අවුරුද්දේ සීතල කාලය තුළ පැණි රස කිරීම තදබදයක් විය හැකිය, එය උණුසුම් පානයක් හෝ බැදපු පාන් සමග රසවත් හා ප්‍රසන්න වේ.
බොහෝ අය තදබදය ලබා දුන්නද, යථාර්ථයේ දී එය ඉතා නවීන ආහාරයකි. නිදසුනක් වශයෙන්, ගූස්බෙරි ජෑම්, නීතියක් ලෙස, රාජකීය මේසයට සේවය කරන ලදී.
මෙම වර්ගයේ කල් තබා ගැනීම පිසීමට ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබේම මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට විශිෂ්ට අවස්ථාවක් තිබේ.
තදබදය ඔබේ රසය සඳහා හොඳම බවට පත් කිරීමට උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න.
අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම
පළමුව, ඔබ භාවිතා කළ යුතු අමුද්රව්ය, එනම් බෙරි හෝ පලතුරු තීරණය කළ යුතුය.
මෙහි ප්රධාන රීතිය වන්නේ: ඒකාකාරව ඉදුණු අමුද්රව්ය ගන්න, එනම් එක් එක් බෙරී හෝ සමාන පරිණතභාවයේ පලතුරු ගන්න.
සමාන සූදානමක් ලබා ගැනීම සඳහා එවැනි උපදෙස් නිරීක්ෂණය කරන ලදී.
ඔබ නමෙන් තේරුම් ගත් පරිදි, ජෑම් පිසිනු ලැබේ.
ඒ අනුව, ඔබ විවිධ පරිණතභාවයේ අමුද්රව්ය පිසිනවා නම්, ඔබ අවසන් වන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම අසමාන ස්කන්ධයකින්. සමහර බෙරි (නිදසුනක් ලෙස) තදින් හා වයනයින් යුක්ත වන අතර අනෙක් ඒවා සම්පූර්ණ කැඳ බවට පත්වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පළපුරුදු සූපවේදීන් සඳහා, මෙම බලපෑම භාවිතා කිරීම අර්ථවත් කරයි. නිදසුනක් ලෙස, අතිරික්ත බෙරි (නැවතත්, පලතුරු හා එළවළු පවා තිබිය හැකිය) එක්තරා ආකාරයක පසුබිමක් බවට පත්වන අතර, පරිණත අඩු අය මෙම පසුබිමෙහි දෘඩ හා තරමක් හැපෙනසුළු විස්තර සහිතව සිත්ගන්නාසුළුය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්පය සඳහා ගැඹුරු අවබෝධයක් සහ යම් කලාත්මක රසයක් පවා අවශ්ය වේ, එබැවින් සමාන පරිණතභාවයේ අමුද්රව්ය ගැනීම වඩා හොඳය.
මෙම තේරීම සිදු කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයේ වර්ණය හා අනුකූලතාව දෙස බලන්න. ඒකාකාරව වර්ණ හා තරමක් මෘදු බෙරි සහ පලතුරු පමණක් ගන්න - ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු.
මාර්ගය වන විට, ප්‍රමාණයට අවධානය යොමු කරන්න, මන්ද අමුද්‍රව්‍යයට සමාන ප්‍රමාණයක් ඇති විට එය වඩාත් සුදුසු බැවින් කථා කිරීමට නම් බෙරීට බෙරි වර්ගයකි.
පළතුරු නිසි ලෙස සේදීම
සේදීමේ ක්‍රියාවලියේදී මෘදු බෙරි වලට හානි සිදුවිය හැකි බැවින් සැලකිලිමත් විය යුතුය.
කොලන්ඩරයක් සහ සැහැල්ලු ජල ධාරාවක් භාවිතා කරන්න, ඔබට ස්නානය කළ හැකිය.
ඊට පසු, ජලය ටිකක් ඉවතට හා වියළීමට ඉඩ දීම සඳහා ඔබ බෙරි වලින් ඉවත් විය යුතුය.
අපි කතා කරන්නේ වඩා ense න සහ කල් පවතින දෙයක් ගැන නම්, සරල ජල ධාරාවක් ද හොඳින් ගැලපේ. සේදීම වඩාත් කාර්යක්ෂම කිරීම සඳහා ඔබට ඔබේ දෑතින් උදව් කළ හැකිය.
සේදීමට පටන් ගැනීමට පෙර, අතු සහ අපිරිසිදුකම් වලින් ඉවත් කිරීම සඳහා, පවතින අමුද්රව්ය පරෙස්සමින් වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ.
