ශීත කළ පලතුරු හා එළවළු වල විටමින් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නොමැති බවට ඇති මිථ්‍යාව මීට වසර 30 කට පමණ පෙර නිෂ්ප්‍රභ කෙරිණි. මෙම දිශාවට ව්‍යාපාර සංවර්ධනය සඳහා මෙය විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය.
90 දශකයේ දී රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමියට එවැනි නිෂ්පාදන සැපයීමේ නායකත්වය විදේශීය සමාගම් විසින් අත්පත් කර ගන්නා ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, රුසියානු වෙළඳපොලේ ස්වභාවධර්මයේ ශීත කළ තෑගි ස්වරූපයෙන් භාණ්ඩවල කොටස දේශීය නිෂ්පාදකයින් විසින් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන ලදී.
වර්තමානයේදී, එවැනි ආහාර නිෂ්පාදනවල වාර්ෂික වර්ධනය 10% කින් ඉහළ යමින් පවතී. ඉල්ලුම ද වැඩිවෙමින් පවතින අතර, පසුව විකිණීමත් සමඟ බෙරි, එළවළු සහ පලතුරු කැටි කිරීම සඳහා ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම ගැන සිතීමට එය හේතු වේ.
ශීත කළ පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු සඳහා ඉල්ලුම වැඩි වන්නේ ඇයි?
කම්පන කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී.
මෙහි මූලධර්මය පහත දැක්වේ: පළතුරු ඇතුළත උෂ්ණත්වය මිනිත්තු කිහිපයකින් -300C දක්වා පහත වැටේ.
මේ ආකාරයෙන් දැනට පවතින සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවලින් 90% ක් ඉතිරි කර ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස බෙරි වල. වර්ණය, හැඩය, රසය සහ සුවඳ නොවෙනස්ව පවතී.
හිම වල ජනප්‍රියතාවයට හේතු වන සාධක අතර බොහෝ අයගේ ආහාර හා නිරාහාරය ද වේ. එවැනි අවස්ථාවලදී එවැනි ආහාර ඉතා සුදුසු ය.
පලතුරු සහ එළවළු සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩිවීමට තවත් හේතුවක්, කම්පන කැටි කිරීමේ ක්‍රමවේදය මඟින් සැකසූ - සාධාරණ ලිංගිකත්වයේ ඉහළ රැකියාවක්.
මෙහි සෑම දෙයක්ම සරලයි: වැඩ සඳහා වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට බල කරන කාන්තාවක් ශීත for තුව සඳහා ආහාර සංරක්ෂණය කිරීම ප්රතික්ෂේප කරයි. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ශීත කළ එළවළු සහ පලතුරු ගලවා ගැනීමට පැමිණෙන්නේ මෙහිදීය. ඔබ සතුව එවැනි නිෂ්පාදන තිබේ නම්, සුප්, සලාද, අතුරුපස හෝ වෙනත් කෑමක් විනාඩි 15 කින් පිසීමට හැකිය.
ශීත කළ හැක්කේ කුමක් ද?
කම්පන කැටි කිරීමේ සැකසූ ආහාර ගෘහණියන් විසින් ගෙදර හැදූ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස බහුලව භාවිතා වේ, ආහාරපාන සපයන ආයතනවල සේවය කරන සූපවේදීන්, පේස්ට්‍රි සූපවේදීන්.
ශීත කළ හැකි සොබාදහමේ තෑගි වල ප්‍රධාන කණ්ඩායම් අතර:
- ස්ට්රෝබෙරි, පීච්, පෙයාර්ස්, ඇපල්, රාස්ප්බෙරි, ඇප්රිකොට් ඇට, චෙරි;
- ඩිල්, parsley, රෝස්මරී, බැසිල්;
- අර්තාපල්, ඉරිඟු, තක්කාලි, ගෝවා, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, කැරට්, නිවිති, ළූණු, ඇට;
- බෙල්ලන් හතු, හතු (හතු).
ශීත කළ භාණ්ඩ වසර 2 ක් දක්වා මෙම ආකාරයෙන් ගබඩා කළ හැකිය.
අවශ්ය උපකරණ
තමන්ගේම නිෂ්පාදනයක් විවෘත කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු උපකරණ අත්පත් කර ගැනීම සඳහා දළ වශයෙන් රුපියල් මිලියන 4 ක් වැය වේ.
පැයකට නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 300 ක කාර්ය සාධනය ලබා ගැනීම සඳහා මිණුම් ලකුණක් සඳහා මෙය සිදු වේ.
