කුංකුම කුළුබඩු ගැන බොහෝ අය අසා ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය අත්හදා බැලීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණි - එය මිල ගණන් වලට රිදවයි. ලෝකයේ වඩාත්ම මිල අධික යැයි සැලකෙන්නේ මෙම කුළුබඩු ය. එය ගිනස් වාර්තා පොතේ අනුරූප සටහනෙන් පවා සනාථ වේ. කුංකුම වල අත්‍යුත්තර පිරිවැය ඉතා ශ්‍රමයෙන් යුත් නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයකින් පැහැදිලි කෙරේ: එය අතින් එකතු කිරීම අවශ්ය වන අතර අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලැබෙන අස්වැන්න ඉතා කුඩා වේ (හෙක්ටයාරයකට කිලෝග්‍රෑම් 10). කුළුබඩුවක් මිලට ගැනීම කොතරම් මිල අධිකද යන්න පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා අපි අංක කිහිපයක් ලබා දෙමු. ඉරාන කුංකුම ලාභම ලෙස සැලකේ - කිලෝග්‍රෑමයකට ඩොලර් 460 කි. වඩාත්ම මිල අධික - ස්පා Spanish ් p කුංකුම (ඩොලර් 15,000 / kg) සහ කාශ්මීරය (ඩොලර් 30 දහසක් / kg).
බොහෝ කුළුබඩු මෙන්ම කුංකුම සුවිශේෂී රසය හා ඇරෝමැටික ගුණාංග පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ද ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් සමඟ සමීපව දැන හඳුනා ගැනීමට සහ එහි යෙදුමේ විශේෂාංග ගැන දැන ගැනීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
කුංකුම (ක්‍රොකස්): ප්රයෝජනවත් කුළුබඩුවක් පිළිබඳ විස්තරය
පැළෑටි බහු වාර්ෂික ශාක කුංකුම (අරාබි සෆරන්) මැද පෙරදිග, ඉන්දියාව සහ සුළු ආසියාවෙන් පැමිණේ. අයිරිස් පවුල තුළ ඇතුළත් වේ. ඔහුගේ අනෙක් නම ක්‍රොකස් ය. (lat. Crocus sativus), යුරෝපයේ "සූර්ය ශාකය" ලෙස හැඳින්වේ. මුල සිට වැඩෙන දිගු පටු රේඛීය කොළ සහ ලස්සන පුනීල හැඩැති දම් පාට මල් වලින් ඔබට එය ඉගෙන ගත හැකිය. කිඹුලා සපුෂ්පක කාලය ඉතා කුඩායි - දින හතක් ඇතුළත.
කුංකුම වල සෑම මලකම සැහැල්ලු පැච් සහිත බර්ගන්ඩි ද ame ු තුනක් අඩංගු වේ. තලා දැමූ වියළන ලද අපිරිසිදුකම ලෝක ප්‍රකට කුළුබඩුවක් වන අතර එය ශක්තිමත් සුවඳක් හා කුළුබඩු සහිත තිත්ත-මී පැණි රසයක් ඇත. ඊට අමතරව, ඒවා ආහාර වර්ණක ලෙස, සුවඳ විලවුන් හා .ෂධවල භාවිතා වේ. විටමින්, ඛනිජ සහ සගන්ධ ෙතල්වල අන්තර්ගතය නිසා කුංකුම අපකීර්තිය මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර ගුණාංග ඇත. බාහිරව, කුළුබඩු රතු-දුඹුරු හෝ තද රතු පැහැයෙන් යුත් තුනී නූල් හෝ නහර මෙන් පෙනේ.
ඔබ දන්නවාද? කුංකුම - එතරම් ප්‍රසිද්ධ හා පුරාණ ශාකය (1489 දී මුලින් සඳහන් කරන ලදි), ඒ පිළිබඳ තොරතුරු බොහෝ කාලයක් තිස්සේ පවතින වෛද්‍ය හා සාහිත්‍ය මූලාශ්‍රවල අඩංගු වේ. ඉතින්, මනාලියගේ කුංකුම සුන්දරත්වය සමඟ "ගීතයේ ගීතය" තුළ සැසඳේ. ශාකයේ properties ෂධීය ගුණාංග වෛද්‍ය විද්‍යාව පිළිබඳ චීන නිබන්ධනයන්හි සහ ඊජිප්තු අත්පිටපත්වල විස්තර කර ඇත. කිඹුලන් එකතු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නිරූපණය කරන පැරණි හා පැරණි චිත්‍ර.ලෝකයේ වාර්ෂිකව කුළුබඩු ටොන් 300 ක් අස්වැන්න නෙලා ගනී. ලෝක භෝගයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් (90%) පැමිණෙන්නේ ඉරානයෙන්. කුංකුම නිෂ්පාදනය ස්පා Spain ්, ය, ග්‍රීසිය, ප්‍රංශය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, චීනය, අසර්බයිජානය, ජපානය සහ වෙනත් රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ.
