ශාක ඉඟුරු වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මිනිසුන් දන්නා කරුණකි. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ මූලයයි. නමුත් එහි නැවුම්බව ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද? නිවසේ ඉඟුරු වැනි ශාකයක් ගබඩා කිරීම සඳහා බොහෝ ක්‍රම තිබේ. කවුරුහරි මූල වියළීමට කැමැත්තක් දක්වයි, අනෙක් අය - කැටි කිරීමට, යමෙකු ශීතකරණයේ රාක්කයේ තබා ගනී.
විවිධ ඉඟුරු වල වේලාව, ගබඩා උෂ්ණත්වය මෙන්ම අන්තර්ගතය සඳහා සුදුසු කොන්දේසි නිර්මානය කරන්නේ කෙසේද සහ මෙම මූල නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න සම්බන්ධ ගැටළු වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
ප්රයෝජනවත් දේපල අහිමි නොවී අවම හා උපරිම රාක්ක ආයු කාලය
ඉඟුරු ශාකයක ආයු කාලය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ එය සකසන ආකාරය මත ය. වියළි නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත.. සියලුම කොන්දේසි යටතේ එය වසර 2 ක් දක්වා පවත්වා ගත හැකිය.
ශීත කළ මූල ද සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය: මාස 6 සිට 12 දක්වා.
උදව් ඉඟුරු කසාය වල අවම ආයු කාලය. සකස් කිරීමෙන් පසු පැය කිහිපයක් ඇතුළත ඒවා පරිභෝජනය කළ යුතුය.
නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
වියලනු ලැබේ
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ උඳුන තුල මුල් වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී අපි වියළි ඉඟුරු නිස්සාරණය කරන බැවින් එය ගබඩා කිරීම පහසු වනු ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන් එය අංශක 30 - 35 ට නොඉක්මවන උෂ්ණත්වවලදී වඩාත් හොඳින් ආරක්ෂා වේ. එය ශීතකරණයේ දොර මත එල්ලා තැබිය හැකි නමුත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් කැටි කිරීම අර්ථවත් නොවේ, මන්ද එහි ප්රයෝජනවත් කිසිවක් ඉතිරි නොවන බැවින්, වියළන විට එහි සමහර ගුණාංග නැති වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයට කුළුබඩු හා අසාමාන්‍ය රසය එක් කරන වාෂ්පශීලී ද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වන අතර මෙම කුළුබඩු මූලයේ රසය එහි පෙර රස රසය නැති කර ගන්නා බැවින් එවැනි ඉඟුරු එළිමහනේ ගබඩා නොකළ යුතුය. එබැවින්, වියළි කුළුබඩු වල සුවඳ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, භාවිතයට පෙර බෑගය විවෘත කරන්න.. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය අවුරුදු 2 ක් දක්වා වේ.
නැවුම්
ඔබේ රසයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් හා පොහොසත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ඉඟුරු වනු ඇත. ආකර්ෂණීය පෙනුමෙන් හා පුදුමාකාර සුවඳින් අපව සතුටු කරන්නේ කෙසේද?
මේ සඳහා කිසි විටෙකත් ශාකය හිරු කිරණ වැටෙන ස්ථානයක තබන්න එපා, ශීතකරණය මෙන් සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. හොඳම දේ සඳහා මුල නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් අපි සලකා බලමු.
ආහාර සඳහා ක්ලිප් එකක් සහිත අපරීක්ෂාකාරී බෑගයක
නොකැඩූ මූල බෑගයේ දමා හැකි තරම් වාතය මුදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න, ඉන්පසු බෑගය පළතුරු සහ එළවළු මැදිරියට දමන්න, මෙම පැකේජයේ ඉඟුරු සති 2-3 ක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.
නිෂ්පාදන සුරක්‍ෂිතතාවයේ මෙම ක්‍රමය අනාගත භාවිතය සඳහා ඒවා ගබඩා කිරීමට යන අයට සුදුසු වේ. ඔබට ඉඟුරු පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නම් සම ඉතා පරිස්සමින් කපා ගත යුතුය., එයට යටින් ඇති සියලුම වාසිදායක හෝඩුවාවන් ඇත.