පිඟන් තෝරා ගැනීම
පළමුවෙන්ම, ඔබ සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්‍යයෙන් හා ක්‍රියාශීලීව භාවිතා කළ මිථ්‍යාවන් කිහිපයක් බැහැර කළ යුතුය. අපි තඹ වලින් පටන් ගනිමු.
තඹ භාජනයක තදබදය තම්බා නොගන්නා ලෙස අපි තරයේ ඔබට උපදෙස් දෙමු.
පළමුවෙන්ම, පලතුරු සහ බෙරි තඹ ඔක්සයිඩ විසුරුවා හරිනු ඇත, අවසානයේදී ඔබට පිඟන් කෝප්පයක් සහ තදබදයේ තඹ ටිකක් ලැබෙනු ඇත, දෙවනුව තඹ අයන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විනාශ කරයි, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම විටමින් නොමැතිව නිෂ්පාදිතය ලබා ගන්නා බවයි.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම උච්ච ලෝහය, එය තවමත් ප්‍රයෝජනවත් වුවද, තදබදය සඳහා හොඳම විකල්පය නොවේ.
අපි ඇලුමිනියම් සමඟ ඉදිරියට යන අතර එය තදබදයටද අවශ්ය නොවේ. කාරණය නැවතත් ඔක්සයිඩ වල ඇති නමුත් දැන් ඇලුමිනියම්, පලතුරු හා බෙරී අම්ල වල ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් විනාශ වේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ඇලුමිනියම් ඔබේ තදබදය තුළ ඇති අතර, පැහැදිලිවම එහි කිසිවක් කිරීමට නැත.
හොඳම විකල්පය කුමක්ද - ඔබ අසන්න. මෙම විකල්පය:
- එනමල්වෙයාර් - නමුත් චිප්ස් නොමැතිව;
- මල නොබැඳෙන වානේ කෑම.
පිඟන් පිළිබඳ දෙවන වැදගත් ප්‍රශ්නය වන්නේ ධාරිතාවය තෝරා ගැනීම වන අතර මෙහි දී ඔබ ශ්‍රෝණිය සඳහා උපදෙස් දිය යුතු අතර එය සෑම පැත්තකින්ම ප්‍රශස්ත වේ.
ජෑම් පිසීමට වඩා රසවත් බඳුන්, ඒවා වඩා හොඳින් උණුසුම් වන අතර තුනී තදබදයක් ලබා දෙන අතර එය අවසානයේදී වඩාත් and න සහ ඒකාකාරී බවට පත්වේ.
ඊට අමතරව, ශ්‍රෝණිය තුළට මිශ්‍ර කිරීම සඳහා, ඔබට පිඟන් ගෙන යා හැකි අතර, පෑන් තුළ ඔබට යමක් නැගීමට සිදුවන අතර එහි ප්රති the ලයක් ලෙස බෙරි හෝ පලතුරු වලට හානි කළ හැකිය.
එමනිසා, ඔබ පිඟන් කෝප්ප තෝරා ගන්නේ නම්, මල නොබැඳෙන වානේ හෝ එනැමල් ද්‍රෝණියක් take න පතුලක් ගන්න. ඕනෑවට වඩා ගැඹුරට නොයන්න.
කිසිවෙකු නීති අවලංගු කළේ නැත
වට්ටෝරුව වෙනත් ආකාරයකින් ඇඟවුම් නොකරන්නේ නම් අනුගමනය කළ යුතු මූලික නීති:
- සමානුපාතිකයන් - තදබදය ගබඩා කර මිස ඇඹුල් නොවන පරිදි අමුද්රව්ය කිලෝග්‍රෑමයකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ;
- අදියර - තදබදය පිසිනු ලබන්නේ තනිවම තම්බා ගැනීමෙන් නොව 2-3 තාපාංකයෙන්;
- කඩදාසි හෝ පාච්මන්ට් - තදබදය “විවේකයෙන්” සිටින විට, බෙරි හෝ පලතුරු අධික ලෙස තබා ගැනීමට පාච්මන්ට් භාවිතා කරන්න;
- ගිනිදැල් - පෙන පාලනය කිරීම සඳහා දැල්ල තම්බා ගැනීමෙන් පසු අඩු වේ;
- තදබදය පමණි - අසල ඇති වෙනත් කෑම වර්ග උයන්න එපා, තදබදය සක්‍රියව ගන්ධය උරා ගනී.
මෙම ඉඟි අනුගමනය කරන්න, ඔබට පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව ලැබෙනු ඇත.
