කුළුබඩුවක් දෙක අතර වෙනස: කොත්තමල්ලි හා parsley අතර වෙනස කුමක්ද?

Parsley යනු නැවුම් හා වියලූ මෙන්ම ශීත කළ දෙවර්ගයේම භාවිතා කරන ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක්. එය දිගු කලක් සලාද, සුප් සහ මස් කෑම සඳහා එකතු කර ඇත. හොඳ හේතුවක් නිසා!

එහි ප්‍රසන්න රසය හා සුවඳ සෑම දෙනාම දනිති. Parsley ට "තරඟකරුවන්" සිටීද? එහි ඇති බව පෙනේ. කොත්තමල්ලි, එහි හරිතයන් “කොත්තමල්ලි” ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ, එය parsley හි අඩු ජනප්‍රිය ප්‍රතිසමයක් වේ.

නමුත් ඒවා රසායනික සංයුතිය හා භාවිතයේ විෂය පථය අනුව එකිනෙකට වෙනස්ද? ඒවා අතර යම් වෙනසක් තිබේද? මෙම ලිපියෙන් අපි සොයා බලමු.

උද්භිද අර්ථ දැක්වීම

පළමුව, මෙම ශාක ගැන උද්භිද විද්‍යා ists යින් පවසන දේ ගැන අපි උනන්දු වෙමු:

කුඩ පවුලේ ශාකය

Parsley කුලයට අයත් ශාකය කුඩ පවුලට අයත් වේ. මෙම කොළ පැහැති ද්විවාර්ෂික ශාකයක් වන අතර එහි rect ජු හා අතු සහිත කඳක් ඇති අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 30 සිට මීටරයක් ​​දක්වා වන අතර ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයකින් යුත් දිලිසෙන කොළ වේ. මූල ෆියුසිෆෝම්, ened ණීකෘතයි. ගිම්හානයේ මුල් මාස දෙක තුළ ශාකය පිපෙන.

කොත්තමල්ලි බීජ (එළවළු)

කොත්තමල්ලි කුලයට අයත් ශාකයක්, පවුලේ කුඩය. කොත්තමල්ලි යනු ද්විවාර්ෂික ශාකයකි, මුදුනේ හිස්, කෙළින් කඳක් අතු ඇති අතර, එහි දිග සෙන්ටිමීටර 40 සිට 70 දක්වා වේ. කොළ දිලිසෙන, ත්‍රිකෝණාකාර වේ. සමාන වේලාවක මල්. Parsley මෙන් නොව, එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් කොත්තමල්ලි වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය විසිනි.

වෙනස්කම්

උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරයෙන් තේරුම් ගත හැකි පරිදි, පිටපත් දෙකම “එක් බෙරී ක්ෂේත්‍රයක” ය. ඒවා සැබවින්ම බොහෝ සමාන ය, එහෙත් ඒ කෙසේ වෙතත් යම් වෙනස්කම් ඇත, ඒවායින් ප්‍රධාන වන්නේ රසය හා සුවඳයි. Parsley සහ cilantro හරියටම වෙනස් වන්නේ කෙසේද:

පෙනුමෙන් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

ඒවායේ බාහිර සමානකම් තිබියදීත්, ඒවායින් සමහරක් සමඟ ඒවා තවමත් වෙනස් වේ: parsley වඩා විශාල, දීප්තිමත්, නමුත් රැලි සහිත කොළ නොමැත.

සුවඳ

තව දුරටත් වැරැද්දක් කළ නොහැකි අතර තත්පර කිහිපයකින් එකක් අනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: සත්‍යය එයයි කොත්තමල්ලි වල ශක්තිමත් ලෙමන් ගම්මිරිස් රසය ඇත එමඟින් දෝෂ සුවඳක් මතක් වන අතර, මෙම සුවඳ ශාකයේ හරිත කොටසෙහි අත්‍යවශ්‍ය තෙල්වල කොටසක් වන ඩෙසිල්ඩිහයිඩ් වලට හේතු වේ. Parsley සතුව මෘදු සුවඳක් ඇති අතර එය කිසිවෙකුට පිළිකුලක් ඇති නොකරයි.

