ඩිල් යනු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන ඇරෝමැටික කුළුබඩු පැළෑටියකි. උණුසුම් සමයේදී, සෑම ගෘහණියක්ම රසය එකතු කිරීම සඳහා පිඟන් කෝප්පයට එකතු කරයි. ගිම්හානයේදී උයනේ නැවුම් හරිතයන් මිලදී ගැනීම හෝ වගා කිරීම ඉතා පහසුය.
ශීත in තුවේ දී වෙළඳසැල් වල විකුණන දේට වඩා වෙනස්ව නැවුම් ඩිල්, විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය.
ශීත in තුවේ දී ඔබට නිමි පිඟානේ නැවුම් bs ෂධ පැළෑටිවල ප්‍රසන්න සුවඳක් අවශ්ය නම්, ශීතකරණය තුළ ඇති bs ෂධ පැළෑටි කැටි කර ඒවා ගබඩා කර එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද? අපි අපේ ලිපියෙන් ඒ ගැන කියන්නෙමු.
නිවසේදී ශීත කළ විට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී තිබේද?
තාපය හා හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ ඩිල් වේගයෙන් විටමින් සී නැති වීමට පටන් ගනී, මේ සඳහා එය පැය කිහිපයක් පවා ප්‍රමාණවත් වේ. එබැවින් එය සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය. වියළි හරිතයන් මෙන් නොව, ශීත කළ විට නැවුම් මහදුරු එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ.
කැටි කිරීම අදියර වශයෙන් සිදු කළ යුතු අතර කිසිදු අවස්ථාවක අවම වශයෙන් එක් අයිතමයක්වත් අතපසු නොකළ යුතුය. නැතිනම් නුසුදුසු ශීත කළ ඩිල් නරක් වීම එය අනුභව කළ නොහැක.
සකස් කිරීම
තවමත් මල් ද al ු යට නොතිබූ නැවුම් හරිතයන් පමණක් කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙය ගිම්හානයේ ආරම්භයේ (ජුනි, ජූලි) උද්‍යානවල වර්ධනය වේ.
කැටි කිරීමේදී ඩිල් නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා කළ යුත්තේ කුමක්ද, ඔබ එය සේදිය යුතුද? සූදානම් වීමේ ස්ථාන කිහිපයක් සම්පූර්ණ කිරීම අවශ්ය වේ.
- ඩිල් පරීක්ෂා කරන්න කහ පැහැය, වියැකී ගිය කඳන්, යාන්ත්‍රික හානිවල සලකුණු සහ කෘමීන්ගේ බලපෑම්. කිසියම් දෙයක් තිබේ නම්, අපි සියලු හානියට පත් ප්රදේශ කපා දමමු. එය ඉස්ම සහිත, නැවුම් විය යුතුය. කුඩ නොමැති ඩිල් කැටි කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.
- හොඳින් සෝදන්න ජලය, හරිතයන්, විශේෂයෙන් ද al ු යට. මේ අනුව මඩ පිඟානට ඇතුළු වීම වළක්වන්න.
- ඉතා ප්රවේශමෙන් වියළි හරිතයන්, ඔබට බේසම උඩින් එල්ලා තැබිය හැකිය, ඉන්පසු ඉතිරි සුළු තෙතමනයෙන් වියළි රෙද්දකින් පිස දමන්න. ඔබට ඩිල් භාජනයකට දමා යම් කාලයක් ගත කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සියලු තෙතමනය ටැංකියේ පතුලට පෙරළෙනු ඇත.
කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කර තිබේද?
කැටි කිරීම සඳහා ඩිල් සකස් කිරීම සඳහා සියලු කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, හරිතයන් වසර 1-2 ක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. කිසිදු අවස්ථාවක නැවත කැටි කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය, එය ඩිල් වල රස ලක්ෂණ හා එහි පෙනුමට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
වරකට නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් කැටි කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට තවමත් ශීතකරණය අවශ්ය නම්, ශීත කළ ඩිල් සහිත බහාලුම් සිසිල් ස්ථානයක තබා තුවායක් ඔතා. හරිතයන් (බෑග්, බහාලුම්) සහිත බහාලුම්වලට වාතය ඇතුල් වීමෙන් වළකින්න, එසේ නොමැති නම් අමුද්‍රව්‍ය දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ විය හැකිය.
කැටි කිරීමේ ක්‍රම
ඩිල් කැටි කිරීම සඳහා විවිධ ක්‍රම තිබේ. සෑම සේවිකාවක්ම මේ හෝ එම විකල්පය වැනි ය. පහත දැක්වෙන වඩාත් ජනප්‍රිය උදාහරණ කිහිපයක් සලකා බලන්න.
