ගෘහ පාලක සටහන - වට්ටක්කා කුකුළු මස් සමඟ පිසීම සඳහා වට්ටෝරු, මෙම අමුද්‍රව්‍යවල වාසි සහ හානිය

වට්ටක්කා යනු කුකුළු මස් මෙන් නොව සුදු ගෝවා, බීට්රූට්, අර්තාපල්, කැරට් ආදිය සමඟ සසඳන විට තරමක් අසාමාන්‍ය එළවළු වර්ගයකි. මෙම නිෂ්පාදන දෙක ඒකාබද්ධ කළ හැකිද? කුමන ආකාරවලින්ද? වට්ටක්කා සහ කුකුල් මස් ශරීරයට හානි කළ හැකිද?

මෙම ලිපිය වට්ටක්කා හා කුකුල් මස් වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු සපයනු ඇත, වට්ටක්කා සමඟ කුකුළු මස් කට්ලට් පිසීමේ වට්ටෝරු, ප්‍රංශ පයි මෙම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ක්විච්, සලාද කොළ සහ පයි, සහ ක්‍රීම් සමඟ මෙම කෑම නිසි ලෙස හා රසවත් ලෙස සේවය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත. , තක්කාලි සහ එළවළු සෝස් හෝ අර්තාපල්, සුදුළූණු සමඟ.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

වට්ටක්කා - සුදු ගෝවා සහ බ්රොකොලි වල relative ාතියෙකි. එහි වාසි මොනවාද?

• කැලරි කුඩා ප්‍රමාණයක්: 100 ග්රෑම් 30 kcal පමණි. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට සුදුසු ය.
• පිෂ් .ය නැත. කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය අනුගමනය කරන අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
• ප්‍රතිශක්තිකරණ, ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධති සඳහා අවශ්‍ය බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ.
• රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
• ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ක්ෂුද්ර ජීවී ක්රියාව.
• ආහාරමය තන්තු හේතුවෙන් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීම.

වට්ටක්කා පිඟන් කෝප්ප භාවිතය අවිවාදිත වුවත්, එයට තවමත් ප්‍රතිවිරෝධතා ඇත:

• රක්තවාතය;
• හෘදයාබාධ;
• අධි රුධිර පීඩනය;
• ආසාත්මිකතා;
• වකුගඩු හා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ රෝග;
• ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ;
• තනි පුද්ගල නොඉවසීම.

චිකන් මස් - අවම වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනයක්. එය ආහාර ලෙස සැලකේ (ෆිලෙට් එකක ග්‍රෑම් 100 කට 113 kcal පමණි) එය by රු මස් හෝ හරක් මස් වලට වඩා ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.

කුකුළු මස් නම් ශරීරයට හානි කළ හැකිය:

1. බැදපු හා දුම් කුකුල් මස් ගොඩක් කන්න. රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යයි.
2. සැකසීම නරක ය, එය බැක්ටීරියා ගුණ කිරීම හා විෂ වීම සිදු කරයි.
3. ප්‍රතිජීවක හෝමෝන මත වගා කරන කුකුල් මස් මිලදී ගෙන උයන්න. එය ශරීරයට ඉතා භයානක ය.
4. කුකුල් මස් සම භාවිතා කරන්න. එය ශරීරයට හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. අක්මා රෝග, දුර්වල සම සහ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි.

වට්ටක්කා වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු:

කුකුළු මස් වල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු:

ඡායාරූපයක් සමඟ පිසීමේ ක්‍රම

වට්ටක්කා සහ කුකුල් මස් වලින් පිසීමට හැකි විශේෂිත කෑම වර්ග මොනවාද සහ එය කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ විකල්ප තිබේ. වඩාත්ම ජනප්රිය හා තෘප්තිමත් වට්ටෝරු සලකා බලන්න..

චිකන් කට්ලට්

ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය දේ:

• චිකන් පියයුරු - 600 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - 400 ග්රෑම්;
• දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 පළාත්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• වසන්ත ලූනු;
• කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.

