වසන්තයේ දී උද්‍යානවල පළමුවෙන්ම මඳක් ඇඹුල් රසයක් සහිත මෘදු කොළ බඩ ඉරිඟු. මෙම ශාකය "හරිත බෝර්ෂ්ට්" සහ පයි පිරවුම් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න bs ෂධ පැළෑටි අවුරුද්ද පුරා ආහාරයට ගැනීමට සංරක්ෂණ ක්රම උපකාරී වේ.
ශීත කළ හෝ ටින් කළ සෝරල් කාබනික අම්ල හා විටමින් ගබඩාවක් ලෙස පවතී. මෙම කොළ එළවළු වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හා හෘද පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබට එහි ගුණාංග දිගු ලැයිස්තු ගත කළ හැකිය. නිතිපතා භාවිතය සඳහා ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා වටිනා හරිතයන් සකස් කළ යුතුය.
ගබඩා සකස් කිරීම
දින කිහිපයක් සඳහා sorrel ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට එය ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියේ තැබිය හැකිය. දිගුකාලීනව කොළ සැපයීම සඳහා පෙර සැකසුම් කළ යුතුය. හරිතයන් මිලදී ගැනීම හෝ ඉරා දැමීම, පහත සඳහන් දෑ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- බඩ ඉරිඟු වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ. මල් ඊතල ඉවත් කරන්න, කහ පැහැති කොළ, අතිරික්ත තණකොළ, හානියට පත් කොටස් කපා දමන්න.
- සිසිල් ජලය සමග විශාල භාජනයක පොඟවා ගැනීම - මෙය ඔවුන්ට ගනුදෙනු කිරීමට උපකාරී වන අතර පෘථිවි අංශු මුදා හරිනු ඇත, එය පහළට යයි. ශාකය ලුණු සහිත ජලයෙහි තැබීමෙන් සැකසීමේ පළමු අදියරේදී නොපෙනෙන කුඩා කෘමීන් ඉවත් කර ගත හැකිය.
- ස්කිමර් වියළීම සඳහා තුවා මත තබා ඇති දියරයෙන් හරිතයන් ලබා ගන්න.
- පෙති කපන ලද අතර පසුව පිඟන් කෝප්ප සකස් කිරීමට පහසුකම් සපයයි.
- ගබඩා කරන බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත.
සිසිලනයකින් තොරව ඉතිරි කිරීමට ක්රම
එළවළු වියළීම අනාගත භාවිතය සඳහා එය පිළියෙල කිරීම සඳහා දැරිය හැකි ක්‍රමයකි. මෙම ස්වරූපයෙන් රාක්කයේ ආයු කාලය වසරක් වන අතර, සෝරල් තෙතමනය බැහැර කරන භාජනයකට නැවී ඇත. රස නොවෙනස්ව පවතී.- කොළ වර්ග කර හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කිරීමට සිදුවේ. ඉන්පසු කපා, තුවායක් හෝ පාච්මන්ට් එකක් මත පැතිර, තුවායක් ආවරණය කරන්න. වියළීම සඳහා හරිතයන් හිරු කිරණ යට තබන්න.
- සකස් කළ ශාකය පෙරනයක් තුළ තබා ඇත. ටාරා බැල්කනියේ හෝ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලය මත තැබීය. දිනකට දෙවරක් bs ෂධ පැළෑටි කලවම් වේ. බඩ ඉරිඟු වල අස්ථාවරත්වය තක්සේරු කිරීමෙන් ඔබට සූදානම තීරණය කළ හැකිය - වියළි කොළ කුඩු නොවිය යුතුය.
- සූර්යාලෝකය සූර්යයාගෙන් සැඟවී බැල්කනියේ එල්ලෙන කුඩා මල් කළඹක එකතු වේ. සති 1-1.5 පසු, බලාගාරය අවශ්ය තත්වය ලබා ගනී.
- ටින් කළ sorrel වසර දෙකක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. මේ අනුව, විවිධ හරිතයන් අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ parsley හෝ dill එකතු කිරීමෙනි. කොළ සෝදා, කපා, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදින් බැඳ, උතුරන වතුර වත් කරන්න. ටාරා රෝල් ආවරණ සහ උඩු යටිකුරු කරමින් සිසිල් වීමට තබන්න. පසුකාලීන ගබඩාවේ උෂ්ණත්වය අංශක 25 ට වඩා වැඩි නොවේ.
- සෝරල් සෝදා පෑන් කප්පාදුවට හෝ සම්පූර්ණයෙන් පටවනු ලැබේ. ශාකයේ කොළ තරමක් ජලයට යටවන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් තම්බා ගත් පසු, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 12 කි.
වට්ටෝරුව ලුණු වතුරෙන් (උතුරන වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු 2 හැදි) භාවිතා කළ හැකිය. සමාන ක්‍රමයක් - සීතල වතුරේ සංරක්ෂණය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නැවුම් බඩ ඉරිඟු සහිත බැංකු උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ පැය හතරෙන් පංගුවක් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ, පසුව ඒවා ඇඹරී යයි.