කුංකුම වල රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
මෙම කුළුබඩුවක් එතරම් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද සහ කුංකුම වල සුව ගුණ මොනවාද යන්න තේරුම් ගැනීම, එහි රසායනික සංයුතිය සලකා බලන්න. කුළුබඩු වල විටමින් (බී 1, බී 2, බී 3, බී 9, සී, ඒ, පීපී), ඛනිජ ද්‍රව්‍ය (යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, තඹ), කැරොටින්, නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය, සගන්ධ ෙතල් (කුංකුම, ලිමොනීන්, ජෙරනියෝල්) , cineol, pinene, linalool, terpinen, ආදිය).
කුංකුම වල ආහාර සංයුතිය මේ වගේ ය:
- ප්‍රෝටීන - නිෂ්පාදනයේ 11.43 g / 100 g;
- මේද - ග්රෑම් 5.85;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 61.47 ග්රෑම්.
කුංකුම වල properties ෂධීය ගුණ: ශාකය ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
කුංකුම වල ගුණාංග පුරාණ කාලයේ දී විමර්ශනය කරන ලදී, සුවඳ විලවුන් සෑදීම සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන ලදී, සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සහ කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යය සඳහා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම. දීර් years කාලයක් තිස්සේ පරිභෝජනය සහ චිකිත්සක අරමුණු සඳහා කුංකුම වල වාසිදායක බලපෑම:
- ස්නායු පද්ධතිය;
- මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩ;
- කාන්තාවන් තුළ මුත්රා පද්ධතිය;
- ශිෂේණය improve ජු වීම වැඩි දියුණු කිරීම;
- හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
- දෘෂ්ටි ප්‍රතිෂ් oration ාපනය;
- ලිංගික ආශාව වැඩි කිරීම.
ඔබ දන්නවාද? අද, කුංකුම මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන රෝග 100 ක් පමණ සඳහා අතිරේක ප්‍රතිකාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි.කුංකුම ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි - එය ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට සමත් වේ. විශේෂයෙන් ම මත්පැන් පානයෙන් ඔප්පු වී ඇත. වකුගඩු හා මුත්‍රාශය පිරිසිදු කිරීම සඳහා කුංකුම ද යොදා ගනී. කාර්මිනේටිව්, කොලරෙටික්, ඩයුරටික් සහ ඇන්ටිස්පස්මොඩික් ලෙස භාවිතා කරයි.
කුංකුම හොඳ විෂ නාශක, effective ලදායී විශ්ලේෂක සහ ඇප්‍රොඩිසයික් වේ.
පිළිකා ක්ෂේත්රයේ මෑත අධ්යයනයන් මෙම ඔසු භාවිතා කරන්නේ පිළිකා සෛලවල වර්ධනය නැවැත්වීමට, විශේෂයෙන් අක්මා පිළිකා වලිනි.
කුළුබඩු පරිභෝජනය දූෂිත ව්‍යවසායන්හි සේවය කරන පුද්ගලයින්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, මන්ද මෙම කුළුබඩු පිළිකාකාරක හා ප්‍රති-විකෘති ගුණ ඇති බැවිනි.
කුංකුම ආලේප කරන ආකාරය: සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වට්ටෝරු
නිල වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කිඹුලන් යනු අක්ෂි බිංදු හා ශක්තිමත් කරන ලද ටින්කටරවල කොටසකි. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාව විවිධ රෝග සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු වල කුංකුම භාවිතා කරයි.
කුංකුම වල බහුලව භාවිතා වන්නේ කුංකුම අපකීර්තිය දිනපතා පරිභෝජනය කිරීමයි. එය සකස් කිරීම සඳහා උණුසුම් කිරි හෝ ජලය ග්රෑම් 100-250 ග්රෑම් 1-2 ක් විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. මෙම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සමස්තයක් ලෙස මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ලෙස බලපායි, මතකය වැඩි දියුණු කරයි, මොළය උත්තේජනය කරයි.
විශ්වීය මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව: මිනිත්තු 3-5 ක් සඳහා උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 15 ක් වත් කරන්න, ගින්න මත රත් කරන්න, වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් එකතු කරන්න, තාපාංකයට පෙර ඉවත් කරන්න. නහර පතුලේ පදිංචි වූ පසු, කෑමට පෙර මිලි ලීටර් 200 ක් ගත හැකිය.
