කොත්තමල්ලි යනු පැළෑටි ශාකයකි, එය බොහෝ විට හැඳින්වෙන්නේ - කොත්තමල්ලි. එදිනෙදා ජීවිතයේදී අපි එය කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළෙමු. බලාගාරයට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත, එබැවින් එහි ගබඩා කිරීමේ හා භාවිතයේ විවිධ හැකියාවන් සලකා බලන්න.
කොත්තමල්ලි බීජ නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
සරල නීති රීති අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට කොත්තමල්ලි ධාන්ය දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකිය.
- බීජ අවසානයේදී ඉදුණු විට, එනම් අගෝස්තු අවසානයේ එකතු කළ යුතුය. එසේ නැත්නම්, වියළීමකින් පසු පවා, ඔවුන් අප්රසන්න සුවඳක් ඇති වනු ඇත.
- සුදුසු වියළි හා අව්ව සහිත දිනයක් තෝරා බීජ සමග කුඩ ඉරා දමන්න. සූර්ය කිරණ වැටෙන්නේ නැති වියළි වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක ඒවා වියළන්න.
- බීජ වෙන් කරමින් අතේ කුඩ අඹරයි.
- අපි බීජ ඕනෑම සුදුසු භාජනයකට වත් කරමු - එය කැන්වස් බෑගයක් හෝ වීදුරු භාජනයක් වේවා.
- කොත්තමල්ලි බීජ වසර හතරකට නොඅඩු වියළි, සිසිල් සහ හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
කොත්තමල්ලි වියළන ආකාරය
ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි නැවුම්ව තබා ගත හැකි එක් ක්‍රමයක් වන්නේ නිතිපතා වියළීමයි. වියළීමෙන් පසු, කොත්තමල්ලි වල සුවඳ ටිකක් විසුරුවා හරින අතර, එම නිසා, කොත්තමල්ලි නිසි ලෙස වියළීම සඳහා, ඔබ යම් කොන්දේසි නිර්මානය කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! සූර්ය කිරණ එහි ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අහිතකර ලෙස බලපාන බැවින් කොත්තමල්ලි හිරු තුළ වියළා ගත නොහැක.
ස්වාභාවික වියළීමේ ක්රියාවලිය
ස්වාභාවික ආකාරයකින් වියළීම යනු සීතල සමය සඳහා කොත්තමල්ලි ආරක්ෂා කර ගත හැකි එක් ක්‍රමයක් වන අතර එහි ඇති සියලුම විටමින් සියල්ලම ඉතිරි වේ.
ආරම්භකයින් සඳහා, කොත්තමල්ලි හොඳින් සේදිය යුතු අතර, ඒ මත භූමියක් හා තණකොළ තලයක් නොමැත.- අපි කඩදාසි තුවා හෝ පුවත්පත් දමා බලාගාරය තබමු. සියලුම ජලය ඒවාට අවශෝෂණය කර ගත යුතුය.
- කොළ වියළී ගිය විට ඒවා කපන්න, නමුත් ඉතා කුඩා නොවේ, මන්ද වියළන විට ඒවා ඊටත් වඩා වියළී යයි.
- පෙති කපන ලද කොත්තමල්ලි භාජනය තුළ තබන්න, ඔබ එහි ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇත.
- ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා අපි එය බැල්කනියට හෝ මුළුතැන්ගෙයට ඉවත් කරමු. ප්රධාන දෙය වියළි විය යුතු අතර හිරු වැටෙන්නේ නැත.
ආරම්භකයින් සඳහා, කොත්තමල්ලි හොඳින් සේදිය යුතු අතර, ඒ මත භූමියක් හා තණකොළ තලයක් නොමැත.උඳුන තුල කොත්තමල්ලි වියළන ආකාරය
උඳුන තුල කොත්තමල්ලි වියළීමේ ක්රමය වඩා මිල අධික නමුත් සාමාන්යයෙන් සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් උඳුන නිසි ලෙස රත් කළ හොත් මෙම ක්රමය සමඟ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කොත්තමල්ලි වල රැඳී තිබීමයි.
- ස්වාභාවික ආකාරයෙන් මෙන්, අප විසින් පුලුස්සන, වියලන හා cilantro කපා.
- අපි උඳුන අංශක 40-45 දක්වා රත් කරන්නෙමු, වැඩි උෂ්ණත්වවලදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතිරි නොවේ.
- පෙති කපන ලද කොත්තමල්ලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය 4-5 ක් උඳුන තුල යවන්න.
- ඊට පස්සේ අපි තණකොළ නිසි ලෙස වියළී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කර බලමු. එය කොළ පාට විය යුතු අතර අතේ පොඩි විය යුතුය, නමුත් දූවිලි බවට පත් නොවිය යුතුය. සියල්ල හොඳින් නම්, එය බෑගයකට හෝ වීදුරු බඳුනකට වත් කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? Cilantro සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් නොව ඖෂධීය ශාක ලෙසද භාවිතා කළ හැක. එමගින් දියවැඩියාව වළක්වා ගත හැකිය. මෙය ඇස් සහ සම සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වන අතර එයට විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එයට ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.
කොත්තමල්ලි කැටි කිරීමේ ක්‍රම, කොත්තමල්ලි නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද
අඩු උෂ්ණත්වය කොත්තමල්ලි නැවුම්ව දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට පමණක් නොව, එහි සංයුතියේ ඇති සියලුම ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය හා විටමින් ඉතිරි කරයි. බොහෝ රසැති අයට අවුරුද්ද පුරා හරිතයන් අනුභව කිරීමට අවශ්ය වන අතර ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද, එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතහැර අවම කාලයක් සමඟ එය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සත්‍ය තොරතුරු ඔවුන් සතුව ඇත.