එළවළු වියළීම අනාගත භාවිතය සඳහා එය පිළියෙල කිරීම සඳහා දැරිය හැකි ක්‍රමයකි. මෙම ස්වරූපයෙන් රාක්කයේ ආයු කාලය වසරක් වන අතර, සෝරල් තෙතමනය බැහැර කරන භාජනයකට නැවී ඇත. රස නොවෙනස්ව පවතී.මෙම ක්‍රමවල පහසුව වන්නේ sorrel භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමයි. ඔබට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි පිඟානට හරිත පැහැයක් එක් කරන්න.
සිසිලනය සමඟ ප්‍රසම්පාදන ක්රම, නමුත් කැටි කිරීමකින් තොරව
සතියක් ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද? අංශක +5 ක ශීතකරණයක් නොමැතිව නිසි ලෙස සකස් කළ හරිතයන් තෝරාගත් ක්‍රමය අනුව සති 2 ක් දක්වා පවතිනු ඇත. හොඳම ස්ථානය එළවළු සහ පලතුරු සඳහා පෙට්ටියකි.
- බහාලුම්වල. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ලුණු පුරාණ කාලයේ සිටම භාවිතා කර ඇත. සෝරල් වර්ගීකරණයෙන් හෝ ස්වාධීනව අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සෝදා, කපා, තෙතමනය ඉවත් කරයි. හරිතයන් පිඟානට දමා නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්‍රෑමයකට ලුණු මේස හැඳි 3 ක් වත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය වියළි විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමා මාස 6 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.
- රික්ත ඇසුරුම්. පැකේජ වලින් වාතය ඉවත් කරන උපාංගය, නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි. සෝරල් වර්ග කර, සුන්බුන් හා කුණුවීම ඉවත් කර පිරිසිදු ජලයේ සෝදා වියලනු ලැබේ. කැපීම සඳහා ඔබට කාලය නාස්ති කළ නොහැක, මන්ද සම්පීඩනය අතරතුර හරිතයන් ස්වභාවිකව කැඩී යනු ඇත. බෑගයේ නැවී රික්තය සක්රිය කරන්න. ශීතකරණය තුළ සති දෙකක් දක්වා සංරක්ෂණය සහතික කෙරේ.
- සෙලෝපේන් වල. සෝරල් ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා, පසුව ජලයෙහි සෝදා හරිනු ලැබේ. කපන ලද කොළ සෙලෝපේන් ඇසුරුම්වල නැවී, වාතය අතින් ඉවත් කර තදින් බැඳ ඇත. එළවළු අනුභව කිරීම සතියක් ඇතුළත විය යුතුය, ඉන්පසු එය කුණු වීමට පටන් ගනී.
- ජලයේ. සෝදා සකස් කළ සෝරල් මල් කළඹක ස්වරූපයෙන් එකතු කරනු ලබන අතර එය වතුර භාජනයකට දැමිය යුතුය. දියරයේ ශාකයේ ටන්ක පමණක් විය යුතුය. බිත්තිය අසල ශීතකරණයේ මැද රාක්කයේ හරිතයන් සතියකට හතරෙන් පංගුවකට වඩා නැවුම්ව පවතිනු ඇත.
- තුවායෙන්. සේදූ කොළ තෙත් තුවායක් තුළ තදින් ඔතා ඇත. මිටි ශීතකරණයේ රාක්කයේ තබා ඇත.
එහි sorrel දින තුනක් දක්වා විය හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා ඉතිරි කිරීම සඳහා මෙම ක්රම සුදුසු වේද?
කොළ රසවත් ලෙස තබා ගැනීම සඳහා ශීත in තුවේ දී නිවසේදී අස්වැන්න නෙළීමට සුදුසු ක්‍රමය කුමක්ද? සෑම ක්‍රමයක්ම දිගු ගබඩා කිරීම ගැන පුරසාරම් දොඩන්නේ නැත. අවුරුද්ද පුරා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගැනීමට පහත සඳහන් ක්රම තෝරා ගන්න:
- වියළීම;
- ටින් කිරීම;
- රික්ත ඇසුරුම්, ශීතකරණයක තබා ඇත;
- සම්පූර්ණ හෝ කැපූ කොළ කැටි කිරීම.
වාතය සමඟ ස්පර්ශ වීම දිරාපත් වීම වේගවත් කරයි. එබැවින් අඩු උෂ්ණත්වවලදී හෝ ඔක්සිජන් රහිත පරිසරයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ.
සෝරල් එහි දේපල රඳවා තබා ගන්නා අතර නිසි මූලික පුහුණුවක් ලබා දෙන්නේ නම් එය දිගු කල් පවතිනු ඇත. හැකි තරම් කුඩා කොළ කපා දැමීමට උත්සාහ නොකරන්න - මේ නිසා සියලු යුෂ පිටතට ගලා යන අතර ශාකය අවුල් ජාලයක් බවට පත්වේ. රෙදිපිළි දාරයක් සහිත හරිතයන් කුණු වලින් පිස දැමීමට නිර්දේශ තිබේ. මෙය මූලික වශයෙන් සත්‍ය නොවේ - බඩ ඉරිඟු කොළ සියුම් වන අතර යාන්ත්‍රික ක්‍රියාවෙන් ඒවා කපුටු මෙන් වනු ඇත. සේදීමෙන් පසු, සෙලවීමේ චලනයන් සමඟ ජලය ඉවත් කරනු ලැබේ.