එය වැදගත් ය! B ෂධ පැළෑටි කුංකුම වලට වාසිදායක ගුණාංග දෙකම ඇති අතර එය හානිකර විය හැකි බැවින්, චිකිත්සක අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අනිවාර්ය වේ.අපිරිසිදු ටින්කර් එකක් ද සාදන්න: 1 ෆොස්ෆේට්. ස්ටිග්මා පැය භාගයක් උතුරන වතුර වීදුරුවක අවධාරනය කරන්න. 1 තේ හැදි ගන්න. කෑමට පෙර දිනකට තුන් වරක් හැන්ද.
වකුගඩු හා මුත්‍රාශයේ ඇති ගල් තලා දැමීමට සහ කෝපය පල කලේය ඉවත් කිරීම සඳහා මී පැණි (1 තේ හැදි පැණි හැන්දක්, කුංකුම කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්) භාවිතා කරයි. තනි මාත්‍රාවක් සඳහා මාත්‍රාව - කෑමට පෙර ග්රෑම් 25 යි. එසේම, මෙම රෝගය සමඟ, කුංකුම, අයිවි, තේ රෝස පෙති, සුවඳ වයලට් සහ ලිලැක් කොළ මිශ්‍රණයක කසාය දවස පුරා ගනු ලැබේ. 2 තේ හැදි. සමාන කොටස්වල අමුද්‍රව්‍ය හැඳි උතුරන වතුර ලීටර් 2 ක් සාදයි.
සිස්ටිටිස් සඳහා කුංකුම නහර ක්රැන්බෙරි යුෂ, ක්රැන්බෙරි යුෂ සමග මිශ්ර කිරීමට හෝ උණුසුම් ජලය වීදුරුවක තනුක කර ඇති නහර 2-3 ක්, නැවුම් ක්රැන්බෙරි යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් පානය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ආහාර වේලකට පෙර මිලි ලීටර් 100 කින් දිනකට තුන් වරක් පානය කරනු ලැබේ, අනිවාර්යයෙන්ම විශාල ජල ප්රමාණයක් පානය කිරීම සමඟ සංයුක්ත වේ.
කාන්තාවන් තුළ මුත්රා පද්ධතිය සඳහා කුංකුම වල වාසිදායක ගුණාංග - ඔසප් චක්රය සාමාන්යකරණය කිරීම, ඔසප් වීමේදී වේදනා සහනය. පහළ උදර වේදනාව සඳහා කුංකුම නහර (කෑලි 5) වතුරෙන් හපන්න නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට චක්රය සමඟ ගැටළු තිබේ නම්, ඔබට bs ෂධ පැළෑටි කසාය උත්සාහ කළ හැකිය: පයින් වනාන්තරය (ග්රෑම් 25), කුංකුම (ග්රෑම් 25), ජලය (ග්රෑම් 500). හිස් බඩක් මිලි ලීටර් 100 ක් ගන්න.
හිස් බඩක් මත ශරීරය පිරිසිදු කිරීම සඳහා කුංකුම 10 ක් (නහර 3 ක්), සැහැල්ලු මුද්දරප්පලම් කැබලි 10 ක් සහ සීතල තම්බා වතුර කෝප්ප භාගයක් පානය කරන්න. තන්ත්රය මාස දෙකක් සඳහා දිනකට දෙවරක් වේ.
පිරිමින් සඳහා කුංකුම වල ඇති වාසිදායක ගුණාංග අතර, කුළුබඩුවක් යනු අතුරු ආබාධවලින් තොර ස්වාභාවික කෘමිනාශකයක් බව සටහන් කළ හැකිය. ශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා එළවළු, මස් සහ මාළු කෑම වලට කුංකුම, ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස් එක් කරන්න.
එය වැදගත් ය! සංයුතියේ කුංකුම සහිත ජන පිළියම් drugs ෂධ සඳහා විකල්පයක් නොවන අතර ප්රධාන ප්රතිකාරය ප්රතිස්ථාපනය නොකරන්න. මෙය අතිරේක ප්‍රතිකාරයකි.ඇදුම සහ ඉහළ ශ්වසන පත්රික රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කුංකුම අත්යවශ්ය තෙල් භාවිතා කරයි.
කුංකුම බාහිරව යොදන විට සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. එය හිසරදය සහ නින්ද නොයාම සඳහා දියර ලෙස භාවිතා කරයි. එකම ගැටළු සහිතව, රෙදි බෑගයකට බැඳ ඇති කුඩු වල සුවඳ ආශ්වාස කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. නැතහොත් උණු කළ බටර් බින්දු තුනක් සමඟ මිශ්ර කර නහර 3-4 ක මුඩු වල නාස්පුඩු වලට අතුල්ලන්න.
