කොමඩු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරක් වන අතර එහි පල්ප් වල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. කොමඩු වල සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ: පෙක්ටින්; ප්රයෝජනවත් සීනි; ලේනුන්; කාබනික අම්ල; ඛනිජ ලවණ.
ඔබ දන්නවාද? මීට අමතරව, කොමඩු ද පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ සිලිකන් ගොඩක් අඩංගු වේ.
කොමඩු ශරීරයට පුනර්ජීවනයක් ඇති කරන බව සනාථ වේ. කොමඩු ජෑම්, මී පැණි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ කොම්පෝට් පවා පිසීමට බොහෝ දෙනෙක් සතුටු වෙති.
කොමඩු කැටි කිරීම
කොමඩු සතුව විශේෂ, උණුසුම් හා නැවුම් සුවඳක් ඇත. ඒ නිසා මිහිරි හා සීතල නොවේ. කොමඩු - කැටි කිරීමට හොඳම බෙරී නොවේ. නමුත් ඔබ මෙම ප්රණීත ආහාරයට පිස්සු වැටෙන්නේ නම්, කුඩා දුෂ්කරතා ඔබට බාධාවක් නොවිය යුතුය.
එය වැදගත් ය! ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු සැකසීම සඳහා ඔබ පමණක් ඉදුණු සහ පැණිරස පළතුරු භාවිතා කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ශීත කළ කොමඩු කටුක වනු ඇත.
මෙම අරමුණු සඳහා පහත සඳහන් වර්ග වඩාත් සුදුසු වන්නේ "කොල්කොසිට්සියා", "ක්රීමිකා", "පර්සියානු" සහ "Cantalupa" ය.
කොමඩු කැටි කිරීම සඳහා, පළමුව ඔබ එය උණුසුම් ජලය යට හොඳින් සෝදා, පීල් කර පීල් කර කුඩා චතුරස්රවලට කපා ගත යුතුය. ඔබ ලබාගත් කුඩා චතුරස්රයන් පැකේජයකට දමා ශීතකරණයට යවන්නේ නම්, ඔබේ කොමඩු සියල්ලම piece න කැබැල්ලක් මෙන් කැටි වනු ඇත. අනාගතයේදී, ඔබට අවශ්ය කොමඩු ප්‍රමාණය වෙන් කිරීමට අවශ්ය වූ විට මෙය විශාල අපහසුතාවයක් ගෙන එනු ඇත. එක් එක් කැබැල්ල වෙන වෙනම කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඇඳුම් පැළඳුම්, ආහාර චිත්රපට සහ කොමඩු අවශ්ය වනු ඇත. එය චිත්රපටයකින් ආවරණය කර, කොමඩු තට්ටුවක් දමා එය කැටි කිරීමට යවන්න. සියලුම කෑලි ශීත කළ විට, ඒවා එක පැකේජයකට හෝ විශේෂ භාජනයකට වත් කර ගබඩා කිරීමට යවන්න. ශීත for තුව සඳහා කොමඩු සූදානම්.
එය වැදගත් ය! ශීතකරණයෙන් පසු කොමඩු වල පෙර හැඩය නැති වී යනු ඇත. එබැවින් බීම හෝ අයිස්ක්‍රීම් සැකසීමේදී එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය..
