බැසිල් යනු කුමක්ද? නිවර්තන ආසියාවෙන් අපේ මහාද්වීපයට පැමිණ යුරෝපීයයන්ගේ හදවත් දිනාගත් වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩු බැසිල් ය. තනි, අසමසම සුවඳ නිසා, මෙම කුළුබඩු ඉතා ඉක්මණින් ප්‍රංශය, ඉතාලිය, ජර්මනිය සහ වෙනත් රටවල කුක්වරුන්ගේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් බවට පත්විය.
බැසිල් වල ටෙන්ඩර් හරිතයන් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ, එබැවින් ඉතා ඉක්මනින් සුවඳැති bs ෂධ පැළෑටි දිගු වේලාවක් තබා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය මතු විය. මේ අනුව, වියළි බැසිල්, දැන් සුපිරි වෙළඳසැල් කුළුබඩු දෙපාර්තමේන්තු වල අත්‍යවශ්‍ය පදිංචිකරුවෙකු වන අතර සෑම තැනකම ආරාධිත අමුත්තෙක් - සාමාන්‍ය මහල් නිවාසයක සිට රසැති අවන්හල් දක්වා.
නැවුම් දේට වඩා වෙනස් වන්නේ කුමක්ද?
වියළන විට බැසිල් එහි ගුණාංග වෙනස් නොකරයි, වෙනත් බොහෝ කුළුබඩු මෙන් නොව. වියලන ලද ස්වරූපයෙන්, එහි අද්විතීය රසය නැති නොවේ, සුවඳ ද වෙනස් නොවන අතර තරමක් වැඩි වේ.
වියළි බැසිල් එහි වාසිදායක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගනී, විටමින් සහ හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යවල නැවුම් අන්තර්ගතයට වඩා පහත් නොවේ. අන්තර්ගතය අඩු කරන එකම විටමින් විටමින් සී වේ.
කැලරි වියළි බැසිල් - 230 kcal. ග්රෑම් 100 කට,
- ප්‍රෝටීන 22.98 ග්රෑම්;
- මේද 4.07 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් 47.75 ග්රෑම්.
සාර්ව පෝෂක අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100 කට මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය සෑම එකක්ම:
- පොටෑසියම් - 2630 mg .;
- කැල්සියම් - 2240 mg .;
- මැග්නීසියම් - 711 mg .;
- සෝඩියම් - 76 mg;
- පොස්පරස් - 274 mg.
අංශු මාත්‍රවල අන්තර්ගතය:
- යකඩ - 89.8 mg .;
- මැන්ගනීස් - 9.8 mg;
- තඹ - මයික්‍රො ග්රෑම් 2100;
- සෙලේනියම් - මයික්‍රො ග්රෑම් 3;
- සින්ක් 7.1 mg.
ඡායාරූපය
එවිට ඔබට ඡායාරූපය දැකිය හැකිය, වියළි බැසිල් පෙනුම කුමක් ද:
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
- බැසිල්, විවිධ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල අන්තර්ගතය නිසා පුද්ගලයෙකුගේ හෘද වාහිනී පද්ධතියට වාසිදායක ලෙස බලපෑම් කිරීමට හැකි වන අතර තරුණ හා සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
- එයට ප්‍රතිබැක්ටීරීය හා විෂබීජ නාශක ක්‍රියා ඇත, තුවාල සුව කරයි, උණ සමනය කරයි සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව එය ආතතියට එරෙහිව සටන් කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර මතකය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙම ශාකයේ සං components ටක drugs ෂධ සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇත.
- බැසිල්ගේ සගන්ධ ෙතල් නිස්සාරණය මගින් තුවාල සුව කිරීමට, විෂබීජ විනාශ කිරීමට හැකියාව ඇත. එම නිසා උගුරේ අමාරුව සහ ඇදුම රෝගය සඳහා අපේක්ෂකයෙකු ලෙස බොහෝ විට භාවිතා වේ.
බැසිල් භාවිතය සඳහා contraindications:
- බැසිල් හරිතයන් රසදිය සංයෝග අඩංගු වන අතර මේ හේතුව නිසා එය දියවැඩියා රෝගීන්ට, රුධිර කැටි ගැසීම් වැඩි වන රෝගීන්ට මෙන්ම අධි රුධිර පීඩනය, ඇන්ජිනා, අපස්මාරය වැනි රෝගවලින් පීඩා විඳිති.
- ප්රවේශමෙන් හා මධ්යස්ථව එය ගර්භනී හා කිරි දෙන ආහාරයට ගත යුතුය.
