කැරට් සමග රසවත් ගෝවා රෝල්ස් සහ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සමඟ පිඟන් පිසීමට තවත් වට්ටෝරු 7 ක්

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සාම්ප්‍රදායික සූදානමකි. උත්සව මේසයට මෙන්ම එදිනෙදා භාවිතයටද සුදුසු කෑම වර්ග.

පැසවීම සඳහා Marinate හොඳ විකල්පයකි. ඉවුම් පිහුම්වල සරල බව සහ වේගය හේතුවෙන් නිෂ්පාදිතය බොහෝ ගෘහණියන්ගේ අවි ගබඩාවේ ඇති අතර ගෝවා වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස හුරුපුරුදු වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ.

ලිපියෙන් ඔබට අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සමග සුප් වර්ග (සුප්, බෝර්ෂ්ට්), පයි සහ වෙනත් රසවත් කෑම වර්ගවල වට්ටෝරු සහ ඡායාරූප හමුවනු ඇත.

එවැනි ගෝවා වලින් පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

Marinated ගෝවා සලාද, සුප්, ප්‍රධාන කෑම සහ ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු ය. එය ඕනෑම ආකාරයක උණුසුම් තාප පිරියම් කිරීමකට නැඹුරු වේ: ඉස්ටුවක්, තාපාංකය, කබලෙන් ලිපට, ෙබ්කිං, මයික්‍රෝවේව් උදුනක පිසීම, මන්දගාමී උදුනක් සහ ද්විත්ව බොයිලේරු.

සුදු ගෝවා පමණක් marinated කළ හැකිය, බ්රසල්ස් පැළ, වර්ණවත් හා රතු ප්රභේද ද ඇත.

දීසි වල වාසි සහ හානිය

ගෝවා ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• 47 kcal;
• 0.93g. ප්‍රෝටීන්;
• 3.7 gr. මේදය;
• 4.5 gr. කාබෝහයිඩ්රේට්.

අච්චාරු දමන විට ගෝවා එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගනී.

එය විටමින් බී, සී, යූ, කේ, පීපී, ඛනිජ (යකඩ, අයඩින්, කැල්සියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම් ආදිය) සහ ඇමයිනෝ අම්ල (කැරොටින්, ලයිසීන්, පෙක්ටින්) වලින් පොහොසත් ය.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා භාවිතය පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පෙන්වා ඇත, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සමඟ සටන් කිරීම, duodenal තුවාලයක් සහ ආමාශයක්, රක්තවාතය, මලබද්ධය, ගැස්ට්‍රයිටිස්, අඩු ආම්ලිකතාවය.

ගෝවා ගොරෝසු තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය සමතලා වීමට හේතු විය හැක. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සමඟ හෘදයාබාධ, කොලිටස් වැනි නිෂ්පාදන භාවිතය අත්හැර දැමිය යුතුය.

අඩු අම්ල අන්තර්ගතය හේතුවෙන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ශරීරය වඩා හොඳින් ඇඹුල් කර ගනී.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල ඇති කැලරි ප්‍රමාණය මෙන්ම එහි ඇති වාසි සහ හානිය පිළිබඳව අපි වැඩි විස්තර පැවසුවෙමු.

ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු පිසීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සමඟ පිසීමට පෙර, නිෂ්පාදිතයෙන් නියැදිය ඉවත් කිරීම සුදුසුය.

සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ (එය “විනාකිරි” බවට හැරවිය හැකි අතර අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල රසය පරාජය කළ හැකිය).

කපුස්ට්නැක් සාම්ප්‍රදායික

අමුද්රව්ය:

• ork රු මස් (400 gr);
• ජලය (3.5 l);
• අච්චාරු දමන ලද ගෝවා (කිලෝග්‍රෑම් 0.5);
• බල්බ (කෑලි 2);
• කැරට් (1 pc);
• parsley root (1 pc);
• අර්තාපල් (කෑලි 3);
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
• හරිතයන් (ඕනෑම);
• බටර් (ග්රෑම් 50);
• නරක යැයි සිතා (කෑලි කිහිපයක්);
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. විනිවිද පෙනෙන සුප් හොද්ද p රු මස් වලින් සාදනු ලැබේ (තාපාංකයෙන් පසු, පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන නව සීතල වතුර වත් කරනු ලැබේ, එහි මස් සූදානම් වන තෙක් පිසිනු ලැබේ). මස් සූදානම් වූ විට එය ඉවත් කර සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.
2. ගෝවා මිරිකා, කැඩුණු හා ඉස්ටුවක් කර ඇත (ඉස්ටුවක් ගන්නා විට ඔබට පළමු සුප් හොද්ද තුළට වත් කළ හැකිය).
3. ළූණු, parsley root, කැරට් තීරු කපා බටර් වලින් බ්ලෂ් බවට පත් කරයි.
4. එළකිරි, හරිතයන් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ ලූනු ෆ්රයිස්.
5. සුප් හොද්ද සූදානම් වූ විට එයට අර්තාපල් එකතු කරනු ලැබේ (පිසින තෙක් තම්බා), ඉන්පසු ඉස්ටුවක් ගෝවා, මස්, එළවළු පුලුස්සා සහ ඉස්ටුවක් විනාඩි 5-10 ක් එකට මිශ්‍ර කරන්න.