ශීත කළ කොමඩු ගබඩා කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් නම් එය සිරප් සමග පුරවන්න. සීතල සීනි සිරප් කොමඩු සමග කන්ටේනරයකට වත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. සීනි සිරප් වල ඇති කොමඩු, එහි රසය මඳක් වෙනස් වුවද, වියළීමෙන් පසු අනුකූලතාව සහ හැඩය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
කොමඩු මී පැණි
පුදුමයට කරුණක්, නමුත් ඔබට පුදුමාකාර කොමඩු සෑදිය හැකිය මී පැණි මෙය සිදු කිරීම සඳහා කොමඩු සෝදා, බීජ සහ සම ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, පල්ප් යුෂ මිරිකා හැරීම, එය වික්රියා කිරීම සහ අඩු තාපයක් මත බෙරී තෙම්පරාදු කිරීම අවශ්ය වේ. ඇයගේ මාංශ පෝෂණය අධික නම්, ඔබ යුෂ මිරිකා හැරීමට අපහසු නම්, ඔබ පැයක් පමණ මේ මේ කොමඩු උනු අවශ්යයි. ඉන්පසු යුෂ මිරිකා, එය වික්රියා කර අවසන් වන තුරු උනු. කොමඩු ගෙඩියක නිමි මී පැණි රන්වන් පැහැයක් සහිත ලා දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් thick න ඇඹුල් ක්‍රීම් වර්ගයකට සමාන වේ. මෙම මී පැණි වල සීනි 60% කට වඩා අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඔබ නිමි කොමඩු පැණි වලට කිරි එකතු කර එය දිගටම තම්බා ගත්තොත්, ඔබට අයිරිස් වලට සමාන පැණි රසයක් ලැබෙනු ඇත.
සීනි සමඟ කොමඩු
තවත් ඉතා සරල ශීත කොමඩු ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ රසය රඳවා ගනු ඇත, - සීනි සමඟ කොමඩු. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට කොමඩු පීල් කර හරය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පීල් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරා ගත යුතුය. ඉන්පසු කොමඩු පෙති වලට කපා, මිශ්ර පීල් සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය භාජනවලට සකසා පාච්මන්ට් හෝ ගෝස් වලින් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ඕනෑම වේලාවක භාවිතා කළ හැකිය, කැන්ඩිඩ් කබොල ඉවත් කර ගිම්හානයේ රසය භුක්ති විඳින්න.
කොමඩු කොම්පෝට්
කොමඩු කොම්පෝට් පිළියෙළ කිරීම පහසුය, ඒවා විටමින් වලින් පොහොසත් ය, පිපාසය හොඳින් සමනය කර ගිම්හාන දිනවල ප්‍රසන්න මතකයන් ලබා දෙයි. එවැනි කොම්පෝට් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඒවා කොමඩු වලින් මෙන්ම ඇඹුල් පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කෙරේ. නමුත් අපි කොමඩු ගෙඩියක සම්භාව්‍ය කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලමු.
ඉලාස්ටික් පල්ප් සහිත ඉදුණු කොමඩු පානයක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. ඔබට එවැනි කොමඩු නොමැති නම් - එය කමක් නැත, කොම්පෝට් තවමත් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ඉතින්, නැවුම් කොමඩු රාත්තලක්, වතුර වීදුරු දෙකක් සහ සීනි කෝප්ප භාගයක් ගන්න. පීල් හා බීජ වලින් කොමඩු පීල් කර, කැබලිවලට කපා, සීනි ඉසිය හා පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ වන විටත් යුෂ ආරම්භ කර ඇති ජලය නභිගත කර කොමඩු එයට මාරු කරන්න. අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. ඊට පසු, කොම්පෝට් සිසිල් කර විෂබීජහරණය කළ ටින් වලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. කොමඩු කොම්පෝට් සහිත කෑන් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ගිම්හානයේ සුවඳ දැනීමට ඔබට අවශ්ය වූ විට, එක් භාජනයක් විවෘත කර කොමඩු කොම්පෝට් වල සියුම් රසය භුක්ති විඳින්න.
කොමඩු මැරිනේට් කරන්නේ කෙසේද
Marinated කොමඩු ප්රණීත හා රසවත් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. පැරණි දිනවල මීනිවූ කොමඩු මස් පිඟානකට පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කරන ලදී.
කොමඩු ගෙඩියක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්ය වේ:
- 0.5 kg කොමඩු;
- ජලය ග්රෑම් 250;
- 150 ග්රෑම් 9% විනාකිරි;
- ලුණු ග්රෑම් 10 ක්;
- කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක්;
- මී පැණි 1 tablespoon;
- කරාබුනැටි කිහිපයක්.
