අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි බොහෝ දෙනාගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම පහසුය. ඉදුණු තක්කාලි ඉවතට නොගත යුතුය, මන්ද රසවත් අච්චාරු සාදනු ලබන්නේ ඔවුන්ගෙන්ය.
පැසවීම යනු කුමක්ද, එය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද? මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන කෑම වර්ගද? මේ සියල්ල ඔබ අපගේ ලිපියෙන් ඉගෙන ගනු ඇත.
රසවත් පැසුණු ඉදුණු තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරු අපි බෙදා ගන්නෙමු. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට ද අපි නිර්දේශ කරමු.
අච්චාරු දැමීම යනු කුමක්ද?
කැඳ යනු එළවළු නිෂ්පාදන ටින් කිරීමේ එක් ක්‍රමයකි. මෙය අච්චාරු දමන ලද එළවළු දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසන විශේෂිත ගෙදර හැදූ බිල්ට් වර්ගයකි. එසේම, අච්චාරු දැමීම ටින් කිරීමේ වඩාත් පැරණි ක්‍රමය ලෙස සැලකේ. ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළන සෘතුමය නිෂ්පාදන ප්රධාන ආහාරය වන විසිවන සියවසේදී එය ජනප්‍රිය විය.
ඔබ බාල්දියක් භාවිතා කරන්නේ නම්
හරිත තක්කාලි ප්රමාණය බාල්දියේ පරිමාව මත රඳා පවතී. තක්කාලි වෙනස් විය හැකි නමුත් ඒවා එකවර ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවා විවිධාකාර ලවණතාවයකින් යුක්ත වේ. අක්ෂර වින්‍යාසය, වේගයෙන් ලුණු දැමීම. එමනිසා, ඇඹුල් කිරීමට පෙර එළවළු ඉදවීමට අනුව වර්ග කළ යුතුය.
තක්කාලි දත් හා කුණුවීමකින් තොරව සම්පූර්ණ වීම ඉතා වැදගත් වේ. එසේ නොවුවහොත්, රසය නරක් වන අතර එළවළු දිගු කාලයක් ගබඩා නොකරනු ඇත. තක්කාලි හොඳින් සේදිය යුතුය. ඒවා වඩා හොඳින් ලුණු දැමීම සඳහා, එක් එක් තක්කාලි ස්ථාන කිහිපයකින් දෙබලකින් සිදුරු කළ හැකිය.
ප්රතිකාර නොකළ හරිත තක්කාලි අනුභව කළ නොහැක. විෂ සහිත සොලැනීන් විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
උයන්න මොන වගේ කෑම වර්ගද?
අච්චාරු දමන ලද එළවළු සාම්ප්‍රදායිකව ඕක් බැරල් වල අස්වනු නෙලනු ලැබේ. නමුත් නූතන කාලවලදී බැරල් වෙනුවට එනැමල් පෑන්, බාල්දියක් හෝ වීදුරු භාජන ආදේශ කළ හැකිය. හරිත තක්කාලි වල රසය මෙයින් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත.
ප්රධාන දෙය නම් තෝරාගත් බහාලුම නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි. ලී බැරලය ජලයෙන් පිරී ඇත. පැය කිහිපයකට පසු, ලී බිත්ති ඉදිමීම. ඔවුන්ට කුඩා ඉරිතැලීම් තිබේ නම් ඒවා තද කර ඇත. ඊළඟට, බැරලයට ක්ෂාරීය ද්රාවණයකින් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
ලෝහ පිඟන් විශේෂ මෙවලමකින් සෝදා උතුරන වතුරෙන් පිසිනු ලැබේ.. වීදුරු භාජන විෂබීජහරණය කර ඇත.
නිර්දේශිත පරිමාව
බාල්දියේ හෝ ඇඹුල් රසැති පෑන් පරිමාව හරිත තක්කාලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන්, හොස්ටස්වරු හැකි තරම් ලුණු රසයක් පැසවීමට උත්සාහ කරති, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ සුදුසු ධාරිතාවයක් තෝරා ගත යුතු බවයි.
ඉඟිය: තක්කාලි විශාල ප්‍රමාණයක් පැසවීමට හෝ ගබඩා කිරීමට ටැංකියට තැනක් නොමැති නම්, ලීටර් 5 ක බාල්දියක් හෝ පෑන් එකක් කරනු ඇත. සියලුම අමුද්‍රව්‍යවලට ගැළපෙන තැනක් නැති නිසා අඩුවෙන් ගැනීම වටී.
වට්ටෝරු
අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි
හරිත තක්කාලි පැසවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඉදුණු කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 8;
- සුදුළූණු හිස් දෙකක්;
- කුඩවල ඩිල් (කෑලි 10);
- සීනුව ගම්මිරිස් කැබලි 5 ක්;
- විශාල ළූණු 3;
- කළු හා සුවඳැති ගම්මිරිස් ඇට 20 ක් මත;
- අශ්ව කරල් කොළ සහ බේ කොළ කැබලි 10 ක්;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ තම අස්වන්න;
- ලුණු වීදුරුවක්;
- සීනි 0.5 කෝප්පයක්;
- ජලය ලීටර් 5;
- ලීටර් 12 බාල්දිය.
