වට්ටක්කා යනු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් එළවළු වර්ගයකි. එය ඕනෑම ආකාරයක මස් හා බොහෝ එළවළු සමඟ සැහැල්ලු හා රසවත් කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර, කොටසක ගසක ඔටුන්න හා සමාන වට්ටක්කා වල හැඩය ඔබට දර්ශනීය ප්‍රවාහයක් කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ලිපියෙන් අපි වට්ටක්කා වල වාසි සහ රසායනික සංයුතිය ගැන, චීස් සමඟ පිඟන් කෝප්ප පිසීම, වට්ටක්කා පිරවීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරු ගැන මෙන්ම පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ මස් වර්ග මොනවාද යන්න ගැන ඉගෙන ගනිමු.
ප්‍රතිලාභ සහ කැලරි
වට්ටක්කා යනු මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන සංරචක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විස්මිත එළවළු වර්ගයකි:
- ඇමයිනෝ අම්ල: ආර්ජිනින් සහ ලයිසීන්;
- සෙලියුලෝස් සියුම් ව්‍යුහය;
- විටමින්: සී, බී 1, බී 6, බී 2, පීපී, ඒ, එච්;
- පෙක්ටික් ද්‍රව්‍ය;
- අංශු මාත්‍ර: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම්;
- කාබනික අම්ල: මැලික්, සිට්‍රික්, ෆෝලික්, පැන්ටොතනික්.
මෙම සංයුතියට ස්තූතියි වට්ටක්කා ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ, සුලු පත්රිකාවක් කුපිත නොකරන අතර ඕනෑම වයසක දී භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ වට්ටක්කා වල මධ්‍යස්ථ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - නිමි කෑමේ ග්රෑම් 100 කට 170 - 293 kcal.
චීස් යටතේ ආහාර පිසීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග වට්ටක්කා කැස්රෝල් පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු අතර, ඒවායින් දෙකක් මූලික ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඒවා එකම අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇති නමුත් මූලික වශයෙන් වෙනස් ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 හිස;
- අඹරන ලද මස් 0.5 kg.;
- ළූණු - 1 pc .;
- හරිතයන්;
- කැරට් - 1 pc .;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2-3 පළාත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2-3 තේ හැදි. l.;
- දියර සඳහා, ඔබට sp ෆොස්ෆේට් එකතු කළ හැකිය. සෝඩා, විනාකිරි සමඟ සන්සුන්;
- ලිහිසි කිරීමේ ආකෘතිය සඳහා බටර්;
- රස කිරීමට කුළුබඩු.
අමුද්රව්ය සකස් කිරීම:
- උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 15 ක් ගෝවා සෝදන්න.
- කැඩුණු එළවළු - ළූණු, කැරට් සහ හරිතයන් මින්ස්මීට් වලට එකතු වේ. මිශ්රණය පෑන් තුළ අර්ධ සූදානම් කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ.
- චීස් සිහින් හෝ මධ්‍යම කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම්:
- තම්බා වට්ටක්කා හිස පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇත.
- ගෝවා, බිත්තර, පිටි, sha ෂැබ් චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වල පුෂ්ප මංජරිය ගැඹුරු භාජනයකට පෙර සූදානම් කළ පුලුන් සමඟ එකතු කරනු ලැබේ.
- සියලුම අමුද්රව්ය කුළුබඩු සමඟ හොඳින් මිශ්ර වී ඇත (මෙයොනීස් භාවිතා කරන විට, පිඟාන අධික ලෙස ලුණු නොකිරීමට ලුණු ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය).
- පෝරමය තෙල් ගසා එයට සකස් කළ මුළු මිශ්‍රණයම ඉතිරි චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- උඳුන 180 - 200 ° C දක්වා රත් කර විනාඩි 30-45 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- සූදානම තීරණය වන්නේ ඉහළින් ඇති රළු කබොලෙනි.
- පිසීමෙන් පසු, පිඟාන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය, ඉන්පසු එය සේවය කිරීමට සූදානම්ය.
උදව් කරන්න! මෙම වට්ටෝරුව විවිධ ආකලන සමඟ වෙනස් කළ හැකිය.
රසවත් කෑමක් නිවැරදිව පිසීමට, වීඩියෝව නරඹන්න:
ක්රීම් සෝස් යටතේ
අමුද්රව්ය එලෙසම පවතී, නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වෙනුවට ක්රීම් සෝස් භාවිතා කරයි.
එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි - 1-3 තේ හැදි. l.;
- සීතල ක්රීම් 20% / මේද කිරි - 200 මිලි .;
- බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
- රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
- ඔබට සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය - කරාබුනැටි 2;
- ගාන ලද තද චීස් - 150 ග්රෑම්;
- පිහියක කෙළවරේ සාදික්කා.
ඉවුම් පිහුම්:
- රන් දුඹුරු තෙක් වියළි භාජනයක පිටි බදිනවා.
- පිටිවලට බටර් එකතු වන අතර කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත තව ටිකක් සෙමින් පිසිනු ලැබේ.
- ක්රීම් හෝ කිරි මිශ්රණයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- මිනිත්තු 2 ක් ගින්න මත සිටගෙන සිටින්න.
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ වට්ටක්කා වල මූලික වට්ටෝරුවට සූදානම් සෝස් එකතු කරනු ලැබේ. උඳුන තුල වට්ටක්කා පිසීම සඳහා වන වෙනත් වට්ටෝරු ඔබට මෙහි ඉගෙන ගත හැකිය.
වට්ටෝරුව නිවැරදි දැයි විශ්වාස නැද්ද? වීඩියෝව නරඹන්න:
සෝයා සෝස් සමඟ
මෙය සෝස් ප්රධාන වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, 1-2 තේ හැදි එකතු කිරීම. l ෙබ්කිං කිරීමට පෙර මිශ්රණය තුළ. එහි ප්රධාන අරමුණ වන්නේ සකස් කළ කෑමක් සමඟ කෙලින්ම සේවය කිරීමයි. සෝයා සෝස් එහි සුවිශේෂී රසය හා සුවඳ සම්පූර්ණ කරයි.
තක්කාලි සමඟ
තක්කාලි එකතු කිරීමෙන් ආහාර පිසීම සඳහා මූලික වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ තක්කාලි 1-2 ක් සේදිය යුතුය, අවශ්ය නම්, පීල් කර පෙති වලට කපා ගන්න. ඒවා පිඟානේ මතුපිට ඒකාකාරව පැතිරී ඇති අතර ඉහළට ගාන ලද තද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. එය පිඟානට ඉස්ම සහිත බව සහ දීප්තිමත් රසය එක් කරන අතර එහි පෙනුමද අලංකාර කරයි.
මෙම ලිපියෙන් තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු සමග වට්ටක්කා පිසින ආකාරය ඔබට දැනගත හැකිය.
ඡායාරූප සමඟ ඉක්මන් වට්ටෝරු කිහිපයක්
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග වට්ටක්කා යනු මුල්, සරල හා රසවත් කෑමක් වන අතර එය ඉක්මන් වට්ටෝරු වෙනස් කිරීම් කිහිපයක් සමඟ පිසීමට හැකිය.
පිරවූ එළවළු, බේක් කළ මුළු
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- මුළු වට්ටක්කා හිස;
- අඹරන ලද මස් - 300-500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 pc .;
- කැරට් - 1 pc .;
- බිත්තර - 2 පළාත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් 200 .;
- දෘ චීස් - 150 gr .;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඉවුම් පිහුම්:
- වට්ටක්කා හිසෙහි අඛණ්ඩතාවයට බාධා නොකර බ්ලැන්චින් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ - මෘදු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 2-5 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න.
- කැඩුණු එළවළු සමග අඹරන්න බදින ලද බටර් සමග කබලෙන් ලිපට අඩක් පිසින තෙක් බ්ලැන්ච් කර ඇත.
- ගෝවා විශාල තහඩුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක පැතිරී අඹරන ලද එළවළු වලින් පුරවා පුෂ්ප මංජරිය අතර තබන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස් / ක්රීම් සෝස් බිත්තර සමඟ මිශ්ර කර පිරවූ වට්ටක්කා හිස හොඳින් පොඟවා ගන්න.
- චීස් layer න තට්ටුවකින් ඉසිය හා 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
- පිඟාන විනාඩි 35-50 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ.
සිසිල් වූ පසු හෝ තාප ස්වරූපයෙන් ගෝවා පෙති වලට කපා, දළ වශයෙන් 4-5 ක් පමණ ගණන් කරයි.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමඟ උඳුන තුල වට්ටක්කා පිසින ආකාරය, මෙහි කියවන්න, චීස් හා බිත්තර සමග එය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙහි ලියා ඇත.
මස් "බෝලය" තුළ පුෂ්ප මංජරිය
අමුද්රව්ය නොවෙනස්ව පවතී, පිසීමේ ක්‍රමය පමණක් වෙනස් වේ.:
- වට්ටක්කා හිස හිස් කර ෆ්ලෝරට් වලට බෙදා ඇත.
