බොහෝ ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා බඩ ඉරිඟු පිළියෙළ කරන්නේ තමන්ගේම ආකාරයෙන් වන අතර එමඟින් සෑම විටම කොළ නැවුම් හා රසවත් නොවේ. එමනිසා, ශීත for තුව සඳහා sorrel අස්වැන්න නෙළන ක්‍රම ගැන අපි කතා කරන්නෙමු, එමඟින් ඔබට විශාල කාලයක් හෝ මුදල් වැය කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත.
වියළි sorrel
ශීත for තුව සඳහා sorrel සකස් කිරීම සඳහා පහසුම හා කාලය පරීක්ෂා කළ ක්රමය වියළීමකි. කොළ ආකාර දෙකකින් වියළන්න: වාතයේ හෝ විදුලි වියළනයක.
එකතු කිරීමෙන් පසු, ප්රවේශමෙන් කොළ වර්ග කරන්න, කුණු වූ හෝ නරක් වූ දේ ඉවත් කරන්න. බඩ ඉරිඟු මත දූවිලි සමනය වී ඇත්නම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. Sorrel වාතයේ වියළීම සඳහා, ඔබ කුඩා පොකුරුවල හරිතයන් එකතු කර, thread න නූල්වලින් බැඳ සෙවණෙහි එල්ලා ගත යුතුය.
එය වැදගත් ය! සූර්යාලෝකය sorrel මතට වැටිය යුතු නොවේ, එසේ නොමැතිනම් කොළ දුර්වර්ණ වී බිඳ වැටීමට පටන් ගනී.
බාල්ක සෑදීමේදී, එහි ඇති කොළ එකම වියළා ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඔබ ඉතා thick නකමින් යුත් මිටියක් ගැට ගසන්නේ නම්, එවිට මධ්‍යයේ ඇති බඩ ඉරිඟු වියළී නොයනු ඇත. එමනිසා, සෙන්ටිමීටර 5-7 ට නොඅඩු thickness ණකමකට ඇලී සිටීමට උත්සාහ කරන්න. එසේම, කොළ ගෘහස්ථව වියළීමට නම් හොඳ වාතය ගලායාම සහතික කරන්න.
මිටි වල වියළීම අපහසු නම් කොළ පැහැති කොළ කඩදාසි මත හෝ පෙරනයක් මත පැතිර යා හැකිය. ස්තරය තුනී වන තරමට එය වියළී යන බව මතක තබා ගන්න. වියළීම සඳහා ඔබට ඉතා සුළු ඉඩ ප්‍රමාණයක් තිබුණද, කොළ දිරාපත් විය හැකි බැවින්, සෙන්ටිමීටර 15 ට වඩා er නකමින් යුත් තට්ටුවක බඩ ඉරිඟු දැමිය නොහැක.
සෝරල් විදුලි වියළනයක වියළා ගත හැකිය. මෙම ක්රමය වේගවත් නමුත් සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ. වියළීමට පෙර, sorrel සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. පළමුව, නිමි භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය හා රසය ඔබ කැමති බව දැන ගැනීමට කුඩා කොටසක් වියළීමට උත්සාහ කරන්න. උත්සාහයන් කිහිපයකින් පසු, වියළනයෙහි කොළ කොපමණ කාලයක් තිබිය යුතු දැයි ඔබ හරියටම දැන ගනු ඇත.
සූදානම් වියළි බඩ ඉරිඟු තද කොළ විය යුතුය. තද කළ විට කොළ කුඩා කැබලිවලට කඩා වැටිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී තිබේද නැතිනම් දාරවල් වටා තිබේද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න. වියළීමෙන් පසු, ගබඩාව ඇඹරුම් සහිත පාරාන්ධ කෑන් තුළ තබා ඇත. බඩ ඉරිඟු පිරිහීමට ලක් නොවන පරිදි බැංකු ඉතා තෙත් ස්ථානයක තැබිය යුතු නැත (dens නතම පියන පවා කෑන් තුළ තෙතමනය ගමන් කිරීමට ඉඩ දෙයි).
එය වැදගත් ය! වකුගඩු ආශ්‍රිත රෝග උග්‍ර කළ හැකි ඔක්සලික් අම්ලය සඳහන් කිරීම වටී. ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් ද කුඩා ප්‍රමාණයේ සෝරල් සමඟ කෑම අනුභව කළ යුතුය.