උයන්නේ කෙසේද?:

1. වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු එය සහ මස් කුඩා කැට කපා.
2. තද චීස් දැලක. කොළ ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. සියල්ල සම්බන්ධ වේ.
3. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සියල්ල සුමට වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කරන්න. පිසින ලද අඹරන ලද මස් වලින් ඕනෑම හැඩයකින් යුත් මස් බෝලවල දෑත් සාදන්න.
   එය වැදගත් ය! අඹරන්න අත් වලට නොගැලපේ, ඔබ ඒවා නිරන්තරයෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.
5. රතු පැහැයට හැරෙන තෙක් දෙපස ෆ්රයි. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටක්කා කට්ලට් සඳහා වෙනත් රසවත් වට්ටෝරු ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න.

කිෂ්

අවශ්‍ය දේ:

• තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම්;
• බටර් - 125 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - 2 පළාත්;
• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 250;
• ළූණු - 2 පළාත්;
• දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 10 - 20% - 300 මිලි;
• බිත්තර - 2 පළාත්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• එළවළු තෙල්;
• අයිස් ජලය - 3 තේ හැදි. l.;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• ඩිල්

උයන්නේ කෙසේද?:

1. මුලින්ම පිටි ගුලිය ක්විච් සඳහා සාදන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, කපන ලද පිටි, ලුණු ආකාරයෙන්, කැඩුණු බටර් (ඔබ සීතල වීමට වග බලා ගත යුතුය) කුඩා කැබැල්ලකට මිශ්‍ර කරන්න.

   උදව් කරන්න! බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබ දෙබලකින් හෝ දෑතින් බටර් අතුල්ලන්න අවශ්‍යයි, නමුත් බටර් උණු කිරීමට කාලය නොමැති වන පරිදි මෙය හැකි ඉක්මනින් කළ යුතුය.

2. 3 තේ හැදි වත් කරන්න. l අයිස් වතුර කුඩා කැබැල්ලකට දමා හැකි ඉක්මනින් ඇනූ දණ ගසා බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
3. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ඇනූ සිසිල් වන අතර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ෆිලට් කැට කපා එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ලූනු අර්ධ මුදු හෝ සිහින් ව කපා (හොස්ටස්ගේ අභිමතය පරිදි) එකම පෑන් තුළ වෙන වෙනම ෆ්රයි.
5. ගෝවා කුඩා ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා විනාඩි තුනක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න.
6. ගොරෝසු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
7. චිකන්, ළූණු, ගෝවා සහ චීස් මිශ්‍ර කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
8. ශීතකරණයෙන් ඇනූ ඉවතට ගෙන තුනී ස්ථරයක පිළිස්සීම සඳහා වටකුරු ආකාරයෙන් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
9. එය තීරු වලින් ආවරණය කර එය මත බරක් තබන්න: සහල්, වියළි බෝංචි ආදිය, එවිට ඇනූ මුළු මතුපිටම එක thickness ණකමකි.
10. මිනිත්තු 15 ක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ පිටි ගුලිය උඳුන තුල තබන්න.
11. තීරු බරකින් ඉවතට ගෙන තවත් විනාඩි 10 ක් හැපෙන තුරු ඇනූ පිළිස්සීම.
12. ඇනූ පිළිස්සීමේදී, චිකන් පියයුරු සමඟ විවෘත පයි සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න: සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්, බිත්තර සමග ක්‍රීම් මිශ්‍ර කරන්න, තැළුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඩිල්. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
13. කේක් සඳහා නිමි පදනම තුළ පුලුන් දමන්න. පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න.
14. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 160 ° C දක්වා අඩු කර භාජන සකස් කරන තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් ක්විච් පුළුස්සන්න.
15. පිටතට ගන්නා විට, සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න, එවිට කපන විට ක්විච් කඩා වැටෙන්නේ නැත.

සලාද

අවශ්‍ය දේ:

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 100;
• තක්කාලි - 2 පළාත්;
• පිපි umber ් -1 ා -1 පීසී;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. l.;
• හරිත ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් රසයට.

උයන්නේ කෙසේද?:

1. කුකුළු මස් හා වර්ණය තම්බා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. පිපි umber ් umber ා, තක්කාලි සහ කොළ ලූනු ද කැඩුණු අතර කුකුළු මස් හා ගෝවා සමඟ සලාද භාජනයකට යවනු ලැබේ.
3. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සලාද මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය පුරවන්න.

ගෝවා සලාද පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙතැනින් ලබා ගත හැකිය.

