ගිම්හානය අපූරු කාලයකි. විවේක ගන්න! මුහුද! ධනාත්මක! ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම රසවත් කෑම සහ බීම! දැනටමත් ජූලි මාසයේදී අපට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකට හෝ වෙළඳපලකට ගොස් තරුණ ඉරිඟු වල කන් මිලදී ගත හැකිය. මිනිත්තු කිහිපයක් සහ ... වොයිලා!
මෙම මහල් නිවාසය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඉරිඟු වල සුවඳින් පිරී ඇත. තරුණ ගෘහණියන්, තමන්ගෙන්ම ප්‍රශ්න අසයි: බඩ ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ කාලයක් හා කෙසේද? කුඩා කල සිටම අප කැමති වඩාත් රසවත් කෑමක් - සාස්පාන් තුළ තරුණ ඉරිඟු පෑන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපගේ ලිපිය ඔබට කියනු ඇත.
ඉරිඟු යනු ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට සහජීවනයකි.. කාල සීමාව සහ භූගෝලීය පිහිටීම අනුව ජූලි මාසයේ ඉරිඟු කුළුබඩු. එය වැඩි ඉල්ලුමක් ඇත්තේ මේ අවස්ථාවේ දී ය. අගෝස්තු මාසයේදී, වඩාත් ඉදුණු හා තද ඉරිඟු වලට ආදරය කරන විශේෂ රසැති අය අතර ඉල්ලුමක් පවතී.
පිසීමට කෙසේද සහ වතුරේ සාස්පාන් තුළ තරුණ බඩ ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? මෙම නිෂ්පාදනයේ විවිධත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය තෝරා ගැනීම කෙලින්ම තීරණය කරන්නේ එය නිමි ස්වරූපයෙන් කෙතරම් සාර්ථක වේද යන්නයි. වට්ටෝරුව අච්චාරු නොවේ, කෙසේ වෙතත්, විශේෂිත ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත, එය නොමැතිව එය කළ නොහැක.
රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ!
අතිවිශාල රසය ඇති ඉරිඟු ද අවශ්‍ය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමූහයකින් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි වටිනාකම පවතින්නේ එය පරිසරයෙන් හා පොහොරවලින් හානිකර හා අහිතකර රසායනික ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර නොගැනීමයි. වැදගත්ම ලක්ෂණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගැනීමයි. බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර experts යින් සහ විද්‍යා scientists යින් ඉරිඟු යන න්‍යාය සනාථ කරයි:
- රුධිර නාල වල බිත්ති ආරක්ෂා කරයි;
- වකුගඩු හා අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි වල වැඩ කිරීමට උපකාරී වේ;
- අක්මාවේ ව්‍යුහය පිරිසිදු කර අලුත් කරයි;
- ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- මිනිස් ආයු කාලය සහ ජීව ශක්තිය සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, තම්බා ඉරිඟු එහි සියලුම විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල රඳවා තබා ගන්නා බව පර්යේෂණ වලින් සනාථ වේ. තම්බා ඉරිඟු වලින් මේදය ලැබෙනු ඇතැයි සමහරු බිය වෙති. මෙය සත්‍ය නොවේ. බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි ඉරිඟු කර්නල් ප්රයෝජනවත් වේ. බඩ ඉරිඟු වල අඩංගු කොලීන් ආහාර ලෝලීන්ට වඩාත් සුදුසු ය.
- ශරීරයේ "සෛලීය" සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි;
- ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්යකරණයට දායක වේ;
- රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි;
- පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
වැදගත්: ඉරිඟු - කාන්තාවන්ට අවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් පමණි.
විටමින් ඊ, ඒ, පීපී, කණ්ඩායම් සම, හිසකෙස්, නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. පටක වල වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන බැවින් එය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ ශරීරය යථා තත්වයට පත් කළ හැකිය.
ශරීර නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොඳම උපදෙස්
- ඔබ දින 15 ක් එක දිගට බඩ ඉරිඟු භාවිතා කරන්නේ නම්, නිදන්ගත ඔක්කාරය, හිසරදය, තෙහෙට්ටුව, බාධාකාරී නින්ද සහ අවදිවීම වැනි කරදර ඔබ අතුරුදහන් වනු ඇත
- කිතුනු නිරාහාරව සිටින විට, මිනිසුන් ප්‍රෝටීන් සහ මස් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව නොකරන විට, එය පරිපූර්ණ ගැලවීම වනු ඇත! ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පරිභෝජනය කරන විට, බොහෝ ප්‍රෝටීන සහ හෝමෝන ස්‍රාවය වන අතර එය අපගේ ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. <
- ඔබ වැඩිපුර බර නම්, ඔබට බේක් කළ ඉරිඟු මත මංගල්යයක් කළ හැකිය. එහි අණුක යාන්ත්‍රණය සහ මේදය පිරිහීම වේගවත් කිරීම නිසා ඔබට හොඳක් දැනෙන අතර බර අඩු වේ.