නමුත් අඩු බලගතු කැටි කිරීමේ ඒකක මිලදී ගැනීමෙන් මෙන්ම ස්වයංක්‍රීය ඒවා වෙනුවට භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම සඳහා අත්පොතක් මිලදී ගැනීමෙන්ද පිරිවැය අඩු කර ගත හැකිය.
ඊට අමතරව, ඔබට දැනටමත් භාවිතා කර ඇති (මිලදී ගත්) උපකරණ මිලදී ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාර්ය සාධනය පැයකට කිලෝග්‍රෑම් 100 දක්වා පහත වැටෙනු ඇත, නමුත් පිරිවැය රූබල් මිලියන 1.5 නොඉක්මවනු ඇත.
වෙළඳසැල විවෘත කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:
- උමග කැටි වේ.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට ශීතකරණය.
- ආහාර කේතලය.
- එළවළු කපනය.
- අර්තාපල් පීලර්
- වගුව නිෂ්පාදනයයි.
- ස්නානය සෝදන්න.
- ඇසුරුම් උපකරණ.
- බහාලුම් සහ ඉන්වෙන්ටරි.
සෑම දෙයකටම අමතරව, නිෂ්පාදනය හා ගබඩා කිරීම සඳහා කාමරයක් තිබීමද අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදන අවධීන්
අදියර කාර්ය ප්‍රවාහය පියවර මාලාවකින් සමන්විත වේ. ඒවා පහත පරිදි වේ:
- අස්වනු නෙලීම සහ භාරදීම;
- බෙරි, එළවළු, හතු හෝ පලතුරු පිළිගැනීම සහ ඒවායේ රසය, පෙනුම, ඉදුණු බව තීරණය කිරීම;
- කුණු, පෙති, කරල් වලින් සොබාදහමේ ත්‍යාග ඉවත් කිරීම;
- වීදුරු, ගල් ඉවත් කිරීම සඳහා සේදීම;
- ඉඟි වෙන් කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස කොළ බෝංචි;
- කුඩා පලතුරු වෙන් කිරීම;
- කම්පන කැටි කිරීම;
- බර කිරා බැලීම, ඇසුරුම් කිරීම, අවශ්ය තොරතුරු පැකේජය මත තැබීම;
- කාඩ්බෝඩ් ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් බෑග්;
- නිමි භාණ්ඩ නැව්ගත කිරීම.
සෘතුමයභාවය
මෙම ව්‍යාපාරයේ විකුණුම්වල උපරිමය ශීත months තුවේ සහ වසන්තයේ මුල් භාගයේ වැටේ. නැවුම් පලතුරු ගැනුම්කරුවන්ට එවැනි වේලාවක ලබා ගත නොහැකි නිසා හෝ මිල අධික වේ.
ගිම්හානය යනු අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට, ඒවා සැකසීමට සහ ගබඩාවන් පිරවීමට කාලයයි. මෙම ක්‍රමවේදය මගින් ශීත කළ සොබාදහමේ තෑගි වලින් විශාල ප්‍රමාණයක් වන්නේ ඒවා විනාශ නොවන අතර මාස 24 ක් දක්වා නිසි තත්වයන් යටතේ ගබඩා කළ හැකි වීමයි.
විකුණුම්
නිෂ්පාදිත භාණ්ඩවල තරඟකාරී ලෙස සංවිධානාත්මක විකුණුම් ක්‍රියාවලිය ව්‍යාපාරයේ සාර්ථකත්වයේ ප්‍රධාන අංගයකි.
කුඩා නගරයක එවැනි ක්‍රියාකාරකම් සිදු කරන්නේ නම්, වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල හිමිකරුවන් සමඟ නිෂ්පාදන විකිණීම පිළිබඳ සාකච්ඡා කිරීමේ හැකියාව පුළුල් වේ.
විශාල ජනාවාසයකදී, ඔබේ භාණ්ඩය සාප්පු මධ්‍යස්ථානවල රාක්කවල දිස්වීම සඳහා ඔබට ගෙවීමට සිදුවේ.
වැදගත් කරුණක් වන්නේ කැෆේ, ආපනශාලා, ක්ෂණික ආහාර, අවන්හල් සමඟ සම්බන්ධතා ඇති කර ගැනීමයි. රස බැලීමේ සිදුවීම් සහ විවිධ ප්‍රවර්ධනයන් ද විකුණුම් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
ව්‍යාපාරයේ සංවර්ධනය සඳහා ආයෝජනය කරන ලද අරමුදල් වසර 3-4 කින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආපසු ලබා දෙනු ලැබේ.
මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝවක් ද අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