පයි

අවශ්‍ය දේ:

• තිරිඟු පිටි - 600 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 300;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්. විනිවිදක නැත;
• චිකන් ෆිලට් - 800 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - 600 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 පීසී.

උයන්නේ කෙසේද?:

1. ලුණු සහිත ජලයෙහි චිකන් ෆිලට් තම්බා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක සිසිල් කර තැකීමක් කරන්න (හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා).
2. ගෝවා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරට යවන්න. ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න සහ කුඩා ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා හරින්න. ගෝවා ශීත නොකළ නමුත් නැවුම් නම් මිනිත්තු 2 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න.
3. කේක් සඳහා ඇනූ සූදානම් කරන්න. බටර් සහ කෙෆීර් මිශ්ර, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, ඒකාකාර පිටි ගුලියක් ඇනීම.
4. ඇනූ කොටස් 4 කට බෙදන්න. පළමු කොටස රෝල් කරන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයකට මෘදු ලෙස මාරු කරන්න. පිරවුමෙන් අඩක් තබන්න. ඇනූ දෙවන කොටස පෙරළා ඒවා පිරවීමෙන් ආවරණය කරන්න. දාර මුද්‍රා කරන්න. කේක් කේන්ද්රයේ කුඩා සිදුරක් සාදන්න එවිට පිළිස්සීමේදී වාෂ්ප එයින් පිටතට පැමිණේ.
5. ඉතිරි පිටි ගුලිය හා පිරවීමෙන් එකම දෙවන කේක් සාදන්න.
6. බිත්තරයට පහර දී කේක් දෙකක් ආලේප කරන්න.
7. මිනිත්තු 40 ක් පිළිස්සීම. ෙබ්කිං තැටි උඳුන මැද මැද රාක්කයේ තිබිය යුතුය.

වට්ටක්කා පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න.

දීසි වල වෙනස්කම්

ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටක්කා සහ කුකුල් මස් කෑම වෙනස් කරන්නේ කෙසේද?

ක්රීම් සෝස් වල

වට්ටක්කා සමග චිකන් පැටිස් වඩාත් ටෙන්ඩර් කිරීමට, ඔබට හතු සමග ක්රීම් සෝස් සෑදිය හැකිය.

සෝස් සඳහා අවශ්ය දේ:

• Champignons - 200 ග්රෑම්;
• 10 - 20% - 250 මිලි මේද අන්තර්ගත ක්රීම්;
• ළූණු - 1 හිස;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

නිෂ්පාදන සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද:

1. ළූනු පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. හතු හොඳින් මෙයට පිළියෙළ කර ඒවා කපා දමන්න (කැබලි වල හැඩය සහ ප්‍රමාණය අත්‍යවශ්‍ය නොවේ, නමුත් ඒවා ඉතා විශාල නොවිය යුතුය).
2. විනිවිද පෙනෙන හා රන්වන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් වල ළූනු ෆ්රයි. ඔහුට හතු යවන්න. වාෂ්පීකරණයට පෙර නිවා දමන්න.
3. බඳුනකට ක්රීම් වත් කර පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. පෑන් එකක ළූණු සමග ක්රීම් හතු වත් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. බර්ගර් මත සෝස් වත් කරන්න.

ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

තක්කාලි සහ එළවළු වල

සරල කට්ලට් රසවත් කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය: තක්කාලි සහ එළවළු සෝස් වලින් ඒවා පුරවන්න. ක්රීම් සෝස් මෙන්, එය ද වෙන වෙනම පිසිනු ඇත.

ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය දේ:

• කැරට් - 2 පළාත්;
• ළූණු - හිස් 2;
• තක්කාලි - 4 පළාත්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 1 තේ හැදි;
• රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස්.

උයන්නේ කෙසේද?:

1. එළවළු තෙල් සමග පෑන් එකක සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එයට ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
2. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කුඩා කැට කපා. අනාගත සෝස් වෙත යවන්න. එළවළු පාහේ සූදානම් වන තුරු බීට් කර ගිල්වන්න.
3. එළවළු වලට තක්කාලි පේස්ට් යවන්න, මිශ්ර කර ජලය වත් කරන්න. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ අවශ්‍ය නම් කැමති කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් ඉස්ටුවක් තබන්න. කැඩුණු නැවුම් .ෂධ පැළෑටි සමඟ සකස් කළ සෝස් ඉසිය යුතු ය.