සෝරල් කැටි කිරීම
බොහෝ ගෘහණියන් සිතුවේ ශීතකරණයේ සෝරල් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. වියළි බඩ ඉරිඟු වලට විශේෂ නැවුම්බවක් හෝ රසයක් නැත, එබැවින් ඔබට ඒවා මෘදු හා ඉස්ම සහිත ලෙස තබා ගැනීමට කොළ කැටි කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. කැටි කිරීමට පෙර, තණකොළ හෝ හානියට පත් කොළ ඉවත් කිරීම සඳහා බඩ ඉරිඟු වර්ග කරන්න. ඊළඟට, බඩ ඉරිඟු සීතල වතුරෙන් සෝදා විනාඩියකට උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. සෝරල් ඔලිව් වර්ණයක් ලබා ගනිමින් ටිකක් අඳුරු වේ.
එය වැදගත් ය! උණු වතුරෙන් පසු බඩ ඉරිඟු වල වර්ණය වෙනස් වීම රසය හා විටමින් සංයුතියට බලපාන්නේ නැත.
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, බඩ ඉරිඟු වියළීමට හා සිසිල් වීමට පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ. ඔබ ශීතකරණය තුළ තෙත් බඩ ඉරිඟු දැමුවහොත්, ඔබ අවසන් වන්නේ අයිස් ගැටිත්තකින් වන අතර එය අමතර ඉඩක් ලබා ගනී. කොළ වියළී ගිය පසු ඒවා පහසුවෙන් විවෘත කළ හැකි සුඩොච්කි හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග් වලින් පුළුල් කළ යුතුය.
ශීත in තුවේ දී ඔබට sorrel අවශ්‍ය වූ විට, ඔබ එය නොමේරූ ලෙස ඉවත් නොකළ යුතුය. සුප් හෝ බෝර්ෂ් තුළ වැඩිපුර ශීත කළ කොළ විසි කරන්න, එය ඉක්මනින් දිය වී ඔබේ පිඟාන පිඟානට ලබා දේ.
බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්‍ය වන තවත් කැටි ක්‍රමයක් තිබේ. භාවිතෙය්දී හා සෝදාගත් කොළ බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට තලා, සුඩොච්කි වල දමා ශීත කළ. මෙම ක්රමය ටිකක් අපහසු වේ, මන්ද ඔබ ඉවත් කළ විට ඔබට සම්පූර්ණ නිෂ්පාදනයම භාවිතා කළ යුතුය. එබැවින් තලා දැමූ සෝරල් අයිස් අච්චු වලට දැමිය හැකිය. එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය තරම් ශීත කළ බඩ ඉරිඟු භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා සෝරල් ශීත කළ අතර එය රසය හෝ විටමින් සංයුතිය ආරක්ෂා කිරීමට පමණක් නොවේ. මෙය සිදු වන්නේ කොළ නරක් නොවන ලෙස (වියළන විට මෙන්) හෝ ඉතා ලුණු රහිත (ලුණු දැමූ විට මෙන්) නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ය. කැටි කිරීම නිෂ්පාදනයේ මූලික රසය ආරක්ෂා කරයි, එබැවින් සංරක්‍ෂිත නිෂ්පාදිතය පිඟන් නරක් වනු ඇතැයි ඔබ බිය විය නොහැක.
ඔබ දන්නවාද? බඩ ඉරිඟු වල ටැනින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා බොහෝ විශේෂවල මූලයන් - සම් පදම් කිරීම සඳහා වටිනා අමුද්‍රව්‍යයකි. ඒවා කහ සහ රතු සායම් ලෙස භාවිතා කරයි.
සල්ක් සෝරල්
අපේ ආච්චිලා සීයලා සෝරල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියහ. මේ සඳහා ඔවුන් ශීත for තුව සඳහා බැංකුවල ලුණු දැමූහ. මෙම ක්රමය කිසි විටෙකත් නොනැසී පවතිනු ඇත, මන්ද එයට විශාල උත්සාහයක් හෝ යම් තාක්ෂණයක් අවශ්‍ය නොවේ.