පිරිසිදු තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීම සහ සමේ තුවාල ඇතිවීම සඳහා කිඹුල් කොළ කසාය භාවිතා කරන්න: 2 තේ හැදි. හැන්දක් / වතුර මිලි ලීටර් 500 යි.
කුංකුම ඇස් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එහි properties ෂධීය ගුණය කොන්ජන්ටිවිටිස්, බාර්ලි වලින් ඔප්පු වී ඇත. මෙම රෝග වලදී, රෝස් වතුර (සමාන ප්‍රමාණයකින්) සම්බන්ධ කිරීම සඳහා සම්බන්ධිත භූගත නහර 5 කින් යුත් මිනිත්තු 15 ක සම්පීඩනයක් යොදන්න.
කුංකුම රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුමක් සොයාගෙන ඇත. මිනිත්තු 20 ක වෙස් මුහුණක් කුංකුම 1 ෆොස්ෆේට්, මී පැණි 1 ෆොස්ෆේට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් 1 ෆොස්ෆේට් යනාදිය පුනර්ජීවනය සහ ප්‍රබෝධමත් කරයි. කුංකුම කසාය කෙස් කළඹක්.
පිසීමේදී කුංකුම භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඕනෑම කෑමක් සඳහා විශේෂ, අද්විතීය රසයක් සහ ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා දීමට කුංකුම සමත් වේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය බොහෝ විට "කුළුබඩු වල රජ" හෝ "කුළුබඩු අංක 1" ලෙස හැඳින්වේ. එය මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. චීස්, සොසේජස්, තෙල්, බීම, රසකැවිලි සහ බේකරි නිෂ්පාදන, කීම්, අතුරුපස වැනි වට්ටෝරුවට වර්ණ හා රසය සඳහා කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු හා ස්පා Spanish ් c ආහාර නොමැතිව කුංකුම කරන්නේ නැත. පළමුවෙන්ම, එය සහල් කෑම ගැන සැලකිලිමත් වේ. මත්පැන් සහ කොක්ටේල් සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු භාවිතා කරයි.
එය වැදගත් ය! කුංකුම වල අවසර ලත් අනුපාතය වසරකට ග්රෑම් 1 (නහර 400) වේ.ආහාරයට එකතු කිරීමට පෙර කුංකුම සාමාන්‍යයෙන් අඩු තාපයක් මත පුලුස්සා කුඩු කර බිම දමා උණුසුම් කිරි හෝ ජලය හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. එබැවින් කුළුබඩු වල සුවඳ වඩාත් හොඳින් විදහා දක්වයි. එවිට මිශ්රණය පිඟානට මිශ්ර වේ. එය කළ හැකි අතර භාවිතයට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර උණුසුම් ජලය හෝ කිරි මිලි ලීටර් 120 ක් සමඟ කුළුබඩු ග්රෑම් 1 ක් වත් කරන්න. ඇල්කොහොල් tincture ද භාවිතා වේ - අපකීර්තිය මුලින්ම ඇල්කොහොල් වල දියවී පසුව ජලය සමග තනුක කරනු ලැබේ.
තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 4-5 කට පෙර කුංකුම උණුසුම් කෑම වලට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දණගැස්වීමේදී හෝ පිළිස්සීමට පෙර ඇනූ තුළට කුළුබඩු ඇතුළත් කිරීම වඩා හොඳය. පිටි ගුලිය හෝ පිඟාන කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 කට කුංකුම 0.1 ග්රෑම් වේ.
“කුළුබඩු වල රජ” සාමාන්‍යයෙන් ආහාරවලම දක්නට ලැබෙන අතර අනෙක් කුළුබඩු ඒකාබද්ධ නොවේ.
එය වැදගත් ය! කුංකුම වල ප්‍රබල සුවඳක් හා තියුණු රසයක් ඇති බැවින්, එහි එකතු කිරීම සමඟ පිඟන් සකස් කිරීමේදී වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් මාත්‍රාවන් අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය. එසේ නොවුවහොත්, එය ආහාර හානි හා විෂ වීමට පවා හේතු විය හැක.
කුංකුම හානිය
කුංකුම ඇතුළු ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරන ඕනෑම පිළියමක් භාවිතා කිරීමට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා යන දෙකම තිබිය හැකිය.
කුංකුම භාවිතය තහනම්:
- ගර්භනී කාන්තාවන්;
- මවි කිරි කාලය තුළ කාන්තාවන්;
- අවුරුදු දෙකක් දක්වා දරුවන්;
- අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්;
- දියවැඩියා රෝගීන්;
- හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින්.