භාවිතයේ විෂය පථය

ඉවුම් පිහුම් වලදී, parsley සහ එහි ප්‍රතිසම එකම කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි - මේවා විවිධ කෑම වර්ග, ටින් කළ ආහාර සහ අච්චාරු රස කර ශක්තිමත් කිරීම සඳහා කුළුබඩු වේ. ශාක දෙකම සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කරන සගන්ධ ෙතල් ද නිෂ්පාදනය කරයි.

ශාක දෙකම වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද භාවිතා වේ:

• පළමු ශාකය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර ශරීරයෙන් ලවණ ඉවත් කිරීමට දායක වේ, එබැවින් එය අක්මාව, වකුගඩු, මුත්රාශයේ (සිස්ටිටිස්, එඩීමා, යූරොලිතියාසිස්, ආදිය), ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට යොදා ගනී.
• කොත්තමල්ලි විෂබීජ නාශක සහ විශ්ලේෂක ගුණ ඇති අතර, ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරයි. ශාකයකින් ලබාගත් අත්යවශ්ය තෙල් keratitis, conjunctivitis, glaucoma වලට ප්රතිකාර කරන drugs ෂධ නිර්මාණය කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයකි.

රසායනික ද්‍රව්‍ය

Parsley (0.1 kg)

1. කැලරි: 49kcal.
2. මේද බර - ග්‍රෑම් 0.45.
3. ප්‍රෝටීන් - ග්‍රෑම් 3.5 යි.
4. කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 7.5.
5. ජලය - ග්රෑම් 85 යි.
6. කාබනික අම්ල - ග්රෑම් 0.12.
7. පිෂ් ch ය - ග්රෑම් 0.15.
8. සැචරයිඩ් - ග්රෑම් 6.5.
9. ශාකයේ පහත සඳහන් ඛනිජ ද අඩංගු වේ:
   • 521 mg K;
   • 245 සා;
   • Na මිලිග්‍රෑම් 26;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

කොත්තමල්ලි (කිලෝග්‍රෑම් 0.1)

1. කැලරි: 23kcal.
2. මේදය: 0.52 gr.
3. ප්‍රෝටීන්: 2.13 gr.
4. කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.87 gr.
5. ජලය: 92.21 gr.
6. තන්තු: 2.8 gr.
7. සංතෘප්ත මේද අම්ල: 0.014 ග්රෑම්.
8. සැකරයිඩ: 0.87 gr.
9. ඛනිජ:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • නා 46 mg;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

ඡායාරූපය

පහතින් ඔබට කොත්තමල්ලි හා parsley වල ඡායාරූප දැක ගත හැකිය, ඒවායේ ප්‍රධාන බාහිර වෙනස්කම් මතක තබා ගැනීමට සහ තේරුම් ගැනීමට, එය එකම ශාකයක්ද, නැද්ද?

Parsley:

කොත්තමල්ලි:

උපන් රට

වනාන්තරයේ, parsley මුලින් වර්ධනය වූයේ මධ්‍යධරණි වෙරළ තීරයේ, වගා ආරම්භය 9 වන සියවසේදී පමණි.

තෝරාගත යුත්තේ කුමක්ද?

Parsley සහ cilantro අතර ගැටුම සාරාංශ කිරීමට දැන් කාලය පැමිණ තිබේ: වඩා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?

දැන්, මම බලාපොරොත්තු වෙනවා, මෙම පුදුමාකාර ශාක දෙක අතර වෙනස පැහැදිලිව පෙනෙන්නට තිබේ. මේසයෙන් වටහා ගත හැකි පරිදි, parsley එහි ගුණාංගවල කොත්තමල්ලි වලට වඩා තරමක් ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් parsley වල "මෘදු" රසයට වඩා උග්‍ර යමක් ඔබට අවශ්‍ය නම්, කොත්තමල්ලි ඔබේ තේරීම වේ.