පැකේජයක හෝ බහාලුම්වල
ඩිල් ගබඩා කිරීමේ මෙම විකල්පය බොහෝ ගෘහණියන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. එය බොහෝ කරදර ඇති නොකරන අතර ඩිල් විශාල ප්‍රමාණයක් ඉක්මනින් කැටි කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ කැටි කිරීම සඳහා බහාලුම් හෝ බෑග් මිලදී ගැනීම සහ ඒවායේ ඇති හරිතයන් ඉවත් කිරීම පමණි.
කෙසේ වෙතත්, ඩිල් සහිත කන්ටේනරය පැකේජ මෙන් නොව ශීතකරණය තුළ විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගනී. ඩිල් කැබැල්ලක් ගැනීම සඳහා ඔබට බොහෝ විට කන්ටේනරය පිටතට ගැනීමට සිදු වන අතර ශීතකරණයට ඉතිරිව ඇති සියල්ල ඉවත් කරන්න. මේ නිසා, නිෂ්පාදිතය වේගයෙන් පිරිහී ගොස් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති විය හැකිය.
- ඇසුරුම්වල ඔබට කැටි කිරීම වඩාත් පහසු වේ, මන්ද ඔබට සම්පූර්ණ පැකේජය එකවරම භාවිතා කළ හැකි අතර නිෂ්පාදිතය ද්විතියික කැටි කිරීමකට යටත් නොවේ. සකස් කළ හරිතයන් කැටි කිරීම සඳහා විශේෂ පැකේජවල තබා ඇත. එවැනි බෑග් නොමැති නම්, ඔබට plastic න ව්‍යුහයේ සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතා කළ හැකිය.
කැඩුණු ඩිල් සහ සම්පූර්ණ අතු දෙකම පැකේජයට දැමිය හැකිය. පැකේජයෙන් අතිරික්ත වාතය ඉවත් කරන්න, එය කිහිප වතාවක් රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කර, පැකේජය මුද්‍රා තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- බහාලුම්වල කැටි කිරීම සඳහා, සූදානම් කළ හරිතයන් හොඳින් සෝදාගත් බහාලුම්වලට දමන්න. අපි හීලෑ නොකරමු, ලිහිල් ව්යුහයක් පවත්වා ගැනීමට අපි උත්සාහ කරමු. කන්ටේනරය තදින් වසා වහාම ශීතකරණයට යවන්න.
එවැනි කැටි කිරීමේදී ඩිල් දිගු කාලයක් ගබඩා වනු ඇත, පිසීමේ අවසානයේ ඔබට සියලු කෑම වර්ග එකතු කළ හැකිය: සුප්, සලාද, උණුසුම්, ආදිය.
බ්රිකට් වලින්
මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය පෙර පැවති ප්‍රභේදවලින් එකකි. ඩිල් විශාල බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල තබා නැති නමුත් ඉවත දැමිය හැකි කැටි කිරීම සඳහා විශේෂ ආකාරවලින් සහ බෑග්වල තබා ඇති නිසා එය වඩාත් පහසුය. ඔවුන් ශීතකරණය තුළ විශාල ඉඩක් නොගන්නා අතර සියලු අන්තර්ගතයන් එකවර භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.
එක් අඩුපාඩුවක් වන්නේ එයයි බ්රිකට් කැපීමේදී දැඩි ලෙස කුඩු වී යන අතර එය මුළුතැන්ගෙයෙහි යම් අපහසුතාවයක් ඇති කරයි.
කැඩුණු ඩිල් සිපර් සමඟ බෑගයක තබා පෙර ශීතකරණය සඳහා ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කර ඇත. ටික වේලාවකට පසු, ඔවුන් එය පිටතට ගෙන, සියලු වාතය මුදා හරිමින්, අතින් බෑගය එබීමෙන්, සිපර් වසා දමා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
හිස් හරිතයන්
මෙම ක්රමය සමඟ උතුරන වතුරට වඩා කැටි කිරීමට පෙර හරිතයන් - බ්ලැන්ච්. මෙම අවස්ථාවේ දී, කිසිදු දූෂණයක් කොළ පැහැයේ පැවති බවට සැකයක් නැත. නමුත් මෙම ක්රමය සමඟ නැවුම් හරිතයන් ශීත කළ විටට වඩා අඩු විටමින් ප්‍රමාණයක් පවතින බව සඳහන් කිරීම වටී.