එය වැදගත් ය: සගන්ධ ෙතල් වලින් පොහොසත් ඕනෑම ශාකයක් මෙන් බැසිල් ද ශක්තිමත් අසාත්මිකතාවයක් විය හැකිය!
නිවසේදී වියළන්නේ කෙසේද?
උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත ප්‍රදේශවල වෙසෙන වාසනාවන්තයින්ට වසරකට බැසිල් අස්වැන්නක් වගා කළ හැකි අතර නිරන්තරයෙන් ඔවුන්ගේ මේසවල සුවඳ විහිදුවනු ඇත. දේශගුණය එවැනි සුඛෝපභෝගී දේවලට ඉඩ නොදෙන්නේ නම් සහ බැසිල් අස්වැන්න සැලකිය යුතු ලෙස වගා කරන්නේ නම්, ශීත for තුව සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම වල්පැලෑටි වියළීම හදිසි කාර්යයක් බවට පත්වේ.
මෙය කළ හැක්කේ කෙසේද? ඔබ කුමන ක්‍රමයක් තෝරා ගත්තද, පළමු හා වැදගත්ම දෙය වන්නේ නියමිත වේලාවට අස්වැන්න නෙළීමයි.
බැසිල් වල විවිධත්වය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය: කොළ, දම්, ඒවා සියල්ලම වියළන ලද ස්වරූපයෙන් හොඳයි, ඒවා මල් පිපීමට පෙර අස්වනු නෙලනු ලැබේ.
රැස්වීමට සුදුසුම කාලය උදෑසන වන අතර, පිනි සතා සිවුපාවට පවා වියළී ගිය වහාම. අව්වේ දැවෙන කිරණ හෝ වැස්සෙහි අස්වැන්න නෙළීම අවශ්‍ය නොවේ. හැකි නම් වියළි බැසිල් ස්වභාවිකව විය යුතුය. නිවසේදී ශාකය වියළන ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර.
නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා බැසිල් වියළන ආකාරය, පහත වීඩියෝව බලන්න:
ස්වාභාවික වියළීම
සෝදාගත් කොළ පිරිසිදු රෙදි හෝ තැටි මත පුළුල් කළ හැකිය, දූවිලි ගෝස් වලින් ආවරණය කර උණුසුම්, අඳුරු, වියළි හා සෑම විටම වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක සතියක් පමණ තබන්න.
දෙවන විකල්පය වන්නේ එල්ලීම මගින් වියළීමයි. බැසිල්ගේ තරුණ රිකිලි ද al ු යට 4-6 ක පොකුරුවල බැඳ, අට්ටාලයේ හෝ වියනක් යට කඹයක් මත එල්ලා ගත යුතුය. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ කාමරයේ සෘජු හිරු එළිය සහ හොඳ වායු හුවමාරුවක් නොමැති වීමයි.
වියළීම ආසන්න වශයෙන් සති දෙකක් ගතවනු ඇත, ද al ු යට ඇති අස්ථාවරත්වය අනුව සූදානම තීරණය කළ හැකිය: එය කැඩී ගියහොත් එයින් අදහස් වන්නේ එය වියළී ඇති බවයි, එය නැමී නම් අපි දිගටම වියළී යන්නෙමු.
විදුලි උපකරණ භාවිතය
ඔබ වියළීමේ ස්වාභාවික ක්‍රමයක් යෙදුවහොත් එය කළ නොහැකිය ඔබට උඳුන හෝ විදුලි වියළනය භාවිතා කළ හැකිය.
- උඳුන තුල වියළීමට පෙර, කොළ කඩදාසි තුවායක් මත සෝදා වියළා ගත යුතුය.
- පැය කිහිපයකට පසු, කොළ වියළී ගිය විට, ඒවා පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත විහිදුවා අංශක 80-100 දක්වා රත් කළ උඳුනකට යැවිය යුතුය.
- උඳුනේ දොර අජර් තබන්න. වියළීමේ කාලය පැය එකහමාර සිට දෙක දක්වා.
විදුලි වියළනය හොඳ වන්නේ එය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යන අතරම අමුද්‍රව්‍ය සඳහා වාතාශ්‍රය සපයන බැවිනි.
සෝදා වියළන ලද කොළ වියළි තැටි මත තබා අංශක 35-40 අතර උෂ්ණත්වයකට සකසා ඇත. වියළීම පැය 4 ක් පමණ ගත වේ සහ හිමිකරු පාලනය අවශ්‍ය නොවේ.
විදුලි වියළනයක බැසිල් වියළීම පිළිබඳ විස්තර සඳහා පහත වීඩියෝව බලන්න:
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එකතු කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?
