් තිත්ත නොවන්නේ නම්, ඒවා හොඳින් සෝදා විශාල නිදර්ශක කපා ඇත.

ශීත for තුව සඳහා කිරි හතු ලුණු ගන්නේ කෙසේද?

මෙම තාක්ෂණය සමඟ ශීත for තුව සඳහා කිරි හතු පිසීමට පෙර, ඔවුන්ගේ පොඟවා ගැනීම බැරෑරුම් ලෙස සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය - මෙය ඔවුන්ගේ රසය පිළිබිඹු කරයි. සාම්ප්‍රදායික සරල ලුණු සහිත වට්ටෝරු වලට අතිරික්ත අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ.

සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්‍ය:

• ලුණු වීදුරු 2;
• තොප්පි නොමැතිව පැරණි ඩිල් ද al ු යට;
• චෙරි කොළ කිහිපයක් (වියළි මිදි යොදයි ආදේශ කළ හැකිය);
• අශ්වාරෝහක කොළ;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• බර කිලෝග්‍රෑම් 5 කි.

කිරි ලුණු සහ සකස් කළ කන්ටේනරයේ මාරුව. ලී ටබ් එකක්, එනැමල්ඩ් පෑන් එකක් කරනු ඇත. පිඟන් කෝප්ප හා මලකඩ පැල්ලම් නොමැති වීම වැදගත්ය. කුඩා හතු වෙන වෙනම ලුණු පොඟවා ඇත. ඊට පස්සෙ අපි ඒවා සුදුළූණු, කැඩුණු අශ්ව කරල් මාරු කරනවා. ඔබේ අච්චාරු අඳුරු නොවන බවට පත් කිරීම සඳහා, පළපුරුදු සූපවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔබ එය ගෝස් සමඟ තදින් බැඳ නොගන්නා ලෙසයි. එමඟින් ඔබට අශ්ව කරල් ඇතුළු ඉතිරි කොළ ඉහළට දැමිය හැකිය.

එවිට අපි පිඟානකින් ආවරණය කරමු (අපි සාස්පාන් ගැන කතා කරන්නේ නම්) හෝ රවුමකින්, බර, නමුත් කුඩා යමක් සමඟ එය තද කරමු, එවිට හතු ඉක්මනින් මුදා හරින අති ක්ෂාරයේ ගිලෙනු ඇත. අපි කෙග් බඳුනක් යට වත් යවා ඉහළින් අච්චුවක් නොමැති බවට වග බලා ගන්නෙමු.

ඔබ පළමු වරට කිරි හතු සීතල ආකාරයෙන් ලුණු දැමුවහොත් මතක තබා ගන්න: මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉහළ ස්ථරය සෑම විටම අති ක්ෂාර විය යුතුය. මාසයක් තුළ අච්චාරු සමඟ ඔබේ වගුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. සූදානම් කළ හතු මාංසමය මස් හා රසයෙන් සුදු පැහැයට පහර දෙයි, ඒවා වීදුරු භාජනවලට දමනු ලැබේ.

එය වැදගත් ය! කිසිම අවස්ථාවක ලුණු සහිත හතු තද පියනක් සමඟ වසා නොගන්න. මෙය බොටුලිසම් හා විෂ වීමට හේතු වන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට දායක වේ.

සරල සලාද, උත්සව කෑම, විවිධ කෑම වර්ග සහ රසවත් ආහාර කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ලුණු සහිත කිරි හතු භාවිතා කරයි. එය සූරියකාන්ත තෙල් සහ ළූණු සමඟ වෙනම කෑමක් ලෙසද සේවය කරයි.

උණුසුම් ආකාරයකින් හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද (බැංකුවල)

මෙම ක්‍රමය හතු පිඟානේ නොඉවසිලිමත් පංකා සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. රසවත් කිරි හතු සති කිහිපයකින් රස විඳිය හැකිය. අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ හතු තාප පිරියම් කරන බැවින් තාක්‍ෂණය ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. ගොරෝසු උණුසුම් ආකාරයෙන් ලුණු දැමීමද කරදරයක් නොවේ. Marinade වල සංයුතිය විනාකිරි සහ ලුණු වලින් පමණක් විය හැකි අතර ලෝරල්, කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි, අශ්වාරෝහක කොළ සමඟ අතිරේකව සැපයිය හැකිය; chives, dill, allspice හෝ කළු ගම්මිරිස්. අමුද්රව්ය ඔබේ අභිමතය පරිදි පුළුල් කළ හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ හතු marinate කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ:

• කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• ලුණු 2 හැදි;
• වෙස් මුහුණු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
• ජලය ලීටර් 1;
• විනාකිරි හැදි 6;
• සීනි 2 හැදි.