පැකේජයක් තුළ කොත්තමල්ලි කැටි කරන්නේ කෙසේද
ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි සකස් කරන්න, ඔබට කැටි කිරීම භාවිතා කළ හැකිය. පැකේජයක කැටි කිරීම පහසුම ක්රමය ලෙස සැලකේ, මන්ද එය වේගවත් හා පහසුය.
- කොත්තමල්ලි සේදීම, සියලු නරක අතු ඉවත් කිරීම සහ ජලය සොලවන්න.
- සම්පූර්ණ වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න.
- පැකේජ සකස් කිරීම. සුපුරුදු සෙලෝපේන් සහ විශේෂ හර්මෙටික් යන දෙකම ගත හැකිය.
- කොත්තමල්ලි පැළෑටි මුලුමනින් ම කපා කපා ගත හැකිය. දෙවන විකල්පය තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් පහසු වේ.
- පැකේජය වසා ශීතකරණය තුළ යවන්න. ඉතිරි වැඩ කොටස කොත්තමල්ලි තලා නැති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.
එය වැදගත් ය! ඔබ වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා කොත්තමල්ලි භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ ප්‍රතිකාරය සම්බන්ධීකරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. කොත්තමල්ලි වල බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, එය තවමත් ආහාර ගැනීම සඳහා යම් contraindications ඇත.
එළවළු තෙල් වල කොත්තමල්ලි කැටි කරන්න
ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා තවත් විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. පැකේජයේ සාම්ප්‍රදායික කැටි කිරීමේ ක්රමය ඔබට ඉතා සරල නම්, එළවළු තෙල් සමඟ සැකසීමට පෙර කොත්තමල්ලි කැටි කළ හැකිය.
කොත්තමල්ලි සෙ.මී. 3 කැබලිවලට කපන්න.- බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක නිදාගන්න.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 50 කට තෙල් මිලි ලීටර් 80 ක් ගණනය කිරීමේදී එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තෙල් කොළ පාට වන තුරු සහ කොත්තමල්ලි ඉස්ම තලා දමන තුරු බීට් කරන්න.
- අයිස් අච්චු ගෙන ඒවා තුළ පොහොර තබන්න. අච්චු සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න එපා, කැටි කිරීමේදී පරිමාව වැඩි වේ.
- ශීතකරණය තුළ අච්චු පැතලි මතුපිටක් මත තබන්න. ඔවුන්ට කැටි කිරීමට පැය කිහිපයක් දෙන්න.
- ශීත කළ කැට කැටි කිරීම සඳහා විශේෂ පැකේජයක් තුළ ගුණ කරන්න.
- පැකේජයේ කැටි කළ දිනය සහ ඇතුළත ඇති සතා සිවුපාවාගේ නම සලකුණු කරන්න.
කොත්තමල්ලි සෙ.මී. 3 කැබලිවලට කපන්න.කොත්තමල්ලි බටර් වල කැටි කරන්න
කොත්තමල්ලි එළවළු පමණක් නොව බටර් වලද ශීත කළ හැක.
- මෘදු, නමුත් උණු නොකළ බටර් ග්රෑම් 100 කට කොත්තමල්ලි 1-3 හැදි කපා හිස් හා වියළි භාජනයකට වත් කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, කොත්තමල්ලි සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න, හෝ අවශ්ය නම්, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කරාබු නැටි, දෙහි තැවරුනු එකතු කරන්න.
- බටර් දිය වන තුරු සියල්ල ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්‍රයකට මාරු කරන්න හෝ තීරු වලින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න.
- තෙල් solid න වූ විට, එය මුද්‍රා තැබූ බෑගයක නැවීමට හා කැටි කළ දිනය ලිවීමට පෙර එය ශීතකරණයට ගෙන යන්න.
ඔබ දන්නවාද? කොරියර්ස් යනු ඉන්දියාවේ භාවිතා වන ස්වාභාවික ගබ්සාකාර වෘද්ධියකි.
ශීත for තුව සඳහා කොත්තමල්ලි අච්චාරු දමන ආකාරය
ලුණු දැමූ කොත්තමල්ලි මාස 10 ක් ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර එහි රසය හා සියලුම විටමින් පවත්වා ගත හැකිය. වට්ටෝරුව තරමක් සරලයි:
- කොත්තමල්ලි පතල් හා වියළන්න.
- තණකොළ කිලෝග්‍රෑමයකට ග්රෑම් 250 බැගින් සාමාන්‍ය ලුණු ගන්න.
- භාජන සකස් කර ලුණු හා තණකොළ මිශ්ර කරන්න. ඉහළ නින්ද තවමත් ලුණු.
- අපි යුෂ තෝරා ගැනීමට, පියනෙන් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
- දිනකට පසු, බැංකුවේ හරිතයන් ටිකක් සමථයකට පත් වනු ඇති අතර, ඔබට තවමත් හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
කොත්තමල්ලි marinade තබා ගන්නේ කෙසේද
Marinade වලින් සෑදීම සහ කොත්තමල්ලි සෑදීම පහසුය. මෙම ශාකය සෝදා, වියලූ, සිහින් ව කැඩුණු සහ වීදුරු භාජන තුළ තබා ගත යුතුය. ඊළඟට, marinade වත් කර ටික වේලාවක් එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඉහළට, ඔබට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කළ හැකිය. Marinade සඳහා ජලය ලීටර් 0.3 ක්, තේ හැදි 1 ක් අවශ්ය වේ. 9% විනාකිරි හැන්දක් සහ ලුණු ආකාරයෙන්.
මෙය වට්ටෝරු වල කොටසක් පමණි. ඒවා අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට අවුරුද්ද පුරා ගිම්හාන විටමින් හරිතයන් සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය.
