දශක කිහිපයකට පෙර ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සහ ගෙවතු හිමියන් සුදු ගෝවා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයේ සැබෑ ප්‍රභවයන් ලෙස සැලකූහ. කෙසේ වෙතත්, කාලය ගෙවී යන අතර, අද වන විට ගෝවා වර්ග පනහකට වැඩි ප්‍රමාණයක් දැනටමත් දන්නා අතර ඒවා ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයේ සුදු ගෝවා වලට වඩා පහත් නොවන අතර එය ඉක්මවා යයි.
ඒවා අතර: චීන ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ, බ්රොකොලි, වට්ටක්කා, සැවෝයි සහ තවත් බොහෝ අය. මෙම ප්‍රභේදය අතර වඩාත් සුලභ හා ජනප්රිය වර්ග දෙක ඉස්මතු කිරීමට මම කැමතියි: බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා. මෙම ශාක සියල්ලම එකම පවුලකට අයත් වුවද, ඒවා බාහිරව සහ ඒවායේ අනෙකුත් ලක්ෂණ අනුව වෙනස් වේ. අපි අපේ ලිපියෙන් මේ ගැන කතා කරමු.
ඡායාරූප සමඟ දර්ශන පිළිබඳ සාමාන්‍ය තොරතුරු
වර්තමානයේ මෙම වර්ගයේ ගෝවා ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ චීනයේ ඉන්දියාවේ විශාල වශයෙන් වගා කෙරේ. තුර්කිය, ජර්මනිය, ප්‍රංශය සහ ඉතාලිය ද ගෝවා නිපදවන ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයන් ලෙස සැලකේ.
වට්ටක්කා
ශාකය වාර්ෂික, යූකා මුල්, පාංශු මතුපිටට සමීප වේ. ගෝවා වටකුරු කඳේ උස සෙන්ටිමීටර 15-70 දක්වා ඉහළට ඇත. කොළ පිහිටා ඇත්තේ කෙළින්ම හෝ බෑවුමකිනි. සමහර විට ඒවා නැමී, සිලින්ඩරාකාර ය. ඉහළ කොළවල අක්ෂවල රොසෙටා සාදයි. වට්ටක්කා පලතුරු අනුභව කරනු ලැබේ. හිසෙහි හැඩය වටකුරු හා පැතලි වටකුරු ය. ක්‍රීම් සිට සුදු දක්වා පුෂ්ප මංජරියේ වර්ණය.
බ්රොකොලි
මෙම විශේෂය ඉතාලියේ බෝ කරන ලද නමුත් දීර් time කාලයක් තිස්සේ ජනප්රිය නොවීය. රටෙන් පිටත කිසිවෙකු එළවළු දැන සිටියේ නැත. ඉතාලි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති නමේ තේරුම බහුවිධයේ “ගෝවා මල් පිපෙන කඳ” යන්නයි. මෙම ගොයම් ගහ සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 60-90 දක්වා උසකට ළඟා වේ.
එහි මුදුනේ කොළ අංකුර සහිත මල් ද al ු සෑදී ඇත. අංකුර පිළිවෙලින් විශාල පුෂ්ප මංජරියකට එකතු කරනු ලැබේ - ලිහිල් හිසක්. පලතුරු කොළ පැහැයෙන් කපා ඇත, ඒවා කහ මල් වලින් ආවරණය වන්නේ කවදාදැයි බලා නොසිටිති. බ්රොකොලි ප්රසන්න සුවඳක් හා කුළුබඩු රසයක් ඇත.
විවෘත ක්ෂේත්‍රයේ බ්රොකොලි වගා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
එය එකම දෙයක් ද නැද්ද?
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා එකම ශාකයක් යැයි උපකල්පනය කිරීම වැරදිය.. ශාක එකම පවුලකට අයත් වුවද, ඒවාට තවමත් වෙනස්කම් ඇති අතර බාහිර ඒවා පමණක් නොවේ.
බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා ද වෙනස් පෝෂණ සංයුතියක් ඇති අතර, ඒ අනුව මිනිස් සිරුරට විවිධ ප්රතිලාභ ගෙන එයි.
වෙනස කුමක්ද: සවිස්තරාත්මක වගුව
සාපේක්ෂ සම්බන්ධතාවය තිබියදීත්, මෙම ප්රභේදවල බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා අතර වෙනස සලකා බලන්න?