සකස් කළ තණකොළ හිස් කර, කපා ආහාර පටලයට යවනු ලැබේ. සෙන්ටිමීටර 10-12 ක් පමණ දිග "සොසේජස්" ඔතා. සොසේජස් කුඩා කැබැල්ලක් කපා පිඟානට එකතු කිරීමට භාවිතා කරන්න. එවැනි ඩිල් එකතු කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද එහි අනවශ්‍ය දියර විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
අයිස් කැට වල
කැටි කිරීමේ මෙම ක්රමය තුළ හරිතයන් ප්රවේශමෙන් වියළීම අවශ්ය නොවේ. මැලවී ගිය කොටස් සහ යාන්ත්‍රික හානි ඉවත් කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ. මෙම ක්රමය ඩිල් වල රසය ආරක්ෂා කරනු ඇත, නමුත් ඔබට අයිස් කැටයක ශීත කළ ඩිල් එකතු කළ හැකිය, සුප් සහ දියර කෑම වල පමණි.
- කැටි කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී නැවුම් පොකුර සිහින් ව කැඩුණු, කැටි කිරීම සඳහා අච්චුවක දමන්න.
- අපි සිසිල් කළ තම්බා වතුරෙන් පුරවනවා, අපි පරිස්සමින් ධාරිතාවයෙන් බෙදා හරිමු.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- කැට en න වූ විට, ඔබට ඒවා බෑගයකට මාරු කර තදින් බැඳ තැබිය හැකිය.
නැවුම් හරිතයන්ගේ රසය ලබා දීම සඳහා පිඟානට එකතු කරමින් පිසීමේ අවසානයේ ඔබට කැට භාවිතා කළ හැකිය.
තෙල් හෝ සුප් හොද්ද තුළ
මෙම ක්රමය පෙර ක්‍රමයට සමාන වේ, පමණි ඩිල්, අච්චු වල තැන්පත් කර, වතුරෙන් නොව විවිධ තෙල් හෝ සුප් හොද්ද සමඟ වත් කරන්න. සැලකිය යුතු අවාසියක් නම් රාක්කයේ ආයු කාලය ඉතා කුඩා බැවින් ඩිල් සහිත එවැනි කැට පළමුව භාවිතා කළ යුතුය.
සකස් කළ සෝදා හරිතයන් තලා, අයිස් අච්චු වල හෝ යෝගට් කෝප්ප වැනි කුඩා බහාලුම්වල බෙදා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු උණු කළ බටර් හෝ සිසිල් කළ සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්‍ර කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
තීරු වලින්
සකස් කළ ඩිල් ශීත කළ හැකි අතර සාමාන්‍ය තීරු වලින් සොසේජස් ඔතා. බොහෝ විට, තීරු ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට වඩා පහසු වන අතර නිසැකවම වඩා ශක්තිමත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විවිධ හරිතයන් ගොඩක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ශීතකරණයෙහි ඇති තීරු වලින් රෝල් කරන ලද "සොසේජස්" අතර ව්‍යාකූල විය හැකිය. කැටි ගැසීම් වලදී පළපුරුදු හොස්ටස් එක් එක් බිල්ට් අත්සන් කරයි.
ඩිල් කැටි කිරීම සඳහා, හොඳින් සෝදා වියළන ලද හරිතයන් බිම දමා, නිෂ්පාදිතය තීරු කැබැල්ලකට දමා, "සොසේජස්" බවට හරවන්න, අතිරික්ත වාතය ඉවත් කරන්න. ශීතකරණයේ ඇති නිදහස් ඉඩ මත පදනම්ව, සම්මුතියේ මානයන් ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති බෑගය ශීතකරණය තුළ තබන්න. "සොසේජස්" තදින් ඔතා ඇත්නම්, ඩිල් වතුර බවට පත් නොවන අතර එය සියලු සූදානම් කළ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.
ඩිල්, බොහෝ දෙනෙකුට අනුව, වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා සුවඳැති පැළෑටිවලින් එකකි. එය බොහෝ විට විවිධ සලාද, සුප් සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ග වලට එකතු වේ. සෑම ගෘහණියක්ම ඔවුන්ගේ සංග්‍රහ සුවඳවත් කිරීමට කැමතියි. මෙම ලිපියේ ලැයිස්තුගත කර ඇති කැටි කිරීමේ සියලු ක්‍රම ශීත in තුවේ දී පවා ගබඩා රාක්කවල නැවුම් හරිතයන් හිඟ වන විට මේ සඳහා උපකාරී වේ.