ලුණු දැමීමට පෙර, බඩ ඉරිඟු ප්‍රමාණය තක්සේරු කර බැංකු සකස් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ලීටර් භාගයක් හෝ ලීටර් භාජනවල අච්චාරු දැමීම වඩාත් සුදුසුය. ලුණු දැමීමට පෙර සෝරල් පිරිසිදු කර සේදිය යුතුය. තහඩු විශාල නම් ඒවා කපන්න, නමුත් හැකිලෙන්න එපා. ඊට පසු, සෝරල් භාජනයකට දමා සෝරල් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 කට ලුණු ග්රෑම් 15 බැගින් වත් කරන්න. කැඩුණු කොළ ලුණු සමග බීට් කර පැය 2-3 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
බඩ ඉරිඟු සිටගෙන යුෂ දැමූ පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දැමිය යුතුය. බැංකු පෙරළීමට අවශ්‍ය නැත, පියන තදින් තද කර ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් කරන්න.
බඩ ඉරිඟු අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට අපි පිළිතුරු දුන්නෙමු. දැන් එය භාවිතා කරන විට උපක්‍රම කිහිපයක් කියන්න:
- පිඟානට sorrel එකතු කරන විට, 3 ගුණයක් අඩු ලුණු භාවිතා කරන්න;
- සීතල සමයේදී "විටමින් කොක්ටේල්" භුක්ති විඳීම සඳහා ඩිල් හෝ නිවිති සමග සමාන අනුපාතයකින් සෝරල් ඉසිය යුතු ය;
- ලුණු දැමීම සඳහා, තරුණ sorrel භාවිතා කරන්න එවිට නිෂ්පාදිතය දිගු කල් පවතින අතර එහි රසය ආරක්ෂා වේ.
එය වැදගත් ය! ලුණු දැමූ sorrel මාස 7-8 ක් පමණ සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.
තමන්ගේම යුෂ වල සෝරල්
තවත් රසවත් හරිත ගබඩා ක්රමය - එහි යුෂ වලින්. සෝරල් සංරක්ෂණය කිරීමේ මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම් ඔබට ලුණු හෝ සීනි එකතු නොකර කළ හැකිය. වට්ටෝරුව අනුව දැඩි ලෙස පිළියෙළ කරන ලද කෑම සඳහා මෙම ක්රමය වඩාත් සුදුසු වන අතර අතිරික්ත ලුණු හෝ සීනි රසය නරක් කළ හැකිය. එයට බැංකු පෙරළීමට හෝ දිගු වේලාවක් උනු වීමට අවශ්‍ය නැත, එහි අම්ලය නිසා ඇති sorrel විනාකිරි එකතු නොකර අලංකාර ලෙස ගබඩා වේ.
පළමුව ඔබ sorrel සකස් කළ යුතුය: වියළි කොළ ඉවත් කරන්න, තණකොළ සහ අනෙකුත් සුන්බුන් ඉවත් කරන්න, දූවිලි හා අපිරිසිදු වලින් මෙයට පිළියමක්. විශාලතම බඳුන ගෙන වතුරෙන් අඩක් පුරවා ගින්න මත තබන්න. අර්ධ ලීටර් (ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී - ලීටර්) භාජන සකස් කර ඒවා sorrel කොළ වලින් පුරවන්න. ඔබට කොළ කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම දැමිය හැකිය, ඒ සියල්ල ඔබේ මනාපයන් සහ කොළවල ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.
එය වැදගත් ය! බඩ ඉරිඟු ඒවා තුළ තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසු බැවින් ලීටර් 0.5 ක් හෝ මිලි ලීටර් 250 ක කෑන් භාවිතා කිරීම තරයේ නිර්දේශ කෙරේ.
ඔබ භාජන පුරවා ගත් පසු, ඔබ ඒවා වතුර භාජනයකට දැමිය යුතුය. උෂ්ණත්වයේ ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ ඇති බඩ ඉරිඟු "වාඩි වීමට" පටන් ගනී - තවත් නිදාගන්න. බඩ ඉරිඟු යුෂ බඳුනේ බෙල්ලට නැගී ඇති බව ඔබ දුටු විට, ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයි. සෝරල් කෑන් තරමක් සිසිල් කර සිලිකොන් කැප් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. එවිට ඔබට බැංකු ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිය.
මෙම ක්රමය සාම්ප්‍රදායික සංරක්ෂණය සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. බැංකු "වෙඩි තබයි" හෝ බඩ ඉරිඟු ඇඹුල් යැයි ඔබට බිය විය නොහැක.