සකස් කළ හතු කපා වතුර භාජනයකට දමන්න. තම්බා ගත් පසු, තවත් විනාඩි 10 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. ජලය සමග ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, විනාකිරි එකතු කර ගිනි තබන්න. එය උනු වූ විට, හතු එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ උනු. ඉන්පසු අපි ඒවා භාජනවලට මාරු කර පියන පෙරළන්නෙමු.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් තෝරාගැනීමේදී ලුණු සහිත කිරි හතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. සංසන්දනය කිරීමේදී සීතල මාර්ගය නැති වේ. එවැනි හතු මාස ​​හයකට නොඅඩු කාලයක් බඳුනක් යට වත් සිටිය හැකිය, marinated සහ වසර නරක් නොවනු ඇත. දෙයාකාරයෙන්ම ඇත්ත, ඒවායේ දෘ ness තාව නැති වී යයි, අච්චාරු පයි සහ සුප් පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ.

රුදුරු කැටි කිරීමට ක්‍රම

කැටි කිරීමේදී අද්දැකීම් අඩු හතු අච්චාරු බොහෝ විට සිදුරු කරනු ලැබේ. පසුව, දියවන පසු කිරි හතු ලිස්සන, අළු සහ අප්‍රසන්න දෙයකට සමාන වේ.

නිසැකවම, මෙම ක්රමය පහසු නොවන අතර නිශ්චිත දැනුමක් අවශ්ය වේ:

1. කිරි - තෙත් හතු. පූර්ව සැකසුම් නොමැතිව ඔබ ඒවා ශීතකරණයට යවන්නේ නම්, ඒවායේ ස්වාභාවික තිත්තකම රඳවා තබා ගන්නා අතර ඒවා සුදුසු නොවේ.
2. සිදුරු කුඩා වන තරමට හතු කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
3. කැටි කිරීමට පෙර කිරි හතු ප්‍රමාණය අනුව වර්ග කළ යුතුය. විශාල කැබලිවලට කපන්න.
4. ශීත කළ හතු අංශක -14 ක උෂ්ණත්වයක මාස හතරකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
5. හතු දියකර ගත හැක්කේ එක් වරක් පමණි.
6. වියළන විට කිරි හතු මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ උඳුනක දිය නොවේ.
7. කැටි කිරීමට පෙර කිරි හතු තම්බා, බැදපු හෝ තම්බා ඇත.

ඔබ දන්නවාද? බටහිර රටවල, ජෝර්ජියානුවන් හඳුනා නොගනී, ඒ අතරම, මෙම හතු පශ්චාත් සෝවියට් භූමිය තුළ ජනප්‍රියය.

තෙත් කැටි අමු

වර්ග කළ හතු හොඳින් සෝදා අපිරිසිදු ලෙස පිරිසිදු කරනු ලැබේ. සමහර අවස්ථාවලදී ඒවා ලුණු දැමීම ලෙස පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, තිත්තකම ද පහව යයි. මෙම ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, හතු උතුරන වතුරෙන් වතුර දමා ශීතකරණයක ඇසුරුම් කර ඇත. ඔබට සීතල ආකාරයෙන් ලුණු දැමූ හතු කැටි කළ හැකිය. අතිරික්ත තෙතමනයෙන් ඒවා මිරිකීමට පෙර.

තම්බා ශීත කළ කිරි හතු

පිරිසිදු කළ හා සෝදාගත් හතු උතුරන වතුරෙන් බඳුනට දමනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු තවත් විනාඩි 10 ක් තම්බා කොලන්ඩර් එකක ඉවතලන්න. ජලය මුළුමනින්ම බැස යන විට, හතු ශීතකරණය තුළ අසුරා ඇත. අඩු තෙතමනය පවතී - නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳ වනු ඇත.

ශීත කළ බැදපු ග ru ස්ඩි

සෝදා හා කැඩුණු හතු කැබලිවලට දමා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කර සූරියකාන්ත තෙල් විනාඩි 20 ක් බැද ගන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. අවසාන මිනිත්තුවේදී රන් දුඹුරු ආවරණයක් සෑදීම සඳහා ඉවත් කිරීම වේ. පෙර සැකසුම සිසිල් කළ විට එය බහාලුම්වලට බෙදා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. තෙල් එකතු නොකර උඳුන තුල කිරි හතු වලට වධ දිය හැකිය. තෙතමනය හොඳින් වාෂ්ප වීමට, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසා පෑන්හි අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. සීතල හතු අයිස්.