වියළි බැසිල් වඩාත් පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර පිසීමේදී වේ. එය ස්වාධීන කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, මොසැරැල්ලා චීස් හා තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධව සහ “ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි” හෝ “ප්‍රොවෙන්ස් පැළෑටි” වැනි බහු සංයුක්ත මිශ්‍රණවල කොටසක් ලෙස.
මෙම මිශ්‍රණයේ සංයුතියේ බැසිල් වියළන ලද කැඩුණු සුදුළූණු, රෝස්මරී, අග්ගිස්, ගම්මිරිස් සහ මාජෝරාම් වලට යාබදව පිහිටා ඇත. මේවා සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු බහුලව භාවිතා වේ:
- විවිධ වර්ගයේ පැස්ටා;
- ෙබ්කිං පීසා;
- ඔවුන් මස් කෑම, විශේෂයෙන් බැටළු මස් මෙන්ම කුකුල් මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරයි.
ඉවුම් පිහුම් වලට අමතරව, එදිනෙදා ජීවිතයේදී, ස්ටෝමැටිටිස්, උගුරේ අමාරුව, ආශ්වාස කාලය තුළ මුඛ කුහරයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බැසිල් කසාය භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපජයක වියළි බැසිල් හැදි 2 ක් වතුර ලීටර් 0.5 දක්වා සාදන්න. කසාය පැය 5-6 කට පසුව සූදානම් වේ.
තේ ලෙස සාදන ලද බැසිල්ගේ ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ නැංවීම සඳහා උතුරන වතුර කෝප්පයකට තේ හැන්දක 0.5 බැගින්. රසයට සීනි, මී පැණි හෝ රාස්ප්බෙරි ජෑම් එකතු කරමින් දිවා කාලයේදී පානය කරන්න.
ගබඩා කිරීම
වියළී ගිය පසු අතු වලින් කොළ ඉවත් කර සිහින් කුඩු කර ගන්න. ඉන්පසු කුඩා වියළි හා පිරිසිදු වීදුරු භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න. කුළුබඩු වල නම සහ බඳුනේ සකස් කළ දිනය අත්සන් කිරීම සුදුසුය. වියළි බැසිල් වියළි, අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක තිබිය යුතුය.
මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
වියළි බැසිල් බහුලව තිබේ. ස්වාධීන කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍රණයේ කොටසක් ලෙස. ග්රෑම් 10 සිට ඇසුරුම් කිරීමේදී විකුණනු ලබන කඩදාසි තෙතමනය සහිත බෑගයක හෝ කුඩා වීදුරු භාජනයක ඇසුරුම් කළ හැකිය.
මෙම කුළුබඩුවක් මිල දී ගන්න කුඩා සුපිරි වෙළඳසැල් දාමයක සිට වෙළඳපොළට හෝ මාර්ගගත වෙළඳසැලකට. කුඩාම බෑගයේ මිල රූබල් 15-20 ක් වන අතර, වියළි හරිතයන් කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහා රුබල් 1000-1200 ක් වැය වේ.
ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සහ මොස්කව්හි විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් මෙම කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් අවුචන්, ලෙන්ටා, මෙට්‍රෝ, පෙරෙක්රෙස්ටොක් අධි වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය.
එසේම වියළි බැසිල් එහි වර්ධනයේ ස්ථානවල ඉතා ජනප්‍රිය සිහිවටනයක් වේ, උදාහරණයක් ලෙස ප්‍රංශයේ සහ ඉතාලියේ දකුණේ. සංචාරකයින් relatives ාතීන්ට සහ මිතුරන්ට තෑග්ගක් ලෙස මිල අඩු, සුවඳැති සැෂේ මිලදී ගනී. මෙම සිහිවටනයේ නිසැකවම වාසිය වන්නේ එහි අඩු බර හා බහුකාර්යතාවයි.
වියළි බැසිල් මිලදී ගැනීමේදී පැකේජයේ අඛණ්ඩතාව සහ පෙනුම, රාක්කයේ ආයු කාලය මෙන්ම නිෂ්පාදන ස්ථානය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. වෙළඳපොලේදී ඔබට අතිරේකව කුළුබඩු වල සුවඳ, සංයුතියේ ඒකාකාරිත්වය සහ අපද්‍රව්‍ය නොමැතිවීම තක්සේරු කළ හැකිය.
නිසි ලෙස පිසින ලද වියළි බැසිල් මුළුතැන්ගෙයෙහි විශාල සහායකයකු වනු ඇත, සුපුරුදු කෑම වර්ග විවිධාංගීකරණය කිරීම, පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ගේ ප්‍රතිශක්තිය සහ ජීව ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම.