ඉවුම් පිහුම්:
- භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.
- සුදුළූණු භාවිතෙය්දී වුවද දත් නොවෙනස්ව පවතී.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල කඳ කපා බීජ සොලවනු ලැබේ.
- කුළුබඩු සහ තක්කාලි සකස් කළ භාජනයක තබා ඇත. පළමුව පැමිණෙන්නේ කුළුබඩු තට්ටුවක්:
- ළූණු;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- ඩිල්;
- බේ කොළ;
- අශ්වාරෝහක;
- වියළි මිදි යොදයි සහ චෙරි කොළ;
- ගම්මිරිස්.
- ඉන්පසු තක්කාලි දමන්න. එබැවින් ඔබ බාල්දියේ මායිමට විකල්ප විය යුතුය.
වැදගත්: කුළුබඩු, විශේෂයෙන් කරන්ට් ඇතුළු හා චෙරි කොළ ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය නැත. එය අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි රසයට බලපායි.
අති ක්ෂාර සඳහා ඔබට සිසිල් තම්බා වතුර බාල්දියක්, ලුණු වීදුරුවක් සහ සීනි වීදුරුවක් අඩක් අවශ්ය වේ. තක්කාලි අති ක්ෂාරවලින් වත් කරනු ලබන අතර බාල්දිය ගෝස් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් ඔබට අච්චුව ඉවත් කළ හැකිය. ගෝස් අවශ්ය පරිදි වෙනස් වේ. බරක් සහිත තහඩුවක් තක්කාලි බාල්දියක් මත තබා ඇත.. සියලු සූදානමකින් පසු බාල්දිය බඳුනක් යට වත් හෝ බැල්කනියට ගෙන යනු ලැබේ.
ප්ලාස්ටික් බාල්දියක (බැරල්) හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීම පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:
තක්කාලි සුදුළූණු සහ හරිතයන්ගෙන් පුරවා ඇත
සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ තක්කාලි පැසවීමකින් තොරව පැසවීම කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු.
ඉවුම් පිහුම් අවශ්‍යතා සඳහා:
- හරිත තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 4-5;
- කරල් වල රතු ගම්මිරිස් (කෑලි 5);
- නැවුම් parsley, ඩිල් සහ සැල්දිරි පොකුරක්;
- සුදුළූණු හිස;
- ලුණු
ඉවුම් පිහුම්:
- සේදූ එළවළු කුරුසිය මැදට කපා ඇත.
- හරිතයන් සීතල වතුරෙන් සෝදා තලා දමනු ලැබේ.
- ගම්මිරිස් බීජ හා වළ ඉවත් කරනු ලැබේ.
- භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා ගමන් කරයි.
- සියලුම සංරචක මිශ්ර හා ලුණු සහිත වේ.
- සකස් කළ පලතුරු අස්වැන්න නෙළන ලද පලතුරු වලින් පුරවනු ලැබේ.
- ඉන්පසු භාජනයක් තුළ තබා පියන වසා දමන්න.
- පිඟන් සති දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.
Her ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පිරවූ හරිත තක්කාලි අස්වැන්න නෙළීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න:
දුෂ්කරතා
පැසවීම ක්‍රියාවලියේ කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවිය යුතුය. අවධානයෙන් සිටීම, අමුද්‍රව්‍ය සමඟ වැඩ කිරීමේදී පිරිසිදුව තබා ගැනීම සහ වට්ටෝරුවට ඇලී සිටීම ප්‍රමාණවත්ය.
ගබඩා කොන්දේසි
සූදානම් ඇඹුල් තක්කාලිවලට සිසිල්බව අවශ්‍යයි. සාස්පාන් තුළ පැසුණු එළවළු සඳහා ශීතකරණය යනු හොඳම ස්ථානයයි.. හරිත තක්කාලි සඳහා බාල්දියක සුදුසු බඳුනක් යට වත් හෝ විවෘත බැල්කනියක් සඳහා.
නිගමනය
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි තමන්ම විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර අමතර සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ක්වාස් සුප්, අච්චාරු සහ ශීත සලාද වැනි විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි - ශීත table තු මේසයට පරිපූර්ණ අනුපූරකය. ඔවුන් බොහෝ කෑම වර්ග වලට කුළුබඩු එකතු කරන අතර එහි කුළුබඩු රසයෙන් රස විඳිනු ඇත. සෑම හොඳ ගෘහණියක්ම අවම වශයෙන් මෙම රසවත් ලුණු රස කෑමෙන් ටිකක් වත් තිබිය යුතුය.