බ්රොකොලි | වට්ටක්කා |
පෙනුම | |
| ගෝවා වර්ණය කොළ පාටයි, සමහර විට දම් පාටයි. ඉහත කඳ. පුෂ්ප මංජරිය විශාල වේ. | අංකුර වල වර්ණය ප්‍රධාන වශයෙන් සුදු හෝ කහ වේ. |
වැඩෙන තත්වයන් | |
| ශාකය හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට ප්‍රතිරෝධී වේ. ඕනෑම පසක වැඩෙන නමුත් බහුල ලෙස ජලය දැමීම අවශ්‍ය වේ. | පරිසර උෂ්ණත්වය + 14-18 be C විය යුතුය. මැග්නීසියම්, තඹ සහ බෝරෝන් සහිත පොහොසත් පසකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. |
ගර්භණී කාලය | |
| භූමියේ බීජ පැල සිටුවීමෙන් මාස 1 කි. වට්ටක්කා වලට වඩා tivity ලදායිතාව වැඩි ය. | බීජ පැල පෙනුමේ සිට තාක්ෂණික ඉදුණු කාලය දක්වා දින 90-120 ක් ගතවේ. |
සංයුතිය | |
| එහි විටමින් ඒ, බී සහ සී අඩංගු වේ. එය පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් ඇත. | තැඹිලි සහ අනෙකුත් ගෝවා වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ. |
වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
පුෂ්ප මංජරියේ වට්ටක්කා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇත.. එළවළු දිගුකාලීන තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොකිරීම වඩා හොඳය, මෙය ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යවල සමස්ත සංකීර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය වන කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් පවතින වට්ටක්කා වල හදවතට අත්‍යවශ්‍ය වේ. එය හෘද ස්පන්දන වේගය සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
- විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- විටමින් බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 9, ඊ, කේ.
- ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් ලබා ගත හැකි බයෝටින් සමේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වලක්වනු ඇත. සමේ රෝග, දිලීර ආසාදන, සෙබෝරියා අවදානම අඩු කරයි.
- දර්ශනයේ අවයව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීම, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වළක්වයි.
තරමක් වෙනස් සංයුතියක් හා වටිනා ව්‍යුහයක් ඇති බ්රොකොලි වට්ටක්කා වලට වඩා පහත් නොවේ. එහි විටමින් A, C, E, K අඩංගු වේ.
බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ:
එය ලිපිඩවල ප්‍රමාණාත්මක සං component ටකය සාමාන්‍යකරණය කරයි.- තන්තු ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට බලපාන අතර ශරීරයේ විෂ හා විෂ පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
- අසංතෘප්ත මේද අම්ල හා විටමින් සංයුතියේ පැවතීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස ගෝවා වලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.
- විෂ උදාසීන කරයි.
- මොළයේ උසස් තත්ත්වයේ වැඩ සඳහා එළවළු ද ප්රයෝජනවත් වේ.
- ගෝවා වල වාසිය වන්නේ දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගැනීමයි.
එය ලිපිඩවල ප්‍රමාණාත්මක සං component ටකය සාමාන්‍යකරණය කරයි.බ්රොකොලි ගෝවා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙන්ම එහි භාවිතයට ඇති ප්රතිවිරෝධතා මොනවාද යන්න විස්තරාත්මකව මෙහි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගන්නේ බ්රොකොලි ගෝවා වැඩිපුර විටමින් වර්ග මොනවාද යන්නයි.
පුළුල් ඛනිජ සංචිත තිබියදීත්, වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි යන දෙකම කැලරි අඩුයි. බර ඉසිලීමේ පුද්ගලයින් බොහෝ විට කල්පනා කරන්නේ: මෙම එළවළු වල කැලරි කීයක් තිබේද? බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක් ඇත්තේ කැලරි 34 ක් පමණක් වන අතර වට්ටක්කා ග්රෑම් 100 ක අන්තර්ගතය පුරසාරම් දෙඩීමට හැකි වන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 25 ක් පමණි. මේ නිසා, එය අධික බර ඇති අයට භාවිතා කළ හැකිය.
නිගමනය
බ්රොකොලි අනිවාර්යයෙන්ම වට්ටක්කා වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නයි (බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න, මෙන්ම මෙම එළවළු සමඟ පිඟන් කෝප්ප බලන්න, ඔබට මෙහි හැකිය). එහි වැඩි ඛනිජ හා විටමින් අඩංගු වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී එළවළු වල ශක්ති වටිනාකම නැති නොවේ. ආහාර සඳහා සුදුසු ය. නමුත් එවිට දරුවාගේ ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් වන වට්ටක්කා වෙනුවෙන් පෙනී සිටීමට මට අවශ්‍යය.
එය ඔබේ ප්‍රතිවාදියාට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී ය. එළවළු දෙකම ප්රයෝජනවත් වේ, ඒවා මුළු පවුලේම ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය, නමුත් ඔබ තනි ඉවසීම සහ ප්රතිවිරෝධතා කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