කඩදාසි තුවායක් හෝ බෑගයක
විවෘත ප්‍රදේශයකින් තොරව කඩදාසි තුවායක් සමඟ නොකැඩූ ඉඟුරු හොඳින් ඔතා කඩදාසි බෑගයකට දමන්න. සියලුම වාතය එයින් පිටතට ගෙන තදින් ඇසුරුම් කරන්න. නිෂ්පාදිතය පළතුරු සහ එළවළු මැදිරියට යවා සති කිහිපයක් එහි ගබඩා කරන්න.
කඩදාසි බෑගයක
වඩාත් සවිස්තරාත්මක සැකසුම් හා ඇසුරුම් සඳහා කාලයක් නොමැති විට, ඉඟුරු කඩදාසි බෑගයකට දමා ශීතකරණයේ ඇති එළවළු මැදිරියේ තබන්න. නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය ඉහත සඳහන් කළ ක්‍රමවේදයන්ට වඩා කෙටි වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඔබ කෙටි කාලයක් තුළ ඉඟුරු භාවිතා කරන බව ඔබ දන්නේ නම් ඔබට මෙම ක්‍රමයට යොමුවිය හැකිය. මෙම තාක්ෂණය සමඟ රාක්ක ආයු කාලය දින 7 කට වඩා වැඩි නොවේ.
කැටි කිරීමට හැකිද?
කැටි කිරීම මගින් විසඳුමක නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර් of කිරීමේ ගැටළුව පමණක් විසඳන බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි ක්රමයක් මගින් රස ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකි නමුත් ශීත කළ මූලයෙන් කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර ගෘහණියන් නිෂ්පාදිතය කුණුවීමට පටන් ගත් විට මුල කැටි කිරීමට තීරණය කරයි.
මෙම කුළුබඩු වල මුල කැටි කිරීම පහසුය. මෙන්න කැටි කිරීමේ වර්ග කිහිපයක් තිබේ:
- ආරක්ෂිතව වසා ඇති රික්තක භාජනයක (බහාලුම්, බෑගය) ඉඟුරු දමා, පසුව එය ශීතකරණයට යවන්න;
- නිෂ්පාදිතය කුඩා පෙති වලට කපන්න, first න ලී ස්ථාවරය මත පළමුව කැටි කරන්න, ඉන්පසු කෑලි ආහාර බහාලුම්වල තබන්න.
වෙනම බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇති මෙම ශීත කළ මුල විවිධ කෑම වර්ග පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසුය. ඔහු මාස හයක් පමණ තබා ගත්තේය.
ශීතකරණයේ අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු මූලයේ අන්තර්ගතය
Marinated root කොපමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත්දැයි සලකා බලන්න. එය දැන ගැනීම වැදගත්ය නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුත්තේ තදින් වසා ඇති භාජනයක පමණි..
අවධානය! රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 1 සිට 3 දක්වා වේ, නමුත් ගබඩා උෂ්ණත්වය අංශක 6 ට නොඅඩු නම් සහ ඇසුරුම් මුද්‍රා තබා තිබේ නම් පමණි.
ඔබට අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු කැටි කළ හැකිය, නමුත් මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ වාතය රහිත රික්ත බහාලුම් හෝ සිපර් බෑග් වලිනි. ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඉඟුරු නැවත කැටි කළ නොහැකි බැවින් එය කුඩා කොටස් වලට බෙදන්න - අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම් නොවේ.
Marinade වල බලපෑම යටතේ marinated ඉඟුරු එහි මුවහත් බවක් නැති කර ගනී, නමුත් වෙනස් රසයක් ලබා ගනී.
මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති වාසිය නම් එය විශාල වශයෙන් ගබඩා කළ හැකි වීමයි., එයට වඩා දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සියල්ලම පාහේ රඳවා තබා ගනී.