- එළවළු, හරිතයන්, බිත්තර සහ කුළුබඩු මින්ස්මීටයට එකතු කර එයින් “බෝලයක්” සාදයි.
- බෙදුණු පුෂ්ප මංජරිය පුලුන් තුළ "එන්නත් කරනු ලැබේ".
- මෙයොනීස් / ඇඹුල් ක්රීම් / ක්රීම් සෝස් සමඟ බිල්ට් බහුලව වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- බිල්ට් උඳුනක තබා අංශක 180 ක් පෙර රත් කර මස් වර්ගය අනුව මිනිත්තු 35-60 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ.
ඔබට චීස් සමඟ වෙනත් රසවත් වට්ටක්කා කෑම ද සාදා ගත හැකිය, එහි වට්ටෝරු මෙහි සොයාගත හැකිය.
මට භාවිතා කළ හැකි මස් මොනවාද?
මෙම වට්ටෝරුව අඹරන ලද කුකුළු මස්, ork රු මස් සහ හරක් මස් සඳහා සුදුසු වේ. වෙනස රසය තුළ පමණක් නොව, කැලරි සහ පිඟානේ වාසි ද වේ. මෙම ද්රව්යයේ විවිධ වට්ටෝරු අනුව උඳුන තුල මස් සමඟ වට්ටක්කා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.
හරක් මස්
ෙබ්කිං කාලය මිනිත්තු 45-50 ක් වන අතර පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 284 kcal වේ. හරක් මස්, එහි ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් තිබියදීත්, උකහා ගැනීම සඳහා පහසුම මස් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බොහෝ විට ආහාරමය පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරයි. එසේම සාමාන්‍ය මට්ටම් පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය ප්‍රෝටීන, විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ හේම් යකඩ වලින් පොහොසත් සංයුතියක් ඇත. හිමොග්ලොබින් සහ කොලජන්.
Ork රු මස්
ඉතාමත්ම මස් වර්ග වලින් එකක්, නමුත් ඒ සමඟම බොහෝ මිනිසුන් ආදරය කරයි. මෙම අඹරන ලද මස් සමඟ පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 50 ක් පමණ වන අතර කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 293 kcal වේ.මෙම ආහාරයේ ඇති මේද ප්‍රමාණය බිම් හරක් මස් වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී.
චිකන් මස්
මෙම නඩුවේ පිඟාන ප්රායෝගිකව මේදය රහිත වනු ඇත, සහ කැලරි කුකුල් මස් පිඟන් 173 kcal / 100 ග්රෑම් පමණි. ඉවුම් පිහුම් කාලය විනාඩි 30-35 ක් පමණි. කුකුළු මස් ප්‍රෝටීන් වල වටිනා ප්‍රභවයක් වන අතර එය මස් වර්ග වලට අයත් වේ. උඳුන තුල කුකුළු මස් සමඟ වට්ටක්කා පිසීමට ඔබට තවමත් හැකි ආකාරය ගැන අපි වෙනම ද්‍රව්‍යයකින් පැවසුවෙමු.
ගොනු කිරීමේ විකල්ප
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුළු වට්ටක්කා මේසයේ අපූරු සැරසිලි වනු ඇත, මුල් පෙනුමට ස්තුති වන්න. සේවය කරන විට එය පෙති වලට කපා, ක්රීම් චීස්, සෝයා හෝ සුදුළූණු සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මුලික වට්ටෝරුව භාජනවල පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය, එය රුචිය හා ආකර්ශනීය පෙනුමක් ඇති අතර, පිඟානට සේවය කිරීම සඳහා අමතර ක්‍රියාමාර්ග අවශ්ය නොවේ. අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ ගෝවා සේවය කරන විට, වට්ටෝරුවේ මුල් පිටපතෙහි, මුළු කෑම පිඟානම විශාල තහඩුවක තබා පයි වැනි කොටස් වලට කපා ඇත. මෙම ආහාරය ප්රධාන හා සුලූ කෑමක් ලෙස ස්ථානගත කළ හැකි අතර සංයුතියේ ඇති අමුද්රව්ය නිසා අමතර අතුරු කෑම අවශ්ය නොවේ.
අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ වට්ටක්කා යනු සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාර එකතු කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ රුචිකත්වයට අර්ථ නිරූපණය කළ හැකි වට්ටෝරුවකි: හතු, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු. සරල හා රසවත් කෑමක් මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු නව ආකාරයකින් සොයා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