විශේෂ ප්රවේශය
විශේෂිත අමුද්රව්ය සඳහා වලංගු වන විශේෂ ඉඟි තිබේ. මෙම ඉඟි:
- පෙර උනු - ක්වීන්ස්, ඇපල්, පෙයාර්ස් ප්රධාන ක්‍රියාවලියට පෙර මූලික තාපාංකය අවශ්ය නොවේ;
- කළු රෝවන් - උතුරන වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් පෙර පිසින ලද අතර තදබදය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - තත්පර 40-50 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ පෙර-බ්ලැන්ච්;
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ජලයේ පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වන අතර, එහිදී ඔවුන් සෝඩා, වතුර ලීටරයකට, හැඳි එකහමාරක් එකතු කර, ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිනිත්තු පහක් රඳවා තබා ගන්න.
- ඇපල් - පළමුවෙන් කපන ලද පෙති මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරේ තබා ගන්න, එහිදී ඔවුන් ලුණු මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරයි, පසුව උතුරන වතුරේ සමාන කාලයක්, එවිට ඒවා අඳුරු නොවේ;
- බෙරි - හැඩය තබා ගැනීම සඳහා, දන්තාලේපයකින් සිදුරු කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් තෝරා ගැනීම
පොදුවේ ගත් කල, ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ: සම්භාව්ය (දිගු) සහ නවීන (කෙටි). සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, ඔබ මුලින්ම සිරප් තම්බා, පසුව අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, පසුව පිසීමේ සහ තාපාංක පියවර කිහිපයක් සිදු කරන්න. හැසිරවීම් දිගු හා වෙහෙසකාරී ය.
නවීන අනුවාදයේ දී, ඔබ මුලින්ම අමුද්රව්ය සහ සීනි කන්ටේනරයකට දමා පැය පහක් තබන්න, ඉන්පසු එක් ආහාර පිසීමක් කරන්න. ඊට පසු, වහාම ඉවුරුවල තැබුවා.
ජෑම් ජීර්ණය කළ නොහැක
පහසුම විකල්පය: පීරිසියක් ගෙන සූදානම් කළ තදබදය එයට දමන්න. බින්දුව පැතිරෙන්නේ නම්, ඔබ තවදුරටත් උයන්න අවශ්‍යයි, බින්දුව ඉතිරිව ඇති අතර උත්තල හැඩයකින් if ණී වේ නම්, තදබදය සූදානම්ය.
ඊට අමතරව, නිමි තදබදය දෘශ්‍ය පාරදෘශ්‍ය බවට පත්වන අතර, ඔබ පෙර ඉඟි අනුගමනය නොකළේ නම්, ඔබේ එනැමල්ඩ් ශ්‍රෝණිය හෝ තඹ පෑන් මධ්‍යයට සමීපව පිහිටා ඇත.
නිවැරදි ඇසුරුම්කරණය
බැංකුවල ප්‍රශස්ත සංයුතිය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සිසිල් කළ තදබදය පමණක් තැබිය යුතුය.
පෙර සිසිල් නොකළ හොත්, බැංකුවලට සිරප් සහ ප්රධාන නිෂ්පාදිතයෙන් සමන්විත ස්ථර ඇත.
ඊට අමතරව, බැංකු වහාම පෙරළීමට අවශ්ය නොවේඋණුසුම් තදබදයට වාෂ්ප ලබා දිය හැකි අතර එමඟින් cond නීභවනය වන අතර එය බහාලුම්වල බහාලුම්වල ඉතිරිව ඇති අතර අච්චුව එතැනින් දිස් වේ.
මාර්ගය වන විට, බැංකු පළමුව විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර, මේ සඳහා උඳුනේ සිට තාපාංකය දක්වා බොහෝ ක්රම තිබේ.
භාජන පරෙස්සමින් වියළීමට අවශ්ය වන්නේ විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව පමණි.
නිසි ගබඩා කිරීම
ඔබ වසර එකහමාරකට නොඅඩු ජෑම් උයන්න සහ බොහෝ භාජන සඳහා ලීටර් දෙකකට නොඅඩු විය යුතුය.
බොහෝ විට, ඔබ ඒ ගැන දන්නවා, නමුත් නැවතත්, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 15 ට වඩා වැඩි නොවන සිසිල් අවකාශයක ගබඩා කිරීම සංවිධානය කළ යුතුය.
ඉඟි අත්දැක ඇත
අවසාන වශයෙන්, අපි ඔබට කාලය පරීක්ෂා කළ වටිනා උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු. උදාහරණයක් ලෙස, තදබදය පිලිස්සීමට පටන් ගත්තේ නම්, එය වෙනත් භාජනයකට වත් කර එය අවසන් කිරීම සාමාන්‍ය දෙයක් නම්, පිඟාන නිවැරදි කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර කුඩා ප්‍රමාණයකින් එකතු කරන සිට්රික් අම්ලය, තදබදය තද කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