තවත් තක්කාලි-එළවළු සෝස් පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:

ඇඹුල් ක්රීම් වලින්

චිකන් හා වට්ටක්කා ක්විච් කණ්නාඩි සෑදිය හැක්කේ ඇඹුල් ක්රීම් පදනම් කරගෙන මිස ක්රීම් වලින් නොවේ. රසය එතරම් තීව්‍ර නොවේ, නමුත් මෙම විකල්පය වඩා අයවැය වේ.

1. ඇඹුල් ක්රීම් 400 ක් සහ බිත්තර 2 ක් පරාජය කරන්න.
2. ලුණු දමා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එක් කරන්න.
3. පිරවුම් මිශ්රණය වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සමඟ

වට්ටක්කා හා කුකුල් මස් සමග පයි වල පදනම ඇනූ පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස තම්බා අර්තාපල් (මිලිමීටර් 5-7 මි.මී. thick න පෙති වලට කපා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් ආකාරයෙන්) විය හැකිය. මෙය ස්ථර වලින් සමන්විත කේක් එකක් වනු ඇත:

• තම්බා අර්තාපල්.
• කැඩුණු තම්බා පියයුරු. ඔබට එයට තලා දැමූ කප්පාදු එකතු කළ හැකිය.
• තම්බා අර්තාපල්.
• තම්බා වට්ටක්කා.

කේක් පහත මිශ්රණය වත් කරනු ලැබේ: බිත්තර 3 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 800 ක්, ගාන ලද ග්රෑම් 100 ක්. එවිට පිඟාන විනාඩි 50 ක් උඳුන තුලට යයි.

සුදුළූණු සමඟ

සලාද වඩාත් කුළුබඩු සහ රසකාරක බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට සුදුළූණු හෝ රතු ගම්මිරිස් ටිකක් (නැවුම් හෝ බිම්) එකතු කළ හැකිය.

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් ප්රමාණවත්ය. ලෙල්ලෙන් පීල් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපන්න හෝ විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පොඩි කරන්න (සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍ර ලෙස හැඳින්වේ).

එය වැදගත් ය! සලාද කොළ ආහාරයට ගන්නා විට එය දතක් හමු නොවන නමුත් සුවඳ සහ රසය පමණක් ඇති වන පරිදි සුදුළූණු කැඩිය යුතුය.

පිඟන් කෝප්ප පිරිනැමීමේ විකල්ප

• සංවෘත හා විවෘත කේක් (ක්විච්) ත්රිකෝණ, චතුරස්ර හෝ සෘජුකෝණාස්රා වලට කපා ඇත. ඕනෑම සෝස් එකක් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
• චිකන් කට්ලට් ඕනෑම ආකාරයක අතුරු කෑමක් සමඟ සංයුක්ත වේ: හරිතයන් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ තම්බා අර්තාපල්; තම්බා මැකරෝනි; බත්, අම්බෙලිෆර්, බටර් වලින් සැරසී ඇත. කට්ලට් වල රසය මුල් පිටපතක් වනු ඇත, ඔබ ඒවා සෝස් වත් කළහොත්. එය පිඟානක් මත වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.
• වට්ටක්කා සහ චිකන් සලාද ආහාර ගැනීමේ ප්‍රධාන අංග සඳහා අතිරේක කෑමක් ලෙස යයි: ඕනෑම අතුරු කෑමක් සහ උණුසුම් (මාළු, මස්, ආදිය). කෙසේ වෙතත්, සලාදයක ඇති කුකුළු මස් එය තරමක් පොහොසත් කරයි, එබැවින් ඔබට එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටක්කා සහ කුකුල් මස් රසයෙන් ඒකාබද්ධ වේ. පයි සඳහා පිරවුමක්, මස් බෝල් සඳහා පදනමක් ලෙස ඒවා එකට පිසීමට හැකිය. මෙම අමුද්‍රව්‍ය දෙක සමඟ සකස් කළ සලාදයක් පවා පෝෂ්‍යදායී හා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් ඔබ එය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවන්නේ නම් මෙයොනීස් ගබඩා නොකරන්න. පුද්ගලයෙකුගේ ඉලක්කය වන්නේ බර අඩු කර ගැනීම නම්, ඔබ පයි අත්හැරිය යුතුය, එනම් පිටිවලින් සාදන ලද පිඟන්.