- මාසයක් සඳහා දිනපතා බඩ ඉරිඟු ඇත, එවිට ඔබට කේශනාලිකා රුධිර නාල ජාලයේ මුළු දිගින් 7-8% දක්වා වැඩි කළ හැකිය. මෙය හානිකර විෂ ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, වයසට යාම මන්දගාමී වන අතර ඔබේ සියලු අවයව අහිතකර බාහිර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි.
ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම
ඔබ අද ඉරිඟු අනුභව කිරීමට තීරණය කළ විට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඒ සඳහා සාප්පු සවාරි යනු ඇත. මෙම තේරීම සඳහා අපගේ උපදෙස් ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු:
- පෑන් තුළ ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි-සුදු හෝ ලා කහ ධාන්ය සහිත තරුණ කන් තෝරා ගත යුතුය. ඒවා එකවර ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතු නමුත් බීජ මත තද කළ විට ඒවා ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
- මේරූ ඉරිඟු දීප්තිමත් කහ පැහැයක් ගනී. එය අඩු රසවත් නොවේ, නමුත් එය පිසීමේදී වඩාත් දෘඩ හා රළු බවට හැරෙනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් වන අතර පැයක් පමණ විය හැකිය.
- ඉරිඟු ධාන්ය වටකුරු නොවිය යුතු නම් සහ මාළු තිබිය යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඉරිඟු දැනටමත් ඉදුණු අතර ආහාර පිසීමට සුදුසු නොවන බවයි. කොළ කැබලි ඉවතට නොගත යුතුය, වියලි හෝ දත් විය යුතුය. ඒවා නැවුම් සහ කොළ විය යුතුය.
- කොළ නොමැතිව ඉරිඟු කොබ් මිලදී නොගන්න. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය රසායනික පළිබෝධනාශක සමඟ ප්රතිකාර කළ බවත් ඉදිරිපත් කිරීමක් නොමැති නිසා කොළ සරලව කපා ගත හැකි බවත්ය.
ඉරිඟු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන හොස්ටස්
- එකම ප්‍රමාණයේ කොබ්ස් තෝරන්න. එබැවින් ඔබ මෙම ප්‍රණීත ආහාරය එකවර පිසීමට සමත් වේ.
- ඔබ විශාල ප්‍රමාණයේ පැටවුන් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, ඒවා අඩකින් කැඩී බඳුනකට දමන්න.
- කොළ කැබැල්ල ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. තම්බා ගත් විට, පැටවුන්ගේ රසය වඩා හොඳ වනු ඇත.
- ඉරිඟු තම්බා ගැනීමට පෙර පැයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඊට පසු බඩ ඉරිඟු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය සමග සෝදන්න.
- ජලය දැනටමත් උතුරන විට බඩ ඉරිඟු පෑන් තුළ තබන්න. පිසීමට පෙර මිනිත්තු 15 ක් රස බැලීමට ලුණු දමන්න.
- පරිණතභාවය මත පදනම්ව, කොබ් අඩු තාප මත විය යුතුය:
- තරුණ කන් - විනාඩි 20-40;
- පරිණත කොබ්ස් - පැය 2.5 - 3.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ධාන්ය කිහිපයක් උත්සාහ කර එය පිසූ බවට වග බලා ගන්න.
පියවරෙන් පියවර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු
තරුණ බඩ ඉරිඟු පිසීමට කොතරම් රසවත්ද?
ක්ලැසික්
අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- 7-10 කොබ්;
- ජලය;
- ලුණු;
- බටර්
ඉවුම් පිහුම්:
- කොළ සමග කොබ් එක ගන්න.
- අපි පැටවුන් පිරිසිදු කරනවා, ගලා යන ජලයේ සෝදා හරින්න.
- නිමි උතුරන වතුරේ (ලීටර් තුනක්) කොබ් අතහරින්න. ටික වේලාවකට පසු ඔවුන් පාවිය යුතුයි.