හරක් මස් සමග බෝර්ෂ්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් (ග්‍රෑම් 500);
• ජලය (4 l);
• අච්චාරු දමන ලද ගෝවා (ග්‍රෑම් 400);
• අර්තාපල් (3-4 කෑලි);
• බීට් (2-3 කෑලි);
• තක්කාලි පේස්ට් (2 තේ හැදි l);
• ළූණු, කැරට් (1 pc බැගින්);
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
• සූරියකාන්ත තෙල් (2 l);
• හරිතයන්, බේ කොළ.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. හරක් මස් පැය 1.5 ක් තම්බා ඇත.
2. Marinated ගෝවා සහ බේ කොළ සුප් හොද්දට එකතු වේ. මිනිත්තු 15 ක් මධ්යම තාපය මත තබා ගනී.
3. බටර්, බැදපු කැරට්, ළූණු සහ බීට්රූට් (මිනිත්තු 5-7 පමණ).
4. රෝස් කිරීම තවත් විනාඩි 5 ක් තක්කාලි පේස්ට් හා ස්ටූස් වලින් සැරසී ඇත.
5. තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්දට සූදානම් බැදපු (අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු පිසීම).
6. සුප් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර කැඩුණු හරිතයන්, සුදුළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් රසයට දමන්න.

Ork රු මස් සහ හරක් මස් සුප්

අමුද්රව්ය:

• ork රු මස් (300 gr);
• හරක් මස් (gr 200);
• අර්තාපල් (කෑලි 5);
• අච්චාරු දමන ලද ගෝවා (ග්‍රෑම් 400);
• ජලය (3.5 l);
• බල්බ ළූණු (කෑලි 2);
• අමු ගම්මිරිස් (කෑලි 2);
• එළවළු තෙල් (ලීටර් 2);
• තක්කාලි පේස්ට් (2 තේ හැදි l);
• ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. 1.5 රු මස් හා හරක් මස් සෝදන්න, සීතල වතුර වත් කර පැය 1.5 ක් ගිනි තබන්න.
2. කැඩුණු ලූනු, හරිත ගම්මිරිස් ඉස්ටුවක් තක්කාලි පේස්ට් සමඟ විනාඩි 15-20 ක් (ඔබට සුප් හොද්ද කෝප්ප භාගයක් එකතු කළ හැකිය).
3. සූදානම් කළ සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් එකතු කරන්න, එය පිසූ විට, ඉවත් කර පොඩි කළ අර්තාපල් වල අඹරන්න.
4. ඉන්පසු සුප් හොද්ද ගෝවා තුළ තබා විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.
5. අවසානයේදී, zazharku, bs ෂධ පැළෑටි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් ගිනි තබන්න.

සලාද "වසන්තය"

අමුද්රව්ය:

• අච්චාරු දමන ලද ගෝවා (ග්‍රෑම් 500);
• රතු හෝ කහ ගම්මිරිස් (කෑලි 2);
• කැරට් (කෑලි 2);
• රතු ළූණු (කෑලි 2);
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා (5-6 කෑලි);
• ඔලිව් තෙල් (ලීටර් 2-3);
• සීනි (1 ෆොස්ෆේට්);
• ලෙමන් යුෂ (1 තේ හැදි);
• තල (1 තේ හැදි);
• හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් අවශ්‍ය පරිදි.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. ගෝවා හතරැස් වලට කපන්න.
2. ගාන ලද කැරට් හෝ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. ඉතිරි එළවළු සිහින් ව තැකීමක් කර අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා අර්ධ මුදු වලට කපා.
3. සියලුම එළවළු එකට එකතු කර, ඉතිරි අමුද්රව්ය හා කුළුබඩුවක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. සලාද පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

කැරට් සමග ගෝවා රෝල් කරයි

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා (1 කුඩා හිස);
• කැරට් (කෑලි 7);
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

Marinade:

• ජලය (0.5 l);
• විනාකිරි (මිලි ලීටර් 50-70);
• එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 70);
• සීනි, ලුණු (1 තේ හැදි);
• බේ කොළ, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. ගෝවා උතුරන වතුරට දමා කොළ මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-5 ක් උනු.
2. කැරට් හා සුදුළූණු දැලක, රසයට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. කැරට් පිරවීම කොළ මත තබා ලියුම් කවරයකින් පෙරළන්න.
4. Marinade නභිගත කරන්න, මිශ්රණයෙන් ඇට ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කර උණුසුම් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා රෝල් වත් කරන්න. කන්ටේනරය මත පීඩාව සඳහා තහඩුවක් සහ බරක් තබන්න.
5. බැල්කනියේ කන්ටේනරය දමා දින 2-3 කින් පහසු සාස්පාන් එකක දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

කැරට් සමග පිරවූ ගෝවා සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

බිත්තර පයි

අමුද්රව්ය:

• Marinated ගෝවා (400 gr).
• බිත්තර (5-6 කෑලි).
• ළූණු, කැරට් (1 pc.).
• බටර් (ග්රෑම් 30).
• රස කිරීමට හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු.
• ඇනූ (ඕනෑම යීස්ට් පිටි ගුලිය).

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. සියලුම එළවළු සිහින් ව තැකීමක් සහ බටර්වල ඉස්ටුවක් (මිනිත්තු 5-7).
2. තදින් තම්බා බිත්තර උයන්න සහ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
3. පිරවුමේ සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර කුළුබඩු එකතු කරන්න.
4. පෝරමය යට ඇනූ පෙරළා පුලුන් දමන්න. පිටි ගුලිය තට්ටුවකින් ඉහළින් කේක් එක වසා, එහි කුඩා සිදුරු සාදා දාරයට පහර දෙන්න.
5. අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී පෝරමය විනාඩි 20-30 අතර උඳුන තුල තබන්න.

හතු සමග ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු

මට අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉස්ටුවක් ගත හැකිද? එළවළු සහ හතු සමග ගෝවා ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් කෑමක් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• Marinated ගෝවා (500-600 gr).
• හතු (ග්රෑම් 300-400 - ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු සහ ඕනෑම වනාන්තර හතු කරනු ඇත).
• තක්කාලි පේස්ට් (3-4 l).
• ළූණු, කැරට් (1 pc.).
• හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු අවශ්‍ය පරිදි.

හතු සමග එළවළු ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද? සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. සියලුම නිෂ්පාදන සිහින් ව කැඩුණු. කැරට් කෝණයන් මත අතුල්ලයි.
2. ලූනු සහ කැරට් පෑන් එකක බදින ලද අතර එයට ගෝවා එකතු කරනු ලැබේ (විනාඩි 10-15 විනාඩි ඉස්ටුවක්).
3. ඉන්පසු හතු සහ තක්කාලි පේස්ට් දමා පාදම සමඟ මිශ්ර කරන්න (තවත් විනාඩි 10-15 ක් සූදානම් වේ).
4. අවසානයේ කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ.

Ork රු මස් ඩම්ප්ලිං

අමුද්රව්ය:

• Marinated ගෝවා (400 gr).
• Ork රු මස් (300-400 gr).
• බල්බ ළූණු (1-2 කෑලි).
• කැරට් (1 කෑල්ලක්).
• බටර් (ග්රෑම් 20).
• කුළුබඩු සහ හරිතයන්.
• ඇනූ (ඕනෑම ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ).

ලෙන්ටන් දීසි සඳහා, ඔබට මස් හතු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි හතු බදින ලද.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. මස් තම්බා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා (මිනිත්තු 15-20) එකතු කිරීමට ඇති සූදානම මත බටර් වල කැරට් සමග ළූනු ෆ්රයි, අවසානයේ සූදානම් මස්, කුළුබඩු සහ හරිතයන් එක් කරන්න.
3. ඇනූ පෙරළන්න, රවුම් සාදන්න, පුලුන් දමා ඩම්ප්ලිං සාදන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා, ඩම්ප්ලිං තම්බා, ෆ්රයි හෝ වාෂ්ප කිරීම අවශ්ය වේ.

පෝෂණය කරන්න

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සමඟ දීසියක් බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම්, හරිතයන් සහ විවිධ සෝස් සමඟ මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ: සෝයා, තක්කාලි, තාර-තාර, ක්රීම්, ඇපල් සහ වෙනත්.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඔබේ මේසය සඳහා සැරසිලි විය හැකිය, ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සංයුක්තව. මෙම ලුණු දැමීම සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය සඳහා විශාල විවෘත අවකාශයක් ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ගෝවා වල කැලරි අඩු වන අතර බොහෝ විටමින් අඩංගු වන අතර marinade මඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

වීඩියෝව නරඹන්න: කරට තමපරදව - Episode 469- Tempered Carrot (අප්රේල් 2024).