ශීත for තුව සඳහා සෝරල් ටින් කිරීම
"නිෂ්පාදිතය ටින් කළ හැකි නම්, එය ටින් කළ යුතුය," - බොහෝ සේවිකාවන් පවසනු ඇත, ඔවුන් නිවැරදි වනු ඇත. ශීත for තුව සඳහා බඩ ඉරිඟු කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය එළවළු හෝ පලතුරු මැසීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් බෝර්ෂ්ට් සඳහා රසවත් හා ඉස්ම සහිත හරිතයන් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ එහි ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපගේ හරිතයන් සංරක්ෂණය සඳහා සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුන්බුන් වලින් බඩ ඉරිඟු ඉවත් කර විනාඩි 20 ක් සීතල වතුර වත් කරන්න. අපිරිසිදුකම මුළුමනින්ම ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. භාජන විෂබීජහරණය කර තුවායක් මත තබන්න, බෙල්ල පහළට. එසේම, පියනේ විෂබීජහරණය කිරීම ගැන අමතක නොකරන්න (මිනිත්තු 5 ක් ඔබට උතුරන වතුර පමණක් පිරවිය යුතුය). සෝරල් සේදීමෙන් පසු බඩ ඉරිඟු කපා භාජනවලට දමනු ලැබේ. ඔබට කඳන් සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඒවායේ කොළ වලට වඩා ටිකක් වැඩි අම්ලයක් අඩංගු වන අතර එය සංරක්ෂණයට පමණක් උපකාරී වේ.
ඔබ භාජන පුරවා ගත් පසු, ඔබට උතුරන වතුර ඉහළට වත් කර බුබුලු මුදා හැරිය යුතුය (මේ සඳහා ඔබට හැන්දක් උඩට දමා ටිකක් බලා සිටින්න). සියලු වාතය පිට වූ වහාම බෙල්ලට ජලය එකතු කර යකඩ පියනකින් එය පෙරළන්න.
එය වැදගත් ය! ඔබට 1 ෆොස්ෆේට් පමණ එකතු කළ හැකිය. ලුණු, ඉන්පසු බඩ ඉරිඟු වල වර්ණය වෙනස් වේ. ඔබේ පෞද්ගලික මනාපය එකතු කිරීම හෝ නොකිරීම, ලුණු මැහුම් වල ගුණාත්මක භාවයට හෝ රාක්කයේ ජීවිතයට බලපාන්නේ නැත.
විටමින් සංයුතිය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කර ගැනීමට විකල්ප ක්‍රමයක් තිබේ. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සියලු ක්‍රියාවන් පුනරාවර්තනය වේ, නමුත් උතුරන වතුර වෙනුවට, සෝරල් භාජනයක් තම්බා සීතල හෝ උණුසුම් ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ. ඊට පසු, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l ලුණු සහ විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක් (ගණනය කිරීම ලීටර් භාජනයක් මත සිදු කෙරේ). ඉතා ආම්ලික ආහාර නොඉවසන අයට මෙම ක්රමය සුදුසු නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී.
හරිතයන් සමඟ ටින් කළ සෝරල්
ඔබේ ගෙවත්තේ වැඩෙන අනෙකුත් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ බඩ ඉරිඟු ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. විශිෂ්ට විටමින් රෝල් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට ඩිල්, parsley සහ කොළ ලූනු එකතු කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? සෝරල් යනු විද්‍යාත්මක වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කිසි විටෙකත් භාවිතා නොකලද, රුධිරය පිරිසිදු කරන, විශ්ලේෂක, රක්තපාත කාරකයකි.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, උයනේ ප්‍රමාණවත් සෝරල්, කොළ ළූණු, ඩිල් සහ parsley ගන්න. එක් ලීටර් භාජනයක් මත ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- සෝරල් ග්රෑම් 750;
- කොළ ලූනු ග්රෑම් 180;
- ඩිල් ග්රෑම් 15;
- 5g parsley
- ජලය මිලි ලීටර් 300 කි.
නිවසේදී බඩ ඉරිඟු පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ඔබ හා ඔබේ relatives ාතීන් රසවත් හා වඩාත් වැදගත් ලෙස සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෝර්ෂ් සමඟ සතුටු කළ හැකිය.