- කොළ වලින් ඒවා ආවරණය කරන්න.
- මධ්යම තාපය අඩු කර විනාඩි 30-40 උයන්න.
- නිමි ඉරිඟු වතුරෙන් ඉවත් කර උණු කළ බටර් සමග අතුල්ලමින් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. (ඉරිඟු කොබ්ස් ලුණු සමග තම්බා ගන්නේ කෙසේද, මෙහි කියවන්න).
- තරුණ ඉරිඟු ජීර්ණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - මේ නිසා එය දැඩි විය හැකිය.
සෝස් සමඟ
අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- සෝස් සඳහා:
- 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
- සීනි 1 හැන්දක්;
- ලුණු;
- බිම් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- parsley;
- බැසිල්
- ඉරිඟු සඳහා:
- කැබලි 5 ක්;
- කිරි වීදුරුවක් 1;
- 100 gr. බටර්;
- ජලය
ඉවුම් පිහුම්:
- සෑම කණක්ම දිගින් අඩකින් කපා ගත යුතුය. පෑන් එකට දමන්න.
- ඉරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි අන්තර්ගතය ජලයෙන් පුරවන්න. බඳුන ගින්න මත තබන්න.
- පිඟාන විනාඩි 15 ක් තම්බා ගත් පසු බටර් සහ කිරි එකතු කරන්න.
- පිඟාන නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උනු.
- කොබ්ස් සූදානම් කරන අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය වීදුරුවට එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු.
සෝස් තුළ කෝබ් ගිල්වා, අසාමාන්ය හා නව රසය භුක්ති විඳින්න.
පෑන් වෙත ඉරිඟු කොබ් කෙතරම් රසවත් හා නිසි ලෙස පිසිනවාද යන්න පිළිබඳව සවිස්තරාත්මකව, මෙම ද්‍රව්‍යය කියවා බලන්න.
මෙක්සිකානු
අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- දෙහි දෙකක්;
- කුළුබඩු සහිත චීස් ග්රෑම් 50;
- කොබ් මත ඉරිඟු 4;
- රතු මිරිස් ගම්මිරිස් දෙකක්;
- ලුණු;
- බටර් ග්රෑම් 50 යි.
රසවත් හා කුළුබඩු සහිත ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය:
- මුලින්ම ඔබ කොළ, හිසකෙස් වල කොබ් පිරිසිදු කළ යුතුයි. ඊළඟට, ඒවා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. වතුර වත් කළ පසු නභිගත කර විනාඩි විස්සක් උයන්න.
- මිරිස් ගම්මිරිස් මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක්.
- සිහින් කෝණයන් මත චීස් තැකීමක් කරන්න.
- දෙහි සෝදන්න, ඉන්පසු වළලු කපන්න.
- තම්බා ඉරිඟු පසු, පෑන් වලින් ඉවත් කරන්න, එය වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න.
- ඉන්පසු ග්‍රිල්, ග්‍රිල් හෝ උඳුන තුල කෝබ් පුළුස්සන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා විනාඩි දහයකට වඩා ගත නොවේ.
- තෙල් සමග කාණු අතුල්ලන්න උණුසුම් මිරිස්, මිරිස් සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය (ගාන ලද).
- රළු ලුණු හා දෙහි පෙත්තක් සමඟ ඉරිඟු සේවය කරන්න.
බොන් රුචිය!
එය තම්බා තබා ගන්නේ කෙසේද?
තම්බා ඉරිඟු නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමේ ප්‍රධාන රහස නම් එය තෙතමනයට ප්‍රිය කිරීමයි. පිසීමෙන් පසු කසාය සමග සාස්පාන් තුළ ශාකය තැබීම වඩාත් සුදුසුය. මේරූ පැටවුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ, මේ වන විටත් “කිරි” මෘදු බව නැති වී ඇති ධාන්ය වර්ග. පැය කිහිපයකට පසු, සුප් හොද්ද සිසිල් වූ පසු, පෑන් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. මේ අනුව, ඉරිඟු දින දෙකක් ගබඩා කළ හැකිය.
අවධානය: ඉරිඟු - ඉහළ රසයක් සහිත ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්.
ඉරිඟු වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි එබැවින් ඔබට මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය එතරම් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවේ. එමනිසා, එය මුළු පවුලේම ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය පෝෂණය විවිධාංගීකරණය කිරීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරයට විටමින් හා ඛනිජ ලවණ නව කොටසක් ලබා දීමට උපකාරී වේ.