ආරම්භ කිරීමට, marinade සූදානම්. ජලය, කුරුඳු, මීපැණි, ලුණු හා කරාබුනැටි මිශ්ර, මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන එන්න, විනාකිරි එකතු, තව විනාඩි කිහිපයක් උනු, තාපය ඉවත් කරන්න. Marinade සිසිල් වන අතර, බීජ වලින් කොමඩු සෝදා පිරිසිදු කර එය කැට කපා කපා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදින් තබන්න. සීතල marinade සමග කොමඩු පුරවන්න, භාජන ලෝහ පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න. ඊට පසු, පියන පෙරළා, භාජන උඩු යටිකුරු කර ඔතා. දිනකට පසු ඔබට පැන්ට්රියේ හෝ බඳුනක් යට වත් බැංකු ඉවත් කළ හැකිය.
ඩිම්බ ජෑම් වට්ටෝරු
කොමඩු ජෑම් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. කොමඩු ජෑම් වල වාසි බෙරි වල පල්ප් වල අඩංගු පොහොසත් රසායනික සංයුතියකි. මෙම කොමඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී අඩු වන බැවින්, එය අවම තාප පතිකාරක සහිතව ආහාර පිසීමට හා දිගුකාලීනව මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමට නොවනු ඇත.
අපි සම්භාව්‍යයි ඩිම්බ ජෑම් වට්ටෝරුව. පිටවීමේදී ඔබට සියුම් සුවඳක් සහ පිරිපහදු රසයක් සහිත අතුරුපසක් ලැබේ. සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කොමඩු 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- වතුර වීදුරු 1.5;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ලෙමන් 1 ක් හෝ සිට්‍රික් අම්ලය ග්රෑම් 3 ක්;
- වැනිලා ග්රෑම් 5 යි.
පළමුව, භාවිතෙය්දී කොමඩු හා පීල් කළ කොමඩු කැබලිවලට කපන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඔවුන්ට Blanch. ඊට පසු, අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කොමඩු කොලන්ඩරයකට දමන්න. කොමඩු දියරයෙන් පිටවන අතර සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ වැනිලා සිරප් එකක් පිළියෙළ කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සිරප් සමඟ කොමඩු පුරවා අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත් එන්නත් කරන්න. ඊට පසු, මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. තදබදය සිසිල් කරන්න, කෑන් තුළ තබන්න, හොඳින් ළිං සහ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
පහත වට්ටෝරුව ලෙමන් සමග කොමඩු ජෑම්. මෙම තදබදය සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.7;
- මධ්යම ලෙමන් 2 ක්.
තවත් රසවත් කෙසෙල් එකතු කිරීම සමඟ කොමඩු ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව. රසය තරමක් මුල් ය, නමුත් සකස් කිරීමට දින කිහිපයක් ගත වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කොමඩු පල්ප්;
- කෙසෙල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- ලෙමන් 4;
- සීනි 1.5 කි.
- වොඩ්කා හෝ මත්පැන්.
කොමඩු කැබලිවලට කපා එයට සීනි එකතු කරන්න. එක රැයකින් බිමට යන්න. ඉන්පසු එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත උයන්න. පීල් සමඟ ඉතිරි ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න. කෙසෙල් පීල් කර ඒවා කපන්න. 
කොමඩු සහ කෙසෙල්වලින් රසවත් ජෑම් සාදා ගැනීම සඳහා, දැනටමත් තැම්බූ ප්රණීත ආහාරයට ලෙමන් එකතු කරන්න. සියලු පලතුරු ගොරෝසු වන තෙක් අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. භාජන මත උණුසුම් තදබදය වත් කරන්න, කඩදාසි රවුම් ඇල්කොහොල් වල ගිල්වා උඩ තබන්න, පියන පෙරළන්න.
විස්තර කළ නොහැකි රසය ඇත කොමඩු ජෑම් සහ වට්ටක්කා. සහ එහි ප්රතිලාභ බෙහෙවින් පැහැදිලිය, කොමඩු හා වට්ටක්කා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා සහ කොමඩු පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- ජලය ග්රෑම් 300 කි
- එක් ලෙමන්.