ගාන ලද (බිම්)
කැඩුණු සිහින්ව කුඩු කළ ඉඟුරු මූල කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන ලද බහාලුම්වල තබා ගත යුතුය. එය ශීතකරණය තුළ ද ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මාස හයක් සඳහා ගබඩා වේ.
නිෂ්පාදන
කසාය
ඉඟුරු වලින් දිගු කාලයක් ගබඩා නොකරන සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. ඔවුන් පානය කිරීම හොඳය medic ෂධීය අරමුණු සඳහා පමණි. භාවිතයට පෙර නැවුම් බීම පිළියෙළ කරන්න..
කසාය සඳහා ඔබ තව දුරටත් අවධාරනය කරන බව අමතක නොකරන්න, මෙම කුළුබඩු වල දීප්තිමත් හා ශක්තිමත් රසය. ඇස්ට්‍රිජන්සි ඉවත් කරන්න, ඔබට එයට ජලය එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් වික්රියා කළ හැකිය.
ඉඟුරු කසාය සාමාන්‍යයෙන් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා වේ; කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔබට මෙය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත් - පැය 5 කට වඩා වැඩි නොවේ.
මුදල් සම්භාරයක් වියදම්
එසේම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමනය කිරීම සඳහා ඔබට ටින්කටරයක් සාදා ගත හැකිය.. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ඔබ සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු මූලයක් වොඩ්කා හෝ ඇල්කොහොල් වත් කළ යුතුය. මෙම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම ශීතකරණයක් තුළ මාසයක් ගබඩා කර ඇත.
තේ සඳහා
එවැනි ආකලන වර්ගයක් සීතල කාලයේදී තේ පානයට හෝ පානයට රසවත් සුවඳක් ලබා දීමට හොඳය. එවැනි ආකලන ද්‍රව්‍යයක ආයු කාලය දින 10-14 කි.
තේ සෑදීම සඳහා ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින් ඉඟුරු භාවිතා කළ හැකිය.ඔබ සතුව ඇති දේ, ස්වාභාවිකවම එය ගබඩා කළ යුතුය, එක් එක් වර්ගයේ ඉඟුරු සඳහා තාක්ෂණයේ සඳහන් පරිදි. ඔබ වියළී ගියහොත්, ගබඩාව සමාන වනු ඇත; නැවුම් නම්, එය ශීතකරණයේ ද ගබඩා කරන්න.
වැරදි ක්‍රම
එක් එක් වර්ගයේ ඉඟුරු වල කොන්දේසි, තාක්ෂණයන් සහ රාක්ක ආයු කාලය උල්ලං are නය වුවහොත්, එහි පෙනුම නැති වී යනවා පමණක් නොව, සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ හෝඩුවාවන් අතුරුදහන් වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඉඟුරු මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ඇත්නම්, එය මෘදු හා කුණු වී යයි, ආහාර සඳහා එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම්ය. වෙනත් ඕනෑම ඉඟුරු සමඟ එකම දේ සිදු වේ. එබැවින් සෑම විටම කොන්දේසි වලට අනුකූල වන අතර මෙම නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාත්මක කිරීමේ දිනයන් ප්‍රවේශමෙන් බලන්න.
පැරණි, කුණු වූ ඉඟුරු ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් පසු ඇති වන ප්‍රතිවිපාක වඩාත් කනගාටුදායක විය හැකිය, ජීවිතය අවදානමට ලක් නොකරන්න, මෙම නිෂ්පාදනය බැහැර කිරීම වඩා හොඳය. භාවිතයට පෙර ඉඟුරු වල නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය කල් ඉකුත් වී නැතත්.
ඉතින් අපි ඒක දකිනවා මෙම කුළුබඩු වර්ගයේ එක් එක් විශේෂිත වර්ග සඳහා නිශ්චිත කොන්දේසි සහ ගබඩා කාල සීමාවන් අවශ්‍ය වේසියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. උපරිම සාර්ථකත්වය ළඟා කර ගැනීම සඳහා සහ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පමණක් අනුභව කිරීම සඳහා මෙම අද්විතීය මූලයේ සියලු වර්ගවල ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති සහ නිර්දේශ දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.
